Lístkové cesto je v kuchyni neoceniteľný pomocník. Vďaka svojej univerzálnosti a rýchlej príprave je ideálnou voľbou pre prípravu chutných jedál, či už máte chuť na niečo sladké alebo slané. S lístkovým cestom to zvládnete bez stresu, či už pripravujete slané tyčinky, syrové slimáky, plnené taštičky, pizza kolieska alebo slaninové štangle.
Tento veľmi jednoduchý recept má mamka z roboty, mne osobne to veľmi chutí aj napriek tomu, keď som si myslela, že to fajné nebude, dúfam, že vám sa to bude páčiť tak ako mne.
Jednoduché lístkové koláčiky s klobásou
Ak hľadáte rýchly a jednoduchý recept na lahodné pohostenie, tieto lístkové koláčiky s klobásou, syrom a zeleninou sú presne to, čo potrebujete. Vyskúšajte tento recept na vynikajúcu pochúťku pre hostí. Príprava vám zaberie minimum času a výsledok ohromí každého.
Ingrediencie pre 24 kusov:
- 2 nožičky klobásy
- 1 plát lístkového cesta
- 4 lyžice cibuľovej marmelády
- 1 ks vajcia
- 2 lyžice celého maku
Syr môžete použiť akýkoľvek, Niva, Eidam, Gouda... je to na vás.
Pohár cibuľovej marmelády (alebo ak chcete cibuľového chutney) nájdete u mňa v chladničke často: lepkavá sladkokyslá karamelizovaná cibuľa sa hodí ako príloha k mäsu, syrom a paštétam, ale ozvláštni aj všetky sendviče, burgre, placky, a dokonca aj cestoviny. Pri jej príprave rada experimentujem: niekedy zvolím bielu a inokedy červenú cibuľu. Obvykle „ctím farbu“ a k žltej volím biely vínny alebo jablkový ocot, k červenej ten červený. Pridám bylinky (najčastejšie tymián) a korenie (hviezdičku badiánu, kúsok škorice, borievku či nové korenie, horčičné semienko alebo fenikel), niekedy víno, inokedy trochu čierneho piva… Je to skrátka kuchynský freestyle a výsledok je vždy iný a vždy podarený. Dôležité je na začiatku cibuľu trpezlivo opiecť takmer dohneda, na 1,5 kg cibule potom pridať asi 150 g cukru a 200-250 ml octu (či vína), potom pomaly dusiť, až sa chute dokonale prelínajú a marmeláda zhustne, a ešte zatepla naplniť do pohárov.
Postup receptu:
- Predhrejte rúru na 200 °C a plech vyložte papierom na pečenie.
- Listové cesto rozbaľte a po šírke rozrežte na dve polovice. Pred sebou máte dve polovice lístkového cesta.
- Polovicu každé potrite dvoma lyžicami cibuľovej marmelády, okraje široké asi 1,5 cm nechajte voľné. Na marmeládu položte klobásu, okraje cesta potrite vodou, cez klobásu preložte druhú polovicu cesta a po obvode cesto pritlačte.
- Tip: Klobásy bývajú často rôzne zahnuté, ale nemusíte sa snažiť cesto tvarovať podľa nich. Stačí, keď ho cez ne voľne preložíte, pri pečení si „sadne“.
- Ostrým nožom nakrájajte klobásu v ceste na kúsky hrubé asi 1,5 cm a skladajte ich vedľa seba na plech.
- Keď budú všetky pripravené, potrite ich rozmiešaným vajcom a posypte ich: ja som použila mak, ale skvelé sú aj sezamové semienka, rasca alebo hrubá soľ.
- Pečte v predhriatej rúre asi 20 minút, až cesto vybehne a zozlatne.
Ďalšie tipy na slané pochúťky z lístkového cesta
Ak vám z Vianoc zostala nejaká tá klobáska, slanina, kyslá kapusta, skúste si upiecť jednohubky k večernému filmu. Slané chuťovky na oslavu alebo rýchlovka na večeru, je to taká rýchlovka, že si tento chutný recept určite obľúbite.
Môžeme radlikom ale s tenšieho cesta vyrezať dlhšie trojuholníky, ktorá naplníme kolieskom klobásky a stočíme.
Slimáky z lístkového cesta
Tabuľka: Recepty z lístkového cesta
| Recept | Popis | Čas prípravy |
|---|---|---|
| 15-minútové slaninové „Twister“ tyčinky | Chrumkavé tyčinky so slaninou a syrom, ideálne na párty. | 15 minút |
| Jemné zemiakové slimáky so šunkou a syrom | Slimáky s nastrúhanými zemiakmi, šunkou a syrom. | 30 minút |
| Slaný závin so šunkou a syrom | Závin s šunkou, syrom a sušenými paradajkami. | 45 minút |
V chladničke mi ostali po grilovaní dve pekné hovädzie klobásy. Univerzálne lístkové cesto mám doma takmer vždy a pripraviť túto chuťovku tak bolo dielom okamihu.
Lístkové cesto si rozváľkame, hrúbkou asi na 5mm. Zoberieme si štamperdlík a vykrajujeme krúžka, tie krúžka potom potreme buď celým vajicom alebo bielko, žltkom. Potom si nakrájame klobásu na kolieska a na každý krúžok dáme 1 kruh klobásy. A nakoniec už si to iba vychutnať. Dobrú chuť...
Pripravíme si ingrediencie. Klobásu a cibuľu nakrájame na tenké plátky. Pripravíme si plech, ktorý vystelieme papierom na pečenie. Na plechu vytvoríme 6 koliesok z olivového oleja a pridáme nastrúhanú mozzarellu. Poukladáme kolieska klobásy a plátky cibule. Priložíme nivu a okoreníme. Lístkové cesto si nakrájame na štvorčeky a každú kôpku ním prikryjeme. Popicháme vidličkou a potrieme rozšľahaným vajíčkom. Pečieme v rúre na 180°C približne 15-20 minút. Po upečení vytiahneme taštičky z rúry, necháme trochu vychladnúť. Posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou a podávame.
Najskôr si pripravíme lístkové cesto. Môžete použiť už rozvaľkaný plát, alebo si rozvaľkať cesto vcelku na požadovanú veľkosť 25×15 cm. Z tohoto množstva vám vyjde 5 kusov. Syr si nastrúhame najemno. K syru pridáme vajce a premiešame. Pridáme aj kyslú smotanu a vymiešame jednotnú zmes. Časť zmesi nanesieme na jednu lístkové cesto. Klobásu nakrájame na kocky - ak nemáte klobásu použite šunku, alebo iný druh mäsa. Časť klobásy nasypeme na syrovú hmotu na ceste. Papriku nakrájame nadrobno a tiež časť nasypeme na cesto. Zavinieme podľa postupu na videu a uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Takto postupujeme s každým kúskom cesta. Keď sú všetky rolky naukladané vedľa seba, vrch potrieme rozšľahaným vajíčkom. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C / 30 minút. Prajeme vám dobrú chuť!
