Kuracie mäso je obľúbenou surovinou v mnohých kuchyniach po celom svete. Vďaka svojej univerzálnosti a relatívne krátkej dobe prípravy je ideálnou voľbou pre každodenné varenie aj slávnostné príležitosti. Ak hľadáte nové spôsoby, ako pripraviť kuracinu, ste na správnom mieste. Ponúkame vám niekoľko inšpiratívnych receptov, ktoré obohatia váš jedálniček.
Klasické Recepty s Kuracím Mäsom
Pre tých, ktorí preferujú tradičné chute, ponúkame niekoľko osvedčených receptov:
Pečené kura na soli
Vysypte 1 kg soli na plech a na ňu položte umyté kurča alebo kuracie stehná. Ničím nekoreňte. Dajte piecť do rúry a pred koncom potrite surovým maslom. Hotové je, keď šťava oddeľuje mäso od soli.
Kuracie prsia s medom a feferónkou
Kuracie prsia okoreníte, osolíte, dáte na pekáč, potriete medom zmiešaným s feferónkou, posypete pokrájaným cesnakom, málo podlejete vývarom a pečiete. Občas ešte potriete s tým štiplavým medom. Po dopečení ešte môžete posypať pokrájanou petržlenovou vňaťou.
Kuracie stehná na zemiakoch so smotanou
Do pekáča uložíme na kolieska nakrájané surové zemiaky, posypeme ich vegetou. Na zemiaky položíme kuracie stehná a tiež posypeme vegetou a všetko zalejeme sladkou smotanou.
Netradičné a Kreatívne Recepty
Ak máte radi experimentovanie v kuchyni, vyskúšajte tieto originálne recepty:
Kuracie prsia plnené šunkou a syrom
Prsíčka narežte tak, aby na jednej strane ostali spojené, osoľte, položte na jednu polovicu šunkovú salámu, na ňu strúhaný syr, kolieska klobásy a opäť strúhaný syr. Prsíčka zatvorte a okraje spojte špáratkami. Obalte v múke, vajíčku a v strúhanke zmiešanej so sezamovými semiačkami. Vypražte.
Kuracie mäso s fazuľou a paradajkovou omáčkou
Pripravte si kuracie mäso s konzervou paradajkovej omáčky, kečupom a konzervou bielej fazule. Korenie pridajte podľa chuti.
Španielske kurča na ryži
Na panvici vhodnej do rúry opečte kuracie stehná ochutené soľou, sušeným cesnakom, mletým čiernym korením a údenou paprikou. Pridajte cibuľu, papriku, paprikovú klobásu, oregano, cesnak, paradajkový pretlak a ryžu. Zalejte vínom a vývarom, pridajte bobkový list a citrón. Pečte v rúre 45 minút.
Recepty pre Zdravý Životný Štýl
Kuracie mäso je skvelou voľbou pre tých, ktorí dbajú na zdravú stravu. Ponúkame vám niekoľko receptov s nízkym obsahom kalórií a vysokým obsahom bielkovín:
Karí kuracie kúsky
Pridajte nakrájané kuracie prsia, dochuťte ich soľou, korením, kari a červenou paprikou.
Kuracie prsia pečené s karí korením
Prsíčka dajte na pekáč, osoľte, posypte karí korením, podlejte vodou a dajte piecť. Občas prilejte vodu, aby bolo dosť šťavy.
Ako Upiecť Dokonalé Kura
Upiecť dokonalé celé kura je umenie, ale s nasledujúcimi tipmi to zvládnete:
- Predhrejte rúru na 220 stupňov C a pečte 10 - 15 minút.
- Potom znížte teplotu na 175 stupňov C a pečte 20 minút na každých 450 g hydiny.
- Pred umiestnením na pekáč kurča dokonale z každej strany a tiež zvnútra nasoľte.
- Podlievajte kura počas pečenia aspoň trikrát výpekom.
| Hmotnosť kuraťa | Doba pečenia |
|---|---|
| 1 kg | cca 45 minút |
| 1,5 kg | cca 1 hodina |
| 2 kg | cca 1 hodina 15 minút |
Rýchle Jedlo s Kuracím Mäsom a Paradajkovým Pretlakom
Dnes si pripravíme toto rýchle jedlo na obed, prípadne večeru, ktoré je nenáročné na suroviny, chutí skvelo a je veľmi jednoduché.
Cestoviny s kuracím mäsom v paradajkovej omáčke
Potrebujeme:
- cestoviny
- kuracie alebo bravčové mäso
- paradajkový pretlak
- kukurica
- tvrdý syr
- cesnak
- cibuľa
- vegeta
- grilovacie korenie
- talianske korenie
- olej
- kryštálový cukor
- soľ
- bazalka na ozdobenie
Postup:
- Kuracie mäso nakrájame na kocky, osolíme, posypeme vegetou, grilovacím a talianskym korením.
- Zalejeme troškou oleja a dáme do chladu odležať, najlepšie cez noc.
- Na oleji speníme nadrobno pokrájanú cibuľu s cesnakom, pridáme naložené mäso a opražíme.
- Potom pridáme paradajkový pretlak, trochu vody, soľ a cukor podľa chuti.
- Do zmesi pridáme scedenú sterilizovanú kukuricu, chvíľu povaríme a podávame s uvarenými cestovinami.
K mäsu si môžeme dopriať buď celozrnné tortilly, alebo hocijakú inú obľúbenú prílohu, napríklad quinou, ryžu či bulgur.
Ako pripraviť kuracie prsia | Na nože
Pripravíme si všetky suroviny, nakrájame cibuľu, cesnak aj mrkvu. Uložíme do zapekacej misy a pridáme mäso osolené, okorenené a zatiahnuté na panvici, resp. ak je mäso z predošlého dňa už je predpečené, tak zeleninu necháme chvíľku podusiť na panvici. Na mäso nalejeme rajčinovú zmes posypeme oreganom, troškou cukru a soli a upečieme v rúre cca 30 - 40 min. najprv zakryté a potom odokryté.
Opečieme si kuracie mäso: Vo veľkej panvici rozohrejeme olej, pridáme na menšie kocky nakrájané kuracie prsia, soľ, korenie, sušený cesnak a ostatné koreniny. Pripravíme si paradajkovú omáčku: Do hrnca dáme nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak a restujeme 2 - 3 minúty. Namiesto hotovej paradajkovej omáčky použite čerstvé rajčiny. Nakrájajte 6 zrelých paradajok na kocky, poduste ich na nakrájanej cibuli spolu s cesnakom a trochou olivového oleja. Dochuťte zmes sušenou bazalkou, oreganom a tymiánom. Postupujte rovnako ako pri základnom recepte. Na druhej panvici si rozohrejeme olej, pridáme na kocky nakrájané kuracie mäso a dochutíme soľou, čiernym korením a sušeným cesnakom. Cestoviny uvarte v osolenej vode podľa návodu na balení, ale nechajte ich mierne tvrdšie (al dente), pretože sa budú ešte zapekať. Paradajkovú omáčku, cestoviny a kuracie mäso dajte do jednej veľkej misy a poriadne premiešajte. Vložte zmes do zapekacej misy. Ak máte radi syr, môžete vrch posypať nastrúhaným parmezánom či mozzarellou. Pečieme na 180°C približne 20 minút.
Dochutíme syrom: Do uvarených cestovín nasypeme parmezán a štvrtinu mozzarelly, premiešame a povrch posypeme zvyškom mozzarelly. Hotové cestoviny dozdobíme: Uvarené talianske cestoviny s kuracím mäsom a syrom v paradajkovej omáčke ozdobíme bazalkovými lístkami.
Dočistené, umyté, osušené a na kocky pokrájané kuracie prsia som prstami osolil a posypal čerstvo mletým čiernym korením (podľa nálady ho niekedy mením za korenie štyroch farieb) a dobiela „zatiahol” na slnečnicovom oleji. Potom som ku nim pridal „nacéčkované” dve stonky zeleru, kopcovitú PL sladkej mletej papriky a KL korenia na kuracinu. Po premiešaní som „dielo” dodusil, až som bol spokojný s mäkkosťou i vláčnosťou mäsa. V ďalšom kroku som išiel za „lenivého” a hebké prsia som zalial pohárom už hotovej „kúpenskej” omáčky. V tomto kroku je možné hustotu omáčky regulovať horúcou vodou, alebo vývarom, ale ja som nemusel. už to bolo iné „caffé”. Dnes som nám prestrel so „slovenskou ryžou” a pochutnali sme si.
Vedeli ste, že…? Paradajky berieme ako bežnú súčasť nášho stravovania, ale sú veci, ktoré o nich nevieme. Paradajky sú zdrojom vlákniny, minerálnych látok, ako je draslík a sodík, a vitamínov skupiny A, B a C. TIP: A čo tak vyskúšať inú zeleninu na cestoviny? Vždy sa dá použiť aj pečená paprika, niekedy syr feta, alebo na konci vajcia na oči. Byť len kuracie môže sa použiť taktiež bravčovina.
tags: #kuracina #kuracie #maso #paradajkovy #pretlak #klobasa