Mandľový koláč je obľúbený dezert, ktorý si môžete pripraviť doma s minimálnym úsilím. Vďaka svojej jemnej chuti a vôni mandlí je ideálny na rôzne príležitosti, či už ide o rodinnú oslavu alebo len tak na spríjemnenie bežného dňa. Existuje mnoho variácií tohto receptu, od jednoduchých koláčov až po zložitejšie torty s krémami a ovocím. V tomto článku vám predstavíme jeden z receptov a tipov, ako si upiecť dokonalý mandľový koláč s černicami.
Prečo si dopriať černicový koláč?
Černice, známe aj ako ostružiny, sú skutočným pokladom medzi ovocím. Nielenže sú plné úžasnej chuti, ale aj výživných látok, ktoré prospievajú vášmu zdraviu.
Výživové hodnoty černíc
Černice sú bohatým zdrojom vitamínov, minerálov a antioxidantov. Obsahujú vysoké množstvo vitamínu C, ktorý je nevyhnutný pre silný imunitný systém, zdravú pokožku a hojenie rán. Vitamín K, ktorý sa nachádza v černiciach, podporuje zdravie kostí a správnu zrážanlivosť krvi. Černice sú tiež bohaté na vlákninu, čo je dôležité pre správne trávenie a pocit sýtosti.
Antioxidanty a protizápalové účinky
Černice sú známe svojím vysokým obsahom antioxidantov, najmä antokyánov, ktoré im dodávajú charakteristickú tmavú farbu. Antioxidanty pomáhajú neutralizovať voľné radikály v tele, čím znižujú riziko chronických ochorení, ako sú srdcové choroby a rakovina. Okrem toho majú černice aj protizápalové vlastnosti, ktoré môžu pomôcť zmierniť zápalové procesy v tele.
Nízky obsah kalórií
Černice sú ideálne pre tých, ktorí sledujú svoj príjem kalórií, pretože majú nízky obsah kalórií, no zároveň sú plné živín. Jedna šálka černíc obsahuje približne 60 kalórií, čo z nich robí vynikajúcu voľbu pre ľahké občerstvenie alebo prípravu zdravých dezertov, ako je napríklad šťavnatý černicový koláč.
Podpora zdravia tráviaceho traktu
Vďaka vysokému obsahu vlákniny černice podporujú zdravie tráviaceho traktu. Vláknina pomáha regulovať trávenie, predchádza zápche a podporuje zdravú črevnú mikroflóru.
Černice majú špecifickú chuť a patria jednoznačne k letu. A kto by nemal rád mandle a domáci džem? Ak tieto dve ingrediencie spojíte a doplníte o ďalšie výnimočné, dostanete kombináciu, ktorej nepoviete nie.
Mandľová torta 🍰 | Beautifood | Kuchyňa Lidla
Jednoduchý recept na mandľový koláč s černicami (bezlepkový)
Tento recept je jednoduchý a výsledok stojí za to. Kombinácia jemného mandľového cesta a sladkokyslej černicovej náplne je neodolateľná.
Ingrediencie:
- 200 g masla
- 200 g cukru
- Vajíčka
- Hladká múka (pre bezlepkovú verziu použite bezlepkovú múku)
- Prášok do pečiva
- Mleté mandle
- Mlieko
- Vanilkový extrakt
- Černicový džem
- Vločkové mandle
- Štipka soli
Postup:
- Rúru si predhrejeme na 180° C.
- 200 g masla a 200 g cukru spolu vyšľaháme elektrickým šľahačom vo veľkej miske do penista.
- Po jednom začneme pridávať vajíčka, až kým sa do zmesi pekne nezapracajú. Zmes musí byť hladká a krémová.
- Následne pridáme hladkú múku, prášok do pečiva, mleté mandle, mlieko a vanilkový extrakt.
- Takto pripravenú zmes nalejeme rovnomerne do tortovej formy s priemerom cca 24 - 26 cm. Forma musí byť dobre vymastená a najlepšie aj vystlaná papierom na pečenie.
- Na povrch lyžičkou kladieme vrstvy černicového džemu, ktoré špajľou roznesieme po celom povrchu.
- Zvyšné maslo a cukor dáme do menšej misky so štipkou soli a cca 1 - 2 PL hladkej múky. Urobíme mrvenkovú zmes.
- Následne zmiešajte vločkové mandle a rozsypte po povrchu koláča.
- Pečieme v predhriatej rúre, kým koláč nie je zlatistý a prepečený.
Ďalšie tipy a triky pre dokonalý mandľový koláč
Okrem základného receptu existuje mnoho spôsobov, ako si tento koláč ešte vylepšiť a prispôsobiť svojim preferenciám.
Mandľová múka a alternatívy
Jemná chuť mandlí urobí každý dezert neodolateľným. Ak si nejaký upečiete, určite neoľutujete. A máme vynikajúce recepty aj bez múky. Orechové múky sú skvelým spôsobom, ako si môžete dovoliť zachovať vo svojom jedálničku nejakú tú mňamku, aj keď ste sa práve rozhodli drasticky schudnúť alebo vás trápi celiakia. Mandľová múka má skvelé výživové hodnoty, ktoré by bola škoda nezaradiť do svojho jedálnička. Kokosová múka neobsahuje lepok, takže je skvelou voľbou pre celiatikov. Má vysoký obsah vlákniny - približne 40 % a približne 20 % bielkovín, čo z nej robí dobrú voľbu pre paleo stravu. Obsahuje vitamíny skupiny B, vitamín C a E.
Sladidlá a náhrada cukru
Vyskúšajte prírodné sladidlá erytritol alebo xylitol z brezovej kôry, kokosový cukor s mierne karamelovou chuťou a výborný je aj čakankový sirup.
Použitie mandlí
Radi pečiete rôzne dobroty? „Obohaťte svoj ovocný a zeleninový šalát mandľovými lupienkami! Nakrájané na tenké plátky sú ideálne do jogurtu alebo ako posýpka do všetkých raňajkových zmesí. A čo tak posypať mandľovými plátkami zmrzlinu? Nápadom sa medze nekladú!
Nezabudnite
Ak nemáte černice poruke, v niektorých receptoch ich hravo nahradíte čučoriedkami.
| Ovocie | Kalórie | Vitamín C (mg) | Vláknina (g) |
|---|---|---|---|
| Černice | 43 | 14.7 | 6.8 |
| Čučoriedky | 57 | 9.7 | 2.4 |
| Jahody | 32 | 59 | 2 |
Mám rada takéto koláčiky, nazývam ich raňajkové. Výborný je aj Banánový chlebík. Nie, nemusíte ho konzumovať iba na raňajky. Je skvelý so šálkou čaju, či k jogurtu alebo len tak. Koštovka v práci dopadla na výbornú, takže rada sa s vami podelím o tento recept. Je jednoduchý a ak nepočítam dlhšiu dobu pečenia, tak jeho príprava vám nezaberie viac ako 10 - 15 minút. Cesto je výborné a veľmi mi lahodila aj kombinácia chuti černíc a mandlí. Odporúčam vyskúšať. Suroviny sú na formu biskupského chlebíka - 30 x 11 x 7 cm.
Fakt je, že som takmer 5 mesiacov nemala fotoaparát. Teraz už mám, nový, ale zatiaľ som ho ešte nevybalila z krabice... Dnes, ako som sa 'hrabala' v počítači, tak som našla fotky, ktoré som urobila ešte v septembri. Samozrejme, moja stará neresť - že som niečo upiekla a potom zapatrošila/zabudla recept spôsobila, že som ho nemohla uverejniť. Jedná sa o koláč k poobedňajšej káve, výborný, šťavnatý, neodolateľný. Určite dobrý i s iným ovocím.
Maslo, cukor a soľ vymiešame dohladka. Jedno po druhom vmiešame vajcia. Múku preosejeme a zmiešame s práškom do pečiva, mandľami, citrónovou a pomarančovou kôrou. Vajcia a cukor zmiešame, pridáme crème fraîche a škoricu. Ešte teplý koláč posypeme nasucho opraženými mandľovými lupienkami. Necháme vo forme asi 10 minút vychladnúť, až potom koláč z nej vyberieme. Nasucho opražené madľové lupienky: teflonovú panvicu rozohrejeme, vysypeme na ňu lupienky a zľahka ich opekáme. Na suchej panvici opražíme mandľové lupienky a odložíme bokom. Černice umyjeme, osušíme a rozmixujeme s 2 PL kryštálového cukru. Vajcia našľaháme s 200 g kryštálového cukru. Pridáme olej, jogurt a vanilkový extrakt. Prešľaháme. Nakoniec ručne vmiešame preosiatu múku zmiešanú s práškom do pečiva a soľou. Formu vyložíme papierom a nalejeme zhruba tretinu cesta. Na to dáme tretinu černicového pyré. Opäť cesto, pyré, cesto a pyré. Cesto s pyré premiešame krúživými pohybmi tak, aby nám vzniklo mramorovanie. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 180 stupňov asi 55 minút. Kontrola špajľou. Vyberieme z rúry a ešte horúci koláč posypeme mandľovými lupienkami. Môžeme poprášiť práškovým cukrom.
