Hľadáte neodolateľný dezert, ktorý je zároveň bezlepkový a chutný? Vyskúšajte náš najjemnejší mandľový koláč bez múky! Svojou ľahkou textúrou a lahodnou chuťou si vás zaručene získa.
Tento mandľový koláč je perfektný pre tých, ktorí hľadajú zdravšiu alternatívu k tradičným dezertom. Je vyrobený z jednoducho dostupných ingrediencií a jeho príprava je hračka.
Prečo si vybrať mandľový koláč bez múky?
Mandle sú pre ich obsah výživných látok považované za kráľovné medzi orechmi. Obsahujú ľahko vstrebateľné proteíny, minimum sacharidov a zdraviu prospešné tuky. Nájdeme v nich vysoké množstvo vitamínov B1, B6 a vitamínu E, ako i minerálov - vápnik, horčík, draslík, zinok, železo a selén. Kombinácia týchto minerálov prospieva pokožke, vlasom a nechtom. Obsah vápnika v mandliach je oveľa vyšší ako v mlieku a mliečnych výrobkoch.
Úplne jednoduchý lahodný mandľový koláč je bez gluténu a preto vhodný aj pre celiatikov.
Španielska inšpirácia: Tarta de Santiago
Preneste sa do Španielska a skúste si pripraviť tento jednoduchý španielsky mandľový koláč. Jedným z tradičných španielskych koláčov je aj Tarta de Santiago. Pochádza z Galície, čo je oblasť na severe Španieslka, priamo nad Portugalskom. Presnejšie z mesta Santiago de Compostela, známého pútnického miesta. Nemôže chýbať na galícijských stoloch. Tarta de Santiago je koláčik z mandlí a nenachádza sa v ňom žiadna múka. Zaujímavosťou je, že prvá zmienka o tomto koláčiku bola už v roku 1577. Jeho poznávacím znakom je kríž Sv. Jakuba na vrchu koláča.
Je to veľmi jednoduchý španielsky mandľový koláč prirodzene bez múky. Hlavným princípom v klasickom, tradičnom recepte je úplne rovnaký pomer mandlí a cukru. Dokonca sú na to v Španielsku pravidlá, že keď sa chce koláč nazývať Tarta de Santiago, musí mať 33% mandlí, 33% cukru a 25% vajec. Tarta de Santiago sa tradične robí vo väčšej forme a tenšia. Nepridáva sa ani kypriaci prášok. No aj tak je koláč ľahký, nie hutný. Skúsite si aspoň takto do kuchyne prihovárať kúsok Španielska?
Recept na lahodný mandľový koláč bez múky
Veľká noc a sladké k sebe jednoducho patria. To sa však nemusí vylučovať s diétou. Vyskúšajte skvelý recept na zdravý koláč, na ktorom určite oceníte nielen jednoduchú prípravu, ale predovšetkým lahodnú chuť bez kalórií navyše.
Ingrediencie:
- Bielka: 4 ks
- Mandľové vločky: 140 g
- Cukor (alebo sladidlo podľa chuti): 80 g
Postup prípravy:
- Oddeľte bielka od žĺtkov.
- Bielka vyšľahajte so štipkou soli a cukrom do tuhého snehu.
- Pomocou špachtle jemne vmiešajte mandľové vločky do bielkovej peny.
- Rozotrite cesto do formy vystlanej papierom na pečenie.
- Pečte v rúre predhriatej na 180°C približne 20-25 minút.
Tip: Z papiera vystrihnite kríž sv. Jakuba a umiestnite ho na vrch koláča pred podávaním.
Varianty a tipy
Ak máte radi sladké, nemusíte sa vyhýbať dezertom. Dopriať si dezert nie je hriech, ak si ho sami pripravíte zo zdravých surovín a nepreženiete to s obsahom cukru - vždy ho navyše môžete v recepte ponížiť. Možno tiež použiť nerafinovaný cukor z cukrovej trstiny alebo cukrovej repy, ktorý si zachováva určité množstvo cenných látok, o ktoré je biely cukor ochudobnený. Dezert ideálne vždy doplňte čerstvým ovocím.
Vyskúšajte tento chutný mandľový koláč s brusnicami, zaiste si ho zamilujete. Tento vynikajúci a zdravý brusnicovo-mandľový koláč vás doslova dostane svojou úžasnou chuťou a jemnou štruktúrou.