Detský kurz varenia bez lepku a laktózy: Gurmáni novej generácie

Celá filozofia chutného jedla pre vaše dieťa. Preskúmame, prečo je jedlo bez laktózy a lepku také skvelé, chutné a jednoduché! Začína nový ročník obľúbeného seriálu - našej bezlepkovej školy varenia a pečenia.

Klasická strava založená na mäse, mlieku a múke nemusí každému vyhovovať. Mnoho ľudí trpí intoleranciami alebo alergiami, ktoré im spôsobujú zdravotné problémy. Bezlepková strava môže byť riešením pre tých, ktorí majú problémy s trávením, kožou alebo energiou.

Našou snahou je ukázať vám, že varenie a pečenie bez lepku nemusí byť vôbec komplikované a že aj bezlepkáči si môžu dopriať chutné, kvalitné a kreatívne jedlo bez kompromisov.

Čo získate absolvovaním kurzu?

• Vyvážený jedálniček: Tri týždne nemusíte premýšľať, čo variť. Naučíte sa pripravovať nutrične vyvážené jedlá, ktoré vychádzajú z princípov celostnej medicíny a zodpovedajú moderným vedeckým poznatkom o črevnom mikrobióme a celkovej imunite. Jedlá sú dostatočne sýte, ale kaloricky vyvážené a nezaťažujú tráviaci systém a pôsobia protizápalovo.
• 70 zdravých a chutných receptov: Získate zdravé a nenáročné recepty (aj v PDF verzii pre tlač), vďaka ktorým si osvojíte varenie z prirodzených a sezónnych surovín. Tieto recepty pomáhajú v zlepšení zdravia, nadváhe či metabolických problémoch (napr. steatóza pečene). Súčasťou sú aj zdravé dezerty alebo snacky na každý deň.
• Kompletný prehľad o obilninách: Celé obilné zrná, na rozdiel od múky, prospievajú našim črevám. Získate návod, ako variť jednotlivé obilniny a ako ich kombinovať. Dostanete rozdelenie obilnín na lepkové a bezlepkové, rozdelenie podľa ich termodynamiky a podľa potreby namáčania.
• Video návody na varenie a konzumáciu strukovín: Strukoviny sú dôležitou súčasťou zdravého jedálnička. Naučíte sa, ako ich variť, aby boli pre vás dobre stráviteľné.
• Prehľadné nákupné zoznamy: Dostanete prehľadné nákupné zoznamy vrátane tipov na obchody a e-shopy, kde kúpite kvalitné produkty, ktoré možno nepoznáte. Väčšina potravín je bežne dostupných.
• Osobnú podporu a FB skupinu: Budete mať možnosť pýtať sa na čokoľvek priamo v členskej sekcii, kde vám rovno odpovedia. Najviac podpory a motivácie získate v uzavretej FB skupine.
• Video návody na nákup, úpravu a konzumáciu orechov a semienok: Orechy a semienka sú bohaté na zdravé tuky, bielkoviny, minerálne látky a vitamíny. Pripravené sú jednoduché video návody, vďaka ktorým sa to jednoducho naučíte.
• Vstup do uzavretej členskej sekcie: K celému obsahu kurzu sa dostanete z pohodlia domova prostredníctvom prehľadnej členskej sekcie. Môžete sa do nej vracať podľa potreby.
• Workshopy naživo: Súčasťou kurzu nie sú len recepty a jedálničky, ale aj vzdelávanie, aby ste rozumeli, ako vaše telo funguje.
• Pocit ľahkosti bez hladu: Naučíte sa, ako kombinovať jedlá tak, aby vás zasýtili, ale boli ľahko stráviteľné a nepriberali ste z nich.
• Pohodlie a flexibilita: Všetko sa naučíte z pohodlia domova. Pripájate sa vtedy, keď vám to vyhovuje.
• Dostatok času: K celému obsahu kurzu sa budete môcť vracať. Nemusíte zvládnuť všetko za 4 týždne, môžete ísť svojim vlastným tempom.
• Recepty vám ostanú navždy: Ku kurzu získate skvelý bonus, vďaka ktorému vám recepty ostanú navždy a to na jednom mieste - v praktickej elektronickej knihe (e-book).

Pokúsim sa vašim deťom ukázať, že jedenie s obmedzeniami je super, chutné a úžasné. Na výber bude viac jedál podľa vašich preferencií (zoznam vám pošlem po registrácii na kurz), napr. sezónny Buddha bowl, moja ryžová polievka, či segedín pre histaminikov. Teším sa, že spolu strávime parádne chvíle v kuchyni, ktorá patrí k mojim obľúbeným miestam, kde si dokážem popri materských povinnostiach aj užiť čas pre seba a vypnúť myseľ pri tvorivých chvíľach. Pretože varenie vôbec nemusí byť nudné a „iba z povinnosti“. Ak ste lásku k vareniu ešte zatiaľ neobjavili, nevadí, verím, že práve po tomto kurze sa to zmení. Súčasťou kurzu bude aj malé občerstvenie, aby sme si už počas varenia mohli niečo „ďobnúť“ a voda s bunkovými soľami.

Čo sa naučíte variť?

Kurz je zameraný na prípravu jedál z prirodzených a sezónnych surovín. Naučíte sa variť:

• Raňajky: Pšenovú kašu s medjool datľami, ranné kaše bez cukru.
• Obedy a večere: Bezlepkové šúľance, jedlá zo strukovín, zeleninové placky (napr. z cukety). Dnes si navaríme jednoduchý a rýchly obed - cícerové ragú, ktoré sme podávali s opekanou bezlepkovou knedľou. Tejto kombinácii sa ťažko odolávalo - chutila malým aj dospelým a my už teraz vieme, že sme si tento obed nevarili poslednýkrát - práve naopak.
• Dezerty: Perník, donuty bez mlieka, lepku a cukru, tiramisu (aj bez kofeínu).

Recept: Cícerové ragú

Príprava tohto cícerového ragú je veľmi jednoduchá a rýchla. Je to ten typ jedla, ktoré navaríme v čase, kedy nám neostáva veľa času a okolo nás veľa hladošov :-). Začneme nasledovne: na oleji osmažíme rozpučený cesnak, kým sa rozvonia. Potom pridáme odkvapkaný cícer, kurkumu a karí korenie, premiešame a krátko orestujeme. Opäť sa nám z kombinácie ingrediencií krásne rozvonia kuchyňa. Ďalej pridáme rajčiny z konzervy, celú zmes dochutíme soľou a korením a krátko povaríme. Napokon pridáme kokosové mlieko a necháme prevrieť. Ako prílohu si pripravíme opraženú knedľu bez lepku. Na ňu môžeme využiť pokojne aj obschnutú bezlepkovú knedľu, ktorá nám ostala z predošlého obeda.

Recept: Chrumkavé placky z cukety

Výborné chrumkavé placky z cukiny, ktoré sa zaobídu celkom bez múky. Cuketu postrúhame aj so šupkou na hrubo a posypeme 1PL soli. Odložíme stranou a necháme 10 minút sa vypotiť. Takisto zemiaky postrúhame do misky, tentoraz na jemno. Na ďalšie spracovanie je veľmi dôležité, aby zelenina bola čo najsuchšia. Preto zemiaky dôkladne zbavíme tekutiny a na záver ich ešte krátko zamotáme do kuchynskej utierky, ktorá ich zbaví nadbytočnej vlhkosti. Takisto postupujeme pri cukete. Vytlačíme rukami tekutinu a potom dosušíme utierkou. Pridáme k zemiakom do misky. Ďalej pridáme k zelenine vajíčko, parmezán, škrob a pretlačené cesnakové strúčiky. Okrem toho pridáme čierne korenie, majorán a na jemno pokrájanú vňať podľa chuti. Dobre premiešame. Ak treba dochutíme soľou i keď soľ sa už nachádza v cukine a parmezáne, takže väčšinou netreba. Panvicu nahrejeme, keď je vrelá pridáme trochu oleja, oheň stlmíme a zo zmesi tvarujeme placky. Je dôležité ich nechať pomaly piecť, a nehýbať nimi zbytočne. Z jednej strany opekáme ca. 8 minút do chrumkava, potom placku otočíme a ešte 5 minút opečieme aj druhú stranu.

Pre koho je kurz určený?

• Pre tých, ktorí chcú zlepšiť svoje zdravie a imunitu.
• Pre tých, ktorí majú intoleranciu na lepok, mlieko alebo iné potraviny.
• Pre tých, ktorí chcú schudnúť alebo si udržať zdravú váhu.
• Pre tých, ktorí chcú variť chutné a zdravé jedlá pre seba a svoju rodinu.
• Pre začiatočníkov aj pokročilých kuchárov.

Predstav si popoludnie v kuchyni. Deti stoja pri linke, ruky od múky, oči plné očakávania a tá večná otázka: „Mami, môžeme mať ružové koláčiky?“ A ty chceš povedať áno - ale bez umelých farbív. V tejto epizóde sa pozrieme na to, ako farbiť cesto a polevy prirodzene, pomocou ovocia, zeleniny a bežných surovín z kuchyne. Maliny pre jemnú ružovú, červená repa pre sýtu červenú, mrkva či tekvica pre teplé oranžové tóny. Zelenú nám dá špenát, fialovú čučoriedky a hnedú poctivé kakao. Je to pečenie, ktoré je bezpečné pre deti, jednoduché pre mamy a plné malých kuchynských zázrakov.

Všetko, čo potrebuješ vedieť. Naša lektorka sa s tebou podelí o svoje dlhoročné know/how, získané tisíckami hodín strávených vo výrobni.

Tiramisu | Viktor Nagy | recepty

Raw dezerty a makrobiotické varenie

Áno, aj ty zvládneš s pomocou informácií v ňom dokonalo vyladené a rokmi osvedčené skvelé raw recepty. A to z ingrediencií bežne dostupných na slovenskom trhu. Receptúry sú vyladené doslova na gram, aby si mala zaručený skvelý výsledok. Vyrobiť fantastické raw dezerty s vrstvami, ktoré spolu ladia a vytvárajú tak skvelý chuťový zážitok. Vyrábať si budeme všetko spoločne. Každý priloží ruku k dielu, aby sme si vytvorili spoločne 3 rôzne raw dezerty, ktoré budeme samozrejme aj ochutnávať.

Ivet Novotná - tvorca špecializovaných sladkých receptov pre ľudí s intoleranciami, ale nielen pre nich. Lektorka kurzov pre amatérov aj šéfkuchárov a zamestnancov reštaurácií.

Ľubka Balážová vás s úsmevom privíta v ČAROPRIESTORE. chutnozdravo navaríme pokrmy ušité na mieru vášmu zdravotnému stavu, tvorivo doplníme vaše doterajšie makrobiotické skúsenosti, podľa možností skombinujeme témy kurzov, využijeme vaše dostupné surovinové zdroje (prebytky zo záhradky...) domov si odnesiete ochutnávku spoločných výtvorov.

Víkendovka v ČAROPRIESTORE

V piatok začíname spoločnou večerou, zladíme sa, pripravíme si niektoré zo surovín na sobotu. Ráno v sobotu pripravíme raňajky, spapáme a upraceme si po sebe. Doobeda sa zážitkovo naučíte variť makrobiotické šmakocinky podľa tematického výberu. Po obede si dáme krátku pauzu, potom zodpoviem na otázky ohľadom raňajok a obeda. Večeru si pripravíme spoločne. Po večeri podľa preferencií: terapie, prechádzka po okolí, debaty na rôzne témy, spoločenská hra, čo si vyžiadate... V nedeľu raňajky pripravím ja. Obed, vrátane dezertu, pripravíme opäť spoločne. Po obede tráviaca pauzička, potom pri kávičke či "nekávičke" zrekapitulujeme všetko, čo budete potrebovať zopakovať, rozšíriť, dovysvetliť.. Domov si nabalíte chutné "nadbytky", ak nám niečo /všeličo zvýši. Víkendovku vieme napasovať aj na pracovné dni v týždni.

Termíny aktuálnych kurzov a iných podujatí priebežne zdieľame na sociálnych sieťach. V prípade záujmu si sledujte FB stránku Ľúbivá živá výživa.

Dnešný recept by som chcela poňať trošku edukatívne a to vrámci témy - horké chute. Záver roka bude opäť sladký. Neplánovane! Vždy keď si robím čokoládu, dostanem na sociálnych sieťach otázku „Aké pomery dávaš?“ A väčšinou je moja odpoveď „Od oka“. 🙂 Odpoveď, ktorú chce počuť každý follower foodblogera, haha.

Perník k Vianociam jednoznačne patrí. Aj v mojej vianočnej knihe mám jeden a dokonca tu na blogu nájdete aj jedny perníkové muffiny. Ak ste na mojom blogu prvýkrát, môžete si pomyslieť - „pomaranč na blogu o histamínovej intolerancii“?? Po sviatkoch si to žiada niečo na odlahčenie, či nie? Niektorí sa sladkému vyhýbajú oblúkom, najmä keď sa ho prejedli, no to nie je náš prípad.

DONUTY sme tu ešte nemali. 🙂 A rovno bez mlieka, bez lepku a bez cukru (a niekto by zavtipkoval, že „bez chuti“, ale to veru nie je pravda). Prišlo to ako blesk z jasného neba. JA MÁM CHUŤ NA TIRAMISU!! Pritom kávu nepijem a kedysi som kávové dezerty vyslovene neznášala. Žeby to bolo tým pôrodom, kojením? A teraz si poviete, že aha, už robí recepty pre deti a ešte je iba v tehulkovskom stave. :))) Nie nie!

Skúsenosti účastníkov kurzu

Účastníci kurzu varenia bez lepku sa zhodujú, že im kurz priniesol mnoho benefitov. Medzi najčastejšie spomínané patria:

• Zlepšenie trávenia a vyprázdňovania.
• Zvýšenie energie a vitality.
• Posilnenie imunity.
• Zlepšenie stavu pleti a atopického ekzému.
• Úbytok na váhe.
• Radosť z varenia a zdravého stravovania.

Ako sa prihlásiť na kurz?

Prihlásiť sa môžete prostredníctvom online formulára.

tags: #kurz #varenia #bezlepkove