Niekedy ma už ryža omrzí - vtedy väčšinou vždy siaham po kuskuse. Najviac ma na ňom baví jeho jednoduchá príprava. Snažím sa vždy experimentovať a skúšať čo najlepšie spôsoby na prípravu tak, aby aj jednoduchý kuskus chutil naozaj výnimočne.
Kuskus je skvelá surovina na prípravu rýchlych a chutných jedál. Poďte si pochutnať na tomto recepte s kuskusom, ja si ho pripravujem pravidelne a veľmi rada. Táto kombinácia surovín kuskusu, tuniaka, sušených paradajok, olív a byliniek je u mňa stálicou - suroviny mám totiž takmer stále doma v zásobe, a tak si viem toto jedlo vyčarovať v priebehu chvíľky, najmä, ak práve nestíham.
Čo je kuskus a odkiaľ pochádza?
Vedeli ste, že kuskus patrí medzi cestoviny? Jeho drobné zrniečka sa podobajú na prvý pohľad skôr k obilninám, ale v skutočnosti sa vyrábajú z krupice a vody. Na rozdiel od svojich cestovinových príbuzných má ale veľkú výhodu - nie je potrebné ho variť a jeho príprava je bleskurýchla. Pôvodne pochádza zo severnej Afriky a Blízkeho východu, odkiaľ sa rozšíril do celého sveta. Obľubu si získal vďaka svojej chuti a aj všestrannému využitiu. Pripraviť ho totiž môžete naslano so všetkými druhmi mäsa, zeleniny i syrov, podávať ho možno aj ako prílohu. Okrem toho dobre chutí aj v sladkom variante - napríklad s čerstvým alebo sušeným ovocím a orieškami.
Najjednoduchší kuskus so sušenými paradajkami a fetou
Kuskus so sušenými paradajkami a fetou je veľmi jednoduchý a rýchly na prípravu. Kombinácia sušených paradajok, olív a mozzarelly dodáva jedlu bohatú chuť. Táto verzia je ideálna, ak máte málo času, ale chcete si dopriať niečo chutné a sýte.
Ingrediencie:
- 250 g kuskusu
- 350 ml vývaru (alebo vody)
- 100 g uhorky
- 100 g sušených paradajok
- 200 g syra feta
- 1 červená cibuľa
- Petržlen podľa chuti
- 1 lyžica olivového oleja
- Citrónová šťava podľa chuti
Postup prípravy:
- Kuskus nasypte do hrnca, pokvapkajte olivovým olejom, jemne osoľte a dôkladne premiešajte.
- Potom ho zalejte vriacou vodou alebo vývarom a priklopte pokrievkou. Nevarte.
- Po piatich minútach kuskus odkryte a pomocou vidličky premiešajte a našuchorte, aby sa zrniečka od seba oddelili.
- Cibuľu a petržlen nasekajte nadrobno.
- Uhorku nakrájajte na tenké plátky alebo kocky.
- Sušené paradajky nechajte odkvapkať od oleja a nakrájajte na menšie kúsky.
- Všetko pridajte ku kuskusu, zľahka pokvapkajte citrónovou šťavou a premiešajte.
- Na záver pridajte rozdrobený syr feta.
Variácie a tipy pre ešte lepší kuskus
Ak si chcete recept prispôsobiť, pokojne zaexperimentujte a zameňte si niektoré zo surovín za také, ktoré máte práve doma. Hodí sa doň akákoľvek zelenina, bylinky, uvarený cícer. Ak by ste si chceli v recepte navýšiť obsah bielkovín, no zároveň ho mať rýchlo hotový, skvelý bude aj tuniak vo vlastnej šťave.
Do kuskusu nemusíte ani pridávať soľ, slanosť tuniaka, olív a sušených paradajok bude na dochutenie jedla dostatočná. Ak si chcete do jedla pridať aj kvalitné tuky, odporúčam jedlo na záver pokvapkať kvalitným extra panenským olivovým olejom.
Po nutričnej stránke je tento recept bielkovinovou bombou a tiež z jedla získate vlákninu a komplexné sacharidy - odporúčam použiť celozrnný kuskus pre extra vlákninu a mikronutrienty.
Ďalšie tipy a triky:
- Osolíme prípadne dochutíme vegetou/polievkovým korením, bylinkami (petržlenová vňať, tymián, bazalka….trochu mäty dá jedlu tiež výbornú osviežujúcu chuť).
- Medzitým si na suchej panvici opražíme semiačka. Primiešame ich do kuskusu.
- Na olivovom oleji si opražíme pór.
- Nad parou uvaríme zeleninu - cuketu, brokolicu, podľa toho, čo má kto doma.
Marocký zeleninový tajine, kuskus I Recepty METRO Slovakia
Expresný kuskus z 5 surovín
Potom určite skúste recept na tento expresný kuskus z 5 surovín, ktorý môžete servírovať do 10 minút. Jedlo je dosť sýte, vhodné ako zdravý obed či večera a na porciu obsahuje pri 350 kcal až 32 g bielkovín!
Ingrediencie:
- Kuskus
- Tuniak v konzerve
- Sušené paradajky
- Olivy
- Bylinky podľa chuti
Tento som napríklad robila v hovädzom vývare a v kombinácii so sušenými paradajkami a tuniakom bol jednoducho famózny 🤤 Chuť samozrejme ovplyvňuje aj kvalita potravín, preto som si dôkladne overila, ktorý kuskus vyberiem. To isté platí aj pri tuniakovi. Nikdy nezabúdajte zozadu čítať zloženie potravín, častokrát tam objavím veci, ktoré tam nemajú čo robiť. Tento tuniak je napríklad od značky Sun&Sea. Nie je v konzerve, ale v skle, čo bolo hneď prvé plus ✅ Taktiež nie je mletý ani rozpučený, ale obsahuje krásne veľké kusy tuniaka.
Kuskus s tuniakom a zeleninou
Ak si chcete pripraviť vynikajúce jedlo s kuskusom do 15 minút, vyskúšajte tento rýchly kuskus s paradajkami, cuketou a syrom. Spojenie chutí v tomto jedle je naozaj fantastické a recept je ideálny aj na krabičkovanie. Môžete si ho tak jednoducho zobrať so sebou do práce či školy.
Ingrediencie:
- 1 hrnček kuskusu
- 1 červená paprika
- 1 červená cibuľa
- Hrsť zelených olív bez kôstky
- Hrsť cherry paradajok
- Hrsť sušených hrozienok
- Šalát lollo biondo podľa chuti
- 1 hrnček sterilizovaného cíceru
- 4 konzervy Calvo tuniaka v olivovom oleji
- Extra panenský olivový olej
- Soľ a mleté čierne korenie
- Citrón a petržlenová vňať na podávanie
Postup:
- Kuskus pripravte podľa návodu spolu s 2 lyžicami olivového oleja a soľou podľa chuti.
- Všetku zeleninu okrem paradajok a olív nakrájajte na malé kúsky.
- Hotový, ešte teplý kuskus doplňte nakrájanou zeleninou, cícerom, olivami, hrozienkami a šalátom.
- Nakoniec pokvapkajte olivovým olejom a dochuťte soľou a korením podľa chuti.
- Podávajte s citrónom a petržlenovou vňaťou ešte teplé alebo nastudeno ako šalát.
