Kuskus je skvelou surovinou pre rýchle jedlá. V kombinácii so šťavnatým mletým mäsom a orestovanou chrumkavou zeleninou má šmrnc! Kuskus je vo svojej originálnej forme sparená a do guľôčok tvarovaná krupica z pšenice. Jeho výhodnou vlastnosťou je, že sa nemusí variť. Len sa zaleje vriacou vodou a nechá nabobtnať.
Je vhodný ako samostatná príloha všade tam, kde cestoviny, atraktívnejší je však výraznejšie ochutený. Či už korením alebo ďalšími ingredienciami, s ktorými vytvorí kompletné jedlo. Kuskus si nájde svoje miesto aj studený v šalátoch. Obzvlášť tu je možné zapojiť aj ďalšie druhy kuskusu ako celozrnný špaldový, kuskus z jačmeňa, alebo tiež z šošovice.
Príprava chutného kuskusu
Najskôr si pripravíme kuskus. Nasypeme ho do misky, prilejeme horúci vývar a zľahka premiešame. Prípadne, kuskus zalejeme dvojnásobným množstvom vriacej vody (pomer 1:2), ochutíme trochou soli, niekedy korenia, prikryjeme a necháme napučať. Do 8 minút je hotový. Po napučaní ho vidličkou prevzdušníme.
Šťavnaté mäsové guľky s kuskusom
Mleté mäso ochutíme horčicou, grilovacím korením, oreganom, soľou a korením. Pridáme vajíčko a bielu časť lahôdkovej cibuľky (zelenú si odložíme na neskôr). V mažiari podrviť rascu, lístky tymianu, nadrobno nasekané lístky rozmarínu a 2 strúčiky cesnaku. Zmiešať s mletým mäsom. K mäsu pridať vajce, hrsť hrubej strúhanky a na jemno nakrájanú cibuľu a chilli. Dochuťte soľou a čerstvo mletým čiernym korením. Zmes poriadne rukami premiešať. Malý kúsok mäsa rýchlo opiecť na rozpálenej panvici s trochou oleja. Mokrými rukami tvarovať guľky o čosi menšie ako pingpongová loptička.
Na ďalšej panvici orestujeme zeler, mrkvu a papriku, nie úplne do mäkka, zelenina by mala byť stále chrumkavá. Do panvice pridáme lyžicu oleja, orestujeme nadrobno nakrájaný cesnak a na kúsky nakrájané papriky. Restujeme pár minút, kým paprika zmäkne. Pridáme paradajkový pretlak, premiešame a podlejeme vývarom. Do omáčky pridáme smotanu na varenie a vložíme aj mäsové guľky. Varíme ďalších 10 minút, aby omáčka zhustla a chute sa prepojili.
Šťavnaté mäsové guľky s jemnou omáčkou a ľahkým kuskusom sú ideálnym jedlom na obed či večeru. Jednoduché suroviny, skvelá chuť a vôňa domácej kuchyne. Mäsové guľky v omáčke patria medzi tie jedlá, ktoré nikdy nesklamú. Sú jednoduché, sýte a pritom pôsobia domácky aj trochu sviatočne. Vďaka jemnej omáčke a nadýchanej prílohe sa z nich stáva ideálny obed či večera pre celú rodinu. Skvelo zahrejú počas chladných dní a ich vôňa dokáže do kuchyne prilákať malých aj veľkých. Spojte ich s kuskusom a máte skvelé jedlo! Mäsové guľky sú šťavnaté, omáčka krémová a kuskus dodáva jedlu ľahkosť aj moderný nádych. Vďaka tomu je tento recept ideálny kompromis medzi domácou klasikou a rýchlym, praktickým jedlom na bežný deň.
Rýchly kuskus s mletým mäsom a zeleninou
Na rozohriatej panvici s olivovým olejom orestujeme nadrobno nasekanú červenú cibuľu a červenú papriku. Ochutíme soľou a korením. Potom pridáme sušené hrozienka, 2 lyžice vývaru a scedenú kukuricu. Medzitým si pripravíme mäsovú zmes na fašírky. Mleté mäso ochutíme horčicou, grilovacím korením, oreganom, soľou a korením. Pridáme vajíčko a bielu časť lahôdkovej cibuľky (zelenú si odložíme na neskôr).
Na rozohriatej panvici s olivovým olejom orestujeme nadrobno nasekanú červenú cibuľu. Pridáme mleté mäso a radšej prudko restujeme tak, aby sa všetko mäso prepieklo. Mäso ochutíme soľou, cesnakom, drvenou rascou a mletou červenou paprikou. Keď je mäso takmer hotové, pridáme na kocky nakrájanú farebnú papriku, ktorú tiež orestujeme.
Do panvice vsypeme hotový kuskus, podľa chuti zakvapkáme ešte trochou olivového oleja a opatrne a dôkladne premiešame. Hotovo! Toto jedlo radi servírujeme pomocou väčšej naberačky. Prepláchneme ju studenou vodou, aby sa na ňu kuskus príliš nelepil, naplníme zmesou a tvoríme kôpky. Dozdobíme na tanieri zelenými bylinkami alebo cibuľovou vňaťou.
Ako pripraviť kuskus
Varianty a tipy
Variantov na toto rýchle jedlo je bezpočet. Skúste napríklad kuskus s divokým lososom a zeleninou. Ďalšou zaujímavou možnosťou je plnené kaki mletým mäsom, ktoré spája sladkosť ovocia s korenenou mäsovou zmesou a vytvára netradičné, ale harmonické jedlo.
Kaki na vrchu zrežte a vnútri vydlabte tak, aby zostalo stále pevné. Cibuľu nasekajte nadrobno a opečte na oleji. Potom pridajte mäso a opečte dohnedá. Osoľte, okoreňte a vmiešajte pretlak. Zmes orestujte a pridajte nakrájanú dužinu kaki. Nakoniec vmiešajte kuskus a nasekanú chilli papričku. Hotovou zmesou naplňte vydlabané kaki. Priklopte zrezanou časťou a poukladajte do olejom vymasteného pekáčika.
Prajeme vám dobrú chuť!