Čo sa ti vybaví ako prvé, keď sa povie jeseň? Žlté lístie, burčiak, jablká, čaj… alebo tekvica? Tekvica je v kuchyni veľmi vďačnou ingredienciou. Kúpiš ju za pár eur a využiť ju môžeš na sladko aj naslano, môžeš ju si ju dať na raňajky, obed aj večeru.
Tekvicové lievance sú skvelým spôsobom, ako ju zaradiť do jedálnička inak, než ste zvyknutí. Tekvica dodáva cestu vláčnosť, jemnú sladkosť a krásnu oranžovú farbu, ktorá na tanieri okamžite navodí jesennú atmosféru. Hokkaido tekvica je ideálna na sladké recepty.
Maslová tekvica je veľmi praktický druh zeleniny do každej kuchyne! Jednak že vám v špajzi vydrží veľmi dlho, ale tiež z jedného kusu môžete pripraviť viac druhov jedál. Okrem toho, že tekvicové lievance výborne chutia sú aj zdravou náhradou tradičných kalorických lievancov, pretože maslová tekvica má nízku kalorickú hodnotu a je plná vitamínov, antioxidantov a vlákniny.
Tekvica je nielen univerzálna na prípravu rôznych pokrmov, ale obsahuje aj veľa zdraviu prospešných látok, veľa vitamínu C a betakaroténu. Tiež je bohatým zdrojom vlákniny. Je vhodná aj pri chudnutí, pretože obsahuje určité množstvo vody.
Príprava tekvicového pyré
Najprv si pripravte tekvicové pyré. Tekvicu očistite a ošúpte. Dajte ju variť s poriadnou dávkou mletej škorice, ja som dala aj 1 celú škoricu. Varte približne 20 minút, kým nie je mäkká. Potom vodu scedíme, odstavíme a necháme vychladnúť. Alternatívne, tekvicu ošúpeme, nakrájame na kocky a pečieme 20 min pri 200 ˚C. Potom upečenú tekvicu rozmixujeme na pyré.
Tekvicu si ošúpeme (áno, je to piplačka, ale oplatí sa, sú lahodnejšie). Nakrájame ju na rovnako veľké kocky. Dáme do hrnca. V mažiari si podrvíme klinčeky a vsypeme ich k tekvici. Šupneme aj škoricu a zalejeme vodou. Dáme variť. Keď je tekvica mäkká, vytiahneme škoricu, vodu zlejeme a tekvicu rozmixujeme na pyré.
Príprava cesta na lievance
V miske zmiešajte múku, prášok do pečiva, škoricu, muškátový oriešok, soľ a cukor. V druhej miske vyšľahajte tekvicové pyré s vajcami, mliekom a roztopeným maslom. Pridáme ľanovú zmes, rastlinné mlieko a tekvicové pyré. Vymiešame hustejšie cesto. Podľa chuti pridáme cukor. V prípade, že je cesto husté až príliš, rozriedime trochou mlieka.
Do zmesi ťukneme vajce, prisypeme múky. Dôkladne premiešame, aby nám vzniklo husté cesto. Pridáme zvyšné ingrediencie a všetko spolu zmixujeme. Odporúčam použiť smoothie maker alebo ponorný mixér.
Pečenie lievancov
Tesne pred nadávkovaním lievancov necháme rozpustiť na panvici oriešok masla alebo lepšie ghee. Na panvici rozohrejte trochu masla a lyžicou naberajte malé porcie cesta. Opekajte ich na strednom plameni asi 2 minúty z každej strany, kým nebudú zlatisté a nadýchané. Pražíme na olejom vymastenej panvici z oboch strán na miernom plameni, aby boli v strede poriadne prepečené.
Ja som panvicu nastriekala trochou kokosového oleja v spreji. S týmito olejmi v spreji ušetríte veľa kalórií a zjednodušíte si prácu. Ich použitie je veľmi jednoduché, majú mechanický rozprašovač, ktorý je šetrný k životnému prostrediu. Rozprašovač vytvára jemnú hmlu na celej panvici, bez zvyškov a neporiadku.
Ako pripraviť dokonalé tekvicové palacinky | Šéfkuchár pre domácich majstrov
Podávanie a zdobenie
Hotové lievance naukladajte na seba, polejte javorovým sirupom a dozdobte podľa chuti - orechmi, ovocím alebo lyžicou jogurtu. Podávame poliate rastlinným jogurtom, javorovým sirupom a posypané orechmi. A čo by to boli lievance bez správneho doplnku? Javorový sirup je ideálnym partnerom k tekvici - jeho karamelová sladkosť sa nádherne spája s korenistou chuťou škorice a muškátového orieška. Ak si ich ešte ozdobíte vlašskými orechmi, praženými semienkami alebo lyžicou gréckeho jogurtu, získate raňajky, ktoré sú nielen chutné, ale aj výživné.
Zdobenie sa medze nekladú, zvoľte si čokoľvek, na čo máte chuť. My sme siahli po BiotechUSA Protein Dessert Bar v príchuti cookies and cream. Tyčinka má vynikajúcu dezertnú chuť, vysoký obsah bielkovín a obsahuje skutočné kúsky sušienky.
Lívanečky si môžete doplniť čímkoľvek, na čo máte chuť.
Výhody tekvicových lievancov
Lievance obsahujú minimum jednoduchých cukrov a naopak vysoký obsah bielkovín a vlákniny. Tekvicové lievance sú dokonalým príkladom toho, ako sezónna surovina dokáže premeniť klasiku na nezabudnuteľné jedlo. A dokonca sladké jedlo! Tekvica dodáva cestu vláčnosť, jemnú sladkosť a krásnu oranžovú farbu, ktorá na tanieri okamžite navodí jesennú atmosféru.
Pokiaľ Vás ráno naháňa maškrtná, ale zároveň nechcete uhnúť z fitness cesty, potom sú naše recepty priamo pre Vás. Všetky recepty sa skladajú z kvalitných ingrediencií a príprava je jednoduchá a rýchla.
Vzhľadom na to, že tekvicu treba pred prípravou samotných lievancov ešte upiecť, je tento recept časovo náročnejší.
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Kalórie | ~350 kcal |
| Bielkoviny | ~15 g |
| Sacharidy | ~40 g |
| Tuky | ~12 g |
| Vláknina | ~5 g |