Morčacie mäso patrí medzi najobľúbenejší druh hydinového mäsa. Je diétne, ľahko stráviteľné a obsahuje vysoké množstvo bielkovín, zinku, železa a vitamínu B12. Vďaka týmto vlastnostiam je skvelou potravinou pre zdravé stravovanie.
Morčacie mäso je skvelou alternatívou k iným druhom mäsa, nakoľko je nielen chutné, ale aj zdravé a ľahko stráviteľné. Chudé morké mäso je doslova nabité živinami. Obsahuje vysoké množstvo kvalitných bielkovín, ktoré pomáhajú budovať svalovú hmotu a podporujú regeneráciu. Zároveň je ale nízkokalorické a takmer bez tuku, obzvlášť ak siahneme po prsiach. Oproti kuraciemu mäsu je morka chuťovo výraznejšia a má hutnejšiu textúru, čo oceníte nielen pri pečení, ale aj v rôznych zmesiach a mletých pokrmoch.
Vedeli ste, že morčacie mäso obsahuje aminokyselinu tryptofán, ktorá podporuje tvorbu sérotonínu, hormónu dobrej nálady? Práve preto sa hovorí, že po konzumácii morčacieho mäsa sa cítime spokojnejšie.
Morčacie mäso sa považuje za superpotravinu, ktorá by sa mala na našich tanieroch objavovať častejšie. Obsahuje minimum tuku, takže je ešte diétnejšie ako kuracie mäso a ľahko stráviteľné. Podporuje imunitný a nervový systém a dokonca pomáha proti nespavosti a depresii. Obsahuje vit. B12 proti anémii, zinku alebo aminokyselinám.
Ak chcete žiť zdravšie, určite ho uprednostnite pred ostatnými druhmi mäsa. Morčacie mäso je skvelou voľbou pre každého, kto chce variť chutne a zdravo. Má vysoký obsah bielkovín, nízky podiel tuku a je bohaté na vitamíny skupiny B. Vhodné je nielen pre športovcov a tých, čo sa snažia schudnúť, ale aj pre deti a seniorov. Je jemnejšie ako kuracie mäso a dá sa pripraviť na množstvo spôsobov.
Pri nákupe morkého mäsa dbajte na jeho pôvod - ideálne voľte čerstvé mäso z overených chovov alebo bio kvalitu. U morkého mäsa platí jednoduché pravidlo: čím svetlejšie, tým chudšie. Morké prsia sú najdiétnejšou časťou, zatiaľ čo stehenné mäso má viac chuti, ale aj o niečo vyšší obsah tuku.
Rôzne časti morčacieho mäsa a ich využitie
Najčastejšie používané časti morčacieho mäsa sú prsia, stehná a krky. S trochou kreativity a správnymi ingredienciami môžete z týchto častí pripraviť rôzne variácie jedál, ktoré potešia každého stravníka.
- Prsia: Sú ideálnou voľbou na pečenie či grilovanie, pretože sú veľmi jemné a šťavnaté. Morčacie prsia sú skutočným kulinárskym pokladom. Vďaka svojej univerzálnosti a jemnosti ich môžete pripraviť na rôzne spôsoby tak, aby neboli nikdy suché.
- Stehná: Môžu byť trochu tučnejšie, čo im dodáva intenzívnejšiu chuť a robí ich skvelou voľbou na pomalé dusenie alebo pečenie.
- Krky: Aj keď menej časté, sú vhodné nielen na prípravu vývarov a polievok, ale aj upečené chutia výborne. Na krku je veľa dobrého mäska.
Morčacie mäso je možné upravovať, podobne ako napríklad kuracie mäso, mnohými spôsobmi. Najčastejším je pečenie, grilovanie a vyprážanie. Mäso z morčacích pŕs sa hodí na minútkovú úpravu napríklad vo forme soté, stehna potom na šťavnaté steaky či dusené pokrmy, morčacie krídla a žalúdok sa najčastejšie používajú ako základ vývarov.
Tipy na prípravu morčacieho mäsa
Morčacie mäso je univerzálne, zdravé a dá sa pripraviť na mnoho spôsobov. Keď sa povie "recept z morkého mäsa", väčšina ľudí si možno vybaví len pečenú morku na Vianoce alebo na Deň vďakyvzdania, ale možnosti sú oveľa širšie.
Jednou z hlavných výhod morčacieho mäsa je jeho šťavnatosť, ak sa, samozrejme, pripraví správne. Dôležité je neprekročiť dobu tepelnej úpravy, pretože sa mäso môže ľahko vysušiť. Pri pečení alebo grilovaní je vhodné použiť marinádu, ktorá dodá mäsu chuť a pomôže mu udržať si vlhkosť.
Skúste vo vašich obľúbených receptoch zameniť kuracie či bravčové mäso za morčacie. Budete určite prekvapení skvelou chuťou a šťavnatosťou.
Morčacie rezne na prírodno s krémovou omáčkou a zeleninou 🥩 | Marcel Ihnačák | Kuchyňa Lidla
Inšpiratívne Recepty z morčacieho mäsa
Morčacie mäso je skvelou voľbou pre tých, ktorí hľadajú zdravšiu alternatívu k bravčovému alebo hovädziemu mäsu. Je bohaté na bielkoviny, obsahuje menej tuku a je ľahko stráviteľné. Je veľmi variabilné a dá sa pripraviť na mnoho spôsobov.
Morčacie prsia na bylinkovom masle
Ak si chcete na obed pripraviť šťavnatý a voňavý pokrm, uložte si tento recept. Spokojné bude bruško aj myseľ. Vedeli ste, že morčacie mäso obsahuje aminokyselinu tryptofán, ktorá podporuje tvorbu sérotonínu, hormónu dobrej nálady? Práve preto sa hovorí, že po konzumácii morčacieho mäsa sa cítime spokojnejšie.
Ingrediencie:
- 2 ks morčacích pŕs
- 50 g masla
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 ČL sušeného tymianu
- soľ, čierne korenie
Postup: Morčacie prsia osolíme, okoreníme a opečieme na panvici. Maslo zmiešame s pretlačeným cesnakom a tymianom. K mäsu po upečení pridáme bylinkové maslo a necháme ho rozpustiť. Podávame s opekanými zemiakmi alebo šalátom.
Morčacie ragú s koreňovou zeleninou
Tento pokrm je dokonalý na chladnejšie dni. Lahodná omáčka s koreňovou zeleninou skvelo ladí s morčacím mäsom. Konzumáciou morčacieho mäsa zabezpečíte telu vitamíny skupiny B (najmä B6 a B12), ktoré podporujú správnu funkciu nervového systému a metabolizmu. Okrem toho je dobrým zdrojom železa, zinku a selénu, a tak si nielen pochutíte, ale aj doplníte do tela potrebné živiny.
Ingrediencie:
- 500 g morčacieho mäsa (stehno)
- 2 mrkvy
- 1 petržlen
- 1 cibuľa
- 2 dl vína
- 2 dl vývaru
- soľ, korenie
Postup: Morčacie mäso nakrájame na kocky a opečieme. Pridáme nakrájanú zeleninu a ešte chvíľu restujeme. Zalejeme vínom a vývarom a dusíme domäkka.
Morčacie fašírky s ovsenými vločkami
Chrumkavé a šťavnaté fašírky bez strúhanky sú zdravšou alternatívou klasických fašírok. Morčacie mäso obsahuje menej nasýtených tukov než iné druhy mäsa, vďaka čomu si udržíte zdravú hladinu cholesterolu a nebudete sa musieť obávať ochorení srdca.
Ingrediencie:
- 500 g mletého morčacieho mäsa
- 100 g ovsených vločiek
- 1 vajce
- 2 strúčiky cesnaku
- soľ, korenie, majorán
Postup: Vločky namočíme na 10 minút do vody. Zmiešame ich s mletým mäsom, vajcom a koreninami. Formujeme fašírky, ktoré opečieme na panvici alebo upečieme v rúre.
Pečené morčacie stehná na mede a horčici
Spojenie sladkej a pikantnej chuti v tomto recepte je zaručene neodolateľné! Vďaka nízkemu obsahu tuku a vysokému obsahu živín je morčacie mäso skvelou voľbou pri redukčných diétach. Zasýti vás na dlhší čas a bez nadbytočných kalórií.
Ingrediencie:
- 2 morčacie stehná
- 2 PL medu
- 2 PL horčice
- 3 strúčiky cesnaku
- soľ, korenie
Postup: Stehná osolíme a okoreníme. Zmiešame med, horčicu a cesnak. Stehná natrieme marinádou a pečieme na 180 °C asi 90 minút. Podávame so zemiakovou kašou alebo dusenou zeleninou.
Morčacie soté so šampiňónmi
Morčacie mäso obsahuje menej tuku ako bravčové či hovädzie a zároveň je vynikajúcim zdrojom kvalitných bielkovín. Tento rýchly a jednoduchý pokrm sa hodí aj na bežnú večeru, vyskúšajte!
Ingrediencie:
- 500 g morčacieho mäsa
- 200 g šampiňónov
- 1 cibuľa
- 2 dl smotany na varenie
- soľ, korenie, olej
Postup: Na panvici opečieme nakrájané morčacie mäso. Pridáme nakrájanú cibuľu a šampiňóny, restujeme. Zalejeme smotanou a necháme prevrieť. Podávame s ryžou alebo cestovinami.
Morčacie mäso je univerzálne, zdravé a dá sa pripraviť na mnoho spôsobov. Či už ho uvaríte na smotane, ugrilujete s bylinkami, alebo upečiete s medom a horčicou, vždy si pochutíte na jedle plnom bielkovín a dôležitých živín. Vyskúšajte si pripraviť na obed či večeru tieto fit morčacie prsia v chutnej krémovej paradajkovej omáčke - potešíte nimi nielen bruško, ale aj celé telo.
Morčacie prsia sú spolu s tými kuracími považované za diétne mäso. A právom. Obsahujú minimum tuku a veľký podiel bielkovín. Spolu s týmito vlastnosťami, ale zároveň padajú do kategórie mias, ktoré nie sú práve populárne, pretože ich mnohí považujú za suché a fádne. Ale nemusí to tak byť. Stačí vybrať ten správny recept a z morčacích pŕs pripraviť skutočne delikátne jedlo.
Morčacie mäso je bohaté na bielkoviny, vitamíny a minerály, ktoré sú prospešné pre naše telo. Nižší obsah tuku a vyšší obsah bielkovín robia z morčacieho mäsa výbornú voľbu pre tých, ktorí dbajú na zdravú životosprávu alebo sa snažia redukovať svoju hmotnosť.
Morčacie mäso je bohaté na vitamíny skupiny B, železo, zinok a selén. Tieto živiny podporujú imunitný systém, zdravie srdca a správnu funkciu nervového systému. Bielkoviny nachádzajúce sa v mäse vo veľkom množstve nám pomáhajú budovať si svalovú hmotu a zabezpečujú nám dlhší pocit sýtosti.
Morčacie mäso je skvelou voľbou pre každého, kto chce variť chutne a zdravo. Má vysoký obsah bielkovín, nízky podiel tuku a je bohaté na vitamíny skupiny B. Vhodné je nielen pre športovcov a tých, čo sa snažia schudnúť, ale aj pre deti a seniorov. Je jemnejšie ako kuracie mäso a dá sa pripraviť na množstvo spôsobov.