Kuracie mäso patrí medzi najobľúbenejšie a najčastejšie používané i v našej domácej kuchyni. Kuracina je všeobecne obľúbená na všetkých svetových stranách našej zemegule. Kuracie prsia sa v našej kuchyni objavujú pomerne často a niet sa čomu čudovať! Sú neuveriteľne všestranné, rýchle na prípravu a dajú sa kombinovať s nespočetným množstvom chutí. Ak ste aj vy fanúšikom tejto kombinácie, máme pre vás zbierku najobľúbenejších receptov, ktoré sa oplatí vyskúšať. Vyskúšajte recepty na prípravu duseného kuraťa, ktoré sú vhodné pre rôzne príležitosti a chute. Či už preferujete tradičné slovenské jedlá alebo moderné a exotické variácie, určite si nájdete ten pravý recept pre vás.
Dusené Kura so Zeleninou
Dusené kura so zeleninou je tip pre ľudí, ktorí dbajú na svoju postavu. V čase, keď je byť fit stále módnejší, bude dusená večera skvele fungovať ako diétny a lahodný pokrm. Je to tiež tip pre celú rodinu - kuracie prsia sú bohaté na bielkoviny, ktoré sú nevyhnutné na správny vývoj detí. Táto misa bola optimalizovaná na 2 porcií. Možno bude potrebné zmeniť množstvo a časy. Ak sa množstvá zvýšia, doba varenia sa môže predĺžiť! Je lepšie pozerať sa znova.
Nakrájajte kuracie mäso na menšie kocky, osoľte, okoreňte, posypte sušeným cesnakom a pokvapkajte sójovou omáčkou Maggi. Priveďte v hrnci vodu do varu. Do naparovacieho košíka vložte najskôr mrkvu (potrebuje dlhší čas), po cca 5 minútach pridajte brokolicu. Na panvici rozohrejte olej a orestujte mäso zo všetkých strán dozlatista (cca 6 minút). Prilejte cca 50-100 ml vody, prikryte pokrievkou a duste 8-10 minút, kým nie je mäso mäkké a šťavnaté. Dochutite podľa chuti - môžete pridať ešte trochu sójovej omáčky MAGGI alebo korenia. Na tanier servírujte najskôr naparovanú zeleninu, navrch alebo vedľa nej dajte mäso s trochou výpeku.
Kuracie Kúsky na Cesnaku, Slaninke a Majoránke
Tento recept je jednoduchý a aromatický, ideálny pre rýchly obed alebo večeru. Mäso z vykostených stehienok nakrájame na menšie kúsky, osolíme, okoreníme a obalíme v hladkej múke. V hrnci rozohrejeme lyžicu oleja a kuracie kúsky osmažíme z oboch strán. Potom k nim pridáme slaninu nakrájanú na malé kocky, krátko orestujeme, prihodíme cesnak, plátky šampiňónov nakrájaný na plátky a podlejeme trochou horúcej vody. Pod pokrievkou chvíľu podusíme. Keď je mäso mäkké, ochutíme lyžičkou majoránky, dochutíme soľou a korením, premiešame a vypneme. Podávame so zemiakovými plackami, zemiakmi, alebo ryžou.
Rýchla Kuracia Čína
Pre milovníkov ázijskej kuchyne je tu rýchly a chutný recept na kuraciu Čínu. Umyté a očistené mäso pokrájame na rezance a dáme do misky, posypeme korením na čínu, korením, zázvorom a zasypeme škrobom. Všetko premiešame, aby sa mäso obalilo. Cibuľu a papriku pokrájame na prúžky. Olej nalejeme do hlbšej panvice, opečieme na ňom cibuľku a následne pridáme kuracie mäso. Keď máme mäso opečené zo všetkých strán, pridáme zeleninu, šampiňóny (bez nálevu) a kukuricu. Podlejeme sójovou omáčkou cca 3 lyžice a trochou vody cca 2 lyžice, pridáme kari a cesnak, premiešame a necháme zeleninu zmäknúť cca 10-15min. Môžeme dochutiť soľou alebo čili (sójovú omáčku dávame podľa chuti, zeleninu môžeme použiť podľa ľubovôle). Podávame najlepšie s ryžou.
Kuracie Kúsky v Ľahkej Jogurtovej Omáčke
Ľahký a chutný recept na kuracie kúsky v jogurtovej omáčke, ideálny pre zdravý obed alebo večeru. Kuracie prsia nakrájame na kúsky, cibuľu a papriku (ak ju použijeme) nakrájame na kocky. Na rozohriatom oleji sprudka restujeme mäso. Ihneď keď zbelie. pridáme cibule a kápiu. Osolíme, okoreníme a dusíme asi 5 minút. Podlievať netreba, cibuľa a paprika pustia vodu. Ak nepridávate kápiu, podlejte trochou vody. Jogurt zmiešame s horčicou, cesnakom, paprikou a ligurčekom. Ochutený jogurt pridáme k mäsu a spoločne povaríme do zmäknutia mäsa. Stačí krátko. aby mäso nebolo suché. Komu sa bude zdať omáčka riedka, pridá pred dovarením lyžičku solamylu rozmiešaného v troche vody. Mäso s omáčkou dochutíme podľa svojich chutí a podávame so zemiakovou kašou haluškami, ryžu alebo cestovinami.
Dusené Kurča na Spôsob Pepitoria
Táto kuracia špecialita pochádza zo španielskej kuchyne a verte, že lahodnejšie kura ste ešte nejedli. Pepitoria je tradičný spôsob prípravy mäsa, ktorý sa v jednotlivých regiónoch Španielska odlišuje v drobnostiach. V zásade však ide o dusené mäso a omáčku, ktorá sa zahusťuje mletými mandľami, chlebom, prípadne žĺtkom. V našom dnešnom recepte nechýba ani víno, štipka aromatického šafranu a kopec tymianu. Premeňte svoju kuchyňu na španielsku vidiecku usadlosť vďaka krásnej vôni a fantastickej chuti kurčaťa na spôsob pepitoria.
Dusené kurča na spôsob pepitoria je tradičné španielske jedlo.
Budeme potrebovať:
- celé kurča (väčšie)
- liter kurací vývar (bujón)
- štipka šafran (3 - 4 nitky)
- vajce
- 4 strúčiky cesnak
- stredne veľká cibuľa
- 3 lyžice olivový olej
- 2 lyžice lúpané celé mandle
- plátok kváskový chlieb
- hrsť petržlenová vňať
- bobkový list
- lyžička drvená rasca
- 150 ml biele víno
- 4 až 5 vetvičky tymian
Kurací vývar dáme zahrievať na slabom ohni do rajnice a pridáme nitky šafranu, aby sa prebudili. V inej malej rajnici uvaríme na tvrdo vajce (cca 9 minút), scedíme, schladíme a olúpeme ho. Kurča rozdelíme na stehná (horné a dolné) a keďže máme veľké kura, prsia rozrežeme na dve až tri časti. Krídelká a trup si odložíme na ďalší vývar. Kuracie kúsky osolíme z oboch strán a necháme bokom. Cesnak nakrájame na plátky, cibuľu nadrobno. Vo veľkej panvici zahrejeme olej pridáme mandle a chlieb. Orechy aj chleba opražíme do zlato-hneda a presunieme ich do sekáčika. Pridáme petržlenovú vňať, žĺtok z vareného vajca, cca pol deci vývaru do šafranu a všetko spolu rozmixujeme na pastu. V tej istej panvici opečieme kuracie kúsky z oboch strán (cca 10 minpt) a vytiahneme ich bokom. Do výpeku pridáme cibuľu, cesnak, bobkový list a za občasného premiešania restujeme na miernom ohni do zlatohneda - cca 10 minút. Pridáme rascu, krátko prevoniame a prilejeme víno. Do vriaceho vína pridáme celé vetvičky tymianu. Keď sa cca polovica vína odparí, pridáme mandľovú pastu a vymiešame zápražku, ktorú potom zriedime vývarom. Do hrnca vrátime kuracie kúsky a na mierno ohni, čiastočne zakryté dusíme cca 45 minút.
Dusené kurča na spôsob pepitoria sa tradične podáva s chlebom, ale môžeme k nemu servírovať aj ryžu či cestoviny.
Kuracie Prsia Pečené v Papierovom Vrecku
Tieto kuracie prsia sa vyznačujú silnou arómou a jednoduchou prípravou. Väčšinu práce prevezme trúba. Okrem toho je to veľmi diétny spôsob prípravy kuracích pŕs. Výborný recept z kuracieho mäsa. Kuracie prsia (1-2ks celkovo ca. 400g) umyjeme, osušíme a okoreníme soľou a grilovacim korením. Medzitým na hrubo pokrájame 1 cibuľu, 2-3 mrkvy, 3-4 cherry paradajky, prípadne papriku. Papier na pečenie pod vodou navlhčíme a vyrobíme guľku. Potom rozprestrieme a do vnútra vložíme pripravenú zeleninu, osolíme a pokvapkáme olivovým olejom. Na to položíme okorenené kuracie prsia. Na vrch pridáme ešte za 1 PL masla, prípadne bylinky. Potom niťou alebo špagátom na pečenie spojíme vrch papieru na pečenie aby vznikla taštička v ktorej sa bude mäso dusiť. Pri 200C necháme ca. 25-30min. dusiť v trúbe.