Želatínové kvety predstavujú fascinujúci spôsob, ako ozdobiť tortu a premeniť ju na skutočné umelecké dielo. Tieto krehké a jemné dekorácie potešia nielen oko, ale aj chuťové bunky. S trochou zručnosti a správnymi nástrojmi môžete vytvoriť originálne 3D želatínové torty, ktoré budú nezabudnuteľným zážitkom.
Čo potrebujete na výrobu želatínových kvetov?
Kľúčovým nástrojom pre tvorbu precíznych a dokonalých želatínových kvetov je špeciálna ihla. Táto ihla umožňuje vytvoriť požadovaný efekt s presnosťou, čím sa proces stáva jednoduchším a výsledok profesionálnejším. Na tento účel sa odporúča použiť umeleckú želatínu. Z priehľadnej želatíny sa najprv vyrobí korpus, ktorý sa nechá stuhnúť. Následne sa pripravia rôzne druhy želé na vytvorenie samotných jedlých kvetov.
Na rôznych druhoch želé tort môžete vyčarovať jedinečné jemné kvety. Jemné kvety zvládne každá zručná osoba. Cena jednotlivých súprav sa líši v závislosti od počtu ihličiek v balení. V balení nájdete päť alebo desať ihiel, ktoré vyrába značka ILA.
Príprava želatínovej torty: Krok za krokom
Nebaví vás klasické torty alebo ich z nejakého dôvodu nemôžete jesť? Pripravte si originálnu 3D želatínovú tortu! Základom je „korpus“ z priehľadného želé. Nasleduje príprava jednotlivých typov želé na prípravu kvetín. Tieto majú väčšinou mliečny základ.
Recept na ľahkú a osviežujúcu tortu s želatínovými kvetmi
Tu je jednoduchý recept na tortu, ktorú môžete ozdobiť želatínovými kvetmi:
Ingrediencie:
- Múka
- Prášok do pečiva
- Solamyl
- Kakao
- Cukor
- Žĺtka
- Tuk
- Bielka
- Soľ
- Želatína
- Mandarínky
- Tvaroh
- Vanilkový extrakt
- Šľahačka
Postup:
Príprava korpusu:
V miske zmiešame sypké suroviny okrem cukru - múku, prášok do pečiva, solamyl a kakao. Žĺtka, cukor a tuk vymiešame dopenista. Bielka vyšľaháme so štipkou soli na tuhú penu. Do maslovo-žĺtkovej zmesi prisypeme sypké suroviny, premiešame a nakoniec vmiešame vyšľahaný tuhý sneh z bielkov. Premiešame a vylejeme do tortovej formy, ktorej dno sme vyložili papierom na pečenie. Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňoch asi 35-40 minút.
Príprava želatíny:
Plátky želatíny namočíme do studenej vody asi na 10 minút. Potom ju vyžmýkame a zalejeme 100 ml horúcej vody, premiešame, nech sa rozpustí, a necháme mierne ochladiť.
Príprava plnky:
Mandarínky scedíme, šťavu odložíme bokom, budeme ju potrebovať na namáčanie korpusu. Tvaroh rozmiešame s cukrom a vanilkovým extraktom. Šľahačku vyšľaháme do tuhej formy. Do tvarohového krému pridáme 2/3 odkvapkaných mandarínok a premiešame. Potom pridáme vyšľahanú šľahačku a nakoniec za stáleho miešania pridávame rozpustené ochladené želatínové plátky.
Vrstvenie torty:
Korpus prerežeme na dve polovice. Spodnú časť korpusu preložíme na tanier (tácku) a dobre navlhčíme mandrinkovou šťavou. Hornú časť korpusu rozrežeme na 16 častí. Stuhnutú tvarohovú zmes preklopíme na spodnú časť korpusu.
Technika tvorby želatínových kvetov
Súprava piatich ihiel na tvorbu nádherných želatínových tort s dekorom kvetín využíva špeciálnu vstrekovaciu techniku. Základný recept na mliečne želé tvorí 300 ml vody, 80 g cukru, 5 g práškovej želatíny a 20 ml mlieka. Najprv treba zmiešať želatínu a cukor. Zmes nasypte do vody a dobre rozmiešajte. Dajte variť, pokým sa prášok nerozpustí. Pridajte zahriate mlieko a nechajte prejsť varom. Teplé želé rozdeľte do misiek a pridajte požadované farbivo.
Želatínovú zmes treba udržiavať v teple, aby pri tvorbe dekorácií nestuhla. Hneď ako máte pripravené želé, môžete sa pustiť do zdobenia. Do striekačky s vybraným nástavcom natiahnite mliečnu želatínu. Potom opatrne zapichnite do stuhnutého korpusu a vytlačte malé množstvo želatíny tak, aby sa rozliala po celom nástavci. Potom ihlu opatrne vytiahnite.
Pri tvorbe 3D dekorácií sa postupuje od najvrchnejších vrstiev kvetu až po tie najspodnejšie. Vždy tak najprv urobte okvetné plátky a až potom tvorte zelené lístky. V súprave nájdete päť antikorových nástavcov a jednu plastovú injekčnú striekačku.
Ako vyrobiť jednoduchý želé art / želatínový umelecký koláč
tags: #ihly #na #zelatinove #kvetiny #torty