Táto torta, ktorú preslávila Kamila Magálová v relácii "Tajomstvo mojej kuchyne", je ideálna pre všetky slávnostné príležitosti, ako sú svadby, krstiny, oslavy, alebo len tak na nedeľné posedenie. Je univerzálna a mimoriadne chutná.
Recept, ktorý koluje medzi milovníkmi pečenia, pochádza od pani Danciakovej. Jednou z najväčších výhod tejto torty je, že na jej prípravu nepotrebujete ani gram múky, ani pridaného cukru.
Ingrediencie
Presný zoznam surovín je kľúčový pre úspech receptu.
Príprava
Príprava cesta
Postupne zašľahávame sneh do žĺtkovo-gaštanovej masy, aby sme udržali nadýchanosť.
Pripravíme si formu s priemerom 26 cm a cesto uhladíme.
Pečenie korpusu
Korpus vložíme do predhriatej rúry na 180°C, ale po vložení teplotu znížime na 160°C.
Rúru počas pečenia neotvárame, aby korpus krásne narástol.
Dôležité je sledovať, ako rúra pečie, pretože niektoré rúry nemusia piecť tak efektívne a môže byť potrebné nechať teplotu na 180°C.
Testovanie upečenia
Najlepšie je po vybratí korpusu vpichnúť do stredu špajdlu.
Ak po vytiahnutí budú na špajdli stopy cesta, treba ešte cca 5 minút dopiecť.
Ak bude špajdľa čistá, korpus je hotový.
Chladenie a rozrezanie
Po cca 10 minútach sa korpus vo forme sám oddelí od okrajov.
Vychladený korpus prerežeme na polovicu.
Plnka
Kamila Magálová odporúča použiť ríbezľový, malinový alebo višňový džem, ktorý má byť kyselkavý a osviežujúci.
Plnka by mala mať farbu bielej kávy a neodolateľnú vôňu.
Môže sa jesť aj samostatne s malinami alebo jahodami.
Dokončenie torty
Natrieme plnku na jednu polovicu korpusu, nemusíme úplne po kraje, pretože plnka sa časom spojí s okrajmi.
Zakryjeme druhým korpusom.
Variácie a obmeny receptu
Recept na gaštanovú tortu od Kamily Magálovej si získal množstvo obdivovateľov, ktorí ho obohatili o vlastné vylepšenia a obmeny.
Použitie menšej formy
Ak máte menšiu formu, napríklad s priemerom 23 cm, môžete použiť 8 menších vajec.
Úprava teploty pečenia
Pri pečení je dôležité sledovať teplotu a prispôsobiť ju svojej rúre.
Ak sa vám zdá, že korpus sa pečie príliš rýchlo, môžete teplotu znížiť.
Polievanie korpusu rumom
Ak je korpus po upečení suchší, môžete ho poliať rumom.
Šľahačka
Namiesto práškovej šľahačky môžete použiť klasickú 33% smotanu na šľahanie.
Je dôležité ju prevariť a nechať 24 hodín v chladničke, aby sa poriadne vychladila.
Ďalšie makové inšpirácie
Bábovku, tvarohové pité či makový závin pozná každá dobrá gazdiná.
Vyskúšajte receptúry od obľúbenej herečky Kamily Magálovej, známej aj z relácie Tajomstvá mojej kuchyne.
Po týchto dobrotách si zaručene budete oblizovať prsty.
Makový koláč s višňami
Tradičný makový koláč s višňami je obľúbenou kombináciou chutí.
Recepty sa líšia, ale základom je maková plnka a šťavnaté višne.
Makový závin s višňami
Makový závin s višňami je klasika, ktorá nikdy nesklame.
Kyselkavé višne dokonale dopĺňajú chuť maku.
Višňový koláč s makom
Tento koláč kombinuje mak s višňami priamo v ceste.
Ingrediencie zahŕňajú vajcia, cukor, olej, kyslú smotanu, mlieko a mak.
Makový hranol
Makový hranol je ďalšia možnosť, ako si vychutnať chuť maku.
Po upečení sa nechá vychladiť a rozreže na časti.
Plnka sa pripravuje z maku zaliateho horúcim liekom a vyšľahaného masla s cukrom.
Tipy a triky
Výber maku
Pre dosiahnutie najlepšej chuti používajte kvalitný, čerstvo zomletý mak.
Príprava maku
Mak pred použitím zalejte horúcim mliekom alebo vodou, aby zmäkol a uvoľnil svoju arómu.
Kyslé ovocie
K makovým koláčom sa výborne hodí kyslé ovocie, ako sú višne, ríbezle alebo maliny.