Makovo-jablková nátierka je obľúbenou pochúťkou, ktorá sa hodí do štrúdlí, koláčov, ale aj ako nátierka na chlieb. Tento recept je jednoduchý na prípravu a kombinuje tradičné chute jabĺk a maku.
Ingrediencie
Na prípravu makovo-jablkovej nátierky budete potrebovať:
- Jablká
- Mletý mak
- Cukor (trstinový alebo kryštálový)
- Horúce mlieko
- Bio citrónová kôra
- Maslo
- Škorica
- Solamyl alebo Zlatý klas (na zahustenie)
Postup prípravy
Tu je návod, ako si pripraviť túto lahodnú nátierku:
- Jablká ošúpeme, nakrájame na plátky a orestujeme na masle.
- Zasypeme cukrom a miešame na miernom ohni, kým neskaramelizujú.
- Do misy pridáme zomletý mak a všetko spolu dôkladne premiešame.
- Použila som na to len doma robenú výživku bez cukru, ktorú som zmiešala so solamylom, trochou škorice, dosladila a prevarila. Ale takisto sa "poleva" dá urobiť priamo z jabĺk, len ich treba trochu povariť, rozmixovať a ďalej už je postup rovnaký.
- Zahustiť sa dá aj Zlatým klasom.
- Keď zmes vychladne, môžete ju použiť ako náplň do koláčov, štrúdlí alebo ako nátierku na chlieb.
Varianty a tipy
Existuje mnoho spôsobov, ako si prispôsobiť tento recept podľa vlastných preferencií. Tu je niekoľko tipov:
- Pridajte orechy: Pre extra chuť a textúru môžete pridať nasekané orechy, napríklad vlašské orechy alebo mandle.
- Použite rôzne druhy jabĺk: Experimentujte s rôznymi druhmi jabĺk, aby ste našli svoju obľúbenú kombináciu chutí.
- Pridajte hrozienka: Namočte hrozienka do horúcej vody a pridajte ich do zmesi pre sladšiu chuť.
- Použite lístkové cesto: Pre rýchlu a jednoduchú prípravu môžete použiť lístkové cesto.
Recepty s makovo-jablkovou nátierkou
Makovo-jablková nátierka sa dá použiť v rôznych receptoch. Tu je niekoľko inšpirácií:
- Štrúdľa: Natrite nátierku na lístkové alebo ťahané cesto, zviňte a upečte.
- Koláče: Použite nátierku ako náplň do koláčov, napríklad do krehkého koláča alebo kysnutého koláča.
- Buchty: Naplňte kysnuté buchty makovo-jablkovou nátierkou a upečte.
Ak si neviete vybrať, či si dať makové, orechové alebo tvarohové šúľance, môžete ich pretransformovať do cheesecake. Namiesto lekváru doňho zakomponujte jablká a bude z toho vynikajúce kombo.
Príklad receptu: Makovo-jablkový cheesecake
Ako základ nepoužívajte keksíky, vločky ani nič podobné, ale zvyšok krehkého cesta. Cestom vyložíme vymastenú formu s odnímateľným dnom, ja som použila maličkú s priemerom 16 cm, takže koláč bol pekne vysoký.
Keď zmes vychladne, navrstvíme ju rovnomerne na cesto. Všetky prísady na náplň vymiešame dokopy a vylejeme na jablká. Zarovnáme a dáme piecť do vyhriatej rúry.
Robila som ju prvýkrát a moje očakávania boli vysoké. Milujem jablkovo-kakaový koláč s čokoládou na vrchu a tak som dúfala, že táto jablková nátierka s kakaom a čokoládou bude chutiť podobne. Nesklamala ma, je to dobrota!
Ako vylepšenie som do nej pridala Pektín z citrusových plodov - super vecičku na džemy, ale aj do dezertov - od Dr. Oetker. Vďaka nemu je nutela pekne hustá a je len na vás, či hotovú nátierku len rozmixujete, alebo prepasírujete úplne do hladka. Odporúčam na palacinky, do jogurtu alebo na chlebík.
Jablká očistíme a nakrájame na kúsky. Zalejeme vodou a prikryté varíme na miernej až strednej teplote do zmäknutia. Rozmixujeme tyčovým mixérom do hladka, prípadne prepasírujeme. Pektín zmiešame s 2 PL cukru, pridáme k jablkám a minútu prevaríme. Pridáme aj zvyšný cukor a kakao a varíme ešte 5 minút. Nakoniec v zmesi necháme rozpustiť čokoládu, pridáme kyselinu citrónovú, prevaríme a môžeme naberať do pohárikov vyvarených v horúcej vode.
2. 9. Vyskúšali ste recept? Pridajte svoju fotku a pochváľte sa.
Ak obľubujete tradičné domáce pečenie, jablkovo-makový závin vás určite poteší. Spojenie šťavnatých jabĺk a voňavého maku vytvára dokonalú harmóniu chutí, ktorá pripomenie vôňu babičkinej kuchyne. Krehké cesto a bohatá náplň robia z tohto závinu dezert, po ktorom sa len tak zapráši.
Makový, orechový a jablkový závin z kysnutého cesta | Cesta k tradíciám
Ďalší príklad: Jablkovo-maková torta
Ak obľubujete tradičné domáce pečenie, jablkovo-makový závin vás určite poteší. Spojenie šťavnatých jabĺk a voňavého maku vytvára dokonalú harmóniu chutí, ktorá pripomenie vôňu babičkinej kuchyne. Krehké cesto a bohatá náplň robia z tohto závinu dezert, po ktorom sa len tak zapráši.
Ingrediencie na korpus:
- 1 bal.
- 4 dkg sladkej strúhanky (napr. 1 bal.)
- 1 bal.
- 1 bal.
Postup:
- Pomiešame mak, rozdrvené detské piškóty, citrónovú kôru a strúhané jablká.
- Opatrne primiešame bielkovú penu.
- Z upečenej, ešte teplej piškóty stiahneme papier a necháme úplne vychladnúť. Z vychladnutého piškótového plátu vykrojíme tri rovnaké kruhy s priemerom 20 cm. Jeden plát položíme na tácku, potrieme polovicou krémovej plnky, nasleduje druhý plát, ktorý potrieme jablkovou plnkou, priložíme tretí plát. Vrch a boky torty tiež potrieme krémom.
- Krém: žĺtky, polovicu cukru, vanilkový cukor, pudingový prášok a trochu mlieka na hladko vymiešame. Pridáme zvyšok mlieka, pomiešame a za stáleho miešania uvaríme hustý krém, ktorý necháme vychladnúť.
- Jablková plnka: v rajnici rozpálime maslo, pridáme cukor, škoricu a citrónovú šťavu a za stáleho miešania skaramelizujeme. Pridáme jablká a za občasného miešania podusíme do mäkka. K mäkkým jablkám prilejeme škrob rozmiešaný v 1 PL vody a varením hmotu zahustíme. Plnku necháme vychladnúť.
- Upečené piškótové cesto môžeme rozrezať aj na 3 rovnako široké pásy, ktoré naplníme a krájame na ľubovolné rezy.
