Plnené vajíčka sú podľa nás skvelým spôsobom, ako zužitkovať veľkonočnú nádielku, aby nič nevyšlo nazmar. Recepty sa ale hodia v priebehu celého roka, nielen po šibačke. My ich radi pripravujeme napríklad pre návštevy, na oslavy alebo len tak, na raňajky, keď máme chuť urobiť si to pekné.
Veľká noc je časom radosti, rodinných stretnutí a samozrejme aj skvelého jedla. Medzi typické veľkonočné pochúťky patria aj plnené vajíčka. Tieto malé delikatesy potešia nielen oči, ale aj chuťové poháriky.
Najlepšie je rozkrojiť pred dlabaním vajce pozdĺžne, aby obe polovice bielka zostali pekne vcelku. Náplň potom namiesto žĺtka vraciate do prázdnej jamky.
My vajcia najradšej plníme pomocou cukrárskeho vrecka. U niektorých náplní používame aj zdobiacu špičku, ktorá dodá krému peknú štruktúru, ale zvládnete to aj bez nej. Nakoniec, ak doma nemáte zdobiace vrecko, poradíte si pokojne aj s obyčajnou čajovou lyžičkou. Tou môžete z krému naberať tvary podobné nočkom alebo jednoducho len krém rustikálne naneste.
Na záver ešte vždy vajíčko dozdobíme. Podľa toho, akú náplň sme použili, ladíme aj zdobenie, ktoré zároveň dodá aj ďalšiu chuť. Klíčky, lístky byliniek, jedlé kvety, drobné semienka… niekedy aj nadrobno nasekaná opražená slanina, kúsok údeného lososa alebo na slávnostnejšie príležitosti kaviár.
Pokiaľ vaječné bielky už tradične plníme zmesou žĺtka s majonézou, maslom či taveným syrom, vedzte, že to ide aj zdravšie.
5 receptov na plnené vajíčka
1. Plnené vajíčka s medvedím cesnakom a kozím syrom
Vajcia olúpte, nožom rozpoľte a vyberte žĺtky. Zmixujte žĺtky spolu s mäkkým dozretým avokádom a kozím syrom. Do zmesi pridajte pár kvapiek citrónovej šťavy, soľ a čierne mleté korenie podľa chuti. Táto krémová kombinácia dodá do vašich plnených vajíčok bohatú textúru a nezameniteľnú chuť. Pokiaľ chcete, aby mala plnka hutnejšiu konzistenciu, roztlačte suroviny dohromady vidličkou.
Táto náplň je na jar ideálna. Medvedí cesnak máva sezónu práve okolo Veľkej noci a aj jeho krásne jemné kvety sú jedlé.
2. Pikantné plnené vajíčka s chilli a krevetami
Vajcia olúpte, nožom rozpoľte a vyberte žĺtky. Rýchly a jednoduchý variant s chilli, to je niečo pre milovníkov výraznejších chutí. Ak chcete viac ochutiť aj krevety, môžete ich krátko orestovať na troške oleja, cesnaku, chilli a potom ich zakvapnúť limetkovou šťavou. Dajte si ale pozor, aby ste krevety tepelne neupravovali príliš dlho.
Zmiešajte žĺtky uvarené natvrdo s horčicou (môžete použiť aj domácu horčicu), maslom, taveným syrom, soľou a čiernym korením.
3. Plnené vajíčka s avokádovou nátierkou
Vajcia olúpte, nožom rozpoľte a vyberte žĺtky. Vajcia plnené najrôznejšími avokádovými nátierkami a salsami u nás väčšinou z taniera zmiznú ako prvé. Pozor na rozkrajovanie avokáda. Keď to človek nerobí správne, môže sa ľahko zraniť.
4. Plnené vajíčka s údeným lososom a kôprom
Vajcia olúpte, nožom rozpoľte a vyberte žĺtky. Údeného lososa nadrobno nakrájame a premiešajte ho s kyslou smotanou a vidličkou roztlačeným uvareným zemiakom. Následne naplňte vajíčka touto plnkou a posypte ich čerstvým kôprom na ozdobu.
5. Plnené vajíčka s ružovou náplňou
Vajcia olúpte, nožom rozpoľte a vyberte žĺtky. Na tomto recepte nás najviac baví krásne ružová náplň.
Na syrovú plnku s medvedím cesnakom budete potrebovať žĺtky, tvaroh, čerstvý syr, medvedí cesnak alebo pesto z neho, soľ a čierne korenie.
Ako pripraviť perfektné plnené vajíčka
Gurman TIP: Pri príprave plnených vajíčok je kľúčové mať precízny postup, nakoľko „jedia aj naše oči“. Najprv vajíčka uvaríme na tvrdo, olúpeme ich a rozkrojíme na polovičky. Vyberieme žĺtky, ktoré premiešame so zvolenými ingredienciami a následne touto zmesou naspäť naplníme bielky s použitím vrecka na plnenie.
Plnky, ktoré obsahujú maslo, môžu pri izbovej teplote stratiť svoj objem.