Chcete využiť potenciál svojej domácej pekárne na maximum? Práve preto sme pripravili recepty na knedle pre domáce pekárne. Ak vlastníte domácu pekáreň, nechajte sa inšpirovať a čím skôr sa pustite do varenia.
Knedle sú obľúbenou prílohou v mnohých kuchyniach. Vyskúšajte ich v zdravšej verzii zo špaldovej múky. Predstavujeme vám recepty na domáce, parené aj ovocné knedle.
Čo dokáže domáca pekáreň?
Domáca pekáreň vymiesi nadýchané a vláčne cesto na domáce parené knedle. K dokonalému cestu sa dostanete úplne bez námahy. Aby ste s pečením a miesením mali úspech, musí totiž suroviny, ktoré do neho vložíte, zvládnuť aj spracovať.
Domáca pekáreň - Knedľa - Recept
Ak sa chystáte robiť knedľu prvýkrát, začítajte sa do manuálu na používanie a do priloženého receptára (ak je súčasťou balenia). Zistite aké sú schopnosti vašej domácej pekárne a aká je jej programová výbava.
Ingrediencie:
- 2 dcl mlieka (ohriať v mikrovlnke)
- 1 vajce alebo 2 PL oliv.oleja
- 400 g polohrubej múky
- Sušené droždie 2 ČL (voliteľné)
- 1 ČL cukru (voliteľné)
Postup:
- Do pekárničky vložíme najskôr tekuté prísady t.j. teplé mlieko.
- Pridáme 2 pol.lyžice oleja. Kto chce, môže do teplého mlieka rozšľahať vajíčko namiesto oleja.
- Navrch nasypeme odváženú múku tak, aby stála na tej vode.
- Do jedného rohu na múku nasypeme soľ.
- V strede múky urobíme jamku, do ktorej nasypeme kvasnice a na ne cukor.
- Nastavíme pekáreň na normálny program.
- Necháme v pekárničke vymiesiť, vykysnúť.
- Hotové cesto vyberieme a ušúlame z neho 2 knedle, ktoré necháme ešte podkysnúť.
- Varíme cca 25 min.
Tip: V pekárničke sa knedľa vždy podarí. Správne uvarená knedľa sa pozná tak, keď do nej jemne štuchneme prstom, nesmie po ňom zostať žiadna jamka. Knedle pred vytiahnutím popicháme špajdľou aby nesplasli a vytiahneme. Potrieme olejom aby sa neurobila suchá kôrka.
Špaldová Domáca Knedľa
Ak ste sa kysnutého cesta báli, teraz vás to možno neskutočne baví a experimentujete, testujete, vymýšľate. Na tento knedlík môžete byť právom hrdí.
Ingrediencie:
- Špaldová múka
- Soľ
- Vlažná voda
- Cukor
- Droždie
- Olej
- Vajíčko
Postup:
- Múku preosejeme do misy, osolíme ju a v strede urobíme jamku.
- Tam nalejeme vlažnú vodu, pridáme cukor, pomrvíme droždie a necháme ho nakysnúť (10 minút).
- Suroviny miesime (ručne či robotom), počas miesenia pridáme olej a vajíčko a vypracujeme hladké cesto.
- Misu zakryjeme potravinárskou fóliou a utierkou a cesto necháme nakysnúť (musí zdvojnásobiť objem).
- Nakysnuté cesto preložíme na pomúčenú dosku, poprekladáme ho a vytvarujeme knedlík.
- Prikryjeme ho utierkou a necháme ešte 20 minút nakysnúť.
- Medzitým pripravíme "naparovač". Do veľkého hrnca nalejeme vodu (určite viac aby sa rýchlo neodparila).
- Cez hrniec preložíme utierku alebo gázu, upevníme šnúrkou a pripravíme misu, ktorá prekryje celý hrniec.
- Keď voda vrie, preložíme knedlík na utierku, zakryjeme misou a 20 minút necháme naparovať.
- Misu po celý čas neodkrývame.
- Po 20 minútach misu nadvihneme a knedlík popicháme špáradlom.
- Ak knedlík nespotrebujeme hneď, potrieme ho trochou oleja, aby neobschol.
- Po vychladnutí je možné ho aj zamraziť vcelku.
Tip: Ak nemáte parný hrniec, použite parák na knedle. Ten však potrite maslom, aby sa knedľa neprilepila. Knedľa v paráku zväčší objem 3-násobne, treba s tým rátať.
Špaldová Celozrnná Nekysnutá Knedľa
Špaldová celozrnná nekysnutá knedľa je rýchla a zdravá alternatíva ku klasickej knedli. Príprava trvá len 10 minút a tepelná úprava 25-35 minút.
Špaldové Ovocné Knedle
Na vrchole našich najobľúbenejších letných obedov trónia slivkové knedle s makom. Najradšej ich robíme zo špaldovej múky, pretože má lahodnú orieškovú chuť. Nesmie chýbať ani bohatá zálievka z roztopeným maslom a medom. Ďalšie možnosti sú jahodové, marhuľové alebo tvarohové guľky. Fantázii sa medze nekladú.
Ingrediencie na domáce slivkové knedle s makom:
- Zemiaky
- Špaldová múka
- Soľ
- Maslo
- Vajce
- Slivky/ringloty
- Mak
- Med
Postup:
- Zemiaky uvaríme v šupke, necháme ich vychladnúť, potom ich ošúpeme a nastrúhame do veľkej misy.
- Pridáme preosiatu múku, soľ, maslo, vajce a vypracujeme hladké cesto.
- Na pomúčenej doske cesto vyvaľkáme na hrúbku asi štyri milimetre, narežeme štvorce veľkosti asi 5x5 centimetrov.
- Umyté ringloty odkôstkujeme, rozštvrtíme a doprostred štvorca umiestnime kúsok ovocia.
- Do veľkého hrnca si dáme hriať osolenú vodu a do vriacej naukladáme knedle.
- Keď padnú na dno, jemne ich premiešame, aby sa neprilepili o hrniec.
- Uvarené knedle vyberáme deravou vareškou a dávame na taniere alebo do sklenenej misy.
- Slivkové knedle zo špaldovej múky podávame s makom, medom a maslom.
Špaldová Domáca Knedľa s Ovsenými Vločkami
Táto knedľa je celošpaldová, dokonca s celozrnnou múkou, no stále jemná a nadýchaná. Kúzlo tkvie v ovsených vločkách. Krásne drží tvar a chutí neskutočne. A ten pocit, keď držíte v rukách niečo, čo ste doteraz kupovali len v obchode!
Tip: Robila som ju k pečenej teryiaki krkovičke, s karamelizovanou kapustou a feniklom. Neskutočné jedlo, vychutené, sťavnaté.
Postup prípravy:
- Najprv si urobíme kvások z mlieka, vody, cukru a rozdrobeného droždia. Necháme cca 10 minút vykysnúť.
- Múku si zmiešame so soľou, do stredu pridáme vajce a vykysnutý kvások.
- Ingrediencie zamiešame a necháme postáť 10 minút, aby sa tekutiny vsiakli.
- Vypracujeme cesto, pomúčime ho, prikryjeme utierkou a necháme vykysnúť cca 30 minút. Musí zdvojnásobiť objem.
- Ak chceme dvojfarebný knedlík, pred vykysnutím si cesto rozdelíme na polovicu a do jednej polky pridáme asi 1 čl kurkumy. Zapracujeme do cesta a oba bochníky dáme vykysnúť.
- Keď je vykysnuté, ešte raz ho poprekladáme (ako obálku), vytvarujeme do tvaru knedle, prikryjeme a necháme ešte 10 minút podkysnúť.
- Ak robíme dvojfarebný, obe časti si vyvaľkáme do obdĺžnika, na spodok položíme biele cesto, na to položíme žlté cesto a zrolujeme dokopy. Kraje zahneme a necháme 10 minút podkysnúť.
- V parnom hrnci si necháme zovrieť vodu, dno potrieme maslom, aby sa nám knedľa neprilepila, položíme knedľu a zavrieme.
- Paríme 20 minút. Nikdy počas parenia neotvárame pokrievku, inak knedľa spľaskne.
- Po 20 minútach otvoríme pokrievku a rýchlo do knedle asi 5 až 6-krát pichneme špajdlou, aby sa uvoľnil vzduch.
- Knedľu vyberieme a servírujeme.
Poznámka k receptu (Pre kváskovú verziu): Do misky pridajte múky, vločky, zohriate mlieko s vodou, soľ, vajce, 1/2 čl med a 100g rozkvasu lievito madre. Nechať vypracovať cesto, prikryť a nechať 2-3 hodiny vykysnúť. Vytvarovať knedľu a dať do vymasteného parného hrnca podkysnúť ešte hodinku-a pol. Následne dať upariť.
Tip: Ak nemáte parný hrniec, použite parák na knedle. Ten však potrite maslom, aby sa knedľa neprilepila. Knedľa v paráku zväčší objem 3-násobne, treba s tým rátať.
Domáca parená knedľa, ktorú zvládne každý | Viktor Nagy | recepty
Poznámka k receptu: Knedľa je veľká asi ako polovica klasickej z obchodu, možno trošku viac. Je z nej cca 12 kúskov. Ak chcete viac, treba zdvojnásobiť množstvo.
Ďakujeme Vám za zdieľanie receptov, veľmi tým podporujete našu prácu.
tags: #spaldova #knedla #z #pekarnicky