Kuracie mäso na smotane: Tradičný a obľúbený recept

Kuracie mäso na smotane je jedným z najobľúbenejších a najúžasnejších jedál v mnohých rodinách. Je to rýchlo a jednoducho pripravené, čo je v dnešnej uponáhľanej dobe veľkým plusom. Jednoducho ideálne jedlo, ktoré spája rodinu a prináša radosť zo spoločných chvíľ strávených pri stole. Čo viac si priať?

Existuje viacero spôsobov, ako pripraviť toto chutné jedlo, no základom je vždy jemné kuracie mäsko v lahodnej smotanovej omáčke.

Príprava mäsa

Na prípravu kuracieho mäsa na smotane môžeme zvoliť kuracie prsia, ale aj vykostené kuracie stehná. Niektorí odporúčajú použiť mäso aj s kosťami, pretože vraj chutí najlepšie. Ak máte radi túto možnosť, kosti môžete neskôr využiť na prípravu výborného vývaru.

Mäso je potrebné umyť, dôkladne osušiť a nakrájať na kúsky - menšie kocky, rezance či plátky. Pre ešte jemnejšiu a chutnejšiu chuť, ako aj pre skrátenie času tepelnej úpravy, je možné mäso pripraviť deň vopred a naložiť ho do marinády (pácu) z oleja a korenia.

Marináda na mäso: Olej (na 150 g mäsa potrebujeme 1-2 polievkové lyžice) zmiešame spolu s obľúbeným korením (soľ, mleté čierne korenie, mletá červená paprika, mletá rasca, kurkuma - podľa chuti a potreby). Pridáme kúsky mäsa, dôkladne premiešame a uložíme do chladu.

Pred samotnou prípravou v hrnci môžeme mäso na oleji opiecť zo všetkých strán do zlatohneda. Opečené mäso vyberieme na tanier.

Príprava omáčky

Vo výpeku po opečenom mäse speníme nadrobno pokrájanú cibuľu. Niekedy sa pridáva aj koreňová zelenina nakrájaná na kocky, ktorú krátko opekáme.

Zmes podlejeme vodou, osolíme, pridáme bobkový list a nové korenie. Mäso vrátime do hrnca a dusíme, kým nie je mäkké. Počas dusenia je dôležité mäso trochu podliať vodou, ináč by mohlo prihorieť.

Keď je mäso udusené, opäť ho vyberieme na tanier. V prípade potreby môžeme zeleninu aj so šťavou rozmixovať na hladko, čím dosiahneme zamatovú konzistenciu omáčky.

Do smotany na varenie (alebo kyslej smotany) vmiešame lyžicu hladkej múky (prípadne múku v kyslej smotane rozmixujeme). Pre zjemnenie môžeme do kyslej smotany pridať 4 lyžice horúcej šťavy z hrnca a preslaháme ju. Túto zmes potom vlejeme do rozmixovanej zeleniny alebo priamo do hrnca k mäsu.

Varíme na miernom ohni približne 15 minút, aby sa omáčka prevarila a zahustila. Ak máme málo šťavy, môžeme ju znovu podliať horúcou vodou a dodusiť. Nakoniec pridáme mäso späť do omáčky a prehrejeme ho. Omáčku dochutíme octom a premiešame.

Ak používame sladkú smotanu, postupujeme rovnako. Po 15 minútach dusenia môžeme do hrnca pridať aj smotanu na šľahanie pre ešte krémovejšiu chuť. Necháme prejsť varom ešte minútku a môžeme servírovať.

Možné prílohy

Kuracie mäso na smotane sa výborne hodí k rôznym prílohám. Najčastejšie sa podáva s:

• Cestovinami (kolienka, špirálky, mašličky)
• Haluškami
• Ryžou
• Zemiakovými hranolkami
• Opekanými zemiakmi

Príprava halušiek: Vymiešame polohrubú múku s vajcom, osolíme a pridáme vodu na polotuhé cesto. Cesto pretlačíme cez haluškovač do osolenej vriacej vody a varíme, kým halušky nevyplávajú na povrch. Halušky scedíme a podávame s pripraveným mäskom.

Varianty receptu

Tento recept je veľmi variabilný. Namiesto kuracieho mäsa môžete použiť aj morčacie prsia alebo bravčové stehno. Pri bravčovom mäse však rátajte s dlhším časom dusenia.

Niektorí radi experimentujú a namiesto kuracích pŕs používajú zmes kuracích pečienok, srdiečok a krídeliek. Pre milovníkov cesnaku je možné pridať do omáčky aj cesnak.

Tabuľka: Porovnanie času prípravy mäsa

Kuracie mäso na smotane s cestovinou je super rýchly recept. Kuracie kúsky v lahodnej smotanovej omáčke s obľúbenou cestovinou sú jednoduchým receptom aj pre tých, ktorí s varením iba začínajú. Obed, ktorý máme do hodinky na stole.

tags: #maso #marinovane #v #smotane