Hruškový drobenkový koláč je jednoduchý a voňavý múčnik, ktorý krásne prevonia celú kuchyňu. Ak hľadáte inšpiráciu na prípravu tohto obľúbeného dezertu, ste na správnom mieste. Ponúkame vám niekoľko receptov a tipov, ako si upiecť dokonalý hruškový koláč s posýpkou.
Kynutý Hruškový Koláč s Drobenkou na Plech
Kynuté koláče sú klasika, ktorá nikdy nesklame. Hruškový koláč na plech s drobenkou zvládnu upiecť aj začínajúce pekárky, príprava cesta nie je zložitá. Na kynutý koláč s hruškami vyberáme sladké zrelé hrušky, ktoré dodajú koláču vynikajúcu chuť. Ak máme hrušky s tenkou slupkou, nemusíme ich ani lúpať. Recept na cesto je určený na jeden plech. Tento koláč je veľmi jemný a nadýchaný. Je to osvedčený a najlepší recept na kynuté cesto. Potrebujeme si vyhradiť približne dve hodiny času a môžeme začať.
Suroviny na cesto:
- 200 ml vlažného mlieka
- 20 g droždia
- 300 g hladkej múky
Príprava cesta:
Dobré kynuté cesto pripravujeme zo surovín, ktoré majú izbovú teplotu. V mise utrieme do peny zmäknuté maslo s cukrom, pridáme žĺtky, preosiatu múku, soľ, vykysnutý kvások a vlažným mliekom zarobíme cesto. Vypracujeme ho dohladka. Dobre vypracované kynuté cesto je veľmi vláčne, jemné a nelepí sa.
Drobenka:
Drobenka na koláč má rôzne názvy, hovorí sa jej tiež žmolenka alebo posýpka, používa sa na posypanie a dochutenie kysnutých koláčov. Drobenka vytvorí na povrchu koláča trochu sladkú a jemne chrumkavú vrstvu. Suroviny na drobenku v základnom pomere 2 : 1 : 1 - dva diely múky (hrubá alebo polohrubá), jeden diel masla a jeden diel cukru. Drobenka by mala byť drobivá, aby sa dala na koláč nasypať, nie mastná.
Dokončenie koláča:
Pripravíme si plech. Vymastíme ho tukom a posypeme hrubou múkou, alebo ho vyložíme papierom na pečenie. Hotové vykysnuté cesto vyvaľkáme na obdĺžnik a dáme ho na plech. Rovnomerne ho pokladieme pripravenými nakrájanými hruškami, posypeme škoricou, zľahka pocukrujeme a posypeme drobenkou. Ešte chvíľu necháme koláč vykysnúť.
Recept na Hruškový Koláč s Tvarohovou Náplňou a Drobenkou
Čerstvé a šťavnaté hrušky v kombinácii s tvarohovou náplňou a škoricou vytvoria lahodnú kombináciu, ktorej len tak niekto neodolá. Perfektný múčnik k popoludňajšej káve pripravíte behom chvíľky.
Suroviny:
- 250 g Hladká múka
- 2 lyžičky Mletá škorica
- 110 g Trstinový cukor
- 160 g České maslo (84 % mliečneho tuku)
- 1 balenie Kypriaci prášok do pečiva
- 1 balenie Tvaroh odtučnený
- 1 balenie Zakysaná smotana
- 1 balenie Biely jogurt
- 2 lyžice Med kvetový
- 0.5 balenia Vanilkový puding
- 3 ks Hruška Lucasova
Postup:
- V miske zmiešajte hladkú múku, cukor, štipku soli, kypriaci prášok, škoricu. Nakoniec pridajte nakrájané studené maslo a mnutím medzi prstami pripravte drobenku.
- Na náplň zmiešajte tvaroh, zakysanú smotanu a biely jogurt, pridajte pudingový prášok, med a vajíčko.
- Hrušky očistite a nakrájajte na tenké plátky.
- Dno koláčovej formy vyložte papierom na pečenie, nasypte viac ako polovicu drobenky, pomocou pohára vytvorte dno a okraje koláča.
- Potom navrstvite tvarohovú náplň, plátky hrušiek a zvyšok drobenky. Pečte na 175 °C 35 minút.
- Nechajte vychladnúť a podávajte.
Špaldový Hruškový Koláč s Drobenkou
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí preferujú zdravšie alternatívy a chcú si pochutnať na koláči s nižším obsahom lepku.
Suroviny:
- 200 g hladkej špaldovej múky
- 70 g medu
- 70 g rozpusteného masla
- Štipka soli
- Hrušky
- Trstinový cukor
- Citrónová šťava
- Kardamom
- Kukuričný škrob
- Ovsenná múka
- 30 g špaldovej múky
- 50 g rozpusteného masla
- 30 g medu
- Špetka soli
Postup:
Príprava cesta:
Do väčšej misy dajte špaldovú múku, med, rozpustené maslo a štipku soli. Zo zmesi rukami vypracujte cesto a naplňte ním pripravenú formu. Rukou alebo dnom pohára cesto rovnomerne zarovnajte po celom priemere formy.
Príprava náplne:
Hrušky ošúpte a zbavte jadrovníka, nakrájajte ich na malé kocky (1 cm × 1 cm) a dajte do misy, v ktorej ste vypracovávali cesto. V miske zmiešajte nakrájané hrušky s trstinovým cukrom, citrónovou šťavou, kardamómom a kukuričným škrobom. Vzniknutú náplň rovnomerne rozložte po povrchu cesta vo forme.
Príprava drobenky:
Do misy dajte ovsenú múku, zvyšných 30 g špaldovej múky, 50 g rozpusteného masla, 30 g medu a štipku soli.
Pečenie:
Najprv si pripredhrejte rúru na 180 °C a vyložte si okrúhlu formu na pečenie (Ø 28 cm) papierom na pečenie. Vzniknutú náplň rovnomerne rozložte po povrchu cesta vo forme. Následne si pripravte drobenku. Do misy dajte ovsenú múku, zvyšných 30 g špaldovej múky, 50 g rozpusteného masla, 30 g medu a štipku soli.
Jak udělat drobenku - Markéta Krajčovičová - Triky Kuchyne Lidlu
Tipy a Triky
- Výber hrušiek: Na koláč sú najlepšie zrelé a šťavnaté hrušky odrôd Williams alebo Conference.
- Drobenka: Pre extra chuť môžete do drobenky pridať mleté orechy, škoricu alebo citrónovú kôru.
- Pečenie: Pred pečením predhrejte rúru na správnu teplotu a koláč pečte dozlatista.
- Variácie: Koláč môžete obohatiť o ďalšie ingrediencie, ako sú orechy, hrozienka alebo kúsky čokolády.
Nechajte sa inšpirovať a upečte si svoj vlastný dokonalý hruškový koláč s drobenkou! Baví vás tvorenie a hľadáte inšpiráciu a zaujímavé návody? Na webe nájdete DIY návody a nápady na kreatívne tvorenie po celý rok.
