Jedlé farby v spreji predstavujú moderný a efektívny spôsob, ako dodať vašim dezertom profesionálny vzhľad s minimálnym úsilím. Tieto potravinárske farby sú navrhnuté tak, aby boli jednoduché na použitie a zároveň poskytovali vynikajúce výsledky. Manipulácia s farbou v spreji je tak jednoduchá, že ju zvládnu hravo aj deti.
Ak chcete tortu ozdobiť rýchlo a takmer bez práce, sú tu práve pre vás na 100 % jedlé farby v spreji. Farba v spreji vám umožní ľahko a rýchlo ozdobiť vašu tortu. Sprej umožňuje dávkovať farbu rovnomerne a presne. Nastriekanú farbu už nemusíte ďalej upravovať, stačí ju len nechať chvíľu zaschnúť.
Ako používať jedlé spreje na torty
Tieto potravinárske farby sa používajú veľmi jednoducho. Nastriekate ich priamo na povrch poťahovacej hmoty, modelovacej hmoty či tuhej polevy. Pri farbení je dôležité striekať farbu z väčšej vzdialenosti (cca 20 cm), inak sa bude na torte roztekať. Pre tmavší odtieň aplikujte viac farby. Pri zdobení je dobré použiť otočnú tácku na tortu, aby sa torta dal dobre a rovnomerne nasprejovať po celom povrchu. Nafarbenú tortu nechajte aspoň 30 minút schnúť pri izbovej teplote.
S farbami môžete nasprejovať komplet celý zákusok, alebo sa s nimi môžete pohrať. Hodia sa napríklad na zdobenie pomocou tortových šablón. Jednoducho šablónu priložte na povrch torty a prestriekajte ju. Získate naozaj precíznu dekoráciu. Sprej farby využijete aj pri finálnom ozdobovaní. Tvarovaným jedlým dekoráciám dodá farba štruktúru, pretože môžete regulovať intenzitu vystrekovanej farby - pri striekaní z kratšej vzdialenosti bude odtieň sýtejší, z väčšej zase svetlejší.
Farba je vhodná na zdobenie všetkých druhov zákuskov. Dá sa s ňou ozdobiť dokonca aj čokoláda. Môžete ňou zvýrazniť ornamenty na poťahovacích a modelovacích hmotách či marcipáne. Dekoráciu sprejom môžete poňať ako výbornú formu odreagovania.
Typy jedlých sprejov a ich zloženie
Jedlé spreje sú dostupné v mnohých rôznych odtieňoch a s rôznymi efektmi. Môžete nájsť farby s perleťovým leskom alebo metalické spreje, ktoré dodajú tortám luxusný vzhľad. Môžete ich aplikovať na biele poťahovacie hmoty či marcipán, alebo na farebné hmoty, ktoré sprej farba viac rozžiari.
Zamatový efekt: Dodajte svojim dezertom zamatový efekt s týmto čiernym velvet sprejom. Zamatová farba v spreji na zdobenie vychladených povrchov, napr. maslových krémov, fondánových hmôt, marcipánu, zákuskov, čokolády a ďalších. Zloženie typického velvet spreja môže obsahovať nosný plyn (bután, propán, izobután), kakaový tuk, emulgátor (E476) a farbivo (napr. E170), antioxidant (extrakt z rozmarínu E392).
Lesklé a metalické efekty: Sugarflair v odtieni Copper sheen je prémiový jedlý lesk, ktorý dodá vašim dezertom, tortám či ozdobám nádherný medený trblietavý efekt. Je všestranný, bezpečný a ľahko použiteľný - stačí ho naniesť jemným štetcom priamo na povrch. Zloženie takýchto produktov často zahŕňa glycerín (E422), propylenglykol (E1520), farbivo (napr. E122) a zahusťovadlo (oxid kremičitý E551).
Prachové farby: Okrem sprejov existujú aj prachové jedlé farby, ktoré sa dajú použiť rôznymi spôsobmi. Prachová farba ktorá sa dá za sucha štetcom tieňovať alebo za mokra maľovať (odmerané množstvo farby pokvapkáme alkoholom). Možno s ňou farbiť polevy, krémy, hmoty alebo rozohriatou bielu čokoládu. U hmoty ale dosiahnete lepšieho výsledku použitím gélovej farby.
Prachové farby môžu mať rôzne zloženie v závislosti od konkrétneho odtieňa, napríklad:
- Čierna: Chinolínová žltá E104, aktívne uhlie E153, brilantná modrá FCF E133.
- Sivá/čierna: Uhličitan vápenatý (E170), protihrudkovacia látka (oxid uhličitý E551), Indigokarmín E132, aktívne uhlie (E153).
- Žlto-modrá: Uhličitan vápenatý (E170), tartrazín E102, brilantná modrá FCF E133.
- Zlatá/medená: Uhličitan vápenatý (E170), protihrudkovacia látka (oxid uhličitý E551), farbivo E172, oxidy železa a hydroxidy železa.
Gélové farby: Koncentrovaná gélová farba je vhodná na farbenie poťahovacích hmôt, krémov, gélov a ciest. Zloženie môže obsahovať glycerín, propylénglykol, farbivá (napr. E102, E122, E104, E133, E153) a emulgátor (E551). Niektoré gélové farby sú certifikované ako Halal a majú maximálnu využiteľnú dávku.
Bezpečnosť a maximálne dávkovanie
Pri používaní jedlých farieb je dôležité dbať na pokyny výrobcu a dodržiavať maximálne povolené dávkovanie. Niektoré farbivá, ako napríklad E102, E129, E104, E122, môžu mať nepriaznivý vplyv na pozornosť a aktivitu detí. Pred použitím sa odporúča sprej dobre pretrepať. Skladujte na chladnom, suchom mieste mimo dosahu slnečného žiarenia. Maximálna dávka pre velvet sprej je napríklad 1,52 g/kg, zatiaľ čo pre niektoré gélové farby to môže byť 6,12 g/kg alebo 7,2 g/kg.
Zdobenie torty klieštikmi TV SME
Používanie jedlých sprejov je skvelý spôsob, ako dodať vašim výtvorom jedinečný a profesionálny vzhľad. S ich jednoduchým použitím a širokou škálou efektov sa stanú nepostrádateľným pomocníkom pri každom pečení.