Tvarohové koláče majú u nás i v okolitých krajinách pomerne bohatú tradíciu. Zo poctivého tvarohu piekli naše staré mamy, pečieme my a budú aj naše deti. Už len vďaka tomuto bohatému zloženiu by sme tvaroh mali zaradiť do našich jedálničkov na dennej báze. Avšak z tvarohu sa dá pripraviť aj veľmi chutné cesto na pečenie. Jeden z receptov, ktorý kombinuje tvaroh a kysnuté cesto, sú pudingové slimáky s tvarohom a hrozienkami. Ide o skvelé domáce pečivo, fantasticky jemné a krémové. Ochutnajte tieto slimáčiky aj vy, určite si pridáte! Recept na tieto slimáky zvládnu aj úplní začiatočníci, ale výsledok rozhodne nepôsobí ani nechutí amatérsky.
Skvelé domáce sladké pečivo fantasticky jemné a krémové. Ochutnajte tieto slimáky aj vy, a určite si pridáte! U nás doma ich milujeme a deti úplne najviac … Garantujeme Vám, že všetci sa za nimi pôjdu potrhať. Niet nikoho, komu by nechutili. Sú vhodné aj pre deti ako sladká desiata do školy, ale aj ako chutný pamlsok pre dospelých v práci. Musíte ich vyskúšať!
Ingrediencie
Cesto:
- 500 g hladkej múky
- 250 ml vlažného mlieka
- 2 žĺtky
- 70 g masla
- 70 g práškového cukru
- 1 kocku čerstvého droždia
- Štipku soli
Náplň:
- 1 bal. vanilkového pudingu
- 200 g tvarohu
- 350 ml mlieka
- 3 lyžice kryštálového cukru
- Hrozienka
Postup
Príprava cesta:
Do polovice vlažného mlieka pridáme 1 PL cukru, trocha múky, rozdrobíme droždie a necháme nakysnúť kvások. Múku preosejeme do väčšej misy, pridáme soľ podľa chuti, rozpustené maslo, zbytok mlieka a cukru, žĺtky, nakysnutý kvások a vypracujeme hladké cesto, ktoré zakryjeme utierkou a dáme na teplé miesto vykysnúť.
V teplom mlieku rozdrvíme droždie, pridáme cukor a necháme vyjsť kvások. Potom pridáme všetky ostatné prísady, uhnetieme jednotné cesto a necháme 1 hodinu kysnúť na teplom mieste.
Cesto: v nádobe si pripravíme kvások z polovice vlažného mlieka, trochu cukru, múky a rozdrobeného droždia, premiešame a necháme postáť asi 10 minút. Do misy preosejeme múku, práškový cukor, pridáme štipku soli, žĺtky, zmäknuté maslo, kvások, zvyšné vlažné mlieko (ak je cesto husté, kľudne pridajte mlieko) a vypracujeme vláčne cesto, ktoré prikryjeme a necháme vykysnúť na teplom mieste, kým zdvojnásobí objem.
Cesto: z polovice vlažného mlieka, trochu cukru a múky necháme vzísť v nádobe kvások, 10-15 minút. Do misy preosejeme múku, pridáme práškový cukor, žĺtky, štipku soli, zmäknuté maslo, kvások, zvyšné mlieko a vypracujeme cesto, ktoré necháme na teplom mieste vykysnúť, aby zdvojnásobilo svoj objem. Mne vykyslo za 30 minút.
Príprava kvásku: Z mlieka, múky, cukru a droždia si spravíme kvások. Múku preosejeme, pridáme štipku soli, kvások, ostatné ingrediencie a vypracujeme hladké nelepivé cesto. Poprášime múkou a necháme na teplom mieste vykysnúť...
Príprava plnky:
Medzitým z mlieka, cukru a vanilkového pudingu uvaríme hustý puding, ktorý zakryjeme potravinovou fóliou a necháme vychladnúť. Po vychladnutí vmiešame tvaroh.
Z pudingových práškov, mlieka a cukru uvaríme hustý puding. Necháme vychladnúť a vmiešame doň tvaroh.
Náplň: z mlieka, cukru, vanilkového cukru a vanilkového pudingu v prášku uvaríme hustý puding, ktorý necháme vychladnúť. Po vykysnutí cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske na hrúbku 5 mm, potrieme náplňou, posypeme hrozienkami a zrolujeme.
Tvarohová plnka: Tvarohovú plnku si pripravíme z tvarohu, hrozienok, vanilkového cukru, vajíčka a cukru. Cukor dávame do tvarohu až na koniec, lebo tvaroh po pridaní cukru pustí vodu...
Formovanie a pečenie:
Cesto rozvaľkáme do obdĺžnika na hrúbku 0,5 cm a rovnomerne rozotrieme plnku. Posypeme hrozienkami. Zrolujeme.
Cesto preložíme na pomúčenú dosku a rozvaľkáme do tvaru obdĺžnika. Na vrch rovnomerne navrstvíme náplň a posypeme hrozienkami. Zrolujeme a rolku nakrájame na kolieska hrubé 2 cm.
Po vykysnutí cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske na obdĺžnik hrúbka cca 5 mm, potrieme náplňou, posypeme hrozienkami a zrolujeme. Upravíme, aby mal valec rovnakú hrúbku a pokrájame na kolieska hrubé 2 cm.
Plechu vyložíme papierom na pečenie a potrieme maslom. Zrolované naplnené cesto nakrájame na 1 cm hrubé kolieska, ktoré poukladáme na pripravený plech.
Uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a vložíme do rúry vyhriatej na 170 stupňov. Slimáky neklaďte príliš blízko seba, pretože počas pečenia ešte podrastú.
Uložíme na plech s papierom na pečenie, s odstupom, lebo zväčšia svoj objem, potrieme rozšľahaným vajíčkom s mliekom. Mne vyšlo 24 kusov. Cesto sa môže rozdeliť na polovicu, slimáky budú menšie a bude ich viac. Necháme podkysnúť a upečieme.
Ukladáme na plech vyložený papierom na pečenie, s odstupom, nakoľko zväčšia svoju veľkosť. Povrch potrieme rozšľahaným vajíčkom s trochou mlieka. Necháme podkysnúť.
Žĺtok, mlieko a med vidličkou vymiešame a potrieme prípravené slimáky. Rúru predhrejeme na 180 stupňov, pečieme 25 minút do zlatista. Po upečení necháme vychladnúť.
Pečieme pri teplote 170 stupňov, kým slimáky nie sú na povrchu zlatisté.
Upečieme pri teplote 180°C 20-30 minút do zlatista. Po upečení posypeme práškovým cukrom.
Pečieme pri teplote 180°C 20-30 minút, podľa potreby. Údaje sú orientačné.
Pečieme pri teplote 170 stupňov, kým slimáky nie sú na povrchu zlatisté.
VsetkyRecepty.sk: Pudingový zákusok
Pečivo je veľmi chutné, jemné, ľahučké a mäkké ešte aj na druhý deň:)) Bola som nadšená, sú vynikajúce.
Boli fantastické, doporučujem vyskúšať! U nás sa po nich len tak zaprášilo.