Kuracie vnútorné filé: Všestranné a rýchlo pripravené

Filet z kuracích pŕs je univerzálne a rýchlo uvariteľné mäso. Je to vynikajúca a veľmi rýchla verzia mäsového jedla, ktoré je obľúbené u dospelých i malých detí. Kuracie prsia umyjeme vo vode a osušíme papierovými utierkami. Ak je prsník rozmrazený, nemali by ste ho rozmrazovať až do konca, takže bude jednoduchšie ho nakrájať na vrstvy. Odstráňte kožu z prsníka, môže byť zmrazená a následne použitá do polievky.

Rôzne spôsoby prípravy

Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť kuracie vnútorné filé, od jednoduchého vyprážania až po sofistikovanejšie recepty. Tu je niekoľko príkladov:

1. Chrumkavé kuracie filety

Kuracie prsia pokrájané na menšie filety osoľte a okoreňte. Biely jogurt dajte do misy, osoľte, okoreňte, ochuťte vegetou, mletou rascou, prelisovanými strúčikmi cesnaku a premiešajte. Filety mäsa dajte do ochuteného jogurtu a nechajte 30 minút marinovať. Po odležaní mäso vyberte, obaľte v hladkej múke, opätovne obaľte v marináde a znova v hladkej múke. Vypražte v panvici na rozpálenom oleji z oboch strán. Podávajte s uvarenou ryžou a so šalátom.

2. Kuracie prsia "harmonika" so syrom a šampiňónmi

Aj bežne dostupné kuracie prsia sa dajú pripraviť tak, že z nich vykúzlite naozaj luxusné jedlo. Kuracie prsia si umyjeme a navrchu narežeme hlboké drážky tak, že mäso neprekrojíme úplne, ale mala by nám vzniknúť taká „mäsová harmonika“. Všetky tri narezané prsia vložíme do vymastenej zapekacej misy alebo hlbšieho plechu. V miske si rozmiešame soľ a koreniny s trochou oleja. Touto zmesou dôkladne potrieme každý kúsok mäsa. Tvrdý syr si nakrájame na plátky. Šampiňóny, aj paradajky si umyjeme a takisto nakrájame na plátky. Všetky tri suroviny postupne ukladáme do každého zárezu. Pečieme v predhriatej rúre pri teplote 180 °C asi 35 minút.

3. Kuracie prsia plnené pestom a obalené v slanine

Na zapekaciu misu si po okraji vedľa seba uložíme plátky slaninky a na ňu položíme kuracie mäso, do ktorého pozdĺžne urobíme jeden dlhý zárez. Osolíme, naplníme pestom a posypeme nastrúhaným syrom. Celé kuracie prsia potom zabalíme do slaniny. Pečieme v predhriatej rúre pri 200 °C asi 30 - 35 minút.

4. Rýchly recept na pikantné kuracie filety v sójovej omáčke

Aromatické korenené filé sa varí v sójovej omáčke so sezamovými semienkami a cesnakom. Kuracie filety umyte a osušte na papierovej utierke. Mäso marinujeme s touto omáčkou, zalejeme vodou a kúsky filé dobre premiešame. Panvicu dajte na stredný oheň, nalejte rastlinný olej. Kuracie kúsky smažte za stáleho miešania, kým sa nevytvorí krásna zlatá kôrka. Potom odstavte oheň a kuracie mäso za občasného miešania duste ešte asi 10 minút. Tento spôsob prípravy vám umožňuje uzavrieť mäsovú šťavu vo vnútri bez toho, aby ste mali čas ísť von.

5. Chrumkavé kuracie prsia v horčicovo-syrovom obale

Chrumkavé kuracie prsia v horčicovo-syrovom obale sú to najlepšie, čo si môžete na obed či večeru dopriať. Hotové ich máte veľmi rýchlo a zvyšok práce za vás odvedie rúra. Vďaka tomu, že sa nesmažia na oleji sú menej kalorické a nemusíte sa báť, že vám po nich bude ťažko na žalúdku. Ak už neviete, ako by ste mohli pripraviť kuracie prsia a nechcete sa neustále opakovať, určite vyskúšajte horčicovo-syrový obal a upečte si ich v rúre. Kuracie prsia si rozdelíme, zbavíme sa kostí alebo blán a mäso umyjeme. Následne ich pozdĺžne prerežeme na tenké plátky. Dáme ich do igelitového vrecúška a jemne ich naklepeme tak, aby sa nám nerozbili. Stačí, ak vytvoríme filety s rovnakej hrúbky, približne necelý centimeter. Ak sú filety príliš veľké, rozrežeme ich na menšie časti. Následne si môžeme zapnúť rúru a necháme ju vyhriať na 200 stupňov. Filety si potom z oboch strán osolíme a okoreníme mletým čiernym korením. Následne si pripravíme hlboký tanier, v ktorom si rozmiešame vajce s mliekom. Vajce rýchlo vyšľaháme, aby sme rozbili žĺtok a vytvorili jednoliatu žltú zmes. Pridať môžeme sušené bylinky, no nie je to nevyhnutné. Do druhého taniera si dáme múku a nakrájame si na maličké kúsky pažítku. Pridáme ju k múke a zamiešame. Následne nastrúhame obľúbený syr - napríklad eidam, goudu alebo mozzarellu v bloku. Syry môžeme pokojne aj zmiešať. Ak máte trošku parmezánu, nastrúhajte aj ten. Dodá mäsu chrumkavú slanú kôrku. Následne obaľujeme každý kus kuracej filety najprv vo vajíčku a potom v múke so syrom a pažítkou. Rukami mierne pritlačíme, aby sa syr a pažítka dobre nalepili na povrch mäsa. Obalené kúsky mäsa potom ukladáme na plech na pečenie, ktorý sme si vystlali papierom na pečenie. Kúsky kuracieho mäsa ukladáme vedľa seba a môžeme ich pokvapkať olivovým olejom, no nie je to nevyhnutné. Podávame ich so zemiakmi alebo zeleninovým šalátom. Hodí sa k nim aj smotanový alebo jogurtový dresing.

6. Dusené kuracie prsia so zeleninou

Kuracie guláš so zeleninou je ideálny na jedenie, keď sú vyprážané mastné jedlá zo zdravotných dôvodov zakázané. Ošúpeme a umyjeme zeleninu. Cibuľu nakrájame na stredne veľké kúsky. Panvicu zohrejte na strednom ohni s olivovým olejom. Kuracie filety umyte, osušte papierovými utierkami. Kuracie mäso nakrájame na malé kocky a pridáme do panvice so zeleninou. Paradajky spolu so šupkou nakrájame na kocky, pričom vykrojíme hustú bielu časť. Paprike odrežte viečko, odstráňte semená a priečky. Zeleninu pošlite na dusenie k mäsu na panvici. Zelenine medzitým naštartuje šťavu, v ktorej sa mäso dusí. Pridajte cesnak do panvice, dochuťte soľou, pridajte akékoľvek korenie podľa chuti.

7. Kuracie prsia vyprážané so šampiňónmi

Kuracie filety vyprážané s hubami majú jedinečnú arómu. Kuracie mäso nakrájame na stredne veľké kúsky, dochutíme soľou, pridáme sušený cesnak a dochutíme. Panvicu zohrejte na vysoký oheň, nalejte do nej rastlinný olej bez zápachu. Ošúpeme, umyjeme a nakrájame cibuľu na stredne veľké kocky. Šampiňóny umyte, osušte na papierových obrúskoch. Pridajte do panvice huby, premiešajte. Smažte za občasného miešania ďalších 10 minút. Hotové jedlo podávajte horúce s prílohou vo forme varenej ryže, zemiakovej kaše alebo špagiet.

8. Podrobný recept na šťavnaté kuracie filé s paradajkami

Mäso z kuracích pŕs sa považuje za dosť suché, preto sa často varí sprevádzané zeleninou, ktorá kura namočí do šťavy. V tomto prípade je kura dusené v paradajkách, čo dodáva miske miernu príjemnú kyslosť. Rastlinný olej - 3 lyžice. Kuracie prsia opláchneme pod tečúcou vodou, odstránime kožu (neskôr z nej môžete pripraviť vývar), mäso vyberieme z kostí. Paradajky dajte do menšieho hrnca, zalejte vriacou vodou a nechajte odstáť asi 3 minúty. Mäso vložíme na kúsky do horúceho oleja, restujeme asi 2 minúty za stáleho miešania. Asi po 3 min. z mäsa vytečie šťava a potom sa kura dusí vo vlastnej šťave. Hneď ako sa z mäsa odparí voda a začne hnednúť, pridajte paradajky na panvicu a premiešajte. Paradajková šťava zhustne.

9. Jednoduchý a rýchly recept na kuracie filety v strúhanke

Kura pečené v strúhanke chutí ako mäso v obyčajnom cestíčku, ale kúsky strúhanky sú na jazyku viac cítiť. Prsia opláchnite pod vodou, osušte papierovými utierkami. Odstráňte kožu a odstráňte prebytočný tuk. Výsledný filet nakrájajte na stredné kúsky. Múku a strúhanku poukladajte do 2 rôznych misiek. Dobrú chuť!

Nutričné hodnoty

Kuracie filé je vynikajúcim zdrojom bielkovín s nízkym obsahom tuku. V 100g kuracích pŕs sa nachádza približne 98 kcal, 19g bielkovín, 0g sacharidov a 2,4g tuku.

tags: #kuracie #vnutorne #filetky