Šípkový čaj si vďaka svojim vlastnostiam získal povesť „zázraku z prírody". Jeho jemná, ľahko ovocná chuť a široké spektrum zdraviu prospešných látok z neho robia obľúbený nápoj mnohých ľudí.
Šípky sú plody ruže šípkovej, ktoré rastú takmer v celej Európe. Táto rastlina pochádza z Európy, západnej a strednej Ázie a severnej Afriky. Už po tisícročia je ruža šípová cenená v mnohých kultúrach a nájdeme o nej zmienky v holistických liečebných systémoch, ako ajurvéda či tibetská medicína. Archeologické nálezy potvrdzujú, že šípky sa konzumovali už 2 000 rokov pred naším letopočtom. Ker, z ktorého šípky rastú, sa nazýva aj "psia ruža".
Mnoho ľudí si myslí, že pomaranče a citróny sú najlepšími zdrojmi vitamínu C, no šípky sú na tento vitamín oveľa bohatšie. Čerstvé šípky obsahujú vysoké množstvo vitamínu C (kyseliny askorbovej), ktorý je vo vode rozpustná živina. Vitamín C podporuje tvorbu kolagénu, urýchľuje hojenie rán a posilňuje imunitný systém.
Čerstvé šípky obsahujú vysoké množstvo vitamínu C (kyselina askorbová), vo vode rozpustnej živiny, ktorá nielen podporuje tvorbu kolagénu a urýchľuje hojenie rán, ale tiež chráni pred chorobami vďaka posilneniu imunitného systému. Šípky zlepšujú krvotvorbu a cirkuláciu krvi, podporujú trávenie a pomáhajú detoxikovať pečeň a obličky. Vďaka minerálom je čaj s obsahom šípok skvelým prostriedkom, ako bojovať proti únave a zlepšiť si tak celkovú duševnú pohodu a vitalitu.
Benefity šípkového čaju pre zdravie
Šípkový čaj ponúka široké spektrum prínosov pre zdravie, vrátane:
- Posilnenie imunity: Vďaka vysokému obsahu vitamínu C šípkový čaj posilňuje imunitný systém a chráni telo pred vírusmi a baktériami. Vitamín C tiež napomáha regenerácii buniek a tkanív.
- Antioxidačná ochrana: Šípky sú bohaté na antioxidanty, ktoré chránia bunky pred poškodením voľnými radikálmi. Voľné radikály môžu spôsobiť oxidačný stres a prispievať k rozvoju chronických ochorení. Štúdia o obsahu antioxidantov v šiestich ovocných extraktoch zistila, že šípka má najvyššiu antioxidačnú kapacitu. Obsahuje tiež vysoké množstvo polyfenolov, karotenoidov, vitamínov C i E.
- Podpora kardiovaskulárneho zdravia: Pravidelná konzumácia šípkového čaju môže pozitívne ovplyvniť srdce a cievny systém. Šípkový čaj tiež podporuje znižovanie hladiny „zlého" LDL cholesterolu v krvi, ktorý je jedným z hlavných faktorov rozvoja srdcových ochorení.
- Podpora trávenia a detoxikácie: Šípky majú mierne diuretické vlastnosti, čo znamená, že môžu pomôcť podporiť vylučovanie nadbytočnej vody z tela a zároveň prispievať k detoxikácii. Pitie šípkového čaju tiež stimuluje trávenie, pretože obsahuje látky, ktoré podporujú činnosť tráviaceho traktu.
- Zmiernenie bolesti kĺbov a zápalových ochorení: Šípkový čaj obsahuje prírodné látky, ktoré pôsobia protizápalovo a môžu pomôcť znižovať opuchy a bolesť kĺbov.
Všetky dámy určite potešia protizápalové účinky šípkového čaju na pokožku. Šípky urýchľujú hojenie kožných zápalov a ekzémov.
Šípky: Bohatý zdroj vitamínov a minerálov
Vitamín C má v šípkach najväčšie zastúpenie, v niektorých odrodách až 3 000 miligramov. Vitamín C prispieva k optimálnej funkcii našej imunity, čo je dôležité predovšetkým s príchodom chladnejších mesiacov a obdobia chrípky. Okrem toho pomáha potlačiť únavu, je silným antioxidantom, zlepšuje vstrebávanie železa a prispieva k regenerácii tkanív po ich poškodení. Prispieva k prirodzenej tvorbe kolagénu, čím zlepšuje pružnosť pleti.
Dostatočné množstvo vitamínu A je nevyhnutné k udržaniu zdravia očí. Podobne ako ostatné vitamíny aj tento prispieva k funkcii imunity. V neposlednom rade je vitamín A dôležitý aj pre zdravú rozmnožovaciu sústavu a peknú pokožku.
Vitamíny B1 a B2 (tiamín a riboflavín) sú zodpovedné za metabolizmus energie, prispievajú k celkovému zdraviu očí, ale tiež k správnej funkcii imunitného systému a chránia nervovú sústavu.
Horčík prispieva k látkovej premene a tvorbe energie, potláča príznaky psychickej únavy a ochorení a má protizápalové účinky.
Vápnik (kalcium) obsiahnutý v šípkach prispieva k posilneniu zdravia kostí a zubov, potláča krvácavosť ďasien a pomáha udržať si zdravý chrup aj vo vyššom veku.
Železo - vitamín C obsiahnutý v šípkach zároveň podporuje vstrebávanie železa, ktoré prispieva k boju proti chudokrvnosti (anémii).
Karotenoidy a flavonoidy sú látky s analgetickými, teda bolesť tlmiacimi účinkami. Pôsobia ako pri akútnej bolesti (poranenia, pády, rezné rany), ale aj pri chronických bolestiach. Obe látky majú tiež protizápalové účinky.
Pektíny sú prírodné polysacharidy, ktoré sa nachádzajú v bunkových stenách rastlín, vrátane šípok, sú známe svojou schopnosťou tvoriť gél pri spojení s vodou. Preto sa často používajú ako zahusťovadlo pri výrobe marmelád, džemov a želé. Podporujú zdravé trávenie, pretože fungujú ako rozpustná vláknina. Prispievajú tiež k pocitu sýtosti, pomáhajú znižovať oxidačný stres a bojovať proti voľným radikálom v našom organizme.
Kedy zberať šípky? V srdci jesene
Najvyšší čas na zber šípok je práve teraz, uprostred jesene. Približne od septembra do polovice novembra je už pokles teplôt citeľný, ale mrazy ešte nie sú také silné, aby úrodu zničili. Možno ste si aj vy všimli vo svojom okolí ľudí, ako oberajú šípkové kry v niektoré chladné jesenné ráno. Veru tak, najvyšší čas je práve teraz.
Hovorí sa, že s prvými mrazmi sú šípky zrelé na zber. To, či tomu je tak aj naozaj, si overíte pohľadom a hmatom. Zrelá šípka je sýto tmavočervená, nie príliš hnedá, ani svetlá - nedozretá. Na dotyk musí byť pevná, ale nie úplne zmrznutá. Ani opačný extrém nie je dobrý, príliš mäkká šípka je buď prezretá, alebo znehodnotená dlhodobým vplyvom mrazu, zvyčajne má aj mazľavé vnútro.
Pri zbere šípok si dajte pozor na to, aby ste ich nepopučili, alebo neodtrhli v polovici plodu. Pokojne ich berte aj so stopkou či okvetím, neskôr ich očistíte. Šípkové kry pri cestách, môžu byť zaprášené či inak znečistené. Istotou sú vlastné dopestované šípky, prípadne sa vyberte do lesa alebo ďalej od frekventovaných ciest.
Pri zbere sa snažte neodstrániť všetky plody z kríkov a nechajte časť úrody pre vtáky a iné zvieratá, ktoré sa na šípky spoliehajú v zime. Zberajte ich šetrne, aby ste nepoškodili kríky - budú sa ďalej rozrastať a poskytovať úrodu aj v nasledujúcich rokoch.
Ako sušiť a skladovať šípky?
K skladovaniu šípok je potrebné podotknúť, že dôležitý je už aj ich „prevoz“ domov. Ideálne je dať ich do plátenného vreca, aby mohli dýchať a nezačali sa na nich tvoriť plesne, najmä ak sú vlhké či pokryté rosou. Ak ihneď po zbere idete domov, zvládnu aj transport v plastovom vrecku, po príchode ich však čo najskôr vyberte.
Šípky je pred čistením a sušením potrebné spracovať, resp. prebrať. Pomocou noža ich očistite od stopiek, okvetia či vetvičiek. Vyhoďte tiež stvrdnuté, nahnité či ináč poškodené a znehodnotené plody. Takto prvotne spracované šípky dôkladne očistite vlažnou vodou a ihneď usušte, ale opäť s citom.
Následne môžete pristúpiť k sušeniu. Ak použijete sušičku, dajte si pozor, aby šípky nezhnedli. V rúre šípky sušte na 50 °C a priebežne ich kontrolujte, aby sa nepripálili, ani príliš nezhnedli. Teplá jeseň praje aj sušeniu na slnku alebo v prievane.
Ako spoznáte, že sú šípky usušené?
Stlačením prasknú, no nerozdrvia sa na prášok. Suché musia mať aj jadro, nesmie byť mazľavé či tuhé, ale poddajné. Proces sušenia môžete urýchliť tým, že ich pred vložením do sušičky, rúry či položením na slnečné miesto prepolíte.
Sušené šípky skladujte vo vzduchotesnom pohári či nádobe, niekde v chlade na tmavom mieste. Odporúčame ich použiť do jedného roka, inak začnú postupne strácať nutrienty, vrátane vitamínu C.
Šípkový čaj | Sušenie a príprava
Šípkový čaj si môžete pripraviť z čerstvých, sušených šípok alebo z čajových vrecúšok.
Príprava zo sušených šípok:
Použite aspoň 1-2 čajové lyžičky sušených šípok na 1 šálku. Šípky zalejte vriacou vodou (100°C). Šálku alebo džbán prikryte a nechajte lúhovať 10-15 minút. Prikrytie je dôležité, pretože prchavé vonné silice by mohli uniknúť s parou. Po vylúhovaní čaj preceďte a môžete ho piť.
Príprava z čajových vrecúšok:
Jedno vrecúško šípkového čaju zalejte 1/4 l vriacej vody. Nechajte 10-15 minút vylúhovať. Po vylúhovaní vrecúško vyberte a čaj je pripravený na pitie.
Príprava za studena (Cold brew):
Do džbánu alebo sklenenej kanvice vložte svoj obľúbený bylinkový čaj (šípkový). Zalejte studenou vodou a vložte do chladničky. Nechajte lúhovať niekoľko hodín (napríklad cez noc). Po vylúhovaní preceďte a vychutnajte si osviežujúci nápoj.
Dôležité rady pri príprave čaju:
Vodu neprevárajte, pretože to ovplyvňuje jej chuť. Ak používate kvalitný ovocný čaj (obsahujúci kúsky ovocia), môžete ho zaliať dvakrát. Dĺžka lúhovania pri druhom zaliatí je 1.5 násobok odporúčanej doby lúhovania. Šípkový čaj je možné kombinovať s inými bylinkami a ovocím pre zvýraznenie chuti a účinkov.
Šípkový čaj | Sušenie a príprava
Dávkovanie a upozornenia
Šípkový čaj sa odporúča piť 1-3 krát denne podľa potreby. Neprekračujte odporúčané denné dávkovanie. Dlhodobé pitie jedného druhu čaju sa neodporúča, preto je vhodné striedať viaceré druhy bylinkových čajov. Jeden druh bylinkového čaju sa odporúča piť najviac dva týždne vkuse, potom by ste si mali dať pauzu na niekoľko dní.
Po pití šípkového čaju je nutné vypláchnuť ústa čistou vodou, pre ochranu zubnej skloviny od účinku kyselín.
Kontraindikácie: Ale nezabudnite, že všetko, čo je nadmerné, môže aj škodiť. Pri dlhodobom používaní šípky zvyšujú zrážanlivosť krvi, preto sú zakázané pri tromboflebitíde. Neodporúčané sú tiež pri gastritíde.
