Ovocné torty sú synonymom sviežosti a ľahkosti, ideálne na akúkoľvek príležitosť - či už ako pohostenie ku káve, sladká bodka za obedom, alebo hviezdny dezert na sviatočnom stole. Ich príprava je zvyčajne jednoduchá a recepty si môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti. Do ovocných tort sa hodí takmer akékoľvek ovocie, pričom obľúbené sú najmä kyslejšie druhy, ktoré skvelo kontrastujú so sladkými krémami.
Ak hľadáte inšpiráciu na ovocné torty, ktoré potešia nielen chuťové poháriky, ale aj oči, ste na správnom mieste. V našom zozname nájdete vynikajúce a overené recepty na ovocné torty, ktoré kombinujú svieže ovocie s rôznymi druhmi cesta a krémov.
Nepečené Ovocné Torty: Rýchle a Osviežujúce
Svieže dezerty s ovocím sú ideálne pre teplé obdobie a najlepšie na tom je, že na ich prípravu často nepotrebujete rúru. Nepečené torty predstavujú skvelú alternatívu pre tých, ktorí hľadajú rýchly a jednoduchý spôsob, ako si pripraviť chutný dezert. Či už ste začiatočník alebo skúsený kuchár, existuje množstvo receptov na nepečené ovocné torty, ktoré si môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti a preferencií.
Nepečené torty sú skvelou voľbou, ak chcete ušetriť čas a energiu, a zároveň si pochutnať na lahodnom dezerte. Sú ideálne pre letné mesiace, kedy nechcete zbytočne prehrievať kuchyňu.
Základný Recept na Nepečenú Ovocnú Tortu
Tento recept je jednoduchý a dá sa ľahko prispôsobiť vašim preferenciám.
- Piškóty
- 1 kyslá smotana
- 1 vanilkový cukor
- Rôzne druhy ovocia (maliny, ríbezle, černice, jahody, broskyne, mandarínky, atď.)
Postup:
- Na dno tortovej formy poukladáme piškóty.
- V miske rozmiešame kyslú smotanu s vanilkovým cukrom.
- Túto bielu vrstvu rozotrieme na poukladané piškóty.
- Na krém poukladáme rôzne ovocie podľa chuti.
- Opakujeme kroky 1-4, až kým nenaplníme tortovú formu.
- Vyzdobenú tortu uložíme najlepšie na noc do chladničky.
Nepečená tvarohová torta s drobným ovocím je rýchla, osviežujúca a nápaditá pochúťka, ktorá nevyžaduje pečenie.
Tvarohovo-ovocná torta nepečená je obľúbený recept už od detstva. Táto torta je osviežujúca, jednoduchá na prípravu a ponúka množstvo variácií.
Nepečený černicový zákusok je bez múky a s minimom cukru. Černice sú v lete ľahko dostupné a dodávajú zákusku jedinečnú chuť.
Pečené Ovocné Torty: Klasika s Moderným Nádychom
Pečené ovocné torty sú tradičnou voľbou, ktorá nikdy nesklame. Vďaka rôznym druhom cesta a krémov si môžete vytvoriť tortu presne podľa vašich predstáv.
Rýchla Ovocná Torta
Príprava: 60 minút, jednoduché, asi 12 porcií.
Ingrediencie:
Na cesto:
- 2 ks vajce
- 90 g krupicový cukor
- 150 g jogurt biely
- 200 g polohrubá múka
- Štipka soľ
- 1 balíček Kypriaci prášok do pečiva Dr. Oetker
- 150 g ovocie čerstvé (napr. maliny, čučoriedky, jahody, marhule)
Na krém:
- 1,5 balíčky Crème Olé aróma vanilka Dr. Oetker
- 270 ml mlieko
- 200 g smotana na šľahanie (33%)
- 35 g práškový cukor
- Ovocie na dozdobenie
Postup:
Príprava cesta a pečenie:
- Na prípravu cesta v mise vyšľaháme vajcia s cukrom elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni do peny, pridáme jogurt.
- Ďalej do misy preosejeme múku s kypriacim práškom a soľou.
- Opäť premixujeme a cesto nalejeme do tortovej formy.
- Na povrch cesta poukladáme ovocie podľa vlastného výberu a dáme do predhriatej rúry a pečieme.
Doba pečenia: asi 25 - 30 minút. Elektrická rúra: 180 °C, teplovzdušná rúra: 160 °C.
Korpus necháme na mriežke vychladnúť.
Príprava krému:
Na prípravu krému vyšľaháme mlieko s Crème Olé a rovnomerne ho nanesieme na vychladnutý koláč.
Ovocná Torta s Jahodami
Príprava: 55 minút, jednoduché, asi 12 porcií.
Ingrediencie:
Na cesto:
- 3 ks vajce
- 120 g cukor
- 1 balíček Vanilínový cukor Dr. Oetker
- 150 g polohrubá múka
Na krém:
- 1 balíček Dr. Oetker Puding aróma Vanilka
- 300 ml mlieko
- 40 g práškový cukor
- 1 balíček Vanilínový cukor Dr. Oetker
- 70 g maslo
Na ozdobenie:
- 300 g jahody
Na želé:
- 1 balíček Cukrárenské želé červené Dr. Oetker
- 500 ml voda
- 2 - 3 PL cukor
Postup:
Príprava cesta a pečenie:
- Na prípravu cesta vyšľaháme vajcia s cukrom a vanilínovým cukrom elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni do peny.
- Zľahka ručne vmiešame múku a vypracujeme hladké cesto.
- Cesto nalejeme do vymastenej a vysypanej tortovej formy, uhladíme a dáme piecť.
Doba pečenia: asi 15 - 20 minút. Elektrická rúra: 180 °C, teplovzdušná rúra: 180 °C.
Upečený korpus položíme na kuchynskú mriežku a necháme mierne vychladnúť. Oddelíme okraj formy a necháme úplne vychladnúť.
Vychladnutý korpus položíme na podnos a priložíme očistený okraj formy.
Príprava krému:
Na prípravu krému uvaríme puding s mliekom a cukrom podľa návodu na obale a za občasného miešania necháme vychladnúť.
Po vychladnutí ručným elektrickým šľahačom vmiešame zmäknuté maslo a vanilínový cukor.
Krém nanesieme rovnomerne až k okrajom na vychladnutý korpus.
Ozdobíme jahodami a vložíme do chladničky stuhnúť asi na 2 hodiny.
Príprava želé:
Cukrárenské želé pripravíme podľa návodu na obale. Necháme mierne ochladnúť a nalejeme na tortu.
Necháme pri izbovej teplote stuhnúť. Po stuhnutí opatrne oddelíme pomocou noža okraj formy od torty.
Piškótová Torta s Mascarpone a Ovocím
Táto torta je ľahká, svieža a očarujúca na pohľad aj na chuť. Je ideálna pre letné posedenia.
Domáca ovocná torta s mascarpone a tvarohom je hitom každej oslavy.
Ingrediencie:
- Piškótový korpus
- Mascarpone
- Tvaroh
- Práškový cukor
- Smotana na šľahanie (min. 33%)
- Čerstvé ovocie (podľa chuti)
- Mrazené ovocie (podľa chuti)
- Rastlinný olej
Postup:
- Pripravte si tortovú formu (priemer 28-30 cm). Dno vysteľte papierom na pečenie, boky jemne potrite maslom a vysypte múkou.
- Pripravte si piškótový korpus.
- Príprava krému: Do misy dajte dobre vychladené mascarpone, vychladený tvaroh a preosiaty práškový cukor.
- Postupne prilievajte vychladenú smotanu na šľahanie a šľahajte na stredných otáčkach, kým nevznikne hladký a pevný krém.
- Začnite vrstviť tortu: Položte spodný plát korpusu na podnos.
- Natrite krémom a poukladajte ovocie.
- Opakujte, kým neminiete všetky pláty (okrem vrchného).
- Zvyšným krémom potrite celý povrch torty.
- Ozdobte čerstvým ovocím a nechajte stuhnúť v chladničke aspoň 1-2 hodiny.
Tipy a Triky pre Dokonalú Ovocnú Tortu
Pri príprave ovocných tort je dôležité dbať na výber kvalitných surovín a správnu techniku. S našimi tipmi a receptami si môžete doma jednoducho pripraviť lahodnú a osviežujúcu tortu, ktorá poteší celú rodinu.
- Výber korpusu: Na letné torty sú vhodnejšie ľahšie piškótové cestá. Zaujímavou alternatívou sú medové pláty.
- Príprava krému: V lete je vynikajúcou obmenou plnky kombinácia vyšľahanej smotany na šľahanie (33%) s kyslou smotanou alebo nízkotučným tvarohom.
- Ovocie: Na zdobenie je ideálne drobné ovocie ako čučoriedky, maliny, černice, ríbezle a jahody. Umývanie ovocia by malo prebehnúť až tesne pred ukladaním na tortu.
Letná torta je chuťovo svieža, s odľahčenou plnkou a zdobením, pri ktorom má hlavné slovo drobné sezónne ovocie. Pripravili sme pre vás niekoľko rád, aký korpus pripraviť, ktoré plnky stoja za vyskúšanie, aj či tortu potiahnuť alebo nechať vyniknúť jej nahú krásu.
Rozhodneme sa, či chceme korpusy na tortu piecť. Lepšou voľbou možno bude svieža letná torta s piškótami alebo korpusom z drvených sušienok. Netreba mať preto výčitky, že sme si prácu uľahčili. Práve nepečené torty (s mascarpone, smotanou a ovocím) sa zvyknú rozchytať medzi prvými a vždy zožnú veľký úspech.
Pripravíme si všetky nevyhnutné potreby a ingrediencie. Pri príprave korpusu sa zíde kvalitná tortová forma - otváracia. Papierom na pečenie vyložíme iba dno. Ak by sme maslom alebo olejom potreli aj steny formy, cesto by sa počas pečenia nemalo o čo uchytiť a neporastie rovnomerne.
Korpus torty môže byť tuhý a ťažký, no aj sypký a príliš suchý. Ťažký korpus z treného cesta je vhodnejší skôr na tradičné torty mimo letnú sezónu. Súvisí s ním jedno negatívum. Čím viac poschodí, tým väčšie je riziko, že zmäknutý krém sa začne po stranách vytláčať. Na letné torty sú vhodnejšie korpusy z ľahšieho piškótového cesta.
Zaujímavou alternatívou k tradičným korpusom sú medové pláty. Vznikajú z nich atraktívne torty, ktoré nesú názov “Number Cake”. Z medových plátov sa totiž dajú vyrezať číslice s vekom oslávenca.
Krém sa v tomto prípade neurovnáva nožom. Nesmieme zabudnúť ani na nepečené korpusy na torty. Číslom jedna je úplne jednoduché spojenie maslových alebo kakaových sušienok a masla. Podobne môže zaujať aj nepečený korpus z piškót alebo z pomletých ovsených vločiek.
Náš tip: S pečením korpusov nikdy neotáľame. Korpus je hotový, vyklopený a zdá sa, že sa už nič nemôže pokaziť. Ak má dostatočnú výšku, je vhodné ho predeliť na dve časti a naplniť. Ako na to? Stačí poznať jednoduchý trik so špáradlami a niťou, vďaka ktorému získame vždy dve rovnomerne hrubé korpusy po celej ploche. Pomocou pravítka a špáradiel vytýčime po obvode niekoľko oporných bodov v strede korpusu, vedľa ktorých vedieme zubnú niť alebo hrubšiu niť na šitie. Jedno utiahnutie nite a rez je na svete. V tomto videu si je pozrieť, ako jednoducho to ide!
Najlepší nadýchaný recept na tortový korpus piškót. Ako pripraviť piškótové cesto na tortu/dort
Máte chuť na sladké letné pokušenie? Svieža torta s mascarpone a torta s tvarohovým krémom patria v letných mesiacoch k tým najvyhľadávanejším.
Postup: Mascarpone vyšľaháme s cukrom a smotanou na šľahanie. Začíname najskôr na nízkych otáčkach, postupne výkon mixéra zvyšujeme. Akonáhle má zmes rovnomernú konzistenciu pridáme jemný tvaroh a na nízkych otáčkach zapracujeme.
Postup: Z mlieka, 1 vanilkového cukru a zlatých klasov uvaríme hustý puding. Odložíme ho vychladnúť. Zmäknuté maslo vymiešame s práškovým a vanilkovým cukrom, primiešame jemný tvaroh a trochu citrónovej kôry.
Náš tip: Ako preniesť tortu? Azda najjednoduchšie je plniť tortu priamo na jednorazovom tortovom podnose z lepenky (zlatý alebo strieborný povrch).
Poťahovanie letnej torty nám už nemusí robiť vrásky. Trendom sú totiž drip torty a nahé torty, pri ktorých svoj cukrársky cit krásne vyjadríme bohatým zdobením. Pre drip torty je typickým poznávajúcim znakom stekajúca čokoláda alebo iná farebná poleva po okrajoch. Vrch a bočné steny torty sú potreté krémom (na jeho uhladenie je dobré zaobstarať si cukrársku kartu/stierku). Z najvyššej časti sa decentne spúšťa poleva.
Nahé torty tiež už netreba zvlášť predstavovať, hoci v cukrárskom svete istého času vyvolali malú revolúciu a stali sa vážnou konkurenciou poťahovanej klasike. Nahá torta, ako už napovedá samotný názov, má viditeľné korpusy aj plnku. Čo vyzerá na jednej strane ako ušetrená práca, znamená na druhej strane vyšší cit pre detail už pri samotnom plnení. Žiadny krém ani poťah totiž už prípadne veľké chyby nezamaskuje. Aj napriek tomu však ide o mimoriadne efektné letné torty, na ktoré si môže trúfnuť aj začiatočník v pečení.
Náš tip: Čo urobiť, aby sa torta nešmýkala z podnosu? Letné torty sú nesmierne fotogenické a už prvý pohľad na ne dáva tušiť, ako budú chutiť. S krásnym dekorovaním sa nakrájané kúsky rozchytajú rýchlejšie, ako sa nazdáme.
Pastvou pre oči je zdobenie drobným ovocím - čučoriedky, maliny, černice, ríbezle, jahody. V obchode vyberáme kusy bez náznaku hniloby alebo nadmerne mäkkosti. Umývanie ovocia by malo prebehnúť až tesne pred ukladaním na tortu. Kontakt s vodou totiž drobnému ovociu neprospieva. Postupujeme preto so všetkou jemnosťou. Zľahka ich osušíme papierovou vreckovkou. Dobrou voľbou je prepláchnutie v octovej vode: na 1 diel octu idú 3 diely vody (pôsobí antibakteriálne a zvýrazní farbu ovocia). Jedným z riešení je namáčanie ovocia do želatíny. Okrem ovocia sú na zdobenie torty vhodné aj makrónky, nalámané sušienky, penové pusinky, gumové cukríky, kvety či lízanky.
V lete sa nám nechce dlho stáť v kuchyni a vypekať náročné koláče. Vyskúšajte preto tieto rýchle recepty na dezerty, ktoré vás navyše počas horúcich dní príjemne osviežia.
Ešte pred niekoľkými rokmi boli trasené torty obrovským hitom. Mali veľmi jednoduchú a rýchlu prípravu a spájali všetky obľúbené chute z dezertov. V základnom recepte sa používa už hotový korpus, ktorý skráti čas prípravy. Ak chcete mať všetko domáce, pripravte si vopred piškótové cesto, ktoré dáte do tortovej formy alebo na klasický plech. Na krém použijete jednoduchý pomer surovín - 1 šľahačkovú smotanu, 1 práškový puding pripravovaný za studena a 1 plechovka/pohár sterilizovaného ovocia. Do torty sa najčastejšie používajú mandarínky, ale môžete tam pridať akékoľvek šťavnaté ovocie. Keby ste mali väčší plech, tak jednoducho znásobte pomer ingrediencií. Teraz si smotanu, puding a kompót so šťavou nalejte do uzatvárateľnej nádoby a začnite ňou triasť. Postupne budete cítiť ako všetko hustne a vytvára sa krém. Ten ešte premiešajte vareškou. Tortička je výborná, rýchla príprava, vhodná na nedeľu alebo na slávnostné...
Existuje niekoľko receptov na zmrzlinové torty. Tou najjednoduchšou je, že si kúpite už hotovú ľadovú pochúťku a necháte ju chvíľku v kuchyni, aby povolila a lepšie sa s ňou pracovalo. Potom navrstvite rôzne druhy do nejakej formy vystlanej fóliou. Vrch môžete poliať roztopenou čokoládou, ktorá už však nie je veľmi horúca. Potom ju vložte do mrazničky a hotovú pokrájajte na kúsky. Druhou alternatívou je urobiť základnú časť ako na cheesecake. Vezmite teda maslové keksy, rozdrvte ich a zmiešajte s maslom. Ak si trúfate na niečo ťažšie, urobte si známu Aljašskú tortu. Upečte si korpus v tvare servírovacieho taniera. Do oblej misy s rovnakým priemerom navrstvite tri druhy zmrzliny a nechajte ich zmraziť do tvaru polgule. Tradične sa používa vanilková, jahodová a čokoládová, vy si však môžete vybrať akékoľvek iné obľúbené príchute. Keď je už zmrzlinová časť tuhá, položte na spodok korpus, na vrch dajte opatrne studenú vrstvu a na zmrzlinu potom naneste vyšľahaný sneh. Takto dajte zapiecť na krátku chvíľu do rúry, aby sneh dostal peknú farbu.
Zabudnúť nemožno ani na slovenskú klasiku. Smotanová nepečená torta sa robí veľmi jednoducho a taktiež ju stále vylepšíte nejakým iným ovocím. Môžete ju urobiť do tortovej formy alebo každému zvlášť do pohárov. Na spodok rozložte piškóty, ktoré polejte šťavou z kompótu. Ak používate čerstvé ovocie, polejte ich trochou kávy. Rozložte na ne kúsky čerstvých plodov. Kyslú smotanu vymiešajte s bielym a vanilkovým cukrom a vylejte ju na piškótovú vrstvu.
Obľúbeným studeným a rýchlym dezertom je tiramisu. Svojím princípom vrstvenia sa podobá na smotanovú tortu. Na spodok idú tentoraz dlhé piškóty, ktoré namočte do kávy zmiešanej s mandľovým likérom. Teraz začnite pripravovať krém. Bielka oddeľte od žĺtkov a vyšľahajte z nich sneh. Žĺtka vymiešajte do biela spolu s cukrom. Potom do neho zapracujte mascarpone a na záver hotový sneh. Kto by nepoznal najznámejší taliansky dezert, ktorý už ale prešiel toľkými...
Na tento dezert musíte použiť hrubšie Marina keksy, nie tenké maslové. Pripravte si zmes kávy, rumu a dobre ju oslaďte. V nej budete namáčať keksíky, ktoré naukladajte tesne za seba do obdĺžnikového tvaru. Ak budú jesť koláč deti, môžete použiť len cukrový sirup. Medzitým vymiešajte maslo s cukrom a pridajte kakao alebo obľúbený džem, ak chcete mať dezert ovocný. Natrite časť krému na keksy a začnite takto robiť niekoľko vrstiev. Posledný musí byť krém.
V lete padne vhod aj netradičnejšia verzia milovaného krémešu. Namiesto cesta použite maslové keksíky. Uvarte základný puding, ktorý však nezjemníte maslom, ale jemným tvarohom. Vďaka tomu bude mať krém príjemnú kyselkavú chuť. Natrite ho na keksy, na to pridajte vyšľahanú šľahačku a nakoniec opäť keksíky. Ak chcete, môžete ich poliať čokoládovou polevou.
Počas celého leta máme k dispozícii veľké množstvo ovocia. Veľmi rýchlo z neho pripravíte chutný koláč, ktorý vás nestojí veľa námahy. Všetko ovocie pokrájajte na trošku väčšie kúsky, dajte ich do pekáča, zmiešajte s trochou cukru a vyrovnajte na jednu vrstvu. Teraz si pripravte mrveničku. Urobte ju buď klasickú z bielej múky alebo zdravšiu verziu zo špaldovej, prípadne so zmesou ovsených vločiek. Hotové cesto rozmrvte na ovocie a dajte piecť do rúry. Ak máte chuť na teplý letný koláč, istotne bude vaším favoritom aj bublanina. Vďaka nej zužitkujete v podstate akékoľvek čerstvé ovocie a vylepšiť ju môžete napríklad polevou, kúskami čokolády alebo tvarohom.
Keby mi niekto pred rokom povedal, že o pár mesiacov budem vo veľkom vypekať torty, tak mu pri najmenšom neuverím. A pozrite sa na mňa. Prešiel rok a ja mám za sebou niekoľko fakt podarených kúskov. Občas niečo nevyjde, ale kto nič nerobí, ten nič nepokazí. Považujem ale za svoju povinnosť prezradiť, že na pečení mojich tort majú zásluhu tri osoby. Prvou z nich je Terézie Tkáčiková so svojou výzvou pre odvážnych v časopise Gurmet, ktorú som mimochodom vyhrala, a tak získala väčšie sebavedomie a skvelý kuchynský robot. V podstate to bola moja druhá torta v živote vôbec. Druhou osobou, celkom vážne, je Petra Davidová z Kitchen and the city, ktorej tortu z čierneho lesa som jednoducho nemohla neupiecť. Možno si ju pamätáte, bola to tá prekrásna, januárová, s vlastnoručne vyrábanými čokoládovými stromčekmi. A tá tretia osoba, tak to vám je človek, ktorý sladké neľúbi. Je to môj najčastejší a zároveň najprísnejší kritik a u nás doma v kuchyni má hlavné slovo. Veru tak, je to Kamil. Keby ste len tušili, koľko sladkých receptov nebolo zverejnených lebo nepôsobili dostatočne fotogenicky. No a možno to je dôvod, prečo tie moje torty vyzerajú ako vyzerajú. Tieto letné torty však fotogenické sú! A chutia presne tak ako vyzerajú. Svieža chuť nadýchaného cesta, ktoré si jednoducho zamilujete je doplnená o domáci vanilkový krém, mascarpone a kopec čerstvého ovocia. Podľa mňa nič lepšie neexistuje. A čo sa týka dekorovania, popustite uzdu vlastnej fantázii.
Domáci vanilkový krém je časovo náročný kvôli chladnutiu. Preto ho pripravte ako prvý, prípadne deň vopred. Žĺtka, semienka z vanilkového struku a cukor vyšľahajte na svetlú penu. Zvlášť zmiešajte múku s mliekom a poriadne vymiešajte, aby neostali hrudky. Mlieko postupne pridávajte do žĺtkovej peny. Prelejte do hrnca a na miernom ohni zahrievajte, kým nevznikne hustý a lesklý puding. Zmes odstavte a pridajte maslo.
Rúru predhrejte na 180 stupňov. Tortové formy s priemerom 24 cm vyložte maslom potretým papierom na pečenie. Bielka vyšľahajte spolu s cukrom na pevný sneh. Žĺtka šľahajte ručným šľahačom na nízkom stupni a postupne pridávajte olej, kým nevznikne hustá nadýchaná pena. Tú vlejte do vyšľahaných bielkov, cez sito preosejte múku so sódou a zľahka vareškou premiešajte. Cesto rovnomerne rozdeľte to troch foriem, vrch uhlaďte a pečte približne 30 minút.
Vytiahnite vanilkový krém z chladničky a primiešajte mascarpone krém. Vanilkový krém rozdeľte na dve polovice. Striedavo nanášajte na korpusy a zasypávajte ovocím. Časť ovocia nechajte na dozdobenie. Zmiešaním mascarpone, cukru a šľahačky vytvorte krém na dozdobenie. Tortu natrite po celom obvode. Aby sa krém rozotieral jednoduchšie, potrite tortu polovicou z celej dávky, na 10 až 20 minút vložte do chladničky a potrite zvyškom krému. Čokoládu rozpustite vo vodnom kúpeli a polejte ňou vrch torty.
Tvaroh spolu s cukrom, polovičným množstvom ovocia a so zvyšným mliekom rozmixujte v mixéri na jemný krém.
Na dno i okraje otváracej tortovej formy navrstvite tesne vedľa seba piškóty. Na vrstvu piškót poukladajte zvyšné ovocie, ktoré pokvapkajte trochou sirupu.
Napučanú želatínu zohrievajte na miernom plameni, kým sa úplne nerozpustí. Potom k nej pridajte asi dve lyžice tvarohového krému a dobre rozmiešajte. Vmiešajte do zvyšného krému. Polovicou krémovej hmoty zalejte vrstvu piškót s ovocím. Posypte mandľovými lupienkami. Na krém poukladajte druhú vrstvu piškót a zalejte zvyšným krémom. Asi 3 lyžice odložte do chladničky.
Do chladu na niekoľko hodín odložte aj tortu aby dobre stuhla. Vyberte ju z formy a vrch a boky potrite zvyšným krémom zľahka vymiešaným so šľahačkou. Posypte opečnými lupienkami mandlí a ovocím.
Malakoff Torta
8 porcií
- 1 okrúhla tortová forma
- 40 až 50 kusov podlhovastých piškót
Na krém:
- 250 ml mlieka
- 4 žĺtky
- 180 g práškového cukru
- 1 lyžička hladkej múky
- 125 g čerstvého masla
- 1 lyžica rumu
- 1 balíček vanilkového cukru
- 130 g mletých mandlí
Na ozdobenie:
- 350 ml smotany na šľahanie
- 2 balíčky vanilkového cukru
- 1 stužovač šľahačky
- 15 až 20 celých ošúpaných mandlí
- Kokteilové čerešne alebo drobné ovocie
- Čerstvé lístky mäty
POSTUP:
- Pripravte plnku: Do hrnca dajte zohriať mlieko.
- Pridajte žĺtky, práškový cukor, múku a šľahajte na vyššom plameni do zhustnutia.
- Do vychladnutej hmoty vmiešajte zmäknuté maslo, rum, vanilínový cukor a mleté mandle. Vymiešajte na hladký krém.
- Dno tortovej formy vyložte papierom na pečenie a piškóty poukladajte tesne vedľa seba. Medzery vyplňte kúskami piškót.
- Natrite vrstvu plnky a na ňu krížom uložte ďalšie piškóty. Postup zopakujte tak, aby ste vytvorili najmenej tri vrstvy.
- Povrch poslednej vrstvy nenatrite plnkou, ale prikryte papierom na pečenie a zľahka zaťažte. Nechajte na chladnom mieste do druhého dňa.
- Formu otvorte a pred podávaním ju celú natrite smotanou vyšľahanou do tuha s vanilínovým cukrom a stužovačom.
- Po obvode torty zľahka pritlačte zvisle piškóty a vrchnú časť ozdobte drobným ovocím alebo kokteilovými čerešňami, celými mandľami a lístkami mäty.
Letná Jogurtová Torta s Jahodami
6 porcií
Potrebujete:
- 130-150 g celozrnných sušienok
- 100 g masla + na vymastenie formy
- 600 g bieleho smotanového jogurtu
- 4 balíčky vanilkového cukru
- 60 g práškového cukru + na vysypanie formy
- 1 želatínový stužovač
- 700 g jahôd
- 2 plátky želatíny
- 1 lyžica jahodového džemu
- Lístky mäty
POSTUP:
- Sušienky najemno zomeľte, pridajte maslo a vypracujte cesto.
- Menšiu tortovú formu vymastite maslom, vysypte cukrom a cesto natlačte na dno formy.
- Jogurt vymiešajte s vanilínovým a práškovým cukrom.
- Pridajte podľa návodu na obale pripravený želatínový stužovač a spolu premiešajte.
- Na cesto vo forme uložte asi 600 g celých, umytých a osušených jahôd.
- Zalejte plnkou. Tortu odložte asi na 4 hodiny do chladničky.
- Jahodový džem zohrejte s 1 lyžicou vody a cez sitko preceďte.
- Do rozpustenej želatíny (podľa návodu na obale) pridajte precedený džem a polejte povrch torty.
- Ozdobte zvyšnými jahodami a lístkami mäty.
Nepečená Jablková Torta
10 porcií
Potrebujete:
- 800 g jabĺk
- 400 ml vody
- 6 lyžíc kryštálového cukru
- 2 balíčky okrúhlych piškót
- 2 balíčky krémového prášku Zlatý klas
- 2 - 3 lyžice rumu
- Čokoládová poleva
- Šľahačku na ozdobenie
POSTUP:
- Jablká ošúpte, zbavte jadrovníkov a nakrájajte nadrobno.
- Dajte do hrnca, pridajte vodu (150 až 200 ml - podľa konzistencie jabĺk) a cukor a rozvarte na kašu. Vodu pridávajte opatrne, aby vznikla hustá kaša.
- Krémový prášok rozmiešajte v 200 ml vody, nalejte do jablkovej kaše a povarte ešte 2 až 4 minúty.
- Dno okrúhlej tortovej formy vyložte piškótami, pokvapkajte rumom a zalejte vrstvou teplej jablkovej kaše.
- Na ňu znova uložte vrstvu piškót a zalejte jablkovou kašou. Takto vytvorte 4 vrstvy.
- Tortu dajte stuhnúť, najlepšie cez noc.
- Stuhnutú tortu vyberte z formy a polejte čokoládovou polevou. Pred podávaním ozdobte šľahačkou.
Ryžová Torta
Nezvyčajná kombinácia s tvarohom vás určite milo prekvapí! Podávajte s malinami.
Ríbezľová Torta
8 porcií
Potrebujete:
- 130 g maslových sušienok
- 100 g masla + na potretie formy
- 600 ml čerstvej ríbezľovej šťavy
- 2 lyžice kryštálového cukru
- 12 g želatíny
- 1 vrecko vanilkového pudingu
- 200 ml bieleho smotanového jogurtu
- 2 balíčky vanilkového cukru
- 200 ml smotany na šľahanie
- 1 balíček želatínového stužovača
- drobné ovocie
- lístky medovky
- práškový cukor na vysypanie formy
POSTUP:
- Maslové sušienky najemno pomeliete a vymiešajte s maslom. Dno okrúhlej tortovej formy vymastite maslom, vysypte cukrom a rovnomerne roztlačte sušienkovú zmes. Odložte do chladu na 30 minút.
- Medzitým do ríbezľovej šťavy pridajte kryštálový cukor, vanilkový puding a za stáleho miešania uvarte hustú kašu.
- Do mierne vychladnutej kaše vmiešajte rozpustenú želatínu (podľa návodu na obale) a navrstvite na sušienkové cesto. Nechajte v chladničke 6 až 8 hodín stuhnúť.
- Jogurt vymiešajte s vanilínovým cukrom.
- Vyšľahanú smotanu po častiach pridávajte do jogurtu. Vmiešajte (podľa návodu na obale) pripravený želatínový stužovač a spolu zľahka premiešajte. Rozotrite na stuhnutú ríbezľovú plnku a znova odložte do chladu.
