Kto by nemiloval chutné mliečne rezy, v ktorých sa spája jemná kakaová piškóta s lahodnou a sviežou tvarohovou náplňou? Teraz si môžete túto dobrotu vychutnať zdravo a fit! Tieto fitness mliečne rezy sú totiž úplne bez múky, bez cukru (za pomoci stévie či xylitolu), dá sa teda povedať, že sú bielkovinovou bombou s nízkym obsahom sacharidov a kalórií.
Domáci fit mliečny rez je veľmi jednoduchý na prípravu. A ak sa pýtate, či sú ich priaznivé nutričné hodnoty daňou za ich chuť, musím vás uviesť na pravú mieru - sú vynikajúce a zároveň diétne - áno, je to naozaj možné. Tieto zdravé mliečne rezy sú lahodne krémové, jemnučké a ich príjemná chuť vás dostane. Sú lákadlom nielen pre chuťové bunky, ale aj pre oči. Tento nízkokalorický dezert s vysokým obsahom bielkovín jednoducho musíte vyskúšať.
Ak by ste si chceli pripraviť ich kokosovú verziu, do krému môžete primiešať strúhaný kokos.
Príprava cesta
V miske vyšľaháme žĺtky s cukrom do peny. Primiešame olej a mlieko a do tekutej zmesi postupne zamiešame preosiatu múku, kypriaci prášok a kakao. Cesto vylejeme na papierom na pečenie vystlaný veľký plech. Pečieme pri 180 °C približne 10 minút. Dĺžka pečenia závisí od veľkosti plechu a hrúbky cesta.
Alternatívne, v miske vyšľaháme vajíčka s kryštálovým a vanilkovým cukrom. Pridáme olej, premiešame. Cez sitko preosejeme do vaječnej zmesi múku, kakao, prášok do pečiva, štipku soli a vareškou všetko zmiešame. Nakoniec cez sitko preosejeme škrob a zľahka vmiešame. Plech (30x28) vystelieme papierom na pečenie, nalejeme cesto a zarovnáme. Pečieme pri teplote 180 stupňov približne 20 minút.
Pre iný variant cesta: Žĺtka si oddelíme od bielkov. V miske si žĺtka vyšľaháme spolu s medom, kde postupne pridávame kakao, kokos a nakoniec prášok do pečiva. Všetko spolu dôkladne premiešame. V miske s bielkami si mixérom vyšľaháme tuhý sneh, ktorý postupne vmiešame k zmesi so žĺtkami. Hotové cesto vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie. Vo vyhriatej rúre pečieme 12 minút pri 180 stupňoch.
Ďalší spôsob: Rúru vyhrejeme na 180 °C a plech vystelieme papierom na pečenie. Vajíčka rozdelíme - do jednej misky žĺtky a do druhej misky bielky. Žĺtky vyšľaháme s cukrom do peny a bielky vyšľaháme so soľou do tuha. Do žĺtkovo-cukrovej zmesi primiešame vodu a olej. Potom na striedačku zľahka primiešavame sneh a múku zmiešanú s práškom do pečiva. Nakoniec primiešame aj kakao. Polovicu cesta vylejeme na plech a pečieme vo vyhriatej rúre cca 10 - 15 minút. Rovnako upečieme aj druhý plát zo zvyšného cesta. Upečené cesto dáme na vlhkú utierku, necháme vychladnúť a odstránime papier na pečenie.
Pre nadýchanejšie cesto: Rúru si predhrejeme na 180 stupňov hore dole bez ventilátora. Vajcia vyberieme z chladničky, oddelíme si bielka a žĺtka. 5 bielok a 1 žĺtko si necháme chvíľu vonku, aby získali izbovú teplotu. Múky, kakao a prášok do pečiva si dáme do misky a metličkou poriadne premiešame, aby sa ingrediencie spojili. Odstáte bielka dáme do mixéra so štipkou soli a necháme rozšľahať. Keď sa nám už začnú z bielkov robiť bublinky, po lyžiciach postupne zapracujeme cukor. Necháme dotuha vyšlahať cca 3 minútky. Pridáme žĺtko, kokosový olej, zašlaháme ešte pol minutky. Ak chcete rezy nadýchanejšie, suchú zmes ingrediencií si preosejeme do pripraveného cesta a jemne ručne spolu zapracujeme dokopy. Ja som len znížila obrátky na robote, pomaly zmes vysypala a nechala krátko zapracovať. Plytký plech na pečenie si vymažeme trochou masla, aby sa nám papier na pečenie prilepil a neposúval sa nám. Prilepíme oň papier. Zmes rovnomerne rozotrieme na papier, nie úplne k okrajom, necháme asi 2-3 centimetra voľného. Pečieme 15 minút.
Príprava krému
Mascarpone s cukrom a vanilkou vyšľaháme, za stáleho mixovanie prilievame smotanu a vyšľaháme hladký krém.
Pre iný krém: Mascarpone vymiešame s cukrom, pridáme šľahačku so stužovačom a šľaháme do hustej konzistencie.
Ďalší variant: Na plnku si vymiešame tvaroh s kyslou smotanou a medom.
Pre jemnejší krém: Tvaroh aj šlahačku dáme do misky a spolu metličkovým mixérom vyšlaháme v krém. Ak chcete mať rezy jemnejšie, môžete urobiť krém len zo šľahačky. Prípadne tvaroh nahradiť ricottou.
V miske vyšľaháme žĺtky s cukrom do peny. Primiešame olej a mlieko a do tekutej zmesi postupne zamiešame preosiatu múku, kypriaci prášok a kakao. Cesto vylejeme na papierom na pečenie vystlaný veľký plech. Pečieme pri 180 °C približne 10 minút. Dĺžka pečenia závisí od veľkosti plechu a hrúbky cesta. Upečené cesto necháme vychladnúť. Ak by sme použili menší plech, upečené cesto prerežeme stredom na dva tenšie pláty. Keď nám korpus vychladne, vyšľaháme krém. Mascarpone vymiešame s cukrom, pridáme šľahačku so stužovačom a šľaháme do hustej konzistencie. Krém rozotrieme na korpus a preložíme druhou časťou. Necháme niekoľko hodín odstáť v chlade.
Zostavenie mliečnych rezov
Upečený korpus rozrežeme na 2 polovicu, potrieme sirupom, navrstvíme pripravený krém, prikryjeme druhou polovicou korpusu, mierne pritlačíme a vrch potrieme sirupom a odložíme na 30min do chladničky.
Vo vodnom kúpeli rozpustíme čokoládu, pridáme olej a vymiešame na hladkú polevu.
Upečené cesto necháme vychladnúť. Ak by sme použili menší plech, upečené cesto prerežeme stredom na dva tenšie pláty. Keď nám korpus vychladne, vyšľaháme krém. Mascarpone vymiešame s cukrom, pridáme šľahačku so stužovačom a šľaháme do hustej konzistencie. Krém rozotrieme na korpus a preložíme druhou časťou. Necháme niekoľko hodín odstáť v chlade.
Upečené cesto necháme vychladnúť a stiahneme z neho papier na pečenie. Pozdĺžne ho prekrojíme napoly. Na vrchnú vnútornú stranu natrieme džem, na spodnú krém, jemne zlepíme a dáme stuhnúť do chladničky na 2-4 hodiny. Po stuhnutí nakrájame.
Upečený korpus pretočíme a opatrne stiahneme papier na pečenie. Pomocou ráfiku vyrežeme z korpusu dva rovnaké pláty a prebytočné cesto odstránime. Na dno ráfika vložíme plát cesta. Všetky ingrediencie na tvarohový krém spolu vyšľaháme a rovnomerne nanesieme na džem.
Vychladnutý korpus rozrežeme na pol. Vrch zákusku posypeme kakaom. Dáme do chladničky na 2 hodiny.
Upečené cesto necháme vychladnúť a odstránime papier na pečenie. Na vychladnutý plát cesta natrieme tvarohový krém a prikryjeme druhou polovicou. Dobrú chuť.
Velký Kinder mléčný řez! Nadýchaný dort! | Chutný TV
Výhody domácich mliečnych rezov
Tieto mliečne rezy sú bezlepkové, dobre naplnené a doma sa po nich len tak zapráši. Vaši hladoši si budú určite pýtať dupľu...
Tieto zdravé mliečne rezy sú lahodne krémové, jemnučké a ich príjemná chuť vás dostane. Sú lákadlom nielen pre chuťové bunky, ale aj pre oči. Tento nízkokalorický dezert s vysokým obsahom bielkovín jednoducho musíte vyskúšať.
Večer ich upečte a ráno s nimi šup do tašky na desiatu!
Zbožňujeme tieto rezy. Sú bezlepkové, dobre naplnené a doma sa po nich len tak zapráši. Vaši hladoši si budú určite pýtať dupľu...
