Ako si vyrobiť svietiaci medovníkový domček: Podrobný návod

V detskom veku sa všetko deje akosi zaujímavejšie a úprimnejšie. Tá radosť v ich očkách, keď rozprávajú, čo by si pod stromčekom priali. Ich sústredenie pri pečení a zdobení koláčikov. A tá hrdosť, keď im dovolíme ozdobovať s nami stromček. Perníková chalúpka alebo perníkový domček vám spríjemnia vianočnú atmosféru. Vyrobiť si ju môžete spolu s deťmi aj doma. Stačí vám na to šablóna, perníkové cesto, bielková poleva a zopár šikovných a ochotných rúk. V prvom rade je dôležitý dobrý a voňavý recept na cesto a polevu!

Perníková chalúpka dotvára vianočnú atmosféru. Tento rok to budú prvé Vianoce bez môjho ocina. Tak sme sa rozhodli, že ich aj s bratovou rodinou strávime všetci u našej maminy. A každý donesieme nejaký koláčik. Pre nás som piekla ešte zdravé vanilkové rožky (bez lepku, bez mliečneho a s brezovým cukrom) ale pre celú našu širokú rodinu som predsa len upiekla klasickú krémešku. Nestravujeme sa úplne zdravo, ale vždy sa snažím spraviť aj nejakú zdravšiu alternatívu, nech je na výber.

Ja som tento rok prvý krát piekla medovníkové domčeky a trochu tej detskej radosti som pri tom aj sama prežívala. V tejto oblasti nie som veľmi šikovná, takže som bola happy, keď sa tie domy dali postaviť a celá rodina sme z nich celkom unesení. Keď ich uvidel Neo, bol od radosti celý bez seba. Myslím, že zajtra pod stromčekom zažijeme opäť všetci ďalší kúsokTakej tej úprimnej detskej radosti… A čo vy? Už máte všetko prichystané? Tiež ste piekli medovníkové domčeky?

Príprava medovníkového cesta

Receptov na perníky nájdete neskutočne veľa. Možno sa nejaké vo vašej rodine aj dedí a je rodinným pokladom. Ja chalúpku pečiem z môjho obľúbeného cesta na klasické medovníky. Môžete použiť vlastné overené cesto, alebo vyskúšajte tento recept:

Recept na medovníkové cesto 1:

1. V malom hrnci zahrejte 100 g tekutého medu s 50 g práškového cukru, ½ bal. vanilkového cukru a 35 g masla.
2. Zmes vymiešajte dohladka a nechajte vychladnúť.
3. V mise zmiešajte 170 g hladkej múky s 1 zarovnanou KL kypriaceho prášku do pečiva, ½ KL perníkového korenia a ½ bal. citrónovej kôry.
4. Pridajte vychladnutú medovú zmes a ručne vymiešajte hladké cesto.
5. Cesto vymiešajte na hladkú, nelepivú hmotu a nechajte minimálne hodinu, ale najlepšie na noc v chladničke oddýchnuť, aby bolo plastické.

Recept na medovníkové cesto 2:

Na cesto potrebujeme:

• 4 vajcia
• 350 g práškového cukru
• 2 lyžičky perníkového korenia
• 1 lyžička mletej škorice
• 5 lyžíc medu
• 125 g masla
• 750 g hladkej múky + na pomúčenie dosky
• 1 lyžička sódy bikarbóny
• 1 bielok na potretie

Postup:

1. Vymiešajte vajcia s cukrom, s perníkovým korením a so škoricou.
2. Primiešajte tekutý med, zmäknuté maslo, preosiatu múku a sódu bikarbónu.

Postup na výrobu perníkovej chalúpky

Ak už máte cesto pripravené, rozvaľkajte si ho na doske poprášenej múkou. Hrúbka cesta by mala byť cca 0,5 cm. Cesto sa ešte pečením nadvihne. Vytlačte si šablónu, podľa ktorej si môžete vykrojiť jednotlivé diely potrebné na stavbu chalúpky. Vytlačte si našu šablónu, ktorú si stiahnete zadarmo ako pdf súbor. Jednotlivé časti si z papiera vystrihnite a položte na cesto. Opatrne nožom vykrojte strechu, bočné steny, okná i dvere.

Alebo predkreslená šablóna na tvrdom papieri. Cesto vyberte z chladničky, dajte si na dosku trochu hladkej múky a vyvaľkajte cesto na hrúbku cca 3 - 4 mm. Pomocou noža a šablón vykrojte požadované tvary a poukladajte ich na plech na papier na pečenie. Cesto vyberte z chladničky, dajte si na dosku trochu hladkej múky a vyvaľkajte cesto na hrúbku cca 3 - 4 mm. Pomocou noža a šablón vykrojte požadované tvary a poukladajte ich na plech na papier na pečenie.

Cesto položte na papier na pečenie a upečte ho. Dbajte na to, aby sa diely nedotýkali, lebo pri pečení by sa mohli spojiť. Ak je chalúpka "upečená" nechajte jednotlivé diely vychladnúť aspoň 3 hodiny, potom môžete začať zdobiť bielkovou polevou.

Časy pečenia

Takto pripravené dieliky poukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie a pečte asi 8 minút v rúre vyhriatej na 180 °C. V rúre vyhriatej na 190 °C pečte 9 až 10 minút. Počas pečenia rúru neotvárajte! Pečte cca 9 - 10 minút. Rúru dobre predhrejeme a upečieme jednotlivé diely chalúpky. Upečené dieliky nechajte vychladnúť. Upečené, lesklé medovníky preložte na čistý papier.

Zdobenie perníkovej chalúpky

Zdobenie je jednoduchšie po častiach, keď chalúpka ešte nie je postavená. Ozdobené a vyschnuté časti chalúpky môžete začať spájať.

Príprava bielkovinovej polevy (Royal Icing)

Z čerstvého bielka, 130 g niekoľkokrát preosiateho práškového cukru a pár kvapiek citrónovej šťavy ručne vymiešajte bielkovú polevu. Najprv bielok vymiešajte s ¾ cukru, zvyšný cukor pridávajte postupne podľa potreby. Ak je vajce veľké, nemusí predpísaná dávka cukru stačiť, ak je malé, je poleva zase príliš hustá. Citrónovú šťavu pridajte nakoniec.

Pripravte polevu: Bielok dobre rozšľahajte metličkou, až potom začnite pridávať cukor. Nakoniec pridajte trocha citrónovej šťavy, ktorá dodá poleve elasticitu. Časť hustej hmoty odoberte a pridajte 2-3 lyžice citrónovej šťavy. Redšiu polevu použite na vypĺňanie plôch, hustejšiu na kreslenie. Do polevy môžete pridať trocha potravinárskej farby.

Upečené vychladnuté dieliky ozdobte bielkovou polevou. Nanášajte ju pomocou zdobiaceho vrecka, mikroténového vreckúška alebo kornútika z papiera na pečenie s odstrihnutou špičkou. Pomôcť si môžete aj štetcom. Hotovú polevu si dajte do zdobiaceho sáčku a odstrihnite špičku (chce to naozaj malú dierku). Pevné igelitové vrecko s tenkým otvorom naplňte polevou a nanášajte ju na jednotlivé perníkové diely. Nechajte asi hodinu voľne uschnúť.

Medovníková chalúpka nemusí byť ozdobená len cukrovou polevou, môžete ju dozdobiť napríklad aj lentilkami alebo inými jedlými ozdobami. Vyzdobiť chalúpku môžete aj rôznymi jedlými dekoráciami. Posypy na muffiny, drobné cukrové srdiečka alebo vločky, perličky či tyčinky. To všetko nájdete v obchodoch. Okrem polevy môžete použiť aj iné jedlé rekvizity, ktoré pomocou nej "prilepíte" na steny a strechu chalúpky: slané tyčinky, cukríky, ovocné želé...

Zlepovanie chalúpky

Na vychladnutú upečenú základňu pomocou polevy prilepte jednu stranu domčeka. Pokračujte druhou stenou domčeka, ktorú spojíte polevou so základňou ale aj s bokom už stojacej steny. Podobne "postavte" celý domček. Najskôr si k sebe zlepte spodné diely domu, strechu si nechajte až na koniec. Na boky si naneste cukrovú polevu a spodné štyri diely zlepte. Potom prilepte prvú časť strechy a opäť nechajte zaschnúť.

Začiatočníci majú niekedy problém zlepiť veľké diely k sebe. Chalúpku ihneď po upečení potrieme bielkom a na čerstvo natretú strechu nalepíme snehové vločky. Pomocou dvoch stužiek zviažte striešky k sebe. Striešku prilepte polevou navrch domčeka.

Rozpustite tmavú čokoládu alebo nechajte skaramelizovať cukor. Pripravte si pevnú podložku a na nej začnite stavať domček. Na boky si naneste cukrovú polevu a spodné štyri diely zlepte. Čokoládu alebo karamel nanášajte pomocou vrecka postupne na hrany jednotlivých dielov z vnútornej strany. Zakaždým pridržte, kým čokoláda alebo karamel stuhnú. Najskôr spolu zlepte prednú a bočnú stenu, ktoré prilepíte na spodný podstavec, nakoniec prilepte strechu.

Medzery zaplňte bielkovou polevou a dorobte ňou trebárs ešte cencúle na strechu, prípadne prilepte farebné cukríky. Na spoje strán domčeka môžete na záver prilepiť kúsky celej škorice. No a sneh nesmie chýbať, takže svoj výtvor celý pocukrujte. Fantázii sa medze nekladú.

Naše tipy pre dokonalý medovníkový domček

Aby sa chalúpka skutočne podarila, skúste si prečítať aj tieto naše tipy:

• Do vykrojených okienok môžete pred pečením vložiť kúsky klasických cukríkov (napr. bonpari). Pri pečení sa roztavia a vzniknú vám farebné "sklenené" okná.
• Strechu urobte z troška tenšieho cesta, aby bola ľahšia a nezaťažovala celú konštrukciu.
• Ak je bielkovinová poleva hustá, pridajte do nej pár kvapiek citrónu. Ak je riedka, pridajte práškový cukor.
• Pri lepení majte trpezlivosť :) Jednotlivé zlepené diely nechajte dobre uschnúť.
• "Lepidlo" nanášajte z vonkajšej i vnútornej strany.
• Strechu lepte na záver a podoprite ju zvnútra napríklad zaváraninovými pohármi.
• Chalúpku môžete dozdobiť aj roztopenou čokoládou, alebo ju na záver poprášiť práškovým cukrom, aby vyzerala ako zasnežená.
• Hotovú chalúpku nechajte dôkladne vyschnúť.
• Chalúpka poslúži aj ako krásna dekorácia. Môžete ju vložiť aj doprostred adventného venčeka, alebo na dekoračný podnos, ktorý dozdobíte čečinou.
• Rozsvietiť chalúpku môžete aj tým, že do nej vložíte malé svetielka na baterky.
• Na odpočinutých dieloch chalúpky, tam kde budú spoje, zbrúsime hrany pod uhlom približne 45 °.

Karamelové lepidlo a cencúle

Karamelové "lepidlo" si pripravíte tak, že necháte skaramelizovať cukor. Potom hrany chalúpky namočíte po celej lepenej dĺžke a priložíte k nim ďalšiu časť. Pri tomto úkone buďte opatrní, karamel je horúci a treba s ním rýchlo pracovať. No tento spoj zvykne byť dostatočne pevný a rýchly. Z karamelu môžete vyrobiť taktiež cencúle. Roztopený ho vareškou naneste na papier na pečenie do tvaru cencúľov.

Perníkové korenie

Do každej medovníčkovej chalúpky patrí perníkové korenie, ktoré sa dá samozrejme kúpiť v obchode. Celé korenie (klinčeky, nové korenie a badián) si nameľte. Potom už len pridajte sypké korenie a zmiešajte. Perníkové korenie v obchodoch sa líši svojou kvalitou. Preto vyberajte naozaj dobre. Ak sa toho ale nebojíte, pusťte sa do prípravy toho domáceho.

Zapojte celú rodinu

Do tvorenia medovníčkovej chalúpky môžete zapojiť celú rodinu a urobiť z toho vašu vianočnú tradíciu. Deti môžu vykrajovať, mamička môže zdobiť a deti spoločne s oteckom sa môžu zapojiť do lepenia celej chalúpky. Navyše ju môžete pripraviť aj ako darček pre vašich kamarátov alebo blízkych.

Vôbec sa nemusíte báť toho, že medovníkovú chalúpku nezvládnete ozdobiť. Dôležité je mať kvalitný zdobiaci sáčok, dokonca ho zoženie aj s tenkou plastovou trubičkou. Tieto sáčky sú vhodné priamo na zdobenie medovníčkov a uvidíte, že vám to s nimi pôjde ako po masle.

Nikdy nezmeškajte ponuku. Tvarov, možností zdobenia a receptov na medovníkovú chalúpku je neskutočné množstvo. Takže ak si budete chcieť vytvoriť trošku iný tvar alebo si ju inak nazdobiť, určite popusťte uzdu svojej fantázii a urobte si ju podľa svojich predstáv.

Zaujal vás tento článok? Ak máte doma deti, k Vianociam im určite urobte radosť. Očarujúce MEDOVNÍKOVÉ DOMČEKY: Keď uvidíte tieto výtvory, zatají sa vám DYCH! Wau, NESKUTOČNÉ 4. 12. 2022, 19:16 Vyčarovať domček z medovníkov je veľká výzva, ktorú zvládnu len tí najzručnejší cukrári. Viete si predstaviť Vianoce bez voňavých medovníkov? Upiecť perníky nie je žiadna veda, ale vytvoriť z cesta krásny perníkový domček či chalúpku je už väčšia výzva. Šikovní cukrári musia byť trpezliví, aby sa im ich umelecké dielo podarilo. Takýto krásny domček vás bude stáť veľa času, síl a dokonca aj neporiadku v kuchyni, ale výsledok stojí za to. Ak ešte nie ste presvedčení, či sa do pečenia medovníkových domčekov tento rok pustíte, inšpirujte sa galériou tých najkrajších.

tags: #medovnikove #domceky #svietiace