Bravčové mäso je stálicou slovenskej kuchyne, obľúbené pre svoju všestrannosť a jednoduchú prípravu. Od rezňov po omáčky, bravčové mäso má v našich jedálničkoch nezastupiteľné miesto. Medzi najobľúbenejšie časti patrí bravčové karé. Tento článok vám prináša inšpirácie a recepty na chutné bravčové plátky, ktoré obohatia váš jedálniček.
Bravčové Karé: Kráľovská Časť Bravčového Mäsa
Bravčové karé je obľúbené pre svoju všestrannosť a jednoduchosť prípravy. Môžete ho grilovať, piecť, dusiť alebo pražiť. Ak hľadáte inšpiráciu na dnešný obed alebo večeru, ponúkame vám zbierku fantastických receptov, ktoré vám zaručene spríjemnia víkend. Či už preferujete tradičné jedlá alebo radi experimentujete s novými chuťami, v našej zbierke nájdete niečo pre seba.
Bravčové karé patrí medzi tie najkvalitnejšie druhy bravčového mäsa s nízkym obsahom tuku. Vhodné na pečenie, ale aj na dusenie, minútky a vyprážanie. Na grilovanie nie je veľmi vhodné, lebo sa vysuší. Dôležitý je čas i teplota tepelnej úpravy. Vyprážané bravčové rezne, rýchla minútka z bravčového karé, bravčové na smotane, karé na kyslej kapuste, zapekané bravčové karé či plnené bravčové karé.
Recept na Bravčové Karé na Zelenom Hrášku s Kari Ryžou
Tento recept na bravčové plátky s hráškom je jednoduchý, rýchly a chutný. Ako príloha ryža, tarhoňa alebo zemiaky. Dobrú chuť. Rýchly a jednoduchý obed.
Ingrediencie:
- Bravčové mäso (karé alebo stehno)
- Soľ, mleté čierne korenie
- Cibuľa
- Sladká paprika
- Vývar alebo teplá voda
- Hrášok (čerstvý, mrazený alebo sterilizovaný)
- Olej
- Kari korenie
- Kmín
- Cesnak
- Mletá múka (na zahustenie)
Postup:
- Bravčové mäso umyjeme, osušíme, nakrájame na plátky, ktoré zľahka naklepeme.
- Osolíme, okoreníme z oboch strán.
- Na oleji speníme nadrobno pokrájanú cibuľu.
- Pridáme mäso a necháme zatiahnuť z oboch strán.
- Pridáme mletú červenú papriku, kmín, kari korenie a očistený cesnak, prerezaný na polovicu (každý stručik).
- Stiahneme oheň na minimum, prikryjeme pokrievkou a podusíme asi 30 minút. Mäso pustí vlastnú šťavu.
- Potom mäso skontrolujeme a môžeme podliať vodou.
- Necháme podusiť ešte ďalších cca 20 minút. Dusíme pod pokrievkou.
- Pred dokončením pridáme hrášok (bez nálevu). Krátko povaríme.
- Ak máte radi hustejšiu šťavu, zahustíme ju 1 pl kopcom hladkej múky (niekto dáva miesto múky solamyl) rozmiešanej v troške vody.
- Necháme to 5 minút povariť a máme hotovo.
- Dochutíme soľou, ochucovadlom podľa chuti. Necháme postáť, aby sa chute spojili.
Hrášková ryža: Svieža a chutná príloha
Hrášková ryža je vynikajúcou prílohou k bravčovému karé na horčici. Je to svieža a chutná príloha, ktorá sa hodí k mnohým jedlám.
Ingrediencie:
- 1 hrnček ryže
- 2 hrnčeky vody
- 1/2 hrnčeka mrazeného alebo konzervovaného hrášku
- Soľ
- Maslo (voliteľné)
Postup:
- Ryžu prepláchneme pod studenou vodou.
- V hrnci zmiešame ryžu s vodou a soľou.
- Privedieme k varu, potom znížime plameň, prikryjeme a varíme 15-20 minút, kým sa voda nevstrebe a ryža nie je mäkká.
- Pridáme hrášok a premiešame.
- Prikryjeme a necháme ešte 5 minút prehriať.
- Na záver môžeme pridať kúsok masla pre lepšiu chuť.
Moju prípravu ryže si môžete pozrieť tu. Hrášok dáme do vriacej mierne osolenej vody. Iba prešlo varom. Scedíme, mierne ochladíme a zmiešame s urobenou ryžou.
Variácie a Inšpirácie pre Bravčové Karé
Bravčové karé ponúka široké možnosti prípravy. Tu je niekoľko inšpirácií, ako ho môžete pripraviť:
- Bravčové karé na prírodno: Jednoduchá a rýchla príprava, kde vynikne chuť kvalitného mäsa.
- Plnené bravčové karé: Karé naplnené mletým mäsom, zeleninou alebo syrom je skvelou voľbou pre slávnostnejší obed. Aby nebolo bravčové karé suché, zvykneme ho naplniť mletým mäskom, je to výborná…
- Bravčové karé na cibuľovej omáčke: Klasická omáčka, ktorá sa hodí k rôznym prílohám. Karé na cibuľovej omáčke so šampiňónmi a poriadnou dávkou zeleniny. Chutný obed za pár minút.
- Bravčové karé na smotane: Krémová omáčka dodá mäsu jemnosť a lahodnú chuť. Bakonské plátky na smotane so slaninkou a domácimi haluškami si zamilujete. Šťavnaté mäso lahodnej chuti v takomto krásnom recepte.
- Bravčové karé so šampiňónmi: Kombinácia mäsa a húb je vždy skvelá voľba. Bravčové karé na krémových šampiňónoch chutí presne tak dobre, ako vyzerá. Jednoducho, rýchlo a chutne.
- Bravčové karé s orechovou kôrkou: Netradičný recept, ktorý zaujme svojou chuťou a vzhľadom. Bravčové karé s orechovou kôrkou sa výborne hodí aj na špeciálne príležitosti, kedy chcete potešiť svojich hostí. Stačí hrsť vlašských orechov a pozrite na ten krásny recept.
- Bravčové karé na slaninke a horčici: Kombinácia slaniny a horčice dodá mäsu výraznú chuť. Bravčové karé na slaninke a horčici: mäkké, šťavnaté mäso v kombinácii s horčicou a slaninou poteší celú rodinu.
- Bravčové karé na kmíne: Jednoduchý recept s minimom ingrediencií. Bravčové karé na kmíne - Stačí pár ingrediencii a lahodný obed je na stole. V jednoduchosti je krása, ale aj chuť.
- Zapečené bravčové karé so šunkou a syrom: Klasika, ktorá nikdy nesklame. Zapečené bravčové karé so šunkou a syrom je klasika, ktorá osvieži a nikoho neurazí.
- Bravčové plátky na kari: Tento recept si môžete pamätať z nie jednej návštevy či dokonca školskej jedálne. Klasika, ktorá nestárne. Na prípravu môžete zvoliť karé alebo stehno.
- Bravčové soté v horčicovej omáčke: Tradičná kombinácia chutí, ktoré poznáme aj zo školských jedální. Bravčové soté v horčicovej omáčke so zelenou paprikou podávame výhradne s ryžou.
Ako pripraviť šťavnaté bravčové karé bez kosti. (Vepřová pečeňe bez kosti) /Varím s úsmevom.
Ďalšie Recepty s Bravčovým Mäsom
Bravčové mäso sa dá pripraviť na nespočetné množstvo spôsobov:
- Segedínsky guláš: Klasika s kyslou kapustou a smotanou. Segedínsky guláš, recept aj pre začiatočníkov.
- Bravčový paprikáš: Sýte jedlo s domácimi haluškami. Bravčový paprikáš s domácimi haluškami po ktorom sa len tak zapráši.
- Bravčové medajlónky na hríboch: Šťavnaté mäso s hubovou omáčkou. Bravčové medajlónky na hríboch. Šťavnaté mäso udusené vo vlastnej šťave s hríbikmi a uhorkou. Deti sa nevedia dojesť.
- Bravčová panenka v slanine: Vynikajúci a slávnostný obed. Vynikajúci a pokojne aj slávnostný obed z bravčovej panenky obalenej v slanine….
- Bravčové rolky po taliansky (Involtini di maiale): Jednoduchý a chutný recept z talianskej kuchyne. Podobne, ako väčšina talianskych receptov aj tento je extra jednoduchý, nenáročný na suroviny a jeho…
- Bravčové závitky na cibuli s párkom: Rýchla alternatíva k španielskym vtáčikom. Bravčové závitky na cibuli s párkom vzhľadovo pripomínajú španielske vtáčiky, sú rovnako chutné, akurát ich máte hotové rýchlejšie.
- Bravčové na mede: Netradičná, ale veľmi chutná kombinácia. Bravčové na mede - Už ste skúšali túto kombináciu? Rýchlo to napravte.
- Arros brut: Silný vývar z rôznych druhov mäsa. Arros brut je silný vývar, ktorý sa pripravuje z rôznych druhov mäsa….
- Fašírky: Klasické fašírky na obed či večeru? Mám ich rada teplé i na studeno. vysmážané zemiakové dukáty.
- Holandské mleté rezne: Šťavnaté rezne so syrom. Holandské mleté rezne sú veľmi obľúbené, lebo sú šťavnaté a mäso je doplnené poriadnou porciou syra….
Tipy a Triky pre Perfektné Bravčové Plátky
- Výber mäsa: Na bravčové plátky je najvhodnejšie karé alebo stehno. Mäso by malo byť čerstvé a s jemným mramorovaním tuku, ktoré zabezpečí šťavnatosť.
- Naklepávanie: Plátky mäsa naklepávajte zľahka, aby sa nepoškodili vlákna a mäso zostalo šťavnaté.
- Marináda: Ak máte čas, mäso môžete pred prípravou marinovať. Ak mäso marinujeme v olejovej marináde s korením, získa nielen na chuti, potrebujeme kratší čas na tepelnú prípravu, mäso bude aj omnoho jemnejšie. Korenie môžeme pridať podľa chuti. Základné - soľ, mleté čierne korenie, mletá červená paprika, mletá či drvená rasca, k tomu mletá kurkuma. Zvoliť môžeme i grilvacie korenie, korenie gyros alebo na bravčové mäso, či iná obľúbená zmes korenia.
