Recepty pre deti na vytlačenie

Varenie s deťmi môže byť skvelým spôsobom, ako podporiť ich rozvoj jemnej motoriky, samostatnosti a sebavedomia v kuchyni. Táto kniha obsahuje jednoduché recepty prispôsobené deťom, spolu s krásnymi ilustráciami a zábavnými faktami o jedle.

Mladí čitatelia sa naučia základné kuchárske zručnosti, od merania ingrediencií po konečnú úpravu jedál. "Malá Anička si dnes pripravila svoj prvý ovocný šalát."

Prvé kroky v kuchyni: Od zoznámenia po prvé príkrmy

Zavedenie pevnej stravy pre dieťa môže byť zároveň vzrušujúce aj náročné. Čím začať? Ako postupovať? Čo určite nevynechať? Získať prehľad vám pomôže zoznam Prvých 100 potravín do roka, ktoré by malo dieťa ochutnať do dovŕšenia prvého roka. Túto užitočnú tabuľku som vytvorila na základe vlastných skúseností a odporúčaní z viacerých zdrojov. Bude vaším šikovným pomocníkom, aby ste vedeli, čo už má vaše dieťatko zavedené a čo ešte nie. Rozhodne nemá byť zdrojom stresu ani byť povinným zoznamom položiek, ktoré musíte ponúkať (pokiaľ sa tak sami nerozhodnete!).

Ako rodič zastávam názor, že je dôležité dať svojmu dieťaťu príležitosť ochutnať čo najviac rôznych potravín a alergénov v prvom roku jeho života. Za 9,99 €, čiže za cenu jednej večere v reštaurácii, s ním získate jednoduchý a prehľadný spôsob, ako začať s príkrmami. Zoznam je rozdelený do kategórií podľa druhu potraviny, aby ste si ľahko našli tie správne.

✅ vám pomôže trochu vypnúť: Nemusíte vďaka nemu držať v hlave, ktoré potraviny ste už dieťatku ponúkli a ktoré zatiaľ nie. A to ocení každá mama 🙂 Všetky potraviny majú vo svojom riadku tri krúžky, ktoré signalizujú, koľkokrát už vaše dieťa konkrétnu potravinu ochutnalo. Zoznam je k dispozícii vo formáte PDF.

Môj zámer bol poskytnúť základný prehľad bežne dostupných potravín, avšak nezastupujem odborného lekára ani výživového poradcu.

Gratulujem, váš drobček už ochutnal 100 rôznych potravín. Pýtate sa, čo ďalej? Čo mu ešte ponúknuť, aby sa naučil jesť všetko? Mám pre vás dobrú správu! Vytvorila som pokračovací zoznam, ktorý vás inšpiruje k ďalším potravinám, ktoré môžete svojmu dieťatku naservírovať. Je to zoznam 40 potravín rozdelených do rôznych skupín. Obsahuje niečo sladké, niečo slané, niečo kyslé a niečo nezvyčajné pre vášho drobca a trochu menej trápenia s plánovaním jedla pre vás. Všetko zdravé a chutné, pripravené na degustovanie. Zoznam sa k vám dostane jednoducho. Označte ho v objednávkovom formulári na spodku tejto stránky a objednajte.

Plánovanie jedla pre malých stravníkov si vyžaduje poriadnu dávku času a energie, ktoré by ste možno radšej venovali niečomu inému, však? A preto som pre vás okrem zoznamov potravín vytvorila aj ultimátneho pomocníka. Týždenné menu obsahuje okrem jedálnička prázdnu stranu, kam si môžete vyplniť vlastné jedlá, hoci aj na celý týždeň dopredu. Okrem toho v ňom nájdete tiež miesto pre nákupný zoznam surovín, ktoré budete na varenie potrebovať. Pokojne venujte energiu obľúbenejším činnostiam, pretože otázkou, čo každý deň variť, sa už trápiť nemusíte.

BLW recepty pre najmenších

Nemusíte každý deň vymýšľať, čo variť, ani zas a znova scrollovať Instagramom či prehľadávať internet. Všetko, čo potrebujete, je teraz zbalené do tejto skvelej a praktickej elektronickej knihy. E-book BLW recepty je určený všetkým, ktorí chcú ponúknuť svojim deťom vyváženú stravu, ale nemajú čas či chuť na zdĺhavú prípravu jedla. Všetky uvedené recepty sú jednoduché, vyskladané z pár surovín, a pripravené do maximálne 60 minút vrátane varenia či pečenia. Sú navrhnuté s ohľadom na metódu BLW, čo znamená, že deti si jedlo držia samy v rukách.

E-book BLW recepty sa k vám dostane jednoducho. Označte ho v objednávkovom formulári na spodku tejto stránky a objednajte. Následne si ho môžete vytlačiť alebo uchovať v mobile či tablete pre rýchlu inšpiráciu v kuchyni.

„Táto kniha je vaším sprievodcom na ceste k zdravému stravovaniu detí už od najútlejšieho veku. Recepty sú nutrične vyvážené, pestré a hravé, čím pomáhajú vytvoriť pevný základ pre zdravé stravovacie návyky detí. - Ing. [Meno a priezvisko]"

BLW je metóda, pri ktorej dieťa samo rozhoduje, čo a koľko zje. Každé dieťa je individuálne a neexistuje presne stanovený čas, kedy začať s príkrmami. Záujem o jedlo sa prejavuje v rôznom veku. Keď sa vaše dieťatko začne načahovať za jedlom na vašom tanieri a otvárať pri tom ústa, ako keby simulovalo žuvanie, je to zvyčajne indikácia, že je pripravené. Všeobecne sa hovorí, že táto fáza nastáva približne v šiestom mesiaci života [aj podľa odporúčania WHO (Svetová zdravotnícka organizácia)]. Ak sa rozhodnete pre metódu BLW, dieťa pri podávaní jedla musí sedieť v detskej stoličke. Ak ešte nevie samostatne sedieť, tak si dieťa posadíme na kolená alebo dáme do polohy „klokanček“.

Môžete začať s akoukoľvek zeleninou zo zoznamu. Medzi prvé potraviny patria zemiak, sladký zemiak, mrkva a cuketa. O časovej postupnosti zavádzania potravín vás bude informovať váš pediater alebo si môžete informácie vyhľadať v dostupných zdrojoch. Ja som sa riadila pediatričkou, pediatričkami z UK a USA, a dostupnosťou potravín. Preferovala som niektoré potraviny zaviesť skôr, pretože boli aktuálne v záhradke, ako ich neskôr kupovať z dovozu. Zavádzajte nové potraviny postupne a sledujte, či sa u dieťaťa neobjaví nejaká alergická reakcia, ako napríklad vyrážka, hnačka alebo zvracanie.

Tipy pre najmenších stravníkov (8-9 mesiacov)

Prvé zoznámenie nášho bábätka s jedlom máme za sebou. Naše dieťatko už vie, keď ide papať. Dôležité je vytvoriť mu z jedenia príjemný rituál. Ja som mojich synov vždy posadila do detskej stoličky a pokiaľ som naservírovala príkrm, dala som mu do ruky lyžičku. Tak hneď vedel, že ide papať.

Príkrmy začínajú byť farebnejšie, rozmanitejšie. Náš zoznam potravín obohacujeme o nové druhy. Všetky suroviny, ktoré sme zaviedli v 7. Pridávame ďalší denný príkrm, takže už máme 2 nemliečne príkrmy denne. Konzistencia príkrmov je naďalej kašovitá, ale už môže obsahovať malé kúsky.

V rôznych literatúrach nájdete veľké rozdiely v odporúčaných surovinách. Ja odporúčam ísť pomaly a nedávať hneď dieťatku širokú škálu potravín. Cieľom je, aby si na stravu zvyklo, aby mu chutila a aby mu nespôsobovala zbytočné tráviace problémy. Možno sa vám bude zdať môj zoznam užší ako iné, ktoré nájdete na internete. Dané druhy môžete rôzne kombinovať. Pozorujte, čo vášmu dieťatku chutí a čo nie. Nenúťte ho nasilu zjesť niečo, čo mu nechutí. Teraz mu vytvárame vzťah k papaniu a ak bude vzťah negatívny, budeme s tým potom dlho bojovať, aby sme jeho postoj zmenili. Zvyšné 3 jedlá ostávajú mliečne.

Overené recepty pre bábätká (8-9 mesiacov)

• Zemiakovo-mrkvová polievka: Očistené a umyté zemiaky a mrkvu pokrájajte na malé kúsky a uvarte v dojčenskej vode so štipkou rasce do mäkka. Zemiaky s mrkvou roztlačte vidličkou, pridajte materské alebo UM mlieko a ešte cca 5 minút povarte. Na záver vmiešajte uvarený žĺtok a pokvapkajte 2-3 kvapkami olivového oleja.
• Sladká zeleninka s pohánkou: Zeleninu nakrájanú na kocky uvarte v dojčenskej vode do mäkka, na konci pridajte pohánku na zahustenie a olej. Na záver zeleninu roztlačte alebo rozmixujte a vmiešajte uvarený žĺtok.
• Brokolica s ryžou: Ryžu prepláchnite, dajte do vriacej vody a varte 10 minút. Pridajte umytú brokolicu a spolu povarte ďalších 10 minút. Prebytočnú vodu sceďte, pridajte uvarený žĺtok, roztlačte vidličkou a premiešajte. V prípade potreby pridajte scedenú vodu a vymiešajte na hladkú kašu, pokvapkajte olivovým olejom.
• Karfiolová polievka s ovsenými vločkami: Očistené a umyté ružičky karfiolu vložte do 250 ml vody a uvarte do mäkka. Do vriacej vody pridajte ovsené vločky a povarte ich cca 5 minút. Uvarený karfiol roztlačte vidličkou a polievku odstavte od ohňa. Pridajte lyžičku materského alebo sušeného mlieka a zamiešajte.
• Hustá tekvicová polievka s kuracím mäsom: Tekvicu ošúpte, pokrájajte na malé kúsky a uvarte spolu so zemiakmi do mäkka. Kuracie mäsko uvarte a všetko spolu zmixujte. Môžete pridať materské alebo dojčenské mlieko.
• Mrkvová polievka s jablkom: Mrkvy, zemiak, ružičky karfiolu, jablko očistíme a nakrájame na malé kúsky. Varíme do mäkka a zmixujeme alebo roztlačíme vidličkou.
• Kurací krém so zemiakom: Očistite jeden malý zemiak a pokrájaný na kocky ho uvarte. Malý kúsok kuracích pŕs tiež uvarte a rozmixujte spolu na jemný krém.
• Mäsovo-ryžová kaša: Očistite mrkvu, pokrájajte ju na malé kúsky a uvarte spolu s hrsťou ryže. Kuracie prsia pomeľte v mäsovom mlynčeku. Mleté mäso povarte asi 15 minút vo vode. Uvarené mäso zmiešajte s ryžou, posypte štipkou petržlenovej vňate a pokvapkajte olivovým olejom. (myslím že sa ten recept dá použiť aj bez mletia masa)
• Morčacie mäso s brokolicovou omáčkou: Brokolicu rozoberte na ružičky a uvarte na pare spolu s malým zemiakom. Uvarte morčacie mäsa, uvarenú brokolicu a zemiak roztlačte vidličkou a mäso nakrájajte na malé kúsky. Zmiešajte a do hotového jedla primiešajte mlieko a rastlinný olej.
• Morčacie mäso s krupicou: Mrkvu očistite a nakrájajte na hrubšie kolieska a spolu s morčacím mäskom ju uvarte v pare do mäkka. Zeleninový vývar priveďte do varu a pomaly pridávajte detskú krupicu. Za stáleho miešania nechajte zhustnúť. Krupicnú kašu, mäso, karotku spolu roztlačte alebo zmixujte a pridajte olivový olej.
• Banánovo-jablková kaša: Jablko nastrúhajte, banán roztlačte vidličkou. Mlieko zmiešajte s lyžicami dojčenskej ryžovej kaše. Kašu premiešajte s roztlačeným ovocím.
• Krupicová kaša s jablkom: Krupicnej kase namočte na jednu hodinu do studenej vody, potom ju za stáleho miešania varte na miernom ohni 10 minút. Jablko osupte, postruhajte najemno a zamiesajte s kasou.
• Broskyňovo-jablková kaša s ryžou: Broskyne osupte a vyberte kostky. Pokrajajte na mensie kusky. Jablko osupte, zbavte jadierok a a postruhajte. Broskyne zmiesajte s jablkom a s uvarenej ryze vyslahajte na kasu.
• Ovocná pena: Ovocie umyte, osupte a rozmixujte do peny. (skoda ze nie je leto)
• Pšenovo-tekvicová kaša: Vodu priveďte do varu a prisypte pomletú ryžu. Pridajte tekvicu a za občasného miešania duste do mäkka. Rozmixujte a mozete pridat par kvapiek rastlinneho oleja.

Inšpirácia pre staršie deti (1-2 roky)

Deti v tomto veku rýchlo rastú a rozvíjajú sa, preto je dôležité, aby ich obedy boli bohaté na živiny a zároveň ľahko stráviteľné. Či už varíte pre ročné dieťa alebo hľadáte recepty pre škôlkarov, kľúčom je pestrosť. Najvhodnejšie sú potraviny bohaté na živiny, ako je čerstvá zelenina (tekvica, cuketa, brokolica), strukoviny (cícer, fazuľa), celozrnné prílohy (ryža, quinoa, kuskus), kvalitné bielkoviny (kuracie či králičie mäso, vajíčka) a zdravé tuky (avokádo, maslo / ghee).

Áno, jemné koreniny, ako je sladká paprika, kurkuma, mletá rasca či troška škorice, môžu jedlu dodať chuť bez zbytočnej soli. Vyhnite sa ostrým koreninám, ako je čili, a koreniny zavádzajte postupne, aby ste zistili, ako ich dieťa toleruje. Mäso a strukoviny musia byť dostatočne tepelne upravené, aby boli ľahko stráviteľné. Mäso by malo byť úplne uvarené bez ružového stredu a strukoviny dôkladne prevarené, aby boli mäkké.

Deti si na nové chute a textúry často potrebujú zvyknúť. Skúste jedlo ponúknuť viackrát, pokojne aj v inej forme. Ak napríklad odmieta cuketu v plackách, môžete ju pridať do polievky alebo pyré. Trpezlivosť je kľúčová. Hotové jedlá môžete skladovať v chladničke v uzavretých nádobách približne 1-2 dni. Ak chcete jedlo uchovať dlhšie, môžete ho zamraziť. Polievky, karí či pyré sú na mrazenie ideálne.

Recepty pre najmenších stravníkov (1-2 roky)

• Šošovicová kaša s mrkvou: Krémové, jemne korenené a plné rastlinných bielkovín. Tieto placky sú ideálne, ak chcete do detskej stravy nenápadne zakomponovať viac zeleniny a strukovín.
• Segedínsky guláš pre deti: Áno, aj klasický segedínsky guláš môže byť vhodný pre deti! Prispôsobte ho jemnou chuťou, použite kyslú kapustu pre jej probiotické účinky a namiesto klasickej múky ho zahustite rozmixovanými zemiakmi.
• Tekvicové halušky s bryndzou: Kombinácia sladkej hokkaido tekvice a slovenskej bryndze poteší malých gurmánov.
• Slané lievance so syrom halloumi a zeleninou: Lievance nemusia byť len sladké! Skúste tieto slané verzie so syrom halloumi a zeleninou.
• Francúzske zemiaky pre deti: Prečo by francúzske zemiaky nemohli byť súčasťou jedálnička aj pre deti?
• Paradajkové placky: Paradajky sú plné vitamínov a paradajkové placky sú rýchlym a netradičným spôsobom, ako ich zaradiť do jedálnička.
• Kuracie karí s kokosovým mliekom a mangom: Kuracie karí jemne ochutené kokosovým mliekom a sladkým mangom je lahôdka, ktorú si obľúbia deti aj dospelí.
• Kuracie soté: Kuracie soté je klasika, ktorú deti nikdy neodmietnu. Jednoduchý a rýchly recept, ktorý sa hodí na každý deň.
• Losos: Losos je skvelou voľbou pre deti aj dospelých.
• Pizza: Ste milovníci pizze?
• Orzo s tekvicou: Pre všetkých milovníkov tekvice je tento recept ako stvorený! Ja som použila hokaido, ale originálny recept je s maslovou tekvicou.

Ako na to? Jednoduché a zábavné recepty

Pripravte deťom jednoduché špízy na paličke. Ovocné, zeleninové či mäsové - zaručene prilákajú detské očká i jazýčky. Napichnite na špajľu rôznofarebné kúsky sezónnych druhov ovocia, môžete z neho vykrojiť aj všelijaké zaujímavé tvary. Striedajte na paličke opečené mäsko a obľúbenú zeleninku, vyberajte netradičné druhy, ktoré doma nemávate bežne. Skúste červené či žlté cherry paradajky, baby špenát, baby karotku, mini kukuričky. Zakombinujte do špízu aj mozzarelové guličky alebo zemiakové kroketky a nezabudnite pridať čerstvé bylinky.

Tak čo, nechali ste sa inšpirovať? 🙂 Ak ste si náhodou nevybrali zo spomenutých možností, pamätajte si, že akékoľvek jedlo môže deti zaujať a nebudú sa vedieť dočkať, kedy sa doň budú môcť zahryznúť. Stačí, ak vyzerá na tanieri pekne. Precvičte si fantáziu a naservírujte deťom mäsko, ryžu či zeleninku veselou a zábavnou formou.

Desiaty do školy a na krúžky

Čo dať deťom, aby sa poriadne najedli a desiata nezostala na dne batoha? Načerpajte inšpiráciu od Gábi, autorky úspešného českého blogu Receptydetem.cz. Prináša ťahák na najrôznejšie desiatové kombinácie, tak vyskúšajte jej tipy na zdravé desiate, ktoré deti milujú. Je to tu zas. Škola, krúžky, školské akcie… a často dve desiate na každý deň. Jedna do školy, druhá do družiny. Možno sa bojíte, že vás nenapadne, čo stále dookola chystať. Desiate do školy chcú zmenu! Len tak budete mať istotu, že to deti nezačne nudiť a nebudú desiate ponúkať spolužiakom, nosiť ich domov alebo dokonca vyhadzovať do koša.

Ako pečivo odporúčam domáce, prípadne poctivé kváskové z obľúbenej pekárne. Lákavo vyzerajú rôzne müsli tyčinky a cereálie, ale v tomto prípade si dávajte pozor. Často totiž obsahujú prehnané množstvo cukru a celkovo nemajú práve extra slávne zloženie.

Ak vám deti ešte nepomáhajú v kuchyni, tak to rýchlo napravte. Možno sa to nezdá, ale i taká „maličkosť“ hrá veľkú rolu. Aspoň u nás to tak funguje, že akonáhle pomáhajú deti s prípravou, tak sa na jedlo podstatne viac tešia. Začnite postupne. Napríklad len natieraním pomazánok/masla/lučiny… A potom dávajte deťom viac dôvery. Časom tak zvládnu nakrájať zeleninu, pečivo, upiecť si muffiny i pletenky. Dobre vyzerajú a ešte lepšie chutia.

Domáce CINI MINIS

Úžasné, nadupané, chrumkavé, škoricové štvorčeky z kuchyne Gromovci v kuchyni. Tieto boli pripravené zo špaldového škoricového lavaša. Výborné len tak na chrumkanie, alebo do jogurtu či zaliať mliekom. Veľké plus je, že si ich viete pripraviť rýchlo, doma a hlavne viete, že neobsahujú žiadne konzervanty, éčka. Stačí si pozrieť zloženie tých pravých, je to dosť dlhé čítanie :). Bezlepková verzia? Žiadny problém, myslíme aj na vás.

Ingrediencie:

• 1 balenie špaldový škoricový lavaš
• 1 vajce
• 100 ml mlieka
• mletá škorica
• trstinový, kokosový alebo klasický biely cukor (to už je na vás)

Postup:

1. Plát lavašu rozprestrieme najlepšie na papier na pečenie, aby sme nemuseli po jednom prenášať na plech (podľa veľkosti plechu budete zrejme musieť plát rozrezať napoly).
2. V hrnčeku si rozmiešame vajíčko s mliekom.
3. Radielkom narežeme na štvorčeky cca 1×1 cm. Dáme piecť do rúry vyhriatej na 160°C a pečieme cca 5-10 minút.
4. Radšej častejšie pozeráme, aby nám nezhoreli, pretože sú tenučké a sú naozaj rýchlo urobené. Hneď ako chytia peknú zlatistú farbu, tak vytiahneme.

Druhá verzia:

1. Ja som robila dve varianty, aj hrubšie. Tam som natrela celý plát vajíčkovo-mliekovou zmesou, posypala škoricou s cukrom a potom preložila napoly natretou stranou k sebe, aby sa zlepil. Potom som ešte povrch potrela a posypala.
2. Následne radielkom narezala na štvorčeky a rovnako upiekla. Tieto sa samozrejme piekli o čosi dlhšie, ale iba pár minút.
3. Po upečení som nechala poriadne vychladnúť a uskladnila do skleneného pohára s tesnením, aby štvorčeky vydržali a nenavlhli.
4. Takto môžte skladovať určite aj mesiac, len u nás vydržia maximálne pár dní.

Rybacie pomazánky u detí celkom frčia, ale keď si prečítate zloženie tých z obchodu, tak sa niekedy nestačíte čudovať. Alebo teda aspoň ja jednoznačne. V miske si vidličkou zmiešame tuniaka s lučinou. Ochutíme prelisovaným cesnakom, soľou a korením a dôkladne premiešame.

Ďalšia super rýchla pomazánka, ktorú máte pripravenú a natretú za pár minút. V miske zmiešajte tvaroh a na malé kúsky nakrájajte sušené paradajky. Pridajte pár kvapiek oleja, v ktorom boli paradajky.

Klasika našich detských rokov, nemyslíte? Skutočne je to tak jednoduché. Soľ nie je potrebná - šunka i žervé soľ obsahujú a tá bohato stačí. Ozdobiť potom môžete pomazánku napr.

Bez sladkej bodky by to asi nešlo. Vo väčšej miske zmiešame múku a kypriaci prášok. Ako posledné nalámeme do cesta na kúsky čokoládu a plníme do pripravených košíčkov.

Pitie → Zatiaľ o ňom nič nezaznelo, čo sa musí napraviť. Pitný režim je dôležitý. Niektoré školy majú k dispozícii nápojové automaty, ale ideálne by si mali deti vystačiť s vodou.

Balenie desiat → Aby ste šetrili nielen svoje financie, ale i životné prostredie, tak odporúčam vyhnúť sa úplne baleniu do mikroténových sáčkov. Namiesto toho nakúpte buď kvalitné krabičky, voskované obrúsky, prípadne látkové sáčky.

Neignorujte sezónu → Na jar doprajte deťom množstvo reďkoviek, hrášku, mladej mrkvičky a ďalších dobrôt.

Pripravujte pre celú rodinu → Pomazánky a ďalšie dobroty nemusíte pripravovať len deťom.

tags: #mama #a #ja #recepty #pre #deti