Mliečna pórová polievka s kuracím mäsom je vynikajúca voľba pre každého, kto hľadá sýtu, chutnú a ľahko pripraviteľnú polievku. Táto polievka je ideálna pre deti aj dospelých a je skvelým spôsobom, ako do jedálnička zaradiť viac zeleniny a bielkovín.
Poďme sa pozrieť na to, ako si túto polievku pripraviť.
Ingrediencie
- Pór
- Múka
- Maslo
- Kuracie prsia bez kože
- Voda
- Kari
- Cesnak
- Soľ
- Korenie
- Syr (plátky ako na sendvič)
- Cibuľa
- Zelenina (mrkva, zeler, petržlen, kaleráb) - voliteľné
- Mletá červená paprika - voliteľné
- Mlieko - voliteľné
- Vegeta - voliteľné
Príprava
Príprava kuracieho mäsa a zeleniny:
Kuracie prsia nakrájame na menšie kúsky alebo slížiky. Zeleninu (mrkvu, zeler, petržlen a kaleráb) očistíme a nakrájame na menšie kúsky.
Orestovanie základu:
V hrnci rozohrejeme olej. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak, ktoré orestujeme do sklovita. Čas prípravy je asi 5-7 minút, miešame ručne.
Pridanie kuracieho mäsa a zeleniny:
K orestovanej cibuli a cesnaku pridáme nakrájané kuracie prsia a restujeme, kým sa mäso nezatiahne a nezačne púšťať šťavu. Potom pridáme nakrájanú zeleninu a krátko ju orestujeme spolu s kuracím mäsom.
Dochutenie a varenie:
Zmes zaprášime mletou červenou paprikou (ak používame) a zalejeme mliekom (ak používame). Pridáme vodu, soľ a korenie podľa chuti. Vložíme cesnak a varíme na miernom ohni približne 25 minút (občas miešame). Ak používame bujón, pridáme ho do vody.
Pór umyjeme, nakrájame na tenšie kolieska. Podusíme na palmarine (masle) asi desať minút. Zalejeme 2,5 litrami vody, pridáme bujón, hríby nakrájané na tenšie rezance, baranie rohy nasekané na väčšie kusy i sójové kocky a rozvaríme. Necháme povariť ďalších desať minút. Potom dáme do polievky sójovú omáčku. Osolíme a okoreníme podľa chuti. Do vriacej polievky zavaríme ryžové rezance, necháme povariť 3 minúty a zahustíme solamylom rozrobeným s trochou vody.
Zahustenie polievky:
V malom množstve mlieka (alebo vody) rozmiešame hladkú múku a zmes vlejeme do polievky. Dobre premiešame a varíme, kým polievka nezhustne do požadovanej konzistencie.
Po uvarení vyberieme prsia, jednu časť nakrájame na malé kúsky a vrátime späť do polievky. Pridáme syr a premiešame. Ponorným mixérom polievku jemne rozmixujeme na druhú rýchlosť. Potom ju varíme ešte asi 7-15 minút, kým nie je polievka hotová.
Nalejte do hrnca. Podávame s nadrobno nakrájanými prsiami a malým pórovým perím na ozdobu.
Ako si pripraviť zdravú a lahodnú tekvicovú polievku
Alternatívne recepty a obmeny
Krémová pórová polievka
Pre krémovejšiu konzistenciu môžeme časť polievky rozmixovať ponorným mixérom.
Ingrediencie: Pór, zemiaky, syr, maslo, soľ a korenie. Na masle orestujeme nakrájaný pór. Pridáme na kocky nakrájané zemiaky a zalejeme vodou. Varíme, kým zemiaky nezmäknú. Polievku rozmixujeme ponorným mixérom a pridáme syr na zjemnenie. Dochutíme soľou a korením.
Mliečna polievka s mrveničkou
Mliečna polievka s mrveničkou je ďalšou obľúbenou variantou, ktorá je jednoduchá a rýchla.
Ingrediencie: Mlieko, maslo, voda, zemiaky, soľ, mrvenička (múka, maslo, vajce). Zemiaky nakrájame na drobné kocky a dáme variť do osolenej vody. Pripravíme si mrveničku zmiešaním múky, masla a vajíčka. Keď sú zemiaky takmer mäkké, pridáme mlieko a necháme zovrieť. Do vriacej polievky zavaríme mrveničku a varíme, kým mrvenička nevypláva na povrch.
Krémová polievka z červenej šošovice
Pre tých, ktorí preferujú bezmäsité varianty, je krémová polievka z červenej šošovice skvelou voľbou.
Ingrediencie: Červená šošovica, cibuľa, cesnak, mrkva, zemiak, kurkuma, olej, mlieko (alebo kokosové mlieko pre vegánsku verziu), soľ a korenie. Na oleji speníme nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak. Pridáme pokrájanú mrkvu, zemiak a kurkumu. Krátko orestujeme. Pridáme prepláchnutú červenú šošovicu a zalejeme vodou. Rýchla, jednoduchá a sýta polievka, ktorá je dochutená citrónom, troškou medu a cesnakom. Môžeme ju podávať s domácimi krutónmi alebo opečeným pečivom. Bude tak plnohodnotným jedlom, ktoré vás zasýti.
Polievky v detskom jedálničku
Polievky predstavujú vynikajúci spôsob, ako deťom už od jedného roka začať spestrovať stravu a obohatiť ju o rozmanité chute a živiny. Pre rodičov je neoceniteľné mať k dispozícii jednoduché a chutné recepty, ktoré nielenže deťom chutia, ale zároveň podporujú ich zdravý vývoj.
Výhody polievok v detskom jedálničku
Polievky majú v detskom jedálničku nezastupiteľné miesto. Sú ľahko stráviteľné, hydratujú organizmus a umožňujú kombinovať rôzne druhy zeleniny, čím zabezpečujú príjem dôležitých vitamínov a minerálov. Pre deti sú vhodné polievky prakticky z akejkoľvek zeleniny, pričom najlepšie je uprednostňovať čerstvú sezónnu zeleninu. V prípade, že dieťa má problém s konzumáciou kúskov zeleniny, možno polievku na záver rozmixovať ponorným mixérom.
Dôležité zásady pri príprave polievok pre deti
Pri príprave polievok pre deti je dôležité dbať na niekoľko zásad. Do jedál pre malé deti nie je vhodné pridávať pikantné koreniny, ako je čierne mleté korenie alebo čili. So soľou treba zaobchádzať opatrne, prípadne ju úplne vynechať, ak varíme pre deti do jedného roka.
Kedy začať s príkrmami?
Vo veku do jedného roka je hlavnou zložkou výživy dieťaťa materské mlieko, alebo umelá náhrada materského mlieka. Prvé príkrmy sa odporúčajú zavádzať od ukončeného šiesteho mesiaca veku. Zelenina by mala byť hlavnou zložkou príkrmov, ovocie sa pridáva až neskôr.
Ďalšie recepty na polievky pre deti
- Mrkvová polievka s ryžou
- Mrkvová polievka s krupicou
- Zeleninová polievka s krupicovými haluškami
- Zeleninová polievka
- Kalerábová polievka s hráškom a krupicovými haluškami
- Paradajková polievka s cherry paradajkami
- Karfiolová polievka s ovsenými vločkami
- Zapražená vajíčková polievka
- Pórová polievka so zemiakmi a vaječným žĺtkom
- Rasca polievka s vajíčkom
- Šošovicová polievka
- Cuketová polievka
- Jednoduchá pórová polievka
- Pórová polievka s mrkvou
- Krémová pórová polievka s krutónmi