Bábovka nikdy nie je zlý nápad.
Ak hľadáte zdravšiu alternatívu klasickej bábovky, špaldová bábovka z celozrnnej múky je ideálnou voľbou. Je jemnučká, až sa miestami rozpadáva, vnútri je úplne suchá s podtónom orieškovej chuti, ako to len špalda vie, a s akcentom jemných mandlí. Jej príprava je jednoduchá a výsledok stojí za to.
Blogerka Veronika, ktorú možno poznáte ako Lenivú Kuchárku, si pre vás pripravila recept na chutnú špaldovú bábovku. Zdravšiu verziu klasickej bábovky si zamiluje celá vaša rodina a známi. Jej príprava je naozaj jednoduchá a vďaka kokosovému mlieku a oleju vám bábovka počas pečenia rozvonia celý byt.
Máme pre vás malý tip - radšej upečte hneď dve, pretože táto bábovka sa hodí k mlieku na raňajky, ale aj k poobedňajšej kávičke.
Recept na špaldovú bábovku s mandľami
Pôvodný recept je od mojej priateľky Andrejky, ktorý som trochu upravila. Hotová je ľavou zadnou a úplne jednoducho.
Ingrediencie:
- 3 ks vajcia
- 1/2 šálky trstinový cukor
- 250 ml 33% šľahačková smotana
- 60 gram mandle pomleté (ak nemáte mandle, použite kokos)
- 230 gram špaldová hladká múka, kľudne nahraďte 80 gram špaldovou celozrnnou
- 1 ks vanilkový lusk
- 1 ks bezfosfátový prášok do pečiva
- 1 PL karob
- holandské kakao
Postup:
- Rúru si predhrejeme na 160 stupňov bez ventilátora.
- Do robota si dáme 3 celé vajcia, trstinový cukor a necháme šlahať 10 min. do riadnej hustej cremy.
- Pridáme vnútro vanilkového lusku.
- Prilejeme šľahačkovú smotanu.
- Múku, mandle a prášok do pečiva si spolu premiešame a pridáme k zmesi.
- Necháme poriadne minútku zapracovať.
- Bábovkovú formu si vymastíme olejom a vysypeme špaldovou múkou.
- Masu nalejeme do formy, nie celú, trochu si necháme. Masa je trošku hustejšia, nezľaknite sa toho.
- Do zostatku primiešame karob, poriadne zapracujeme a vylejeme do formy na vanilkové cesto.
- Bábovku pečieme 30 minút, potom teplotu zvýšime na 180 stupňov a pečieme ešte 15-20 min.
- Kontrola špajlou, ak ešte nie je suchá, necháme v trúbe dopiecť.
- Vyberieme z trúby a necháme 10 minút postáť, až potom vyklopíme.
- Bábovku necháme aspoň hodinu vychladnúť, až potom ju krájame.
- Posypeme pomletým trstinovým cukrom.
Je výborná s kúskom masla, nič iné jej nechýba 🙂
CHUTNÝ špaldový kváskový chlieb (jednoduchá metóda)
Ďalší recept na dvojfarebnú špaldovú bábovku
Bábovka nikdy nie je zlý nápad. Po ťažkom dni v práci (pravdepodobnosť, že to bude v pondelok je na 99 %) sa skúste odreagovať a urobte si túto chutnú bábovku ako odmenu za nespravodlivý pondelok.
Nechce sa vám na nákup, no túžba uspokojiť chuť na sladké je veľká? Vyskúšajte náš recept na dvojfarebnú bábovku, na ktorú máte doma suroviny pravdepodobne všetci.
Ingrediencie:
- Múka
- Prášok do pečiva
- Xylitol
- Olej
- Mlieko
- Ovocné pyré
- Vajíčka
- Kakao
Postup:
- Múku zmiešame s práškom do pečiva a xylitolom.
- Ďalej prilejeme olej, mlieko, ovocné pyré a vajíčka.
- Všetko spolu dôkladne premiešame a cesto rozdelíme na dve polovice.
- Do jednej polovice vmiešame preosiate kakao.
- Bábovkovú formu vymastíme maslom, vysypeme strúhankou a vlejeme do nej časť bieleho cesta.
- Naň navrstvíme kakaové cesto a zvyšok bieleho cesta.
- Bábovku pečieme 30 minút pri teplote 150 °C a následne 10 minút pri teplote 180 °C.
- Pred vyklopením z formy ju necháme úplne vychladnúť.
Veríme, že vás jednoduchý recept na nadýchanú dvojfarebnú bábovku potešil a okamžite ju sami vyskúšate.
Jednoduchý recept na špaldovú bábovku
Táto bábovka som prvýkrát robila ešte keď som chodila na základnú školu.
Ingrediencie:
- 3 ks vajcia
- 1 prášok do pečiva Dr.
- Hnedý cukor
- Olej
- Vlažná voda
- Hrozienka
- Polámaná čokoláda
- Posekané orechy
- Špaldová múka
- Kypriaci prášok do pečiva
- Kakao
Postup:
- Dáme predhriať rúru na 190 stupňov.
- Žĺtka vymiešame s cukrom cca 3 minúty, potom pridávame na striedačku olej a vodu.
- Potom postupne vmiešame múku, soľ a prášok do pečiva.
- Na koniec vyšľahané bielka.
- Formu vymastíme a vysypeme múkou.
- 3/4 cesta vylejeme do formy.
- Do zvyšnej štvrtiny dáme kakao a vodu, rovnomerne vylejeme na bielu časť vo forme.
- Keď máte radi, posypte cesto hrozienkami či orechmi.
- Dáme do rúry a pečieme, kým sa okraje nezačnú oddeľovať od formy.
- Či je hotová môžete overiť vpichnutím špajdle do bábovky.
- Pečieme vo vyhriatej rúre na 190 st. asi 40 min. (používam olej a kukuričnú strúhanku).
- Nakoniec bábovku posypem hroznovým cukrom.
Tip: Do bábovky môžeme pred pečením primiešať aj hrozienka, ktoré necháme chvíľu napučať v horúcej vode.
Špaldová bábovka s čokoládou a orechmi
V jednej miske preosejeme múku aj s kypriacim práškom. V druhej miske si vymiešame vajcia s cukrom. Ak máte radi naozaj sladkú, pridajte o 2 lyžice cukru viac. Pridáme vanilínový cukor, olej a mlieko a všetko dobre vymiešame buď ručne alebo ručným šľahačom. Do zmesi postupne po lyžiciach pridávame preosiatu múku s kypriacim práškom. Na záver jemne vmiešame posekané orechy a horkú čokoládu. Ak chcete mať netradične sfarbenú bábovku, nerozdeľujte cesto na dve ale na štyri časti. Do dvoch z nich pridáme za lyžicu kakaa. Do bábovkovej formy na striedačku vrstvíme bledé a tmavé cesto. Rúru si rozohrejeme na 180° a pečieme cca 45 minút.
Samostatne vyšľaháme do tuha bielka, k žĺtkom pridáme hnedý cukor a pravú vanilku a vyšľaháme. Do vyšľahaných žĺtok pridáme olej a vlažnú vodu, pridáme hrozienka, polámanú čokoládu a posekané orechy. Premiešame. Do žĺtkovej zmesi postupne a pomaly pridávame múku s kypriacim práškom a vyšľahanými bielkami. Miešame opatrne a v jednom smere. Do jednej tretiny primiešame kopcovitú lyžicu kakaa a postupne prilievame do vymastenej a vysypanej formy.
Bábovka zo špaldovej múky s mascarpone
Bábovka je jeden z najjednoduchších koláčov, ktorý vyskúšal upiecť snáď už každý jeden z nás. Z vlastnej skúsenosti ale vieme, že dobrý recept je základ, ak chceme mať jemné a chutné cesto. Poďte skúsiť náš nový recept so špaldovou múkou a kokosovým cukrom.
Ingrediencie:
- Mascarpone
- Vanilka
- Cukor
- Žĺtka
- Kokosové mlieko
- Vlažný olej alebo maslo
- Celozrnná múka
- Jedlá sóda alebo kypriaci prášok do pečiva
Postup:
- V miske vyšľaháme mascarpone s vanilkou a cukrom.
- Pridáme žĺtka, kokosové mlieko a vlažný olej alebo maslo a opäť prešľaháme.
- V druhej miske zmiešame celozrnnú múku s jedlou sódou alebo kypriacim práškom do pečiva a následne suchú zmes pridáme k tekutej a premiešavame, kým sa nám ingrediencie nespoja.
- Vylejeme do bábovkovej formy (cesto je hustejšie, tak sa nezľaknite), ktorú sme si vymastili tukom a vysypali strúhaným kokosom a dáme piecť do vyhriatej rúry na 180 stupňov Celzia na 50 minút.
Tipy pre dokonalú špaldovú bábovku
Dva roky som skúšala recepty od výmyslu sveta a nebolo jednej, ktorá by nebola vnútri mokrá, alebo zadusená, alebo "šťavnatá", čiže mokrá. Až dnes, ajhľa, ono to klaplo.
Niet nad hebkú domácu bábovku.
Samostatne vyšľaháme do tuha bielka, k žĺtkom pridáme hnedý cukor a pravú vanilku a vyšľaháme. Do vyšľahaných žĺtok pridáme olej a vlažnú vodu, pridáme hrozienka, polámanú čokoládu a posekané orechy. Premiešame. Do žĺtkovej zmesi postupne a pomaly pridávame múku s kypriacim práškom a vyšľahanými bielkami. Miešame opatrne a v jednom smere. Do jednej tretiny primiešame kopcovitú lyžicu kakaa a postupne prilievame do vymastenej a vysypanej formy. (používam olej a kukuričnú strúhanku). Pečieme vo vyhriatej rúre na 190 st. asi 40 min. Nakoniec bábovku posypem hroznovým cukrom.
1. Žĺtky s cukrom vymiešame ponorným mixérom, pridáme postupne olej, mlieko a cesto premiešame.
2. Ďalej prisypeme do cesta múku, prášok do pečiva a opäť zamiešame.
3. Z bielok vyšľaháme sneh a zľahka primiešame do cesta.
4. Formu na bábovku potrieme maslom a posypeme múkou.
5. Polovicu cesta vylejeme do formy.
6. Do druhej polovice pridáme kakao a cesto vylejeme do formy.
7. Pečieme v predhriatej rúre na 180 stupňov približne 50 minút.
8. Do bábovky môžeme pred pečením primiešať aj hrozienka, ktoré necháme chvíľu napučať v horúcej vode.
tags: #kysnuta #babovka #so #spaldlovej #muky