Lucerna, známa tiež pod latinským názvom Medicago sativa, je tradičnou plodinou s hlbokými koreňmi v poľnohospodárstve. Jej názov „lampáš“ vychádza z latinského označenia, ktoré v preklade znamená „bohatstvo“. Tradične pestovaná ako krmoviny pre hospodárske zvieratá, sa lucerna v posledných desaťročiach stáva stále populárnejšou aj v ľudskej výžive - najmä vo forme klíčkov, ktoré ponúkajú čerstvosť, chuť a univerzálne využitie.
V klíčiacej podobe sa však lucerna premieňa na jednu z najjemnejších a najpríjemnejších surovín pre domáce pestovanie. Jej klíčky sú jemné, krehké, ľahko sladkasté a majú sviežu zelenú farbu, ktorá oživí každý tanier. 🌱 Klíčky lucerny majú jemne trávnatú chuť s príjemným orieškovým dozvukom.
Semienka sú certifikované ako BIO, čo zabezpečuje, že sú pestované bez použitia chemických pesticídov a hnojív. Biopotraviny vždy prechádzajú systémom kontrol a certifikácie, ktorý zabezpečuje ich kvalitu a umožňuje im niesť toto označenie. Klíčením v semienkach aktivujeme enzýmy, vďaka ktorým sú klíčky ľahko stráviteľné.
Nutričné a Zdravotné Benefity Klíčkov Lucerny
Microgreens semienka lucerny s nízkym obsahom kalórii a protizápalovým účinkom. Klíčky lucerny sú bohaté na vitamíny a minerály, čo prispieva k celkovému zdraviu. Pridaním klíčkov do jedál počas dňa dodáte svojmu telu množstvo prospešných látok, vitamínov a vlákniny. Klíčky vám prinesú na stôl farebnosť a navyše obsahujú minimum kalórií.
Arabi boli odjakživa presvedčení o liečivej sile klíčivých semienok. Dnes už sa vie aj v Európe, že podporuje normálny stav vlasov a nechtov, udržuje normálnu hladinu cholesterolu v krvi a zaisťuje väčší komfort pri menopauze. Lucerna je vhodná pre ženy, ktorým dodáva ideálnu kombináciu vitamínu C a železa. Jej použitie je vhodné aj pri žalúdočných vredoch, žalúdočných problémoch, zdúvaní pretože lucerna obsahuje tzv. Posledné vedecké výskumy hovoria o vysoko preventívnych účinkoch klíčených semien proti nádorovým ochoreniam.
Malé klíčky BIO lucerny sú bohatým zdrojom vitamínov. Rovnako ako všetky klíčky, čerstvá zelenina a ovocie sú tým najideálnejším zdrojom vitamínov, minerálov a enzýmov.
Ako Pestovať Klíčky Lucerny Doma
Návod na prípravu: Semienka po dobu 8-12 hodín namáčajte vo vode (najlepšie filtrovanej bez chlóru). V klíčiace nádobe nechajte semienka klíčiť 4-6 dní. Počas klíčenia semienka 2-3 x denne preplachujte. Plne naklíčené semienka pripravené na konzumáciu merajú 2,5-5 cm.
Alternatívny návod na prípravu: Semienka prepláchneme vo vode izbovej teploty. Potom semienka presypeme do čistej misky a zalejeme prevarenou vodou s izbovou teplotou. Semienka necháme „predboptnať“ niekoľko hodín (max. 10 hodín), potom opäť prepláchneme a vložíme do Biomisky (tiež je možné klíčiť na vate alebo v obyčajnej miske). Nesmieme zabudnúť klíčky pravidelne prelievať vodou (najlepšie 2-3x denne). Prvé klíčky vhodné na konzumáciu sa začnú objavovať po 3 dňoch. Na správne klíčenie je vhodná teplota (18-22 stupňov C) a denné svetlo, nikdy neumiestňujte misky s klíčkami na priame slnečné svetlo!!!
Ďalší spôsob klíčenia: Semienka nasypeme na plytký tanier s rozprestrenou vatou a niekoľkokrát denne ich kropíme vodou tak, aby vata aj semienka boli neustále vo vlhku. Za 3 až 4 dni narastú klíčky, ktoré postupne striháme. Hotové klíčky môžeme uchovávať v chladničke.
Pre najvyššiu úspešnosť pri klíčení odporúčame použiť našu klíčiacu misku. Klíčiaca miska je trojpodlažná a preto dokážete klíčiť až tri druhy klíčkov naraz. Biomiska je názov pre klíčiacu misku, ktorá sa používa na klíčenie semien a pestovanie rastlinných klíčkov doma.
Tipy: Odporúčame klíčiť na klíčiacej miske alebo sitku. Nie je vhodné klíčiť semienka na vate, pretože prichádzame o chutné korienky, ktoré do vaty zarastajú.
Spôsoby Konzumácie a Skladovania
Klíčky AlfaAlfa alebo Lucerny sú ideálnou prísadou do šalátov, nátierok, na pečivo alebo ako príloha. Klíčky sa konzumujú celé vrátane koreňov a najlepšie surové, pretože tepelnou úpravou strácajú časť svojej výživnej hodnoty. Najvhodnejšie použitie klíčkov je do hotových pokrmov - teplom sa znižuje obsah enzýmov.
Po vyklíčení je možné klíčky skladovať v chladničke, kde vydržia cca týždeň.
Ako pestovať klíčky lucerny - 3 JEDNODUCHÉ kroky! (2019)
BIO Semienka Lucerny na Klíčenie: Prehľad Produktov
Na trhu sú dostupné rôzne balenia BIO semienok lucerny na klíčenie a microgreens od značky TINY GREENS:
- TINY GREENS Lucerna BIO semienka na klíčenie a microgreens balenie 50 g
- TINY GREENS Lucerna BIO semienka na klíčenie a microgreens balenie 100 g
Tieto semienka sú certifikované ako BIO, čo znamená, že sú pestované bez použitia chemických pesticídov a hnojív.
