Veľká noc je obdobím, kedy sa v domácnostiach šíri vôňa tradičných i menej tradičných dobrôt. Okrem sladkých koláčov a barančekov si môžeme dopriať aj vynikajúce slané pokrmy. V tomto článku sa zameriame na špecifický typ kuchynského náčinia, ktorý môže byť prekvapivo univerzálny - misy na rezance, ktoré sú často vyrobené z kovov, ako je nerezová oceľ alebo zliatiny ušľachtilých kovov.
Univerzálne využitie kovových mís
Hoci sa názov "misa na rezance" môže zdať obmedzujúci, tieto nádoby často slúžia na oveľa viac účelov. Sú ideálne na prípravu a servírovanie rôznych druhov cestovín, polievok, šalátov, ale aj na miešanie ingrediencií pri pečení či varení.
Misa na rezance a jej vlastnosti
Kovové misy, obzvlášť tie vyrobené z kvalitných materiálov ako je 304 nerezová oceľ, sú mimoriadne odolné a trvácne. Ich výhodou je aj jednoduchá údržba a čistenie. Ergonomická rukoväť, ak je súčasťou dizajnu, zabezpečuje pohodlné uchopenie a manipuláciu. Stabilná základňa potom robí používanie misy bezpečnejším a efektívnejším.
Niektoré misy sú navrhnuté s dôrazom na funkčnosť a dizajn. Napríklad, misa z kolekcie KIZAMI je ideálna na japonské rezance Udon, cestoviny a polievky. Je ručne vyrobená v Japonsku z odolnej keramiky bez škodlivých prímesí a ťažkých kovov, s vysokokvalitnými farbami, ktoré sa neodlupujú. Produkty MIJ sú už viac ako 30 rokov žiadané v renomovaných reštauráciách a ich tradícia výroby siaha do 12. storočia.
Praktické kuchynské pomôcky pre každú domácnosť
Okrem mís existuje množstvo ďalších kuchynských pomôcok, ktoré spríjemnia a zefektívnia prípravu jedla.
Formy na pečenie
Formy na pečenie sú nevyhnutnosťou v každej kuchyni. Či už ide o tradičné formy na barančeka, ktoré majú prepracované detaily a zabezpečujú nádherne tvarované výsledky, alebo o moderné formy s nepriľnavým povrchom pre ľahké vyklápanie. Formy zo zliatiny ušľachtilých kovov s pevným korpusom zabezpečujú rovnomerné prepečenie bez pripaľovania.
Široký okraj a lievik na plechoch sú praktické pri príprave väčších pokrmov, ako sú pečené kuriatka alebo jahňacie kolienka. Súpravy plechov COMPACT s kvalitnou oceľou a špeciálne tvarovanými dnami s jemne profilovaným rastrom pomáhajú k rovnomernému prepečeniu.
Liatinový riad
Liatinové panvice, ako sú napríklad MASSIVE, sú univerzálne a dajú sa použiť na plynovom sporáku, grile aj v rúre. Sú ideálne na prudké opekanie mäsa s čerstvými bylinkami a následné pomalé dováranie v rúre.
Kuchynské roboty a mlynčeky
Moderné kuchynské roboty dokážu miešať, strúhať, hnetieť a pripravovať rôzne druhy cesta či cukroviniek. Robustné prevedenie s kovovými časťami zaručuje dlhú životnosť a spoľahlivosť. Mlynčeky na mäso s rôznymi diskami na mletie umožňujú pripraviť mäso podľa vašich predstáv a dokonca aj domáce cestoviny.
Špeciality z rôznych kútov sveta
Kuchyňa je o objavovaní nových chutí a techník. Veľká noc je skvelou príležitosťou vyskúšať niečo nové.
Plnka z údeného mäsa
Tradičná veľkonočná plnka s údeným mäsom, bielym chlebom, medvedím cesnakom, bylinkami a koreninami je sýty a aromatický pokrm. Pečie sa v rúre a po upečení sa zdobí jedlými kvetmi.
Králičie mäso
Ľahko stráviteľné králičie mäso je ideálnou voľbou pre odľahčený jarný pokrm. Môže sa pripraviť na rôzne spôsoby, napríklad ako králičí kaldoun s knedličkami alebo králik na tymiane s batátovou kašou a zelerovými rezancami. Tlakový hrniec výrazne skracuje dobu varenia.
Frittata a Quiche
Frittata je talianska špecialita podobná omelete, ktorá sa pečie v panvici a môže aj do rúry. Quiche je zase slaný koláč, ktorý je skvelý na zužitkovanie zvyškov surovín z chladničky.
Tipy na varenie a pečenie
Pri varení a pečení je dôležité používať kvalitné suroviny a správne nástroje.
Elektrický varič vajec
Pre dokonalé vajíčka na všetky spôsoby - natvrdo, namäkko i nahniličko - je ideálny elektrický varič. Má špecifické programy pre každý typ a automatické vypnutie.
Paličky na jedenie
Jedálenské paličky, vyrobené z dreva, bambusu, kovu či plastu, sú neoddeliteľnou súčasťou ázijskej kuchyne. Hoci väčšina reštaurácií na Slovensku ponúka príbor, s paličkami chutí jedlo predsa len inak.
Koriander a sójová omáčka
Koriander je aromatická rastlina používaná ako korenie, zelenina či liečivá bylina. Sójové omáčky sa líšia svojimi vlastnosťami a ovplyvňujú chuť, arómu a spôsob použitia v receptoch.
Chia semienka
Chia semienka sú trvalé a k životnému prostrediu priateľské potraviny. Obsahujú vysoký podiel oleja a sú účinným repelentom proti hmyzu, čo umožňuje ich organické pestovanie. Môžu sa konzumovať celé, jemne opražené a pomleté, alebo pridané do pečenia, kde získajú jemnú orechovú chuť.
Vietnamská káva
Autentická vietnamská káva sa pripravuje pomocou kávového filtra "Phin" a často sa dopĺňa sladkým kondenzovaným mliekom.
Mlieko a zelený čaj
Mlieko je zdrojom vápnika, minerálov a vitamínov. Zelený čaj má mnoho pozitívnych účinkov na ľudské zdravie.
Ako pripraviť kávu v Moke
Pri výbere kuchynských potrieb je dôležité zvážiť nielen funkčnosť, ale aj kvalitu materiálov a bezpečnosť používania. Napríklad, pri používaní sklenených nádob je potrebné dbať na to, aby vysoká teplota nespôsobila ich poškodenie alebo prasknutie.