Kuracie mäso so špenátom a bryndzou je vynikajúca kombinácia chutí, ktorá sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Či už hľadáte rýchly obed, slávnostnú večeru alebo originálne pohostenie pre návštevu, tieto recepty vás určite nesklamú. V článku nájdete inšpirácie na plnené kuracie prsia, rolády, steaky a ďalšie chutné jedlá, ktoré si zamilujete.
Kuracie prsia plnené špenátom a bryndzou obalené v údenej slanine
Tento recept kombinuje šťavnaté kuracie prsia s bohatou bryndzovo-špenátovou plnkou a slanou chuťou údenej slaniny. Pečené zemiaky ako príloha sú skvelým doplnkom.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Baby špenát
- Bryndza
- Maslo
- Cesnak
- Morská soľ
- Čerstvo mleté čierne korenie
- Údená slanina (tenké plátky)
- Malé zemiaky
- Olej
Postup:
V hrnci rozohrejeme maslo a pridáme umytý, odstopkovaný a odkvapkaný baby špenát. Opekáme ho 2-3 minúty, kým nezvädne, a necháme vychladnúť. Bryndzu rozdrobiíme vidličkou v miske. Pridáme zmäknuté maslo, prelisovaný cesnak, morskú soľ a čierne korenie. Všetko spolu premiešame. Na záver pridáme vychladnutý špenát a plnku dáme na chvíľu do chladničky, aby stuhla. Do umytého a osušeného kuracieho prsa spravíme pozdĺžne ostrým nožom hlboký otvor na plnenie. Otvor opatrne rozšírime prstom. Naplníme pripravenou bryndzovo-maslovou plnkou. Kuracie prsia obalíme tenkými plátkami údenej slaniny a preložíme do pekáčika. Upevníme slaninku mäsovými ihlami. Pripravené kuracie prsia obložíme dookola malými zemiakmi a prelejeme olejom.
Piekla som v trúbe prvých 20 minút najprv na teplote 180 stupňov C a potom som zvýšila teplotu na 200 stupňov C a piekla ešte 10 minút, aby boli kuracie prsia primerane prepečené, zostali šťavnaté a zemiaky a údená slaninka boli pekne do zlato-hneda a chrumkava.
Hydinové rolky plnené špenátom a bryndzou
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí chcú ohromiť svojich hostí. Kombinácia jemného hydinového mäsa, cesnakového baby špenátu a bryndze vo fantastickej krémovej omáčke z výpeku, ochutenej tymiánom a bielym vínom, je jednoducho neodolateľná.
Ingrediencie:
- 400 g kuracích alebo morčacích pŕs
- 125 g baby špenátu
- 125 g bryndze
- 1 menšia cibuľa
- Maslo
- Olivový olej
- 1 strúčik cesnaku
- Tymián
- 1 dl bieleho vína
- Soľ
- Biele korenie
Postup:
Mäso nakrájame na plátky, jemne vyklepeme, obe strany osolíme, okoreníme a vnútornú stranu posypeme tymiánom. Na masle a olivovom oleji orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľku a pretlačený cesnak. Pridáme umytý baby špenát a opekáme len krátko, kým nezmäkne. Trochu osolíme a okoreníme. Keď špenát trochu vychladne, premiešame ho s bryndzou. Na plátky mäsa nabereme bryndzovú plnku, stočíme ich do rolky a upevníme špagátikom, ihlou alebo špáradlom. Na oleji opečieme rolky zo všetkých strán, kým sa nezapečú a nezískajú peknú farbu. Potom ich vyberieme z panvice. Do výpeku pridáme ešte trochu masla, na ktorom opražíme nadrobno nakrájanú cibuľku, po pár minútach prilejeme biele víno a trochu prevaríme. Mäsové rolky vložíme späť do omáčky, prikryjeme panvicu a na slabšom ohni dusíme cca 15 minút. Rolky vyberieme, odstránime špagát, nakrájame na kolieska a polejeme omáčkou. Pre krémovejšiu konzistenciu môžeme omáčku rozmixovať.
Bravčové rezne plnené špenátom a bryndzou
Bravčové karé je obľúbený kus mäsa, ktorý sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Ak hľadáte niečo nové a chutné, vyskúšajte recept na bravčové karé plnené bryndzou a špenátom. Táto kombinácia chutí je jednoducho neodolateľná a príprava nie je vôbec zložitá. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú chutné a zároveň jednoduché jedlo. Kombinácia bravčového mäsa, bryndze a špenátu je vynikajúca a určite si ju zamilujete.
Ingrediencie:
- Bravčové rezne (karé)
- Bryndza
- Slanina
- Špenát (čerstvý alebo mrazený)
- Cesnak
- Soľ
- Korenie
- Olivový olej
- Maslo
- Víno (biele alebo červené)
- Zemiaky
- Pór
- Tymián
Postup:
Príprava zemiakov: Očistené a umyté zemiaky nakrájame na kocky a uvaríme vo vriacej osolenej vode do polomäkka. Scedíme a necháme odkvapkať. Orestovanie zemiakov: Na rozpálenej panvici s olivovým olejom orestujeme zemiaky. Osolíme a okoreníme. Pridáme k nim nakrájaný pór, 3 strúčiky cesnaku nakrájané na plátky, lístky čerstvého tymianu a 100 g masla. Príprava rezňov: Umyté a osušené bravčové rezne zľahka naklepeme. Ochutíme ich soľou a korením. Opečenie rezňov: Opečieme ich na rozpálenej panvici na olivovom oleji dozlatista. Potom k nim pridáme plátky slaniny, zvyšný cesnak nakrájaný na plátky a ďalej opekáme. Plnenie rezňov: Rezne otočíme a na každý pridáme 1 lyžicu bryndze. Na ňu položíme opečené plátky slaniny. Pridáme k nim 50 g masla a víno. Špenátová alternatíva: Ak chcete pridať špenát, môžete ho krátko spariť na panvici a pridať ho na rezne pred bryndzou a slaninou. Pečenie (voliteľné): Pre ešte lepšiu chuť môžete rezne s plnkou krátko zapiecť v rúre. Servírovanie: Podávame s orestovanými zemiakmi a zeleninovým šalátom.
Ďalšie variácie a tipy
Ak by sa predsa našiel niekto, komu je povedzme chuť bryndze príliš silná, tak ju môžete nahradiť napr. aj kozím syrom.
Možnosti plnenia: Okrem bryndze a špenátu môžete vyskúšať aj iné kombinácie plniek:
- Gorgonzola a špenát
- Feta a špenát
- Mozzarella a špenát
- Sušené paradajky a špenát
- Šampiňóny a špenát
Fantázii sa medze nekladú, a tak si môžete vytvoriť vlastnú obľúbenú kombináciu.