Bryndzová nátierka je vynikajúca, lahodná domáca nátierka z bryndze, ktorá poteší nielen chuťové poháriky, ale i naše zdravie. Je to pravá slovenská špecialita, ktorá patrí medzi funkčné potraviny. Obsahuje prírodné zložky, ktoré sa v bežných potravinách nevyskytujú. Jedinou konzervačnou látkou je soľ.
Bryndza obsahuje veľké množstvo probiotických mliečnych baktérií a kvasiniek. Poznáme bryndzu letnú a zimnú. Najkvalitnejšia je tzv. májová bryndza, vyrábaná z čerstvého ovčieho mlieka, ktorého je práve v máji dostatok. Ovce v tomto období trávia veľa času na čerstvej paši. Zimná bryndza je pripravená zo zasudovaného hrudkového ovčieho syra skladovaného z letnej sezóny, ale musí obsahovať minimálne 50 % ovčieho mlieka.
Biele zlato pre zdravie - jednoducho naša bryndza. Ovčie mlieko obsahuje dvojnásobok bielkovín ako kravské mlieko, ďalej vitamíny skupiny B, ale aj vitamíny rozpustné v tukoch - A, D, E a K. Z minerálov majú zastúpenie vápnik, fosfor, horčík, železo, zinok, meď. Bryndza posilňuje imunitu, má protizápalové, probiotické a antibiotické účinky, chráni pred vznikom rakoviny a čistí krv. Vďaka fermentácii sa problematický kazeín (časté alergie na mliečnu bielkovinu) stáva ľahšie stráviteľný.
Bryndzová nátierka je skvelou voľbou na raňajky, obed alebo večeru. S týmto jednoduchým receptom ju vyčaríte bleskovo a ešte bleskovejšie ju zjete. Je fantastická!
BRYNDZOVÁ NÁTIERKA - JEDNODUCHÝ RECEPT
Počet porcií: 6
Príprava: 15 minút
Potrebujete:
- 300 g bryndze
- 130 g masla izbovej teploty
- 2 jarné cibuľky
- 2 lyžice pažítky
- 1 a pol lyžičky mletej červenej papriky
- štipka soli
- čierne korenie
Postup:
- Do misy dajte bryndzu, zmäknuté maslo a premiešajte.
- Pridajte nakrájané jarné cibuľky, nasekanú pažítku, mletú červenú papriku, štipku soli a mletého čierneho korenia.
- Všetko dobre zapracujte.
Urobte si hrianku, natrite výbornú nátierku a pochutnajte si na tejto zdravej dobrote.
Ďalšie variácie bryndzovej nátierky
Bryndzovú pomazánku pripravíme so smotanovou nátierkou, alebo s Lučinou či žervé, výborne ladí i mascarpone. Na zjemnenie je vhodná kyslá smotana, hustý biely jogurt, alebo aj majonéza. Pridaním byliniek či korenia vykúzliš chutné a zdravé raňajky, alebo desiatu. Bryndzová nátierka - zdravá a lahodná, a zakaždým môže byť iná. Pridaním obľúbených ingrediencií zakaždým vytvoríš novú unikátnu chuť.
Varianta s kyslou smotanou a pažítkou:
Bryndzu vymiešajte s kyslou smotanou. Pridajte nasekanú pažítku a dochuťte bielym mletým korením. Výsledkom bude chutná nátierka jemnej konzistencie.
Varianta s cesnakom a kôprom:
Bryndzu vymiešajte so syrom a smotanou. Pridajte roztlačený cesnak, biele mleté korenie a kôpor. Milovníci bryndze si iste prídu na svoje.
Varianta s pivom a horčicou:
Bryndzu roztlačte vidličkou. Cibuľu a cesnak ošúpte, cibuľu nadrobno nakrájajte a cesnak prelisujte. Bryndzu zmiešajte so zmäknutým maslom, horčicou, cibuľou a cesnakom. Po kvapkách prilievajte pivo, kým nevznikne tá správna konzistencia. Bryndzovú nátierku natierajte na domáci chlebík a podávajte s čerstvou paprikou.
Bryndzová nátierka｜Komora slovenských gazdín
Hľadáte recepty na najlepšie domáce nátierky? Skúste aj tieto: najjednoduchšia vajíčková nátierka, vajíčková nátierka s mrkvou na 2 spôsoby i mrkvová nátierka s tvarohom - skvelá voľba. Odporúčame aj výbornú rybaciu pomazánku či chrenovo vajíčkovú. Obľubujete cviklu a avokádo? Dokonalá cviklová alebo avokádová pomazánka. Čo poviete na najobľúbenejšiu silvestrovskú cesnakovú nátierku podľa overeného receptu?
