Špenát je výborná listová zelenina, ktorá je plná vitamínov a minerálov. Dá sa pripraviť na mnoho spôsobov a je skvelou súčasťou zdravého jedálnička. V Lidli nájdete široký výber špenátu, od čerstvého, cez mrazený, až po špenátový pretlak. Tento článok sa zameriava na jednoduché a chutné recepty zo špenátu, ktoré si môžete ľahko pripraviť doma s použitím surovín dostupných v Lidli.
Prečo jesť špenát?
Špenát je bohatý na vitamíny A, C, K, a tiež na železo a antioxidanty. Pomáha posilňovať imunitný systém, zlepšuje zrak, podporuje zdravie kostí a chráni telo pred voľnými radikálmi. Pravidelná konzumácia špenátu môže prispieť k celkovému zlepšeniu zdravia a vitality.
Mýtus o železe: Špenát je známy predovšetkým ako najbohatší zdroj železa. Bohužiaľ sa jedná o mýtus. Špenát totiž neobsahuje o moc viac železa než iná listová zelenina. Omyl vznikol v 19. storočí, keď sa jeden vedec „prekopol“ v desatinnej čiarke a namiesto obsahu 3 mg železa na 100 g špenátu uviedol 30 mg. Vo skutočnosti je špenát prínosný skôr vďaka vitamínu A, E, K a C a kyseline listovej.
Základné ingrediencie zo špenátu dostupné v Lidli
Lidl ponúka rôzne formy špenátu, ktoré sú vhodné pre rôzne recepty:
- Čerstvý špenát: Ideálny pre šaláty, prívarky alebo ako príloha k mäsu.
- Mrazený špenát: Skvelý pre prípravu polievok, omáčok a plniek.
- Špenátový pretlak: Vhodný na rýchlu prípravu špenátového prívarku alebo ako základ pre iné jedlá.
Jednoduchý špenátový prívarok
Špenátový prívarok je klasické jedlo, ktoré je rýchle na prípravu a chutí takmer každému. Tu je jednoduchý recept s použitím surovín z Lidla:
- 450 g mrazeného špenátového pretlaku Freshona (Lidl)
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 lyžice hladkej múky Belbake (Lidl)
- 500 ml mlieka (3,5% tuku)
- Soľ, korenie
- Olej
- Vajce (voliteľné, na podávanie)
Na oleji speníme nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridáme prelisovaný cesnak a krátko orestujeme. Pridáme hladkú múku a urobíme zápražku. Postupne prilievame mlieko a metličkou miešame, aby sa nevytvorili hrudky. Pridáme mrazený špenátový pretlak a varíme, kým sa špenát nerozpustí a omáčka nezhustne. Dochuťte soľou a korením. Podávame s varenými zemiakmi alebo s volským okom.
Krémový špenát s pečenými zemiakmi
Kombinácia krémového špenátu a pečených zemiakov je výborná a sýta. Tento recept je jednoduchý a chutný:
- 500 g čerstvého špenátu
- 3 zemiaky
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 100 ml smotany na šľahanie
- 50 g masla
- Soľ, korenie
- Olivový olej Primadonna (Lidl)
- Strúhanka Belbake (Lidl)
- Kukuričný škrob
- Mletá paprika Kania (Lidl)
Ošúpané zemiaky nakrájame na malé kocky. Posypeme ich strúhankou, škrobom a mletou paprikou. Premiešame a rozmiestnime na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme v rúre vyhriatej na 190 °C približne 20 minút. Potom pokropíme olejom, premiešame a vložíme ešte na 5 - 10 minút do rúry.
V hrnci na oleji opečieme nakrájanú cibuľu. Po 5 minútach ochutíme nakrájaným cesnakom a štipkou mletého korenia. Pridáme pokrájané listy čerstvého špenátu a miešame, kým sa objem špenátu nezredukuje približne na tretinu. Potom prikryjeme pokrievkou a dusíme 8 - 10 minút. Krémový špenát servírujeme vo forme hustejšieho prívarku s porciou zemiakov a opečeným alebo na mäkko uvareným vajíčkom.
Špenátový quiche s lososom
Quiche je slaný koláč, ktorý sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Táto verzia so špenátom a lososom je obzvlášť chutná a elegantná:
- 1 balenie lístkového cesta Belbake (Lidl)
- 200 g lososa (údený alebo čerstvý)
- 450 g mrazeného špenátového pretlaku Freshona (Lidl)
- 3 vajcia
- 200 ml smotany na varenie
- 100 g syra (napr. Gruyère alebo Ementál)
- Soľ, korenie
- Muškátový oriešok
Lístkové cesto rozvaľkáme a vložíme do koláčovej formy. Okraje cesta orežeme. Lososa nakrájame na menšie kúsky. Špenátový pretlak rozmrazíme a zbavíme prebytočnej vody. V miske zmiešame vajcia, smotanu, nastrúhaný syr, soľ, korenie a muškátový oriešok. Pridáme špenát a lososa. Zmes nalejeme na lístkové cesto. Pečieme v predhriatej rúre na 180°C približne 30-40 minút, kým nie je quiche zlatistý a pevný.
Špenátové halušky
Halušky sú tradičné slovenské jedlo, ktoré sa dá obohatiť o špenát. Tu je recept na špenátové halušky:
- 500 g zemiakov
- 250 g hrubej múky Belbake (Lidl)
- 200 g čerstvého špenátu (alebo 150g mrazeného)
- 1 vajce
- Soľ
Zemiaky ošúpeme a uvaríme v slanej vode. Uvarené zemiaky pretlačíme. Čerstvý špenát umyjeme a sparíme vo vriacej vode (alebo rozmrazíme mrazený). Vyžmýkame z neho prebytočnú vodu a nadrobno nasekáme. K pretlačeným zemiakom pridáme múku, vajce, soľ a špenát. Vypracujeme hladké cesto. Cesto pretláčame cez haluškáreň do vriacej vody. Halušky varíme, kým nevyplávajú na povrch. Uvarené halušky scedíme a podávame s bryndzou, slaninou alebo orestovanou cibuľkou.
Špenátové halušky s nivovou omáčkou 🍃 | Viktor Nagy | Kuchyňa Lidla
Tipy a triky pre prípravu špenátových jedál
- Ak používate mrazený špenát, vždy ho dôkladne vyžmýkajte, aby ste sa zbavili prebytočnej vody.
- Pri príprave špenátového prívarku môžete pridať trochu smotany na varenie pre krémovejšiu konzistenciu.
- Špenát sa dobre kombinuje s cesnakom, muškátovým orieškom a syrom.
- Ak chcete zvýrazniť chuť špenátu, pridajte do jedla trochu citrónovej šťavy.
Špenát ako súčasť vyváženej stravy
Špenát je všestranná zelenina, ktorú môžete zaradiť do rôznych jedál. Môžete ho pridať do šalátov, smoothies, polievok, omáčok a hlavných jedál. Je to skvelý spôsob, ako zvýšiť príjem vitamínov a minerálov a prispieť k zdravému životnému štýlu. Dôležité je si uvedomiť, že príprava špenátu by mala byť šetrná, aby sa zachovali jeho nutričné hodnoty. Krátke blanšírovanie alebo dusenie je lepšie ako dlhé varenie.
Lidl ponúka široký sortiment špenátu a ďalších surovín potrebných na prípravu chutných a zdravých jedál.
