Hľadáte recept na rýchly, chutný a jemne pikantný obed, ktorý poteší celú rodinu? Mexický guláš z kuracieho mäsa je ideálnou voľbou. Hoci názov evokuje exotiku, ide o klasickú slovenskú či českú "hotovku", ktorá si pomaly nachádza cestu späť na naše jedálne lístky.
Tento guláš si môžete pripraviť doma na sporáku a nemusíte čakať na letné grilovačky. Nie je mastný a svojou chuťou sa vyrovná nejednému kotlíkovému gulášu. Prajeme dobrú chuť!
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Cibuľa
- Cesnak
- Kápia
- Paradajkový pretlak
- Mletá paprika
- Rasca
- Čierne korenie
- Čili vločky (pre pikantnejšiu verziu)
- Soľ
- Vývar
- Olej
- Fazuľa v paradajkovej omáčke
- Kukurica (mrazená alebo sterilizovaná)
- Paradajkové pyré
- Sladká paprika
- Pikantná paprika (voliteľné, pre deti nahradiť sladkou)
Postup prípravy:
Najprv si pripravíme kuracie mäso. Kuracie prsia umyjeme, osušíme a nakrájame na menšie kocky. Cibuľu a cesnak očistíme a nasekáme nadrobno. Kápiu pokrájame na hrubšie pásiky.
Vo väčšej panvici alebo hrnci na oleji orestujeme cibuľu do sklovita. Potom pridáme kuracie mäso, rascu, čierne korenie a čili vločky. Mäso opekáme, kým sa nezatiahne zo všetkých strán. Až potom ho zľahka osolíme a pridáme kapiu.
Keď kapia trochu zmäkne, primiešame paradajkový pretlak, mletú papriku a cesnak. Všetko dobre premiešame.
Nakoniec mäso podlejeme vývarom - stačí toľko, aby nebolo úplne zakryté. Hrniec zakryjeme a na miernom ohni necháme variť zhruba 20 minút.
Medzitým si môžeme pripraviť fazuľu a kukuricu. Fazuľu v paradajkovej omáčke pridáme do guláša aj so šťavou. Pridáme prepláchnutú kukuricu bez nálevu.
Všetko poriadne premiešame a nakoniec pridáme do panvice paradajkové pyré. Zamiešame, zakryjeme pokrievkou a necháme variť ešte približne 10-15 minút, kým mäso nezmäkne a všetky chute sa neprepoja.
Tipy na servírovanie:
Mexický guláš z kuracieho mäsa sa skvele hodí k basmati ryži. Ak chcete jedlu dodať orientálnejší nádych, môžete ho podávať aj s celozrnnou tortillou alebo pita chlebom. Toto jemne pikantné jedlo sa k nim skvelo hodí.
Pre milovníkov pikantnejších jedál je možné do guláša pridať pár kvapiek tekutého chilli korenia. Ak pripravujete guláš pre deti, pikantnú papriku jednoducho nahraďte sladkou.
Namiesto sterilizovanej fazule môžete použiť aj vopred uvarenú fazuľu. Aby omáčka zostala dostatočne hustá, pridajte do nej 3 lyžice paradajkového pretlaku navyše.
Dnes som varila: MEXICKÝ GULÁŠ - recept
Variácie receptu:
Existuje viacero variantov tohto obľúbeného jedla. Napríklad, jeden recept spomína, že pôvodne mala byť čína, ale vďaka mexickému koreniniu sa zrodil guláš. Mäso sa marinovaný v zmesi olivového oleja, worčestra, sójovej omáčky, kečupu, dijónskej horčice a solamylu, doplnené o mexické korenie, piri piri omáčku, červenú papriku a rímsku rascu.
Iný recept zasa uvádza použitie mletého hovädzieho mäsa, ktoré sa dusí s cibuľou, paradajkovým pretlakom a hráškom. Toto jedlo sa často dopĺňa sterilizovanými fazuľami a voní po cesnaku a majoránke.
Pre zahustenie guláša sa často používa solamyl, ktorý sa rozmieša v troche vody a pridá do vriaceho guláša. Dochutiť ho môžeme sójovou omáčkou, Vegetou a majoránkou.
Mexický guláš si spájame s príjemnou chuťou, ktorá pripomína jedlá zo školských jedální. Je to nostalgické jedlo, ktoré si zaslúži byť súčasťou moderných jedálnych lístkov.