Ľadová čokoláda z McDonald's je obľúbeným letným osviežením pre mnohých. Hoci presný recept je tajný, existuje množstvo domácich variantov, ktoré sa mu snažia priblížiť.
Príprava osviežujúcej a chutnej ľadovej čokolády zaberie naozaj len chvíľočku. Všetko budete mať za 15 minút hotové. Osvieži, čo v lete vždy príde vhod, a zároveň zaženie chuť na sladké.
Základom ľadovej čokolády je kokosový olej. Práve ten spôsobuje chladný pocit v ústach pri jedení tejto čokoládky. Na to, aby sa roztopil, potrebuje teplo, ktoré si berie práve z našich úst a my teda máme pocit, že čokoláda je studená, hoci nie je z chladničky.
Výborný recept na ľadovú čokoládu na ktorú treba len dve prísady - čokoládu a kokosový olej. Nad parou si roztopíme olej a čokoládu, ja som použila obyčajnú mliečnu čokoládu a čok. na varenie z Lidla. Keď sa hmota pekne spojí dávame lejme do najmenších formičiek, alebo používame ako polevu na letnú torty či iné dobrôtky.
Ako pripraviť domácu ľadovú čokoládu
Hoci McDonald's si svoj recept na ľadovú čokoládu stráži, existuje mnoho spôsobov, ako si pripraviť chutnú domácu verziu. Tu sú niektoré z nich:
Základný recept na ľadovú čokoládu:
- Čokoláda (horká, mliečna alebo biela)
- Mlieko
- Smotana na šľahanie (voliteľné)
- Cukor (podľa chuti)
- Ľad
- Šľahačka na ozdobu (voliteľné)
- Čokoládové hobliny na ozdobu (voliteľné)
Postup:
- Čokoládu nahrubo nakrájame alebo nastrúhame a dáme do hrnca.
- Zalejeme malým množstvom horúceho mlieka (približne 1/4 celkového množstva) a za stáleho miešania rozpustíme čokoládu.
- Pridáme zvyšné mlieko a cukor podľa chuti.
- Dobre premiešame.
- Necháme vychladnúť v chladničke.
- Do pohára dáme ľad, zalejeme vychladenou čokoládovou zmesou a pridáme šľahačku a čokoládové hobliny na ozdobu.
Ďalšie tipy a triky:
- Pre bohatšiu chuť môžeme pridať smotanu na šľahanie.
- Môžeme experimentovať s rôznymi druhmi čokolády a príchuťami (napr. vanilkový extrakt, mätový extrakt, karamelový sirup).
- Pre extra osvieženie môžeme pridať kávu.
- Namiesto šľahačky môžeme použiť zmrzlinu.
Čokoládka sa rýchlo topí, preto skladujeme v chlade. V lete ju zbožňujem na domácej zmrzline, alebo na studené smotanové poháre, nevieme sa jej dojesť.
Inšpirácia z Viedne a receptov na ľadovú kávu
Kým sa pustíme do receptov na domácu ľadovú čokoládu, nechajme sa inšpirovať pulzujúcim životom Viedne. Mesto ponúka nespočetné množstvo kultúrnych a spoločenských udalostí, ktoré nám môžu spríjemniť čakanie na dokonalý nápoj.
Umenie a história
Viedenský Augarten, najstarší barokový park, hostí výtvarné umenie už od svojho vzniku. Môžeme navštíviť múzeá, ktoré ponúkajú nové pohľady na históriu prostredníctvom moderných technológií, ako sú 3D modely a virtuálne cestovanie v čase. Múzeum ALBERTINA kombinuje atmosféru cisárskej doby s vrcholným umením.
Hudba a festivaly
Viedenský symfonický orchester pozýva na hudobný piknik v Pratri. Viedenský Kaiser Wiesn, najväčší tradičný rakúsky Oktoberfest, ponúka 18 dní radosti zo života a dobrej nálady. Filmový festival na Rathausplatz je jedným z najobľúbenejších letných podujatí v srdci mesta.
Technológie a inovácie
Viedeň sa stáva hlavným mestom verejnej dopravy vďaka majstrovstvám sveta v jazde na električke. Najväčšia rakúska udalosť zameraná na elektromobilitu ponúka prehľad o aktuálnych elektromobiloch.
Príroda a zvieratá
ZOO vo Viedni má krásne správy o mláďatách tučniakov. Slony dostali špeciálny darček v podobe čerstvých konárov z neďalekého Wienerwaldu. Pandí pár dorazil do zoologickej záhrady Schönbrunn.
Gastronómia a trhy
Viedenské mestské záhrady pripravujú veľkonočné oslavy v kvetinových záhradách Hirschstetten. Trhy ponúkajú remeselné výrobky a kulinárske dobroty.
Pri hľadaní dokonalého receptu na domácu ľadovú čokoládu sa môžeme inšpirovať aj receptami na ľadovú kávu. Niektoré z nich zahŕňajú:
- Ľadová káva so zmrzlinou: Do pohára dáme zmrzlinu, zalejeme studenou kávou a ozdobíme šľahačkou a kokosovou múčkou.
- Banánová ľadová káva: Zmiešame mlieko, kávu a banánový sirup. Môžeme ozdobiť zmrzlinou alebo kúskom banána.
- Oriešková ľadová káva: Do mlieka, kávy a sirupu pridáme orieškový sirup.
Recept na domáci tvaroh a čokoládové poháre
Tvaroh môžeme použiť ako zdravšiu alternatívu šľahačky na ozdobu ľadovej čokolády.
Príprava domáceho tvarohu:
- 1 liter čerstvého mlieka necháme pri izbovej teplote skysnúť.
- Postupne zahrievame, kým sa dá malíček udržať v mlieku.
- Odstavíme z ohňa, pridáme 1 liter čerstvého mlieka a necháme vychladnúť.
- Scedíme. Získame tvaroh a srvátku.
Je chuťovo dokonalý! Môžete ho s kľudom servírovať ako osviežujúci dezert na významné sviatočné dni. A prisahám, že po ňom zostane aj miesto na večeru. Smotanový základ je totiž odľahčený tvarohom.
Čokoládové poháre s tvarohom:
- Čokoládové zrná rozpusťte na miernom ohni vo vodnom kúpeli.
- Kým čokoláda chladne, vyšľahajte smotanu dotuha.
- Vyšľahanú smotanu s tvarohom rozdeľte na dve časti a dajte do dvoch misiek.
- Do pohárov najskôr rozdeľte polovicu zmesi s čokoládou.
- Na ňu naneste smotanovo-tvarohovú časť, ktorú opäť pokryte druhou polovicou čokoládovej zmesi.
- Pred podávaním poháre ozdobte nakrájanými čerstvými jahodami, hoblinkami nastrúhanej čokolády a ovsenou sušienkou.
- Výborne chutia s čerstvou mätou.
Ľadové čokoládové kocky a tipy na vodný kúpeľ
Čokoládové zrnká rozpusťte vo vodnom kúpeli. Ak máte doma naozaj výkonný stolný mixér, rozmixujte pripravenú čokoládu s ľadom tak, aby sa ľad premenil na triešť.
Ľadové čokoládové kocky sa hodí mať do zásoby v mrazničke, aby ste ich mali po ruke, kedykoľvek si spomeniete. Vy ich oceníte do kávy a deti napríklad v kakau.
Čokoládové kocky chutia skvelo, aj keď ich namiesto klasického mlieka pripravujete napríklad z kokosového, alebo mandľového mlieka. Navyše ich môžete ochutiť podľa vlastných preferencií.
Ako na vodný kúpeľ:
Nie ste si istý, ako na vodný kúpeľ? Nie je to žiadna veda a pritom sa to tak hodí! Do hrnca dajte vodu. Nájdite takú misku, ktorú keď položíte na hrniec, nedotýka sa hladiny vody a súčasne dobre prilieha k okrajom hrnca. Čokoláda nesmie prísť do kontaktu s vriacou vodou, inak by sa pripaľovala. Ideálna je sklenená alebo nerezová misa. Nezabudnite na to, že misu musíte po roztopení čokolády vybrať. Čokoládu ohrievajte na nízkom stupni. Keď je čokoláda roztopená, misu okamžite preložte na utierku.
Jak správně rozpustit čokoládu + základ temperování 🍫
Príprava týchto osviežujúcich čokoládových receptov ma tak trochu vrátila do detstva, kedy ma babička pravidelne počas letných prázdnin brávala na výlet do mesta.