Bravčové rezne na prírodno sú klasickým jedlom, ktoré nikdy nesklame. Existuje mnoho variantov tohto obľúbeného jedla, od jednoduchých receptov pre začiatočníkov až po sofistikovanejšie verzie pre skúsených kuchárov. V tomto článku vám predstavíme zbierku vynikajúcich receptov na nedeľné rezne na prírodno - rýchlo, jednoducho a veľmi chutne.
Tipy a triky pre dokonalé bravčové rezne na prírodno: Marináda je kľúčom k šťavnatým a chutným rezňom. Na prípravu bravčového mäsa na prírodno môžeme zvoliť chudé bravčové pliecko, bravčové stehno či karé, ale aj bravčovú krkovičku.
Recepty na bravčové rezne na prírodno
1. Bravčové rezne na slaninke
Celkom obyčajné rezne s príchuťou cesnaku lahodnej vône a chuti.
Ingrediencie: 600 g pleca (4-5 plátkov), horčica plnotučná, hladká múka, farebné korenie celé aj mleté, vetvička rozmarínu (voliteľné), soľ, kúsok masti, 1 veľká cibuľa, 3 strúčiky cesnaku, 100 g údenej slaniny, 1 lyžička mletej papriky, petržlenová vňať.
Postup: Cibuľu a cesnak nakrájame na drobno, slaninu na kocky. Mäso osolíme, posypeme mletým čiernym korením a z jednej strany potrieme horčicou. Na kúsku masti opražíme slaninu a pridáme cibuľu. Po chvíli vmiešame aj cesnak. Mäso obalíme v múke a oklepeme. Pridáme ku slanine s cesnakom a sprudka z oboch strán opečieme. Vmiešame papriku a podlejeme horúcou vodou. Pridáme cca 5 guľôčok farebného korenia, rozmarín a pod pokrievkou dusíme do mäkka. Občas obrátime a podľa potreby podlejeme - mäso je hotové skutočne rýchlo, ak sú plátky tenké, budú hotové skôr, ako zemiaky. Nakoniec ozdobíme petržlenom. Kto chce, môže na záver vybrať korenie a rozmarín a šťavu prepasírovať alebo rozmixovať, prípadne zjemniť kyslou smotanou.
2. Bravčové plátky na hubách
Ingrediencie: 4 plátky bravčového mäsa (pliecko, karé…), čerstvé huby (alebo hrsť sušených), 1 cibuľa, 100 g anglickej slaniny, 1 lyžička sladkej papriky, 1 lyžica múky, soľ, korenie, olej, kúsok masla.
Postup: Mäso si zľahka naklepeme, ochutíme soľou a korením. Na oleji s maslom ľahko osmažíme anglickú slaninu, necháme speniť pokrájanú cibuľu, pridáme plátky mäsa a sprudka ich opečieme. Osolíme, okoreníme, posypeme paprikou, pridáme huby (sušené vopred namočíme asi na hodinu), podlejeme a dusíme. Mäkké mäso vyberieme, v troške vody rozmiešame múku a omáčku zahustíme. Pre-šľaháme a necháme prevariť minimálne 15-20 minút. Mäso vložíme späť.
3. Liptovské rezne na cesnaku
Recept mám od tety Evky z Liptova. Toto mäsko je tak jemné a lahodné, až je ťažké uveriť, že ide o bravčové karé. V tejto úprave je ale naozaj nebesky chutné. Ak chcete recept obzvláštniť, môžete pridať iné koreniny alebo bylinky.
Ingrediencie: 1 kg bravčového karé nakrájaného na plátky, 4-5 cesnakových strúčikov (alebo cesnakovú pastu - ak ju máte, mäso netreba ani soliť), 1 menšiu cibuľu, 2 lyžice sladkej papriky, mlieko, hladká múka - na posypanie aj obalenie, olej, soľ, čierne mleté korenie, voliteľné: bylinky a koreniny podľa chuti.
Postup: Cibuľku si očistíme a nakrájame nadrobno. Mäso zľahka naklepeme a nasolíme. Potom dobre potrieme pretlačeným cesnakom z oboch strán. Posypeme paprikou a hladkou múkou (tiež použijeme asi 2 lyžice). Teraz a zalejeme mliekom. Pridáme aj nakrájanú cibuľu a premiešame. Takto odložíme do chladničky na noc marinovať. Na druhý deň môžete použiť nasledovne: mäso jednoducho obalíte v hladkej múke a vypražíte na oleji, alebo jednoducho pripravíte na prírodno. Výborný tip je tiež osmažiť si sprudka rezne na panvici a potom spolu s marinádou zapiecť v rúre. Vďaka marináde budú fantasticky chutné, nech už ich pripravíte akokoľvek!
4. Námornícke rezne
Ingrediencie: 9-13 tenších plátkov bravčového karé, 2 stredne veľké cibuľky, 2 väčšie mrkvy, 2 lyžičky ligurčeka, 2 lyžičky majoránky, 600 mäsového vývaru, 100 ml vody, soľ a čierne mleté korenie, 5 guličiek čierneho mletého korenia, 2 kusy bobkového listu, olej, 1-2 lyžice hladkej múky rozmiešané vo vode, kôpor nakrájaný nadrobno.
Postup: Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Opražíme na oleji. K cibuľke pridáme mrkvu nakrájanú na kolieska a spolu smažíme asi 5 minút. Bravčové mäso ochutíme soľou a korením a každý plátok obalíme v múke. Mrkvu a cibuľu odstránime z panvice a vložíme do hlbšieho hrnca. Na tej istej panvici opražíme bravčové mäso obalené v múke - smažíme sprudka z oboch strán - stačí naozaj len pár minút. Mäso navrstvíme do hrnca na zeleninu a pridáme aj výpek z panvice (panvicu vypláchneme 100 ml vody a pridáme do hrnca). Zalejeme 600 ml vývaru, pridáme bylinky, koreniny a preložíme na slabý plameň, kde varíme 50-60 minút. Na konci varenia pridáme hladkú múku rozmiešaný vo vode, ktorou zahustíme omáčku. Nakoniec pridáme aj kôpor nakrájaný nadrobno.
5. Bravčové rezne s kukuricou
Vyskúšajte náš rodinný recept na prírodné bravčové rezne s kukuricou, ktorý zaručene poteší celú rodinu. Pripravte si nedeľný obed ako od babičky a užite si spoločné chvíle pri stole. Tento jednoduchý recept na prírodné rezne s kukuricou zvládne aj úplný začiatočník.
Ingrediencie:
Pre marinádu: 4 kuracie alebo bravčové rezne, 3 lyžice olivového oleja, 2 lyžice sójovej omáčky, mletá červená paprika, 3 strúčiky cesnaku (najemno nasekané, alebo nastrúhané), 1 lyžička horčice, 1 dcl mlieka, soľ a čierne korenie podľa chuti.
Pre prírodný rezeň: 1 lyžica olivového oleja, 1 lyžica masla, 1 konzerva (340 g) kukurice (alebo 2 šálky čerstvej alebo mrazenej kukurice), 1 cibuľa (najemno nasekaná), hladká múka, mletá červená paprika, 1/2 šálky kuracieho alebo zeleninového vývaru, 1 ČL Solamyl, čerstvá kapusta, rajčina, uhorka na ozdobu (voliteľné).
Postup prípravy:
Marinovanie mäsa: V miske zmiešajte olivový olej, sójovú omáčku, mletú papriku, nasekaný alebo postrúhaný cesnak, horčicu, mlieko, soľ a čierne korenie. Kuracie alebo bravčové rezne jemne naklepte, aby boli rovnomerné. Rezne vložte do marinády, dobre ich obalte a nechajte marinovať aspoň 1 hodinu v chladničke (ideálne cez noc).
Smaženie rezňov: V panvici rozohrejte olivový olej spolu s maslom na stredne vysokú teplotu. Marinované rezne vyberte z marinády a jemne obtrieme v hladkej múke zmiešanej s mletou červenou paprikou. Pridajte rezne na panvicu a smažte ich 4-5 minút z každej strany, alebo kým nie sú zlatisté a prepečené. Rezne potom vyberte z panvice a nechajte ich odpočívať.
Príprava kukurice: V tej istej panvici, kde ste smažili rezne, pridajte nasekanú cibuľu a restujte ju, kým nebude priesvitná a jemne zlatistá. Pridajte kukuricu a restujte ju s cibuľou približne 5 minút, kým sa kukurica dobre prehreje.
Príprava omáčky: Do panvice s cibuľou a kukuricou pridajte kurací alebo zeleninový vývar, v ktorom sme rozmiešali Solamyl. Dobre premiešajte a nechajte omáčku chvíľu povariť, aby sa zahustila a spojili sa chute.
Dokončenie jedla: Rezne vráťte do panvice a nechajte ich krátko prehriať spolu s kukuricou a omáčkou. Pred podávaním môžete jedlo ozdobiť čerstvou zeleninou. Podávajte s obľúbenou prílohou, ako sú varené zemiaky, ryža alebo čerstvý chlieb.
Bravčové rezne s kukuricou - Tipy: Pre ešte intenzívnejšiu chuť nechajte mäso marinovať cez noc. Ak nemáte čerstvú kukuricu, použite mrazenú alebo sterilizovanú.
Bravčové mäso na prírodno. Jednoduchý základný recept na panvici aj pre začiatočníkov. Máte obavy, neviete ako na to? Nech sa páči, skúste môj osvedčený recept. Šťavnaté plátky bravčového mäsa na cibuli a cesnaku, s obyčajným, bežne dostupným korením. Kto má rád pálivé, pridá štipľavú papriku alebo chilli korenie. Nenáročné jedlo na obed či večeru, tak vynikajúce.
Bravčové mäso na prírodno chutí úžasne s dusenou ryžou, pečenými zemiakmi, bulgurom či tarhoňou, skvelo aj s dusenou zeleninou alebo zeleninovým šalátom - pri delenej strave. Takto pripravené mäsko fantasticky ladí s kapustou kyslou či hlávkovou, parenou knedľou.
Inšpirácií nie je nikdy dosť. Dobrá rada. Na prípravu bravčového mäsa na prírodno môžeme zvoliť chudé bravčové pliecko, bravčové stehno či karé, ale aj bravčovú krkovičku.
Dnes tu máme najväčšiu klasiku, na ktorej si pochutí vždy celá rodina. Takýto fajnový obed z mála surovín jednoducho milujeme už roky. Bravčové karé umyjeme a nakrájame na rezy. Z každej strany mäso osolíme a nakoreníme. Vyberieme a preložíme do hlbšieho hrnca. Na panvici znížime oheň a do výpeku pridáme lyžicu hladkej múky. Urobíme zásmažku a cez sitko ju pridáme do hrnca k mäsu. Varíme približne hodinku. Podľa potreby dochutíme ešte soľou a čiernym korením. Podávame so zemiakovou kašou alebo ryžou.
Máme pre vás geniálny tip na nedeľný obed! Inšpirujte sa receptom na pečené rezne podávané s nadýchanou zemiakovou kašou, ktoré vyčarujú úsmev na tvári všetkým členom vašej rodiny. A najlepšie na tom je, že si ho môžete vďaka jeho vyváženým nutričným hodnotám a slušnej dávke bielkovín vychutnať úplne bez výčitiek. Je to bomba, však?
Kuracie prsia narežeme na tenké rezne, ktoré osolíme a okoreníme z oboch strán. Vo väčšej mise si zmiešame jogurt s vajíčkom a pretlačeným cesnakom. Mäso preložíme do jogurtovej marinády a dôkladne premiešame, aby bol každý rezeň obalený v jogurte zo všetkých strán. Následne rezne obalíme v strúhanke zmiešanej s najemno nastrúhaným parmezánom. Rezne ukladáme na plech vystlaným papierom na pečenie a každý rezeň zvrchu zľahka postriekame olivovým olejom. Pečieme ich pri teplote 200°C dozlatista, a to približne 25 minút. Rezne podávame ešte teplé so zemiakovou kašou a jogurtovým dressingom či obľúbenou bezkalorickou omáčkou. Veríme, že tento recept na pečené rezne bude vaša rodina zbožňovať, a vy sa už viac nebudete trápiť s nápadmi na super rýchly obed!
Mäso som nakrájala na rezne a vyklepala. Mala som karé aj krkovičku. Mäso nesolím, pustilo by šťavu a bolo by suché. Solím až vajíčka v trojobale. Mäso som obalila v trojobale (postupne v múke, rozšľahaných osolených vajíčkach a strúhanke).
Dala som variť zemiaky do osolenej vody. Rozohriala som olej v panvici a vypražila som rezne. Mne nevadia ani zohrievané, priateľovi chutia len čerstvé. Vyprážam ich odokryté.
Do kaše dávam maslo aj mlieko rovno z chladničky alebo izbovej teploty, nie horúce. Najprv dávam maslo, potom mlieko a tých 500 ml nie je definitívnych, prilievam podľa potreby. Každý má rád inú konzistenciu kaše. Vypražené mäso som dala na tanier. A nakoniec dobrú chuť ?
Zemiaková kaša
Zemiaky ošúpeme, nakrájame, uvaríme, zlejeme a roztlačíme. V hrnci rozpustíme maslo, pridáme hrášok, ktorý pár minút podusíme.
Takéto tradičné hlavné jedlo, ktoré robievam s obmenou zeleniny. Niekedy ho robím s kukuricou, teraz som robila s hráškom a ešte robím aj so zelenými fazuľkami. Všetky variácie nám chutia, takže sa dá povedať, že jedlá sa dajú pripraviť na tri rôzne spôsoby. A, samozrejme, nie vždy sa podáva aj rovnaká príloha. Robím aj jazmínovú ryžu, tú milujem. Ale najprv ju treba osmažiť nasucho v hrnci a až potom ju zaliať vriacou vodou. Tak získate fantastickú chuť tejto ryže. Skúste.
Najskôr si prirpavíme bravčové mäso. Ak ho máte v celku, nakrájame ho na hrubé rezne, asi po 2 cm. Ak máte už nakrájané, budete mať o starosť menej. Pekáč vytrieme dvomi lyžicami masti. Cibuľu nakrájame na polkolieska. Strúčiky cesnaku očistíme. Dno pakáča hojne posypeme nakrájanou cibuľou a celými strúčikmi cesnaku. Posypeme rascou podľa chuti. V hladkej múke rozmiešame koreniny (bez soli) a na panvici rozohrejeme zbytok bravčovej masti. Pláty mäsa (nenaklepané) obaľujeme v múčnej zmesi a opečieme z oboch strán, z každej asi dve minúty, aby sa mäso zatiahlo. Vďaka múčnemu obalu zostane všetka šťava v mäse. Opečené mäso poukladáme pomocou klieští do pekáča na cibuľu.
Zemiaky očistíme, pokrájame, dáme do hrnca so studenou vodou, osolíme a uvaríme do mäkka. Potom scedíme, pridáme maslo, prilejeme mlieko a vypracujeme hustú kašu.
Rezne naklepeme, osolíme, okoreníme a posypeme vegetou. Ochutené mäso opečieme v panvici na oleji z obidvoch strán. Preložíme do zapekacej misy, podlejeme výpekom z opekania a mäsovým vývarom. Vložíme do rúry vyhriatej na 200 °C a dáme na 15 až 25 minút zapiecť.
Medzitým polovicu zemiakovej kaše zmiešame s postrúhaným syrom, sušenou cibuľou, nasekanou petržlenovou vňaťou a nasekanými orechmi. Pripravenú zmes navrstvíme na predpečené mäso, vložíme naspäť do rúry a zapečieme.
Bravčové rezne na prírodno sú klasické jedlo, ktoré nikdy nesklame. Existuje mnoho variantov tohto obľúbeného jedla, od jednoduchých receptov pre začiatočníkov až po sofistikovanejšie verzie pre skúsených kuchárov. V tomto článku vám predstavíme zbierku vynikajúcich receptov na nedeľné rezne na prírodno - rýchlo, jednoducho a veľmi chutne.
Prírodné bravčové rezne s kukuricou sú klasickým jedlom, ktoré nikdy nesklame. Vďaka marináde je mäso krásne šťavnaté a kukuričná omáčka dodáva jedlu príjemnú sladkosť.
Najlepšia bravčová kotleta, akú kedy urobíte (kvalita reštaurácie) | Epicurious 101
Bravčové rezne osolíme, okoreníme, potrieme horčicou, obalíme v múke a opečieme na panvici z oboch strán približne 3 minúty. Cibuľu nakrájame na tenké mesiačiky, dáme do pekáča, pokvapkáme trochou oleja, pridáme údenú aj sladkú papriku, soľ a premiešame. Do panvice, v ktorej sme piekli mäso, nalejeme vodu. Za občasného miešania necháme prevariť. Týmto výpekom podlejeme cibuľu v pekáči tak, aby bola takmer zakrytá. Pekáč vložíme do rúry a pečieme na 180 °C približne hodinu.
