Ázijské suroviny sú čoraz dostupnejšie, a preto ich naozaj rada používam v kuchyni. Okrem toho sú ázijské jedlá hotové veľmi rýchlo.
Čo sú Soba rezance?
Soba rezance pochádzajú z Japonska a vyrábajú sa z pohánkovej a pšeničnej múky. Sú prirodzene tmavšej farby a trochu hrubšie ako klasické špagety. Soba je typ tenkých japonských rezancov vyrobených z pohánkovej múky. Je základom japonskej kuchyne a často sa podáva teplý alebo studený s omáčkou alebo vývarom. Soba rezance majú orieškovú príchuť a pevnú, mierne žuvaciu konzistenciu. Soba rezance sú obľúbenou a zdravou alternatívou k iným druhom rezancov, pretože majú vysoký obsah bielkovín a vlákniny a sú bez lepku (hoci niektoré značky môžu okrem pohánkovej múky obsahovať aj pšeničnú múku).
Príprava jedla s Soba rezancami
Základom tohto jedla tvorí cesnak so zázvorom a trochou čili orestovaného na repkovom oleji. Vedeli ste, že repkový olej obsahuje kyselinu olejovú v množstve podobnom olivovému oleju? A zo zdravotného hľadiska zase obsahuje najmenej nezdravých nasýtených mastných kyselín, pretože ich obsah je dvakrát nižší ako v olivovom alebo slnečnicovom oleji. Zázvor ošúpte a nastrúhajte. Cesnak nakráajte na plátky, so zázvorom krátko orestujte na repkovom oleji. Pridajte sójovú omáčku, ustricovú omáčku a na menšie kúsky nakrájanú brokolicu. Restujte približne 5-7 minút. Rezance uvarte podľa návodu, ale bez soli. Takto pripravené rezance vás zasýtia a pravdepodobne lepšie ako donáška jedla z fast foodu.
Kombinácia brokolice a ustricovej omáčky patrí k mojim najobľúbenejším. Okrem toho, rovnako ako v prípade akéhokoľvek ázijského jedla, môžete pridať cuketu, kúsok mäsa alebo čokoľvek, čo nájdete v chladničke.
Restované soba rezance s údeným tofu 🥡 |Roman Paulus | Kuchyňa Lidla
Low FODMAP miso polievka so Soba rezancami
Táto low FODMAP miso polievka so soba rezancami je čisté „comfort food“ v miske. Teplá, výživná, jemne aromatická - ideálna nielen na obed či večeru, ale pokojne aj ako slané raňajky. Základ tvoria miso, vývar, huby, bok choy a pohánkové rezance soba, ktoré sú prirodzene bezlepkové a v 90-gramovej porcii low FODMAP. Pridaj hlivu a restuj, kým nezmäkne. Potom pridaj sójovú omáčku, zvýš teplotu a nechaj huby krátko opekať, aby sa mierne dozlata pripiekli. A ak chceš polievku posunúť ešte o úroveň vyššie - pridaj vajce na mäkko alebo tzv. Ozdob nasekanou jarnou cibuľkou, sezamom a podľa chuti pridaj trošku Srirachy (max.
Autentické servírovanie s japonskou miskou
V tejto kategórii nájdete typické japonské, kórejske a čínske doplnky na servírovanie a stolovanie. Miska s paličkami na polievku a rezance soba, čierna a sivá, orientálne znaky. Miska s paličkami na podávanie polievky a rôznych druhov ázijských rezancov vrátane soba rezancov. Veľmi elegantná čierno-šedá s motívom orientálnych nápisov. Tmavohnedé paličky. K japonskému stolovaniu patria, okrem paličiek, aj tradičné porcelánové lyžice. Je to tradičná japonská štvorcová miska na soba a udon. Môžete si vychutnať pocit jedenia v japonskej reštaurácii. Môže sa tiež použiť ako servírovacia miska japonského jedla alebo ako tanier na tempuru.
Keramická soba misa je typ nádoby, ktorý sa používa na podávanie rezancov soba v japonskej kuchyni. Zvyčajne je vyrobený z keramiky alebo porcelánu a má hlboký, okrúhly tvar so širokým otvorom v hornej časti. Veľkosť misy je rôzna, ale zvyčajne je dostatočne veľká na to, aby sa do nej zmestila porcia soba rezancov spolu s omáčkou alebo vývarom. Keramické soba misy sú často zdobené tradičnými japonskými vzormi, ako sú čerešňové kvety, vlny alebo geometrické vzory. Niektoré sa môžu vyznačovať aj obyčajným jednoduchým dizajnom s lesklým alebo matným povrchom. Používanie keramickej soba misy na servírovanie soba rezancov nielen zlepšuje prezentáciu jedla, ale tiež pomáha zachovať rezance a omáčku alebo vývar teplý dlhší čas.
Elegantná miska na soba rezance v čierno-červenej kombinácii s drevenými paličkami. Ideálna na podávanie japonských jedál v tradičnom štýle. Štýlová miska na soba rezance v čierno-červenom prevedení je dokonalým doplnkom pre každého milovníka japonskej kuchyne. Súčasťou balenia sú aj drevené paličky, vďaka ktorým si môžete vychutnať autentický zážitok pri jedení soba, ramen alebo iných ázijských pokrmov. Miska má optimálnu veľkosť na servírovanie rezancov, polievok alebo ryžových jedál.
Restované soba rezance s údeným tofu 🥡 |Roman Paulus | Kuchyňa Lidla
