Kuskusový šalát s kuracím mäsom: rýchle a chutné recepty

Kuskus s kuracím mäsom je ideálny, keď nemáte veľa času variť. Tento pokrm je ľahký, dobre stráviteľný a zároveň vás zasýti. Môžete ho obohatiť podľa vlastnej chuti a pridať ingrediencie, ktoré máte radi.

Kuskus je ideálnou súčasťou zdravého jedálnička. Je bohatý na komplexné sacharidy, ktoré poskytujú energiu, obsahuje vlákninu podporujúcu zdravé trávenie a zároveň udržiava dlhší pocit sýtosti. Ak cvičíte, strážite si jedálniček alebo držíte diétu, určite viete, že kuracie mäso je skvelým zdrojom kvalitných bielkovín, ktoré sú nevyhnutné pre udržanie svalovej hmoty. Má relatívne nízky obsah tuku, najmä ak ho konzumujete bez kože. Okrem bielkovín poskytuje aj dôležité vitamíny a minerály, ako sú vitamíny B3 a B6, fosfor a selén.

Aj keď väčšinou pripravujeme recepty bez mäsa, tentoraz sme urobili výnimku. Naša rýchla smotanová omáčka s kuracím mäsom sa skvelo hodí ku kuskusu a patrí medzi obľúbené kuskus recepty. Pridávame do nej veľa cibule, cesnaku a voňavých byliniek, aby získala tú správnu chuť. Príprava je veľmi jednoduchá a rýchla. Základ tvoria dobre opečené kúsky kuracieho mäsa na cibuli.

Rýchla príprava kuskusu s kuracím mäsom a smotanovou omáčkou

Kuracie prsia nakrájajte na malé kocky alebo rezančeky. Vyprážaná cibuľka je základ mnohých jedál. Najprv cibuľu nadrobno nakrájajte a na panvici rozohrejte olej. Pridajte cibuľu a za občasného miešania ju smažte na strednom plameni, kým nezíska zlatistú farbu, čo trvá približne 8 -10 minút. Potom pridajte kúsky kuracieho mäsa, osolte, okoreňte a smažte, kým mäso nezíska zlatistú farbu. Mäso počas smaženia pustí trochu vody - vtedy pridajte prelisovaný cesnak a čerstvý alebo sušený tymián. Príprava smotanovej omáčky je jednoduchá. Keď máte opečenú cibuľku spolu s kuracími kúskami, zalejte ich smotanou. Kuskus pripravte podľa návodu na obale. Aby bol ešte chutnejší, môžete ho krátko opiecť na panvici s kúskom masla alebo ghí. Kuskus s kuracím mäsom a smotanovou omáčkou môžete podávať aj samotný.

Tradičná príprava kuskusu v Tunisku

Kuskus je v Tunisku základnou potravinou. Tradične sa pripravuje s rôznymi druhmi mäsa (jahňacie, kuracie, morské plody), so zeleninou a dochucuje sa harissou. Pripravuje sa v dvojitom hrnci, pričom v spodnej časti hrnca sa varí mäso a zelenina a para z neho stúpa do hornej časti hrnca, kde sa naparuje kuskus. V Tunisku sa používa čerstvý kuskus, ktorý vyžaduje tento, pre nás trochu zložitejší spôsob prípravy. V našich končinách však kupujeme kuskus už predvarený a sušený.

Tipy na dochutenie kuskusu

Kuskus je naozaj skvelá príloha, ale dá sa jesť samostatne ako hlavné jedlo, teplý i studený. Preto si ho vždy pripravíme vo väčšom množstve a jeme ho aj druhý deň. Dochutiť kuskus je tak jednoduché. Použite bylinky, akúkoľvek zeleninu, ale hlavne ho zalejte kvalitným domácim vývarom a nakoniec dochuťte olivovým olejom. Ten mu dodá tú pravú chuť.

Vegetariánska alternatíva

Recept môžete veľmi jednoducho upraviť na vegetariánsky. Kura úplne vynechajte a miesto kuracieho, použite zeleninový vývar.

Recept na kuskus šalát s kuracím mäsom a zeleninou

Hľadáte rýchly, zdravý a chutný recept na obed alebo večeru? Vyskúšajte fantastický kuskus šalát s kuracím mäsom a zeleninou, ktorý je hotový za 20 minút. Tento fit recept je ideálny pre tých, ktorí sa chcú stravovať zdravo a zároveň si pochutnať.

Prečo si vybrať kuskus?

Kuskus je skvelou alternatívou k ryži alebo zemiakom a je bohatý na vápnik, železo a horčík. Vďaka svojej neutrálnej chuti sa dá kombinovať s rôznymi ingredienciami a pripraviť na mnoho spôsobov. Kuskus je neoddeliteľnou súčasťou zdravého stravovania.

Ingrediencie:

• 1 hrnček kuskusu
• 1,5 hrnčeka prevarenej horúcej vody
• Maslo
• Soľ
• Mleté čierne korenie
• Kuracie prsia
• Olivový olej
• Korenie podľa chuti
• Rukola
• Farebná paprika (alebo iná obľúbená zelenina)

Postup:

1. Príprava kuskusu: Do misky nasypeme kuskus, zalejeme prevarenou horúcou vodou v pomere 1:1,5. Pridáme maslo, soľ a mleté čierne korenie. Prikryté necháme 10 minút odležať, aby kuskus napučal.
2. Príprava kuracieho mäsa: Kuracie mäso umyjeme, osušíme a nakrájame na menšie kocky. Pridáme olivový olej a korenie podľa chuti. Môžeme nechať odležať v chlade aspoň hodinu, najlepšie aj cez noc, aby mäso získalo na chuti.
3. Príprava zeleniny: Rukolu umyjeme, osušíme a môžeme nakrájať na menšie kúsky. Farebnú papriku umyjeme, osušíme a nakrájame na menšie kocky. Môžeme zvoliť aj inú obľúbenú zeleninu.
4. Opekanie kuracieho mäsa: Kuracie mäso opečieme na panvici do zlatista.
5. Zmiešanie šalátu: Ku kuskusu pridáme opečené kuracie mäso, rukolu a papriku. Dobre premiešame.

Po odležaní je kuskus sypký, pripravený na podávanie. Je výborný nielen do šalátov, hodí sa aj ako príloha namiesto zemiakov, ryže. Chutí výborne s mäsom, zeleninou. Ak ste ho ešte nerobili, určite ho vyskúšajte.

Tip: Keď necháme kuracie mäso naložené v oleji a korení odležať v chlade aspoň hodinu, najlepšie aj cez noc, mäso získa na výbornej chuti.

Tip na záver: Kuskus šalát s kuracím mäsom a zeleninou je výborný teplý aj studený. Môžete ho podávať ako hlavné jedlo alebo ako prílohu k mäsu či rybe. Ak nemáte radi kuracie mäso, môžete pridať viac zeleniny alebo iný druh mäsa.

Alternatívne recepty s kuskusom

Kuracie kúsky obalené v pšeničných klíčkoch a syre s kuskusom a restovanou zeleninou

Tento recept je zdravšou alternatívou k rezňom, plnou bielkovín a výživných látok.

Ingrediencie:

• 400 g kuracích pŕs z farmárskeho chovu
• 100 g syra Grada Padana
• 50 g pšeničných klíčkov
• 2 vajcia od šťastných sliepok
• 100 ml vody
• Olivový olej
• Himalájska soľ
• 200 g kuskusu
• 3 PL olivového oleja
• 330 ml vody
• 200 g cukety
• 200 g cherry paradajok
• 5 strúčikov cesnaku
• 1 PL olivového oleja

Postup:

1. Kuracie prsia umyjeme, nakrájame na malé kúsky a osolíme. V miske si zmiešame vajcia s vodou. Syr nastrúhame na jemnom strúhadle a zmiešame spolu s klíčkami. Plech vystelieme papierom na pečenie. Kúsky kuracích pŕs namáčame v rozmiešaných vajciach a obaľujeme v zmesi klíčkov a syra. Dobre zatláčame v dlani, aby sa syr aj klíčky nalepili na mäso. Takto pripravené kuracie kúsky ukladáme vedľa seba na plech. Nakoniec pokvapkáme olivovým olejom. Rúru vyhrejeme na 200 stupňov, vložíme do nej kuracie kúsky a pečieme 15 minút. Po 15-tich minútach kuracie kúsky otočíme a pečieme ďalších cca 20-25 minút dozlatova.
2. Kým sa nám kuracie kúsky pečú, pripravíme si prílohu. Kuskus vysypeme do vyššej panvice, pridáme olivový olej a dobre premiešame. Osolíme a zalejeme vriacou vodou. Prikryjeme a necháme odstáť asi 10 minút.
3. Cesnak ošúpeme a nakrájame na plátky. Na panvici rozohrejeme olej a cesnak orestujeme. Pridáme na kolieska nakrájanú cuketu, na štvrtky nakrájané cherry paradajky a narýchlo opečieme.
4. Keď sú kuracie kúsky hotové, servírujeme ich na tanieri spolu s kuskusom a restovanou zeleninou.

Tip: Kuracie kúsky môžete obaliť aj v kombinácii pšeničných klíčkov a kokosu.

Kuskus s cviklou a balkánskym syrom

Tento recept je príjemne svieži a ľahký na žalúdok. Cvikla má skvelé účinky na organizmus, ako napríklad zvýšenie obranyschopnosti, čo sa v tomto chrípkovom období výrazne hodí, no taktiež posilňuje cievy a srdce, znižuje nebezpečne vysoký cholesterol a pôsobí ako antioxidant.

Ingrediencie:

• 1 cviklu (cca 250 g)
• 2 ks kuracích pŕs (cca 300 g)
• Morská/himalájska soľ
• Mleté čierne korenie
• Mletú červenú papriku
• 1 hrnček celozrnného kuskusu (100 g)
• 80 g balkánskeho syra
• Šťavu z 1/4 citróna
• Rascu

Postup:

1. Do osolenej vody dáme variť neošúpanú cviklu. Pokoreníme kuracie prsia červenou paprikou, soľou a čiernym korením. Pripravené kuracie prsia dáme na rozpálenú panvicu grilovať, kým nebudú úplne hotové.
2. Počas toho si nalejeme do hrnca dva hrnčeky vody, do ktorej pridáme soľ a necháme zovrieť. Keď voda zovrie, odstavíme ju z plynu a vysypeme do nej kuskus. Prikryjeme a necháme ho napučať, kým voda úplne nezmizne.
3. Keď je cvikla hotová (pichneme do nej, či je mäkká), ošúpeme ju a nakrájame na malé kocky.
4. Hotový a vychladnutý kuskus zmiešame s nakrájanou cviklou a na kocky nakrájaným balkánskym syrom, posolíme a pokvapkáme citrónom.
5. Nakoniec primiešame rascu a môžeme servírovať.

TIP: Kuskus môžeš podávať aj teplý, no mne viac vyhovuje studený, pretože je vtedy veľmi osviežujúci :-).

tags: #kuskusovy #salat #s #kuracim #masom