Predstavujeme vám recept na lahodnú makovú tortu so snežnou čiapočkou, ktorá poteší každého milovníka sladkého. Táto torta je nielen chutná, ale aj vizuálne atraktívna, najmä vďaka snehobielej čiapočke z bielkového snehu.
Príprava tejto torty je stredne náročná a zaberie približne 90 minút. Je ideálna na prípravu pre 10 osôb.
Suroviny
Cesto:
- 250 g polohrubej múky
- 125 g práškového cukru
- 150 g masla
- 2 ks žĺtky
- 1 štipka soli
Jablková plnka:
- 750 g očistených jabĺk
- 120 g krupicového cukru
- 30 g masla
- 1 ks Zlatý klas
- 150 ml pomarančovej šťavy
- 2 balíčky vanilínového cukru
Maková plnka:
- 200 g pomletého maku s cukrom
- trochu mlieka
- 1 ks žĺtok
Sneh:
- 3 ks bielky
- 150 g krupicového cukru
Pri varení a pečení odporúčame použiť skvelé kuchynské pomôcky Tescoma.
Postup prípravy
Krok 1: Príprava cesta
Z múky, práškového cukru, masla, žĺtkov a štipky soli vypracujeme cesto. Následne ho necháme na chladnom mieste odpočívať 20 minút. Na pomúčenej doske cesto rozvaľkáme a prenesieme ho do vymastenej, múkou vysypanej tortovej formy. Povrch cesta popicháme vidličkou a vložíme do vyhriatej rúry na 10-15 minút predpiecť.
Alternatívny postup pre cesto: Všetky prísady na cesto vložíme do misy, premiešame lyžicou a ručne vypracujeme hladké cesto. Hmotu natlačíme na dno a po bokoch okrúhlej formy s priemerom 20 cm a necháme v chladničke minimálne pol hodiny stuhnúť.
Krok 2: Príprava jablkovej plnky
Očistené jablká pokrájame. V hlbšej panvici rozpustíme maslo, prisypeme krupicový cukor a necháme rozpustiť. Pridáme pokrájané jablká, premiešame a dusíme pár minút. V pomarančovej šťave vymiešame Zlatý klas s vanilínovým cukrom, pridáme k jablkám a spolu uvaríme. Odstavíme a necháme vychladnúť.
Krok 3: Príprava makovej plnky a pečenie
Trochu mlieka necháme zovrieť, prisypeme pomletý mak s cukrom, premiešame a odstavíme. Vmiešame žĺtok, premiešame a makovú plnku natrieme na predpečené cesto. Na makovú plnku roztrieme jablkovú plnku a vložíme piecť do vyhriatej rúry. Pečieme pri teplote 180 stupňov Celzia 40 minút.
Alternatívny postup pre plnku: Na plnku zmiešame mak, rozpustené maslo, cukor, asi 300 ml mlieka, rozšľahané vajce a škrob rozpustený vo zvyšných 50 ml mlieka. Plnku nalejeme na stuhnuté cesto. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov Celzia približne 45-50 minút.
Krok 4: Príprava snehovej čiapočky a dokončenie
Z bielkov a krupicového cukru vyšľaháme sneh. Natrieme ho na povrch upečenej torty a pri miernej teplote zapekáme asi 20 minút.
Keď sa cesto dopečie, v čistej mise vyšľaháme bielky s cukrom a nanesieme ich na tortu. Vrátime späť do rúry a pečieme ešte asi 10-15 minút, kým sa sneh z bielkov nezačne pekne sfarbovať do hneda. Vyberieme z rúry a necháme vychladnúť. Počas chladnutia musí plnka riadne stuhnúť.
Ako ručne vyšľahať bielky
Tipy pre vylepšenie
Pre intenzívnejšiu chuť môžete pridať do cesta alebo plnky citrónovú alebo pomarančovú kôru. Ak chcete, môžete do plnky pridať aj iné ingrediencie, ako napríklad hrozienka, orechy alebo kúsky čokolády. Na stabilnejšiu snehovú čiapočku môžete pridať trochu citrónovej šťavy alebo kukuričného škrobu do bielkov pred šľahaním.
Ďalšie recepty s makom a citrusmi
Ak máte radi kombináciu maku a citrusov, môžete vyskúšať aj tieto recepty:
- Makové keksy s citrónovým krémom
- Maková roláda s citrónovým krémom
- Makovo-citrónový koláč
- Makový koláč s čerešňami a citrónovou polevou
