Kysnutý koláč s pudingom je obľúbená klasika, ktorá nikdy nesklame. Cesto je ľahučké, mäkké a krásne nakysnuté. Pudingové koláče patria medzi obľúbené koláče z kysnutého cesta a sú vhodné na každú príležitosť. Ponúkame vám recept na prípravu chutného kysnutého koláča s pudingom, ktorý je ideálny na víkendové pečenie alebo ako sladká pochúťka ku káve.
Celá rodina je nadšená z tohto koláča! Ochutnajte skvelý pudingový závin.
Ingrediencie
- Polohrubá múka
- Droždie
- Cukor
- Vlažné mlieko
- Štipka soli
- Tuhý sneh z bielkov
- Olej
- Čokoládové pudingy
- Maslo (alebo Hera)
- Žĺtok na potretie
- Práškový cukor na posypanie
Postup prípravy
Príprava cesta
Do misky si nasypeme polohrubú múku. Do stredu urobíme jamku, rozmrvíme droždie, pridáme 100 gramov cukru a zalejeme ho 150 ml vlažného mlieka. Počkáme, kým nám vzíde kvások. Potom pridáme 350 ml mlieka, štipku soli, tuhý sneh z bielkov, ktorý sme si vyšľahali, a olej. Z týchto surovín si zamiesime cesto. Necháme ho vykysnúť asi tak hodinku na teplom mieste.
Z udaných surovín si vypracujeme cesto, ktoré necháme 1 hodinu kysnúť. Do misky dáme polohrubú múku, do stredu urobíme jamku, rozmrvíme droždie, pridáme 100 gramov cukru a zalejeme ho 150 ml vlažného mlieka. Počkáme, kým nám vzíde kvások.
Do misky dáme polohrubú múku, do stredu urobíme jamku, rozmrvíme kvasnice a zalejeme teplým osladeným mliekom. Počkáme, kým sa vytvorí kvások.
Potom pridáme 350 ml mlieka, štipku soli, tuhý sneh z bielkov, ktorý sme si vyšľahali, a olej. Z týchto surovín si zamiesime cesto. Necháme ho vykysnúť asi tak hodinku na teplom mieste.
Potom pridáme zvyšné mlieko, štipku soli, tuhý sneh z bielkov a olej a zamiesime cesto. Necháme ho vykysnúť.
Príprava pudingového krému
Kým nám cesto kysne, pripravíme si pudingový krém. 650 ml mlieka s 250 g cukru privedieme do varu a vlejeme doň čokoládové pudingy rozmiešané v 50 ml mlieka. Necháme prevrieť, kým nebudeme mať hustý puding. Ešte do horúceho pudingu postupne zamiešame maslo. Necháme vychladnúť a občas premiešame.
Kým cesto kysne, klasicky uvaríme puding a necháme ho vychladnúť.
Mlieko s cukrom privedieme do varu, vlejeme čokoládové pudingy rozmiešané v troche mlieka a uvaríme hustý puding.
Ešte do horúceho pudingu postupne zamiešame maslo. Necháme vychladnúť a občas premiešame.
Tvarovanie a pečenie koláča
Vykysnuté cesto rozdelíme na 4 rovnaké kusy. Zoberieme jeden bochník a rozvaľkáme. Potrieme pudingom a zatočíme ho ako na závin. To isté urobíme aj s ďalším bochníkom. Obidva záviny potom spolu spletieme ako vianočku. Preložíme na plech vyložený papierom na pečenie, potrieme žĺtkom s trochou mlieka a upečieme. Tento postup zopakujeme aj so zvyšnými bochníkmi cesta. Upečený závin pocukrujeme, krájame až po vychladnutí.
Vykysnuté cesto rozdelíme na 4 rovnaké kusy. Zoberieme jeden bochník a rozvaľkáme. Potrieme pudingom a zatočíme ho ako na závin. To isté urobíme aj s ďalším bochníkom. Obidva záviny potom spolu spletieme ako vianočku. Preložíme na plech vyložený papierom na pečenie, potrieme žĺtkom s trochou mlieka a upečieme. Tento postup zopakujeme aj so zvyšnými bochníkmi cesta. Upečený závin pocukrujeme, krájame až po vychladnutí. Dobrú chuť!
Vykysnuté cesto rozdelíme na 8 rovnakých bochníkov. Zoberieme jeden bochník a rozvaľkáme ho, potrieme pudingom a zatočíme ako na závin. To isté urobíme aj s ďalším bochníkom. Obidva záviny potom spolu spletieme ako vianočku. Preložíme na plech vyložený papierom na pečenie, potrieme žĺtkom s trochou mlieka a upečieme. Tento postup zopakujeme aj so zvyšnými bochníkmi cesta. Upečený závin pocukrujeme, krájame až po vychladnutí.
Ako zapliesť vianočku- rýchlo, ľahko a efektívne
Alternatívny postup tvarovania
Nakysnuté cesto rozdelíme na cca 18-20 rovnakých kúskov, ktoré len rýchlo vymiesime do bochníkov. S bochníčkami ihneď pracujeme ďalej, netreba ich nechať podkysnúť. Bochníček vyvaľkáme na tenko, do stredu dáme pozdĺž puding a vedľa pudingu pozdĺž lekvár. Cesto uzavrieme, boky dobre stlačíme a otočíme so spojenou stranou nadol. Dostaneme oválny tvar. Koláče poukladáme na plech s papierom a natrieme žĺtkami, ktoré sme zmiešali s trochou vody.
Po natretí strihneme nožnicami do každého koláča 2x, ak chcete tak môžete aj 3x :-) Nakoniec koláče dáme piecť do vopred rozohriatej rúry na 180 °C na 25 minút.
Koláče sú úžasne chutné, cesto ľahučké, mäkké a krásne nakysnuté. Vyskúšali ste recept? Pridajte svoju fotku a pochválte sa.
Môj prvý pudingový kysnutý koláč. Je mäkký aj na druhý deň. Samozrejme, ak vám do toho spomínaného druhého dňa vydrží. Málokomu sa to podarí :D Chuťovo vynikajúci. Do cesta sa pridávajú len bielky, pudingová náplň je aj s kakaom a maslom a žĺtky využijete na potretie, aby boli pudingáče krásne lesklé. Autor: Zuzana Karvaiova
