Medová torta, takzvaná „Marlenka“ sa stala v posledných rokoch veľmi obľúbenou v cukrárňach i kaviarňach. Je ideálnou spoločníčkou ku káve. Zároveň ide o dezert, ktorý poteší celú rodinu naprieč generáciami.
Marlenka je torta, alebo zákusok z medových plátov. Príprava je celkom jednoduchá, podobná ako v recepte na karamelový medovník, alebo sviatočné medové rezy. Marlenka je veľmi obľúbená hlavne v kaviarniach, ale už ju bežne dostať kúpiť hotovú v predajniach s potravinami.
Videla som už mnoho receptov na domáce medové torty, všetky mali 7 plátov, cesto sa vaľkalo a postup bol vždy veľmi zložitý. Od kedy mi moja kamarátka Veronika ukázala tento recept proste som si ho zamilovala. Dúfam, že sa vám recept zapáči tak ako mne a napíšete mi ako sa podaril vám. Vaši známi a rodina určite povedia "wow" keď im na stôl dáte takúto domácu dobrotu upečenú s láskou. Tu máte na ukážku aj moju úplne prvú medovú tortu.
Príprava cesta
Nad parou si rozpustíme jedno celé maslo. Pridáme med, vajcia, práškový cukor, sódu bikarbónu a múku. Všetko spolu dobre premiešame. Ak je cesto príliš husté pridáme trocha mlieka a znova rozmiešame.
Nakoniec si cesto odvážime, a rozdelíme si ho na tri rovnaké časti.
Na tenký plech mi dáme papier na pečenie, na ktorý rovnomerne rozotrieme jednu časť cesta. Cesto roztierame až tesne po okraj!!!
Pečieme v rúre na 175 stupňov približne 12 minút. Cesto je hotové keď zhnedne a okraje nám začnú tmavnúť akoby sa už pomaličky pripekali.
Upečený plát cesta necháme na pečiacom papieri vychladnúť, otočíme ho a okraje orežeme. Orezávame z každej strany cca 2cm. (spodná strana cesta má väčšie množstvo bubliniek, preto neskôr ľahšie do seba vpije plnku a cesto nám rýchlejšie zmäkne).
Pozor na manipuláciu s cestom, keďže je pomerne krehké.
Príprava plnky
V miske si vyšľaháme zmäknuté maslo do ktorého postupne primiešame sladené salko. Niekto salko pred použitím varí aby skaramelizovalo, ja nie. Mám to odskúšané a neuvarené salko chutí v torte omnoho lepšie ako to uvarené a tak isto aj lepšie vyzerá pretože hnedá plnka v koláči zaniká...
Plnku si odvážime a rozdelíme ju na tri rovnaké časti.
Zostavenie torty
Prvý plát cesta si položíme na dosku a roztrieme naň prvú časť plnky. Postup opakujeme aj s ostatnými plátmi cesta. Na posledný plát rozotrieme len tri štvrtiny plnky a zvyšok použijeme na potretie okrajov.
Zdobenie
Vlašské orechy si nasekáme na drobné kúsky. Keď máme čas, môžeme nasekané orechy na sucho troška opražiť. Orechom to dodá výraznejšiu chuť a aj krajšiu farbu.
Vrch a boky koláča si posypeme posýpkou ktorú sme si pripravili zo zvyškov cesta. Posýpku môžeme rukou veľmi jemne popritláčať aby sa nám spojila s plnkou a vytvorila nám tak ďalšiu vrstvu koláča.
V malom poháriku si rozmiešame Pikao s trošičkou studenej vody aby nebolo také husté. Na vrch vysypeme nasekané vlašské orechy a na úplný koniec už len vrch cik-cak pokvapkáme Pikaom.
Dôležité rady
Marlenku necháme aspoň hodinu mimo chladničky aby sa nám do cesta dobre vpila plnka a koláč nebol suchý. Keď Marlenku príliš skoro vložíte do chladničky, maslo v plnke stuhne a tá sa nevpije do cesta. Na druhý deň je vždy torta už krásne mäkučká.