Lidl Bezlepková Šunka: Kvalitný Výrobok od Nemeckého Výrobcu

Šunka je obľúbenou potravinou v mnohých domácnostiach, no nie všetky šunky sú rovnaké. Pri výbere by sme mali dbať na zloženie, obsah mäsa a prítomnosť konzervantov. Ako teda nájsť kvalitnú šunku, ktorá bude chutiť a zároveň bude zdravšia?

Prečo sa zaujímať o zloženie šunky?

Mnoho ľudí si neuvedomuje, čo všetko sa môže skrývať v zložení bežnej šunky. Okrem mäsa sa často pridávajú konzervanty, fosforečnany, glutamát a iné prídavné látky, ktoré nemusia byť pre naše zdravie prospešné. Niektorí jedinci, ako napríklad tehotné ženy alebo ľudia s potravinovými intoleranciami, by mali byť obzvlášť opatrní pri výbere šunky.

Čo hľadať v zložení kvalitnej šunky?

Pri výbere šunky je dôležité zamerať sa na niekoľko kľúčových aspektov:

• Vysoký podiel mäsa: Ideálne by šunka mala obsahovať minimálne 90 % mäsa, najlepšie z bravčového stehna alebo kuracích pŕs.
• Žiadne konzervanty: Kvalitná šunka by nemala obsahovať žiadne konzervanty (E250 - dusitan sodný, E251 - dusičnan sodný, E252 - dusičnan draselný).
• Žiadne fosforečnany: Fosforečnany (E450, E451, E452) sa pridávajú do šunky, aby zlepšili jej štruktúru a udržali vodu. Snažte sa im vyhnúť.
• Minimum prídavných látok: Čím kratší je zoznam zložiek, tým lepšie. Vyhýbajte sa šunkám s umelými farbivami, arómami a zvýrazňovačmi chuti.
• Bez gluténu a laktózy: Ak máte intoleranciu na glutén alebo laktózu, hľadajte šunky označené ako "bez gluténu" alebo "bez laktózy".

Kde hľadať kvalitnú šunku bez konzervantov?

Lidl: Privátna značka Pikok Pure ponúka dusenú šunku, ktorá obsahuje až 95 % kvalitného mäsa z čerstvého bravčového stehna a neobsahuje žiadne konzervanty a fosforečnany. Lidl taktiež ponúka radu K-free, ktorá zahŕňa bezgluténové a bezlaktózové produkty, vrátane šunky.

Ďalšie supermarkety: Pozorne čítajte zloženie šuniek v rôznych supermarketoch. Hľadajte šunky s vysokým podielom mäsa a bez konzervantov.

Farmárske trhy a lokálni výrobcovia: Na farmárskych trhoch a u lokálnych výrobcov často nájdete kvalitné šunky bez pridaných látok.

Špecializované predajne s mäsovými výrobkami: V špecializovaných predajniach s mäsovými výrobkami vám radi poradia a ponúknu kvalitné šunky s dobrým zložením.

Tipy na výber konkrétnych značiek a druhov šunky

Pikok Pure (Lidl): Dusená šunka s vysokým podielom mäsa a bez konzervantov.

Dulano Royal kuracia šunka (Billa): Obsahuje až 96 % kuracieho mäsa.

Kuracie šunky s minimálne 90 % mäsa: Pri výbere kuracej šunky sa zamerajte na tie, ktoré obsahujú minimálne 90 % mäsa a sú vákuovo balené.

Lidl a sortiment Pikok Pure

Radi si občas doprajete čerstvú a kvalitnú šunku, salámu alebo párky? V ponuke predajní Lidl si prídete na svoje. Pestrý sortiment obohatil nový prémiový rad produktov privátnej značky Pikok.

Ak dávate prednosť hydinovej šunke pred bravčovou, toto je tip pre vás - ochutnajte Pikok Pure Morčaciu prsnú šunku a Kuraciu prsnú šunku. Sú pripravené z najjemnejšieho mäsa morčacích a kuracích pŕs.

Pikok Pure Dusená šunka neobsahuje žiadne konzervanty ani iné pridané látky. Je pripravená z čerstvého kvalitného bravčového stehna a obsahuje až 92 % mäsa. Šťavnatá šunka je vhodná na prípravu kanapiek, obložených chlebíkov a mís studeného občerstvenia.

Tenučko nakrájané plátky Pikok Pure Vysočina ocenia všetci „salámisti“. Sto gramov kvalitnej salámy mäsiarski majstri pripravili zo 130 gramov bravčového a hovädzieho mäsa. Ak preferujete suchú salámu s výraznejšou chuťou, vyskúšajte Pikok Pure Poličan. Vysoký obsah mäsa potvrdzuje fakt, že 100 gramov salámy špičkovej kvality vyrobili zo 140 gramov bravčového a hovädzieho mäsa.

Lahodne jemné, šťavnaté, s charakteristickou chuťou - to sú Pikok Pure Viedenské párky s obsahom mäsa 85 %. Servírujte ich zohriate s horčicou, strúhaným chrenom alebo obložené čerstvou zeleninou.

Nutričné hodnoty a výhody

Šunky obsahujú vysoký podiel bielkovín a esenciálnych mastných kyselín. Sú dobrým zdrojom niektorých minerálnych látok a vitamínov A, D a skupiny B. Majú nízky obsah tuku, cholesterolu a sacharidov.

Z výživového hľadiska je šunka prínosnou potravinou, ale nie je vhodné jej vkladanie v nadmernom množstve. Pretože obsahuje nízky podiel tuku, cholesterolu a sacharidov, býva súčasťou redukčných diét. Je vhodná aj pre celiakov, ktorí neznášajú lepok.

Pri vyberaní šunky dbajte na to, aby obsahovala veľký podiel mäsa (80-97%). Čím menej soli bude obsahovať, tým lepšie (1,5- 2,5%). Ak narazíte na šunku s menším podielom mäsa, zvyšok obsahuje väčšinou éčka a vodu.

Konzervanty v šunke: Prečo sú tam a ako sa im vyhnúť?

Šunka, ako produkt z mäsa, podlieha rýchlej skaze. Konzervanty, ako napríklad dusitany a dusičnany, sa pridávajú z niekoľkých dôvodov:

• Predĺženie trvanlivosti: Konzervanty zabraňujú rastu baktérií, ktoré spôsobujú kazenie mäsa.
• Zlepšenie farby a chuti: Dusitany reagujú s mäsom, čo mu dodáva ružovú farbu, ktorá je pre spotrebiteľov atraktívna. Tiež prispievajú k charakteristickej chuti šunky.
• Prevencia botulizmu: Dusitany inhibujú rast Clostridium botulinum, baktérie, ktorá produkuje smrtiaci botulotoxín.

Hoci konzervanty plnia dôležitú funkciu, ich nadmerná konzumácia môže mať negatívne účinky na zdravie. Niektoré štúdie naznačujú spojitosť medzi dusitanmi a zvýšeným rizikom niektorých druhov rakoviny. Preto je snaha o minimalizáciu ich príjmu opodstatnená, najmä u detí.

Pri hľadaní šunky bez konzervantov je dôležité venovať pozornosť niekoľkým kľúčovým faktorom:

• Čítajte etikety: Dôkladne si preštudujte zloženie šunky. Vyhýbajte sa produktom, ktoré obsahujú dusitan sodný (E250), dusičnan sodný (E251), dusitan draselný (E249) a dusičnan draselný (E252).
• Hľadajte šunku s vysokým podielom mäsa: Šunka s vysokým obsahom mäsa (napr. 95 % a viac) zvyčajne obsahuje menej prídavných látok.
• Zamerajte sa na farmárske produkty: Malí výrobcovia a farmári často používajú tradičné metódy konzervovania, ktoré sú šetrnejšie k zdraviu.
• Nakupujte v špecializovaných predajniach: Predajne so zdravou výživou alebo farmárske trhy môžu ponúkať šunku bez konzervantov alebo s minimálnym obsahom.
• Pýtajte sa predajcov: Nebojte sa opýtať predajcov na zloženie a pôvod šunky. Kvalitní predajcovia by mali byť schopní poskytnúť vám podrobné informácie.

Bezlepkové a bezlaktózové stravovanie so značkou K-free (Lidl)

Ak sa musíte stravovať bez gluténu alebo laktózy, Lidl ponúka radu K-free, ktorá vám uľahčí nakupovanie. V sortimente nájdete bezlaktózové mliečne produkty, jogurty a bezgluténové zmesi na pečenie.

Výrobky značky K-free neobsahujú glutén ani laktózu, napriek tomu sú lahodné. V sortimente K-free si každý nájde svojho favorita: od bezlaktózových mliečnych produktov, ku ktorým patria napríklad jogurty, až po plnotučné mlieko. S výrobkami K-free je bezlaktózové stravovanie oveľa jednoduchšie. Vyskúšajte napríklad rôzne druhy našich ovocných jogurtov bez laktózy.

Bezgluténové stravovanie? Žiaden problém s našou novou značkou K-free plnou skvelých chutí. Vyskúšajte naše lahodné zmesi na pečenie. Čo by ste povedali napríklad na čokoládové muffiny alebo nadýchaný citrónový koláč? Na raňajky si najbližšie môžete dopriať rôzne druhy chutného pečiva, ktoré rozhodne bude chutiť aj ostatným členom vašej rodiny...

Čakáte návštevu a medzi hosťami je aj taký, ktorý sa stravuje bezlepkovo? Hovoriť o jedle nie je nikdy na škodu. Dopredu sa tak dajú prediskutovať alergie či iná potravinová intolerancia, čím sa predíde nepríjemným prekvapeniam.

Základným pravidlom je nemiešať bezgluténové potraviny s takými, ktoré glutén obsahujú. Ideálne je, ak na prípravu jedla použiješ kompletne bezgluténové ingrediencie, napríklad múku bez obsahu gluténu. Predídeš tak možnému zmiešaniu prísad na pracovnej doske, a teda aj omylnému preniknutiu akejkoľvek gluténovej prísady do bezgluténového jedla.

S viacerými nástrahami treba počítať aj pri nápojoch. Odhliadnuc od obilnej kávy či piva, kde je zjavný obsah gluténu, existujú tiež limonády s podielom jačmenného sladu či sladového extraktu.

Ako si pripraviť zdravšiu alternatívu šunky?

Ak chcete mať istotu, čo vaša šunka obsahuje, môžete si ju pripraviť doma pomocou šunkovaru. Ak nechcete investovať do šunkovaru, vyskúšajte prípravu pomocou tlačenkového čreva.

Recept na domácu šunku

Ingrediencie:

• 1 kg bravčového mäsa (stehno, karé)
• 20 g soli (bez dusitanov)
• Voliteľné: korenie podľa chuti (cesnak, paprika, bylinky)
• Sáčok na tlačenku alebo potravinárska fólia
• Veľký hrniec

Postup:

1. Mäso nakrájajte na menšie kúsky a premiešajte so soľou a korením.
2. Vložte mäso do sáčku na tlačenku alebo zabaľte do potravinárskej fólie.
3. V hrnci priveďte vodu do varu a vložte do nej mäso v sáčku.
4. Varte na miernom ohni približne 1-2 hodiny, v závislosti od veľkosti mäsa.
5. Vyberte mäso z hrnca a zaťažte ho (napríklad tanierom a závažím).
6. Nechajte vychladnúť v chladničke cez noc.

Domáca šunka nemusí mať ružovú farbu ako tá kupovaná, ale jej chuť a kvalita sú neporovnateľné.

tags: #lidl #bezlepkova #sunka #nemecky #vyrobca