Lečové rezne sú obľúbeným jedlom, ktoré kombinuje šťavnaté mäso s bohatou chuťou leča. Pripravte si tento jednoduchý a chutný recept, ktorý si zamiluje celá rodina.
Základný Recept na Dusené Lečové Rezne
Tento recept popisuje klasickú prípravu lečových rezňov, kde sa mäso dusí priamo v omáčke z leča.
Ingrediencie:
- Rezne (bravčové alebo kuracie)
- Soľ, korenie, rasca, cesnak
- Olej
- Cibuľa
- Domáce lečo (alebo paradajky, papriky 2 farieb)
- Voda
- Korenie, soľ, majoránka
- Solamyl (podľa potreby na zahustenie)
Postup prípravy:
- Rezne si naklepeme z každej strany, osolíme, okoreníme, posypeme rascou a cesnakom z oboch strán.
- Do hrnca dáme olej, krátko osmažíme cibuľu nakrájanú na drobno a orestujeme na nej rezne z každej strany.
- Keď všetky rezne orestujeme, pridáme do výpeku domáce lečo (alebo nakrájanú zeleninu - paradajky, papriky 2 farieb).
- Krátko povaríme, pridáme naspäť rezne, podlejeme vodou a dusíme na miernom ohni domäkka asi 35 minút.
- Keď je mäso hotové, znova ho vyberieme a dorobíme omáčku: pridáme vodu, ochutíme korením, soľou a majoránom, počkáme kým zovrie a podľa potreby zahustíme solamylom.
- Rezne vložíme do hotovej omáčky a môžeme servírovať.
Podávame s ryžou.
Ďalšie Tipy a Triky pre Dokonalé Lečové Rezne
Lečo:
Môžete použiť domáce lečo alebo sterilizované z obchodu. Ak máte radi, pridajte do leča aj šampiňóny.
Mäso:
Okrem bravčového karé môžete použiť aj kuracie prsia. Kuracie prsia nakrájajte na kocky a zmiešajte s lečom, vajíčkami, korením, soľou, červenou paprikou a hladkou múkou (alebo Solamylom). Zmes by nemala byť moc riedka ale ani hustá. Najlepšie je pripraviť si to v deň vopred.
Zahustenie omáčky:
Ak sa vám zdá omáčka príliš riedka, zahustite ju solamylom alebo hladkou múkou rozmiešanou v troche vody.
Príloha:
Okrem ryže sa k lečovým rezňom hodia aj zemiaky, halušky alebo knedľa.
Alternatívne Recepty
Lečové Placky z Kuracieho Mäsa
Ak hľadáte rýchlejšiu alternatívu, môžete si pripraviť lečové placky z kuracieho mäsa:
- Kuracie prsia nakrájame na kocky.
- Pridáme lečo, vajíčka, korenie, soľ, červenú papriku a hladkú múku (alebo Solamyl).
- Všetko dobre premiešame. Zmes by nemala byť moc riedka ale ani hustá.
- Na panvici rozohrejeme olej. Lyžicou kladieme kôpky kuracej zmesi do oleja, vytvarujeme do placky a smažíme s oboch strán.
- Ak sa zmes rozpadáva, pridáme ešte vajíčko alebo múku.
Pečené Lečové Rezne
Pre zdravšiu verziu môžete rezne upiecť v rúre:
- Meso si nakrájame na rezne a naklepeme.
- Do múky si pridáme papriku, korenie, soľ a zamiešame.
- Každý rezeň poriadne na hrubo obalíme v múke.
- Na plech si dáme olej a na to rozložíme rezne.
- Papriku, rajčiny, šampiňóny a cibuľu nakrájame na plátky.
- Pridáme cibuľu a posypeme grilovacím korením na pečené mäso, rascou a trochu posolíme.
- Dáme na to alobal.
- Takto pripravené dáme piecť na 180 °C asi 1 hodinu.
- Po upečení dáme dolu alobal a dáme ešte zapiecť na 10 minút.
Hotovo, môžeme servírovať.
Belehradský Rezeň s Lečom
Tento recept kombinuje rezne s lečom a zemiakmi.
- Karé si jemne naklepeme, osolíme a okoreníme.
- Opečieme z oboch strán na oleji. Potom podlejeme rezne horúcou vodou a dusíme.
- Z uvedených surovín si pripravíme lečo, ale nie úplne do mäkka, zelenina musí byť ešte chrumkavá.
- Cca po pol hodine dusenia pridáme lečo k mäsu a ešte trošku podlejeme, aby bolo mäso zakryté.
- Medzitým si očistíme zemiaky, ktoré pokrájame na kolieska.
- Keď už začína mäso mäknúť, pridáme zemiaky, ak treba ešte podlejeme a dochutíme soľou.
- Varíme kým zemiaky nezmäknú. Tieto nám šťavu zároveň zahustia.
Belehradský rezeň podávame na zemiakoch poliatych zeleninovou šťavou.
Ako urobiť najlepšie bravčové rezne / Ako urobiť rezne, aby boli mäkkučké, šťavnaté a chrumkavé?
Dúfam, že sa vám podaria a budú vám chutiť. Prajem dobrú chuť.