Mäsové guľky patria medzi obľúbené jedlá, ktoré sa dajú pripraviť na množstvo spôsobov. Niekto ich vypráža na panvici, iný varí v omáčke, no ak hľadáte jednoduchší a zdravší spôsob, pečenie v rúre je tou správnou voľbou. Nielenže si ušetríte čas pri sporáku, ale zároveň získate krásne prepečené guľky bez zbytočného oleja.
Zemiaky zapekané s mäsovými guľkami sú geniálnym spojením obľúbených mäsových guličiek a gratinovaných smotanových zemiakov. Tento recept je ideálny na večeru a zaručene poteší celú rodinu. Pripravte si túto chutnú a sýtu kombináciu, ktorá vás nikdy nesklame.
Príprava mäsových guličiek
Najprv všetky ingrediencie na mäsové guľky vložte do veľkej misy a dôkladne premiešajte. Ideálne je použiť ruky - teplo rúk pomôže spojiť ingrediencie a zmes sa bude lepšie formovať. Zmes na mäsové guľky by mala obsahovať mleté mäso, strúhanku, nadrobno nakrájanú cibuľu, časť nasekanej petržlenovej vňate, vajíčko, soľ, korenie, papriku, tymian a slnečnicový olej. Všetko spolu dobre premiešajte.
Následne zo zmesi tvarujte guľky strednej veľkosti. Ak chcete, aby boli rovnaké, môžete použiť malú naberačku na zmrzlinu. Namastíme si ruky olejom a začneme formovať guľky.
V alternatívnom postupe na panvici zahrejeme kvapku oleja a orestujeme na ňom nadrobno nasekanú cibuľu a cesnak, ktoré potom premiešame s mletým mäsom, vajcom, strúhankou, koreninami, soľou a strúhaným jablkom (dodá mäsu extra jemnú konzistenciu). Zo zmesi vytvarujeme guľky veľkosti vlašského orecha.
Príprava zemiakov
Zemiaky si vložíme do hrnca a uvaríme v šupke. Uvarené zemiaky si ošúpeme, osolíme ich. Časť zemiakov si odložíme a k ostatným pridáme maslo a roztlačíme na kašu. Pridáme muškátový oriešok, druhú časť nasekanej vňate a premiešame. Primiešame čili papričku, všetko spolu vypracujeme a mastnými rukami teraz formujeme guľky z tejto zemiakovej hmoty. Zvyšné zemiaky si pokrájame na kolieska.
V inom variante zemiaky očistíme, väčšie prepolíme alebo rozštvrtíme a predvaríme ich v osolenej vode cca 5 až 7 minút.
Pečenie v rúre
Rúru predhrejeme na 200 °C. Zapekaciu misu si vymastíme olejom, na dno poukladáme plátky zemiakov a na to poukladáme zemiakové, aj mäsové guľky. Ak používate alternatívny postup s predvarenými zemiakmi, poukladáme guľky pomedzi i na zemiaky, pokvapkáme olejom.
Guľky jemne potrite olivovým olejom, aby získali peknú farbu a jemnú kôrku. Pečieme ich 20 - 25 minút, pričom ich v polovici otočte.
V miske si rozmiešame 2 lyžice paradajkového pretlaku s vodou, osolíme a premiešame. Po 20 minútach vyberieme misu z rúry, všetko polejeme pripravenou paradajkovou omáčkou, zasypeme strúhaným čedarom a dáme zapiecť na ďalších 20 minút.
V recepte so smotanovým základom zemiaky ošúpeme a pokrájame na kolieska. Z mäsovej zmesi vyformujeme guľky, ktoré ukladáme do naolejovanej nádoby na pečenie do kruhu striedavo s kolieskami zemiakov, ktoré sme tiež osolili. Osobitne zmiešame kyslú smotanu s vodou (alebo smotanu na varenie), soľou a korením a zalejeme tým mäsové guľky so zemiakmi. Pár minút pred dopečením posypeme strúhaným syrom.
V prípade predvarených zemiakov a guľôčok plech vrátime do rúry na ešte cca 30 minút.
Servírovanie a prílohy
Mäsové guľky sa hodia k rôznym prílohám. Skvelou klasikou sú cestoviny s paradajkovou omáčkou, no rovnako chutné budú aj s jemným zemiakovým pyré alebo pečenými zemiakmi. Zaujímavou možnosťou je tiež ich použitie v sendvičoch alebo wrapoch - stačí ich vložiť do rozkrojenej bagety, pridať zeleninu a trochu cesnakového dresingu.
Pečené mäsové guľky so zemiakmi podávame s brusnicovou a tatárskou omáčkou. Jedna dodá sladko-kyslú chuť, tá druhá zas jemne octovú krémovosť. Ku guľôčkam sa hodia všetky varianty, ktoré perfektne doplní krémová omáčka, chrumkavý hrášok a sladkokyslé brusnice. Potom guľôčky podávaj so zemiakovou kašou, omáčkou, brusnicovým kompótom a na masle orestovaným hráškom.
Mäsové guľky na tento spôsob podľa receptu z youtube chutia naozaj výborne a milujú ich aj deti.
RECEPT NA ŠŤAVNATÉ MÄSOVÉ GUĽKY - Ako uvariť talianske mäsové guľky
Nutričné hodnoty
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Kalórie | cca 450 kcal |
| Bielkoviny | cca 30 g |
| Sacharidy | cca 40 g |
| Tuky | cca 20 g |