Marináda na kuracie mäso do tortilly: Chutné a rýchle recepty

Hľadáte recept na rýchly, chutný a výživný obed alebo večeru? Tortilla plnená kuracím mäsom je skvelou voľbou! Tento recept je flexibilný a umožňuje vám prispôsobiť si ho podľa vlastných preferencií a dostupných surovín. V tomto článku nájdete niekoľko receptov a tipov, ako si pripraviť tú najlepšiu tortillu s kuracím mäsom.

Tortilly sú vždy stávka na istotu. Keď doma nič nemáš, stačí ich vybrať zo šuplíka, zabaliť do nich to, čo je práve v chladničke alebo na čo máš chuť, opiecť a na stole máš zakaždým inú kombináciu, ktorá ťa nakopne a telu dodá kvalitné živiny.

Recept č. 1: Rýchla tortilla s kuracím mäsom a zeleninou

Tento recept je ideálny pre tých, ktorí nemajú veľa času na varenie, ale chcú si dopriať chutné a zdravé jedlo. Tortilly plnené kuracím mäsom a zeleninou sú dôkazom, že chutné jedlo nemusí byť časovo náročné. Vyskúšajte tento recept a doprajte si štýlový obed, ktorý zvládnete pripraviť aj v záťahu dňa.

Čas prípravy: 30 minút

Ingrediencie:

• Kuracie prsia
• Grilovacie korenie
• Čierne korenie
• Soľ
• Olivový olej
• Sójová omáčka
• Paprika
• Cuketa
• Krémový syr
• Rukola
• Tortilly

Postup:

1. Kuracie prsia, papriku a cuketu nakrájame na pásiky.
2. V panvici zohrejeme olivový olej a kuracie prsia orestujeme na prudkom ohni (cca 5 minút).
3. Keď budú biele, posypeme ich grilovacím korením na kura, čiernym korením a pridáme aj soľ.
4. Pridáme lyžicu sójovej omáčky, papriku a restujeme cca 6 až 8 minút.
5. Potom pridáme aj cuketu a restujeme ešte 3-4 minúty.
6. Mäso odstavíme z ohňa a primiešame krémový syr, ktorý sa nám rozpustí na omáčku.
7. Na teplú tortillu uložíme rukolu, soté, zrolujeme ju a podávame.

Tip: Toto soté veľmi dobre chutí aj s inou prílohou, napríklad ryžovými rezancami.

Recept č. 2: Fajitas s tortillami

Tento recept kombinuje šťavnaté marinované kuracie mäso so sviežou zeleninou a ponúka dokonalý obed alebo večeru do 20 minút. Tortilly plnené kuracím mäsom a zeleninou sú rýchlym a chutným riešením na obed alebo večeru.

Čas prípravy: 45 minút

Ingrediencie:

• Kvalitné kuracie prsia (cca 600 g)
• Ghee alebo prepustené maslo (15 g)
• Grilovacia zmes korenia (1,5 lyžičky)
• Sterilizovaná mexická zmes (zeleniny) (240 g)
• Sterilizovaná červená fazuľa (230 g)
• Čili papričky (voliteľné; 1-2 ks)
• BIO pasírované paradajky (500 ml)
• Kyslá smotana (14%) (100 g)
• Pšeničné placky na wrap/tortilly (5 ks)
• Biely smotanový jogurt (300 g)
• Bylinky na ozdobu
• Plátky slaniny
• Ľadový šalát
• Paradajky
• Uhorky
• Majonéza

Postup:

1. Kuracie prsia nakrájame na malé kocky, ktoré dáme piecť na rozpálené ghee (10 g) v panvici. Ku koncu posypeme grilovacím korením a po chvíli odstavíme z plameňa.
2. V ďalšej panvici, ideálne wok, rozohrejeme 5 g ghee a prisypeme odkvapkanú zeleninu a fazuľku.
3. Pridáme nasekané čili, chvíľu orestujeme a následne zalejeme pasírovanými paradajkami.
4. Necháme jemne zredukovať a primiešame upečené mäsko.
5. Zmes ešte zjemníme kyslou smotanou, necháme prevrieť, prípadne ešte dochutíme a môžeme odstaviť.
6. Plátky slaniny opražíme dochrumkava.
7. Ľadový šalát nakrájame na rezančeky, paradajky na kolieska a uhorky na hranolčeky.
8. Placky opečieme na suchej panvici z oboch strán a plníme majonézou, ľadovým šalátom, opraženou slaninou a plátkami mäsa.
9. Navrch ešte dáme 50 g bieleho jogurtu, posypeme bylinkami a môžeme sa do toho pustiť.

Tip: Zmes určite skvele dochutia aj 1-2 prelisované strúčiky cesnaku.

Recept č. 3: Tortilla s marinovaným kuracím mäsom a čerstvou zeleninou

Tento recept využíva marinované kuracie mäso pre intenzívnejšiu chuť a čerstvú zeleninu pre sviežosť. Marináda z grilovacieho korenia, citrónu a medu dodáva kuraťu intenzívnu chuť, zatiaľ čo šalátový mix a majonéza vytvárajú svieži kontrast.

Čas prípravy: 30 minút + čas na marinovanie

Ingrediencie:

• Kuracie prsia
• Horčica
• Med
• Rozmarín
• Soľ
• Čierne korenie
• Olivový olej
• Citrón
• Uhorka
• Reďkovky
• Lahôdkové cibuľky
• Fenikel
• Cherry paradajky
• Šalát insalatina
• Kyslá smotana
• Tortilly

Postup:

1. V miske pripravíme marinádu zmiešaním horčice, medu, najemno nasekaného rozmarínu, soli, čierneho korenia, olivového oleja a šťavy z 1/2 citróna.
2. Očistené kuracie prsia marinujeme v miske minimálne 30 minút prikryté papierom na pečenie alebo potravinou fóliou.
3. Medzitým uhorku, reďkovky, lahôdkové cibuľky, fenikel zbavený vonkajších listov a cherry paradajky dôkladne umyjeme a nakrájame na tenké plátky.
4. Ugrilované mäso dochutíme šťavou z ½ citróna, soľou a čiernym korením.
5. Tortilly krátko opečieme z obidvoch strán na rozohriatom grile.
6. Potom ich potrieme lyžicou kyslej smotany.
7. Do stredu každej tortilly postupne poukladáme všetku nakrájanú zeleninu, mäso nakrájané na plátky a umytý a osušený šalát insalatina.

Recept č. 4: Tortilla plnená grilovaným kuracím mäsom, slaninou a Caesar dressingom

Pevný, dobre poskladaný wrap s jasnou štruktúrou, vhodný na podávanie doma aj na prípravu vopred. Tento recept je nielen jednoduchý, ale aj univerzálny - môžete pridať avokádo, fazuľu alebo iné obľúbené suroviny. Ideálne pre rodinné stravovanie, pikniky alebo jedlo na cesty.

Čas prípravy: 20-25 minút

Suroviny (4 ks veľkých wrapov)

Na kuracie mäso:

• 500 g kuracích pŕs
• 2 PL olivového oleja
• 1/2 ČL soli
• 1/3 ČL mletého čierneho korenia
• 1/2 ČL sladkej papriky
• 1/2 ČL granulovaného cesnaku (voliteľné)
• 1/2 ČL sušeného oregana alebo tymianu

Ostatné suroviny:

• 4 veľké pšeničné tortilly
• 8 plátkov slaniny (opečená do chrumkava)
• 80 g strúhaného parmezánu
• 2-3 hrste rímskeho šalátu alebo chrumkavého listového šalátu, natrhaného
• 2 väčšie paradajky alebo 8-10 cherry paradajok, nakrájané
• voliteľne: trochu červenej cibule na tenké plátky

Caesar dressing (jednoduchá verzia):

• 4 PL majonézy
• 2 PL hustého bieleho jogurtu
• 1 strúčik cesnaku, najemno
• 2 filety ančovičiek, najemno (voliteľné, odporúčané)
• 2 PL nastrúhaného parmezánu
• 1 PL citrónovej šťavy
• 1 ČL Worcestershire omáčky
• soľ a čierne korenie podľa chuti

Postup:

Kuracie mäso:

1. Kuracie prsia očisti, nakrájaj na dlhšie pásiky.
2. V miske premiešaj s olivovým olejom, soľou, korením, paprikou, cesnakom a bylinkami.
3. Griluj na panvici alebo grile 6-8 minút, kým sú kúsky prepečené a šťavnaté. Odlož bokom.

Slanina:

1. Slaninu opeč na panvici do chrumkava.
2. Prelož na papierový obrúsok, nech odtečie prebytočný tuk.

Caesar dressing:

1. V miske zmiešaj majonézu, jogurt, cesnak, nasekané ančovičky, parmezán, citrónovú šťavu a Worcestershire.
2. Dochuti soľou a korením. Konzistencia má byť krémová, nie riedka.

Príprava plnky:

1. Šalát natrhaj na kúsky.
2. Paradajky nakrájaj.
3. Kuracie mäso nakrájaj na menšie pásiky, ak sú príliš veľké.

Plnenie tortilly:

1. Tortillu krátko nahrej na suchej panvici (mäkšia na balenie).
2. Do stredu rozotri 1-2 PL Caesar dressingu.
3. Pridaj vrstvu šalátu.
4. Na šalát polož kuracie mäso.
5. Pridaj chrumkavú slaninu (v celku alebo nalámanú).
6. Posyp paradajkami.
7. Posyp strúhaným parmezánom.
8. Podľa potreby pridaj ešte trochu dressing.

Zabalenie:

1. Prelož spodnú časť tortilly nahor, potom obe bočné strany dovnútra a pevne zroluj.
2. Môžeš rozkrojiť šikmo na polovicu.

Tipy:

• Dressing dávaj primerane, aby wrap držal tvar a nebol rozmočený.
• Kuracie nechaj po grilovaní krátko odpočívať, až potom krájaj.
• Slanina má byť chrumkavá, nie mäkká, pre kontrast v štruktúre.
• Ak bude wrap stáť dlhšie, časť dressingu primiešaj do šalátu a zvyšok daj len jemne.

Podávanie:

Podávaj ihneď po zabalení alebo vychladený zabalený v papieri/folie.

Tipy a triky pre prípravu tortilly s kuracím mäsom

Tortilly plnené kuracím mäsom a zeleninou sú ideálnym jedlom pre všetkých, ktorí hľadajú rýchle a výživné jedlo bez kompromisov v chuti.

Mäso:

Najlepšie je použiť kuracie prsia, ktoré sú chudé a rýchlo sa pripravia. Môžete použiť aj kuracie stehná, ale tie sú o niečo mastnejšie.

Marináda:

Marinovanie mäsa dodá tortille extra chuť. Experimentujte s rôznymi marinádami, napríklad s bylinkami, cesnakom, citrónovou šťavou alebo sójovou omáčkou.

Zelenina:

Používajte čerstvú a sezónnu zeleninu. Môžete použiť ľadový šalát, paradajky, uhorky, papriku, cibuľu, reďkovky alebo akúkoľvek inú zeleninu, ktorú máte radi.

Omáčka:

Vyberte si omáčku, ktorá vám chutí. Môžete použiť majonézu, kyslú smotanu, jogurt, tatársku omáčku, guacamole alebo akúkoľvek inú omáčku.

Korenie:

Nebojte sa experimentovať s rôznymi koreninami. Použite grilovacie korenie, čierne korenie, soľ, gyros korenie, mletú sladkú papriku alebo akúkoľvek inú koreninu, ktorú máte radi.

Teplota:

Tortilly opečieme na suchej panvici z oboch strán, aby boli chrumkavé a teplé.

Plnenie:

Tortilly plňte tesne pred podávaním, aby sa nerozmočili.

Servírovanie:

Tortilly môžete servírovať s rôznymi prílohami, napríklad s hranolkami, šalátom alebo dipom.

Výživové hodnoty sa líšia v závislosti od použitých ingrediencií.

tags: #marinada #na #kuracie #maso #do #tortilly