Hľadáte recept na chutný a nenáročný obed, ktorý pripravíte v jednom hrnci? Labužnícke kura so zemiakmi je ideálnou voľbou. Tento recept kombinuje šťavnaté kuracie mäso s chutnými zemiakmi, všetko pripravené spoločne, čo šetrí čas a umývanie riadu. Či už ste skúsený kuchár alebo začiatočník, tento recept zvládnete s ľahkosťou.
Pripravíme si všetky potrebné suroviny. Kuracie stehná si nasolíme, potrieme celé pretlačeným cesnakom, posypeme bazalkou, drvenou rascou a mletou červenou paprikou, pokvapeme olivovým olejom. V takomto stave ich necháme asi 1 1/2 hodiny odpočívať v chlade.
Potom posypeme po povrchu letmo strúhankou, podlejeme asi 3/4 pohárom vody, zakryjeme alobalom a dáme piecť do vyhriatej rúry na 180 stupňov. Keď sú už na skus mäkké, alobal odokryjeme, teplotu zvýšime na 200 stupňov a za občasného podlievania výpekom upečieme do chrumkava.
A hotovka - krásne vypečené do chrumkava, voňavé... podávame s ryžou, opekanými zemiakmi..... , samozrejme i šalátom - u nás hlávkový.
Ingrediencie
- 4 kuracie stehná
- 3 strúčiky cesnaku
- Bazalka
- Drvená rasca
- Soľ
- Mletá červená paprika
- Strúhanka
- Olej
- Zemiaky
- Cibuľa
- Korenie na kura
- Sladká smotana (voliteľné)
- Šampiňóny (voliteľné)
- Syr (voliteľné)
- Kyslá kapusta (voliteľné)
Príprava
Kuracie stehná si osolíme, potrieme celé pretlačením cesnaku, posypeme bazalkou, drvenou rascou a č.m. paprikou, pokvapkáme olejom. V takomto stave ich necháme asi 1 1/2 hodinu odpočívať v chladničke.
Potom posypeme po vrchu letmo strúhankou. Podlejeme asi 3/4 pohárom vody, zakryjeme alobalom a dáme piecť do rúry na 180°C.
Keď sú už na kus mäkké, alobal odkryjeme, teplotu zvýšime na 200°C a za občasného polievania upečieme do chrumkava.
Krásne upečené do chrumkava, voňavé... podávame s ryžou opekanými zemiakmi a samozrejme i šalátom.
Príloha: Zemiaky v červenej paprike
Na panvici rozohrejeme olej, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, usmažíme, nakoniec pridáme č.m. papriku. Premiešame, kým všetko nedostane červenú farbu.
Na plech si jemne vymastíme bravčovou masťou. Ochutíme ich korením, soľou, rascou a mletou červenou paprikou.
Na vrch poukladáme nakrájané šampiňóny. Ja som použil šampiňóny v plechovke a vodu s nich som zlial.
Všetko spolu premiešame a na vrch dáme kúsok postrúhaného syra.
Zemiaky zalejeme sladkou smotanou.
Kuracie stehná ochutíme zmesou na kura a poukladáme na zemiaky kožou dole.
Kura prikryjeme alobalom a dáme do rúry vyhriatej na 220 stupňov zhruba na 30 minút.
Po cca 30 minútach vyberieme kura z rúry a dáme dole alobal.
Kuracie stehná otočíme kožou na vrch a dáme ich späť do rúry, aby sa koža z vrchu zapiekla do chrumkava.
Pred dopečením posypeme kura postrúhaným syrom a ešte vložíme na pár minút späť do rúry, aby sa syr roztopil.
Variácie receptu
Tento recept na labužnícke kura v jednom hrnci je veľmi variabilný a dá sa prispôsobiť podľa vašich preferencií a dostupných surovín. Tu je niekoľko nápadov na obmeny:
- Použitie rôznych častí kuraťa: Namiesto kuracích stehien môžete použiť kuracie prsia, krídla alebo celé kura. Doba pečenia sa môže líšiť v závislosti od veľkosti a druhu mäsa.
- Pridanie zeleniny: Okrem zemiakov môžete pridať aj inú zeleninu, ako napríklad mrkvu, petržlen, papriku alebo cuketu. Zeleninu nakrájame na kúsky a pridáme do hrnca spolu so zemiakmi.
- Použitie rôznych druhov kapusty: Namiesto kyslej kapusty môžete použiť čerstvú kapustu, ktorú nakrájame na rezance a krátko podusíme.
- Pridanie slaniny: Pre ešte bohatšiu chuť môžete pridať na kocky nakrájanú údenú slaninu, ktorú orestujeme spolu s cibuľou a cesnakom.
- Použitie rôznych korenin: Okrem klasického korenia na kura môžete použiť aj iné obľúbené koreniny, ako napríklad oregano, tymián, rozmarín alebo majoránku.
- Pečenie na plechu: Namiesto hrnca môžete použiť aj plech na pečenie. V tomto prípade je dôležité plech dobre vymastiť alebo použiť papier na pečenie, aby sa zemiaky neprilepili.
- Marinované kura: Pre intenzívnejšiu chuť môžete kura pred pečením marinovať v zmesi oleja, korenia, cesnaku a byliniek.
- Použitie rímskeho hrnca: Pre prípravu tohto jedla je možné použiť aj rímsky hrniec. Pred použitím ho namočíme na 15 minút do vody. Jedlo v ňom bude šťavnatejšie.
Dokonale prepečené kura s ryžou | Viktor Nagy | recepty
Tipy a triky
- Pre chrumkavú kožu na kuraťi, pečieme ho v poslednej fáze bez pokrievky a na vyššej teplote.
- Ak sa zemiaky pripekajú, podlejeme ich trochou vývaru alebo vody.
- Doba pečenia závisí od veľkosti a druhu kuraťa a zemiakov. Kontrolujeme mäkkosť zemiakov a prepečenosť kuraťa.
- Pre ešte lepšiu chuť môžeme pridať do hrnca aj kúsok masla alebo masti.
- Ak nemáme kyslú kapustu, môžeme použiť aj kvasenú kapustu.
Tabuľka variantov receptu
| Varianta | Ingrediencie navyše | Poznámky |
|---|---|---|
| Zemiaky v červenej paprike | Červená paprika, cibuľa | Zemiaky orestujeme na panvici s cibuľou a paprikou |
| Marinované kura | Olej, cesnak, bylinky | Kura marinujeme pred pečením |
| Zeleninová verzia | Mrkva, paprika, cuketa | Pridáme nakrájanú zeleninu k zemiakom |
Tento receptík mám od môjho skvelého manžela, ktorý ma vie stále viac a viac prekvapiť v kuchyni, keď uvarí niečo „svoje“ 🙂 Priznám sa, že nie vždy mám chuť na pečené kurča, ale keď ho pripravil na tento spôsob, ulahodil mojim chuťovým bunkám.
Na úvod poviem, že som robila 2-násobnú dávku, keďže sme čakali na obed aj návštevu a chceli sme mať navarené na celý víkend.
Pripravíme si pekáč alebo zapekaciu misu, v ktorej budeme tento labužnícky obedík variť 🙂 Zemiaky si očistíme a nakrájame na cca 0,5 cm hrubé kolieska. Ak používate šampiňóny z plechovky, zlejte ich a 1/2 plechovky pridajte k zemiakom. Ak preferujete čerstvé, samozrejme je treba ich očistiť a nakrájať na plátky (je s tým troška viac roboty a keďže v kuchyni niekedy chceme ušetriť čas, tak občas môžeme hádam použiť aj tie z plechovky 🙂 ). Zemiaky so šampiňónmi posypeme celou rascou a soľou. Následne tento proces zopakujeme a pridáme druhú vrstvu zemiakov a šampiňónov, ktoré opäť posypeme rascou a soľou. Na vrstvy zemiakov so šampiňónmi ukladáme kuracie stehná, ktoré opäť posypeme celou rascou a soľou. Na tieto stehná nasypeme nastrúhaný tvrdý syr. Všetko celé zalejeme sladkou smotanou a dáme piecť do rúry prikryté buď alobalom alebo vrchnákom (ak máte takú zapekaciu misu) a pečieme pri 200°C po dobu cca 40 minút. Následne stehná so zemiakmi odokryjeme a pečieme ich podľa potreby, až kým nie sú mäkké a mäso sa ľahko oddeľuje od kosti.
Tento recept mám veľmi rada, pretože takto pripravené kuracie stehná sú šťavnaté, milujem kombináciu šampiňónov, smotany a syra, ktorý navyše dotvorí tento úžasný recept tým, že na stehnách vytvorí vynikajúcu chrumkavú kôrku 🙂 Ba čo viac - netreba k nim robiť už žiadnu prílohu, keďže sú zapekané rovno so zemiakmi.
tags: #labuznicke #kuracie #stehno