Liatinová panvica je skutočným klenotom v každej kuchyni. Svojou trvácnosťou, vynikajúcim tepelným vedením a všestranným použitím sa stala obľúbenou voľbou nielen u profesionálnych kuchárov, ale aj u domácich kuchárov. Panvice sú nepostrádateľnou súčasťou každej kuchyne. Využijete ich na grilovanie, smaženie, dusenie aj varenie. Aby ste vždy dosiahli skvelý výsledok, rozhodne sa oplatí do nich investovať.
Prečo si vybrať liatinovú panvicu?
Liatinové panvice vyžadujú starostlivosť, ale vedia sa odvďačiť. Liatinová panvica vyniká rýchlym zahriatím a rovnomerným rozdelením tepla, ktoré udrží aj dlho po vypnutí horáka. Je ideálna pre všetky typy varných dosiek a bezpečná do rúry až do 260 °C. Liatinové panvice sú známe svojou dlhou životnosťou a odolnosťou voči opotrebeniu. Liatinová panvica dokáže udržať vyššiu teplotu dlhšie, čo je ideálne pre prípravu krásne opečených pokrmov. S liatinovou panvicou môžeš variť, piecť, smažiť, grilovať a dokonca aj dusiť. Aj napriek svojej robustnosti je liatinová panvica pomerne jednoduchá na údržbu a čistenie. Liatinová panvica časom zvyšuje svoju nepriľnavosť, za čo vďačí pórovitosti. Túto vlastnosť nikde inde nenájdete. Takmer by sa dalo povedať, že liatinové panvice majú dušu.
Liatinová panvica patrí medzi najkvalitnejšie panvice na trhu. Kombinujte kvalitu, funkčnosť a krásny dizajn v jednom a užívajte si bezstarostnú prípravu jedál. Pridajte si do svojej kuchyne to najlepšie a vychutnajte si varenie s prírodnými materiálmi.
Všestranné využitie liatinovej panvice
Liatinová panvica je nenahraditeľným nástrojom v každej kuchyni. Liatinová panvica použiteľná na smaženie aj servírovanie. Môže sa použiť na všetkých typoch ohrevu vrátane indukcie aj do rúry na pečenie a umývať v umývačke riadu. Liatinová panvica bude verným spoločníkom pri kempovaní alebo iných outdoorových aktivitách.
Typy panvíc podľa účelu použitia:
- Univerzálne panvice: Vhodné na akékoľvek jedlo, pri výbere je dôležité zohľadniť veľkosť.
- Grilovacie panvice: Majú rebrované dno a často štvorecový tvar, ideálne na prípravu steakov, grilovanej zeleniny alebo hamburgerov.
- Wok panvice: Pochádzajú z Ázie, majú vysoké steny a sú vhodné na prípravu jedál s viacerými ingredienciami, napríklad kung pao.
- Zapekacie panvice: Vhodné na zapekanie v rúre, využijete ich aj na pečenie alebo dusenie.
- Hlboké panvice: Ideálne na prípravu väčších pokrmov, skvelé na omáčky, rizotá alebo ako náhrada hrncov.
Tipy pre výber a údržbu liatinovej panvice
Pri správnom zaobchádzaní a aj vďaka výberu kvalitnej panvice by sa nemalo stať, že sa časom dno vyduje. Umývanie liatinových panvíc v umývačke riadu je prinajmenšom riskantné. Ručné umývanie teplou vodou bez abrazívnych čistiacich prostriedkov zachová smaltovaný povrch v perfektnom stave. Liatinové nádoby pred prvým použitím starostlivo umyte v čistej, horúcej vode. Nepoužívajte čistiace prostriedky (saponáty) ani drsné umývacie nástroje (napr. drôtenku). Riady po umytí dôkladne osušte. Vnútorný povrch následne starostlivo potrite rastlinným olejom bez pridaných solí. Môžete použiť aj tuhý rastlinný tuk, ktorý rozotriete po vnútornej strane nádoby. Na dosiahnutie ideálneho efektu je možné tento postup opakovať 2 až 3-krát pred prvým použitím. Na záver stačí nádobu vytrieť papierovou utierkou.
Recepty pre liatinovú servírovaciu panvicu
Liatinová panvica je ideálna na dokonalé vyprážanie mäsa, zemiakov a zeleniny. Tu sú niektoré recepty, ktoré si môžete pripraviť:
1. Grilovaný steak s gorgonzolovým maslom a restovanou paprikou
Ingrediencie: steak, gorgonzola, maslo, paprika, cesnak, čierne olivy, trstinový cukor, olivový olej, mleté čierne korenie, soľ.
Postup: Mäso ochutíme z oboch strán mletým čiernym korením. Pokvapkáme trochou olivového oleja a sprudka opečieme na rozpálenej grilovacej panvici do zlatohneda (asi 5 minút z každej strany). Potom stiahneme zo sporáka a na každý kus mäsa dáme veľkú lyžicu gorgonzolového masla, ktoré sa na teplých steakoch rozpustí. Papriku umyjeme, očistíme a nakrájame na pásiky, cesnak nakrájame nadrobno a čierne olivy na štvrtiny. Na rozpálenú panvicu s trochou olivového oleja dáme restovať papriku. Osolíme a okoreníme. Keď paprika trochu zmäkne, pridáme nasekaný cesnak, olivy a ďalej restujeme. Keď je cesnak zlatistý, pridáme trstinový cukor a počkáme, kým sa rozpustí. Na tanier naložíme restovanú papriku a pridáme steak s gorgonzolovým maslom.
2. Cuketový prívarok
Potrebujeme: hlbšiu panvicu alebo hrniec.
Ingrediencie: cibuľa, cesnak, cuketa, repkový olej, soľ, korenie, voda, maslo, hladká múka, smotana, mlieko, citrónová šťava, párky.
Postup: Na repkovom oleji orestujeme nakrájanú cibuľu dosklovita, pridáme cesnak a premiešame. Cuketu nastrúhame a pridáme do základu. Osolíme, okoreníme, podlejeme vodou a dusíme cca 10 minút. Na panvici rozpustíme maslo, ku ktorému pridáme hladkú múku. Miešame, kým sa nevytvorí hustejšia kašovitá konzistencia. Prilejeme smotanu, mlieko a opäť premiešame, kým sa ingrediencie neprepoja. Hotovú zápražku prilejeme k cukete, premiešame a varíme na miernom ohni, za občasného miešania, ďalších 10 minút. Cuketový prívarok pokvapkáme šťavou z citróna a podávame s párkami.
3. Baklažán na taliansky spôsob
Ingrediencie: baklažán, červená cibuľa, cesnak, paradajky, extra panenský olivový olej, mleté čierne korenie, soľ, čili, zmes talianskych bylín, čerstvá bazalka.
Postup: Baklažán nakrájame na kocky, osolíme, premiešame a necháme asi hodinu vypotiť. Následne ho vyžmýkame a orestujeme na rozpálenom rastlinnom oleji dozlatista. Po orestovaní necháme odkvapkať prebytočný tuk na papierových utierkach. Na rozohriatej panvici s extra panenským olivovým olejom orestujeme nadrobno nakrájanú červenú cibuľu a cesnak. Ochutíme mletým čiernym korením, soľou a čili. K orestovanej cibuli a cesnaku pridáme krájané paradajky a varíme asi 5 minút. Ochutíme zmesou talianskych bylín, pridáme baklažán, stiahneme z ohňa, premiešame a pridáme lístky čerstvej bazalky.
Ako udržiavať/ošetrovať liatinové príslušenstvo? | Big Green Egg
tags: #liatinova #servirovacia #panvica #vyuzitie