Kokosové kocky, máčané v čokoládovej poleve a obaľované v kokose, sú obľúbeným dezertom, ktorý má mnoho rôznych názvov. Môžete ich poznať ako máčané čokoládovo-kokosové kocky, medové kocky v kokose, kokosové ježe alebo kokosových ježkov. Stále však ide o jednoduchý vláčny dezert, ktorý sa rozplýva na jazyku. Nič zložité a pritom máte z neho dobrý pocit. Nadýchaný koláčik ako stvorený na nedeľné popoludnie.
Pôvod a História
Hoci sa recept na kokosové kocky môže zdať ako tradičný slovenský dezert, inšpiráciu čerpá z austrálskeho dezertu zvaného lamingtonky (pôvodne lamington cake). Lamingtonky sú kocky piškótového cesta, ktoré sú namáčané v čokoládovej poleve a obaľované v kokose. Niekedy ako samostatné kocky, občas dve kocky zlepené vrstvou krému alebo jahodovým džemom.
Lamingtonky pomenovali podľa lorda Lamingtona, ktorý bol guvernérom Queenslandu v rokoch 1896 až 1901. Legenda hovorí, že jeho šéfkuchár mal pripraviť pre nečakaných hostí jednoduchý a chutný dezert. Šéfkuchár nakrájal piškótové koláčiky, namočil ich do čokoládovej polevy a obalil v kokose, čím vznikol dezert, ktorý sa stal v Austrálii veľmi populárny.
Recept na Kokosové Kocky
Existuje mnoho rôznych receptov na kokosové kocky, ale základný postup je vždy rovnaký: upečie sa piškótové cesto, ktoré sa po vychladnutí nakrája na kocky, namočí v čokoládovej poleve a obalí v kokose. Tu je jeden z overených receptov:
Ingrediencie
Cesto:
- 5 vajec
- 5 polievkových lyžíc práškového cukru
- 4 polievkové lyžice polohrubej múky
- 1 prášok do pečiva
- 1 dcl mlieka
Poleva:
- Cukor
- Kakao
- Mlieko
- Maslo
Obalenie:
- Kokosová múčka
Postup
- Oddelíme bielky a žĺtky do dvoch misiek.
- Žĺtky zmiešame s cukrom a vanilkovým cukrom.
- Postupne prisypávame múku zmiešanú s kypriacim práškom.
- Pridáme mlieko a vymiešame na hladké cesto.
- Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a po častiach ho jemne vmiešame do cesta.
- Cesto prelejeme na vymastený a múkou alebo krupicou vysypaný hlbší plech (cca 20×20 cm).
- Pečieme v predhriatej rúre, kým cesto nie je zlatisté a prepečené (skúška špáradlom).
- Upečený koláč necháme vychladnúť.
- V menšom hrnci zmiešame cukor, kakao a mlieko a necháme zovrieť.
- Pridáme maslo a odstavíme.
- Necháme mierne vychladnúť.
- Vychladnutý koláč pokrájame na kocky alebo obdĺžniky.
- Každú kocku jemne namočíme v čokoládovej poleve (môžeme nechať nasiaknuť 10-20 sekúnd).
- Obalíme v strúhanom kokose.
- Koláčiky uložíme aspoň na pol hodinu do chladničky, aby poleva stuhla.
Skladovanie
Kokosové kocky skladujeme v suchu a chlade.
Variácie Receptu
Existuje mnoho variácií receptu na kokosové kocky. Niektoré recepty pridávajú do cesta orechy, hrozienka alebo iné sušené ovocie. Napríklad, Adriana Poláková dáva do kokosových ježov karamel. Pripraví karamel, zaleje ho vodou a mieša, kým sa karamel nerozpustí. Táto karamelová voda dodá kokosovým ježom špeciálnu karamelovú chuť, ktorá sa vám zapáči, ak milujete karamel.
Ďalšou alternatívou je príprava polevy z vody, cukru, stuženého tuku a kakaa, ktorú varíme asi 5 minút za stáleho miešania. Po miernom vychladnutí sa v nej namáčajú nakrájané kocky.
How To Turn Coconut Milk Into Caramel
Tekutý med, žĺtky a práškový cukor vymiešame do peny. Postupne vmiešame smotanu, múku a môžeme premiešať mixérom. Cesto prelejeme na vymastený a múkou/krupicou vysypaný hlbší plech cca 20×20 cm.
Poznáte recept na vanilkové kocky máčané v čokoládovej poleve a obaľované v kokose? Stále však ide o jednoduchý vláčny dezert, ktorý sa rozplýva na jazyku. Nič zložité a pritom máte z neho dobrý pocit. Nadýchaný koláčik ako stvorený na nedeľné popoludnie.
U nás sa tento recept nazýva aj kokosoví ježkovia a vlastne ani neviem prečo. Majú rôzne názvy: máčané čokoládovo-kokosové kocky, medové kocky v kokose, kokosové ježe, kokosoví ježkovia.
