Olivy patria medzi suroviny, ktoré dokážu aj z obyčajného chleba spraviť zaujímavé sústo. Stačí pár ingrediencií, mixér a za pár minút máte hotovú nátierku, ktorá sa hodí na čerstvé pečivo, hrianky aj k studenému pohosteniu. Má výraznú chuť, jemnú konzistenciu a príjemnú stredomorskú vôňu.
Predstavujem vám olivovú nátierku, ktorá sa skladá len z pár surovín, ale ponúka množstvo výhod pre zdravie. Tento recept je ideálny pre zaneprázdnených ľudí, ktorí si chcú pripraviť niečo rýchle a ľahké, nakoľko je nátierka z olív hotová za pár minút. Olivová nátierka je skvelá ako raňajková pochúťka na celozrnnom chlebe, alebo ako rýchly snack či dip pre nečakaných hostí. Táto olivová nátierka je dôkazom, že aj s minimom ingrediencií je možné pripraviť niečo výnimočné. Jej príprava vás nezdrží, a výsledok vás nesklame. Skúste ju a objavte, aké jednoduché môže byť jesť zdravo a chutne.
Olivy, hlavná zložka tejto nátierky, sú známe svojím bohatým obsahom zdravých tukov. Podporujú zdravé srdce a pomáhajú udržiavať optimálnu hladinu cholesterolu. Okrem toho sú olivy bohaté na vitamín E, silný antioxidant, ktorý chráni bunky pred poškodením.
Recepty na olivové nátierky
1. Základná olivová nátierka s bylinkami
Táto nátierka je skvelá na opečenom chlebe alebo bagete. Ak ju chcete ešte výraznejšiu, môžete do nej pridať sušené paradajky alebo pár kapár.
Ingrediencie:
- 150 g čiernych alebo zelených olív bez kôstok
- 100 g krémového syra (napríklad lučina alebo mascarpone)
- 1 menší strúčik cesnaku
- 1 lyžica olivového oleja
- 1 lyžička citrónovej šťavy
- Čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
- Trochu nasekanej petržlenovej vňate
Postup:
- Olivy necháme dobre odkvapkať a vložíme ich do mixéra.
- Pridáme krémový syr, pretlačený cesnak, olivový olej a citrónovú šťavu.
- Všetko spolu rozmixujeme do hladkej, krémovej konzistencie.
- Hotovú nátierku ochutnáme, podľa potreby pridáme čierne korenie a môžeme ju zjemniť ešte malým množstvom olivového oleja.
- Nakoniec ju premiešame s nasekanou petržlenovou vňaťou.
2. Olivová nátierka s bylinkami (zelené olivy)
Táto verzia nátierky je obohatená o svieže bylinky ako rozmarín a tymián, ktoré jej dodávajú charakteristickú stredomorskú vôňu.
Ingrediencie:
- 200 g zelených olív CRITIDA s oregánom
- 2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja SARAKINA
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 lyžička čerstvo nasekaného rozmarínu
- 1 lyžička sušeného oregána CRITIDA
- 1 lyžička čerstvo nasekaného tymiánu
- Šťava z ½ citróna
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
Postup:
- Dajte olivy do mixéra a rozmixujte ich na hladkú pastu. Ak preferujete hrubšiu textúru, môžete nechať niektoré olivové kúsky väčšie.
- Ďalej do mixéra pridajte extra panenský olivový olej, nasekaný cesnak, nasekané bylinky (rozmarín, tymián), sušené oregáno a šťavu z polovice citróna.
- Pridajte soľ a čierne korenie podľa chuti. Môžete tiež pridávať ďalšie bylinky alebo korenie podľa svojich preferencií.
- Premiešajte všetky ingrediencie dohromady, až kým nezískate hladkú pastu.
- Servírujte na čerstvom chlebe, grilovanej bagete alebo ako súčasť obloženého taniera.
3. Nátierka z čiernych olív s kozím syrom a bazalkou
Kombinácia čiernych olív s kozím syrom a bazalkovým olivovým olejom vytvára sofistikovanú chuť, ktorá sa skvele hodí k vínu.
Ingrediencie:
- 200 g čiernych olív KALAMATA
- 100 g kozieho syra
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 lyžice olivového oleja CRITIDA ochuteného bio bazalkou
- 1 lyžica citrónovej šťavy
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
Postup:
- Čierne olivy dajte do mixéra a rozmixujte ich do hladka.
- Následne do mixéra pridajte kozí syr nakrájaný na menšie kúsky.
- Ďalej pridajte jemne nasekaný cesnak, olivový olej s bazalkou a citrónovú šťavu.
- Dochutíte soľou a čiernym korením podľa chuti. Ak chcete intenzívnejšiu chuť, môžete pridať napríklad kari.
- Premiešajte všetky ingrediencie dohromady, až kým nezískate krásnu hladkú textúru.
4. Jednoduchá nátierka zo zelených olív
Tento recept je mimoriadne rýchly a jednoduchý, ideálny pre chvíle, keď potrebujete pohostiť návštevu.
Čo budeme potrebovať?
- 1 balíček zelených olív bez kôstok (cca 70 g)
- cca 1 lyžicu olivového oleja
Ako budeme postupovať?
- Zelené olivy v miske rozmixujeme s lyžicou olivového oleja (nesolíme, už sú dosť slané).
- Ak sa zdá, že 1 lyžica oleja je málo, môžeme doliať tak, aby nátierka nebola ani hustá ani príliš riedka.
- Natrieme nakrájané bagetky alebo iné pečivo a máme hotovo.
Tip: Nátierka je vhodná aj pre deti od 2 rokov.
5. Jednoduchá nátierka z čiernych olív
Podobne ako pri zelených olivách, aj táto nátierka je rýchla a chutná.
Čo budeme potrebovať?
- 1 balíček čiernych olív bez kôstok (cca 70 g)
- cca 1 lyžicu olivového oleja
Ako budeme postupovať?
- Postup je rovnaký ako v prípade zelených olív.
- Čierne olivy v miske rozmixujeme s lyžicou olivového oleja (nesolíme, už sú dosť slané).
- Ak sa zdá, že 1 lyžica oleja je málo, môžeme doliať tak, aby nátierka nebola ani hustá ani príliš riedka.
- Natrieme nakrájané bagety alebo iné pečivo a máme hotovo.
Tip: Nátierka je vhodná aj pre deti od 2 rokov.
6. Tapenáda z čiernych olív
Tapenáda je klasická nátierka z olív pripravovaná v celom Stredomorí, ktorú môžete pripraviť aj z olív zelených. Podávame ich na opečenom plátku toastu alebo bagetke, najčastejšie k aperitívu. Môžete ju tiež využiť na potieranie a marinovanie mäsa.
Postup:
Olivy, ančovičky, cesnak a kapary rozmixujeme, ale nie na hladkú pastu. Tapenáda má mať hrubšiu štruktúru. Postupne pri mixovaní prilievame olej a citrónovú šťavu.
7. Olivová pasta s bylinkami a chilli
Olivová pasta je opäť najlepšia na opečenom bielom pečive. Jej štruktúra je naozaj jemná a pasta krásne vonia použitými bylinkami.
Postup:
Bylinky a cesnak nasekáme na drobné kúsky a spoločne s olivami, chilli a kapary rozmixujeme. Postupne pridávame olivový olej.
Olivový olej - ako si vybrať ten najlepší?
Tipy pre dokonalú olivovú nátierku
- Tip od Lulu: Na nátierku môžete použiť mix zelených a čiernych olív pre ešte bohatšiu chuť.
- V prípade potreby môžete do nátierky vmiešať aj trocha extra panenského olivového oleja.
- Ak chcete ešte výraznejšiu chuť, môžete do nátierky pridať sušené paradajky alebo pár kapár.
- Pre intenzívnejšiu chuť môžete pridať napríklad kari.
U nás si tieto nátierky robíme veľmi často, a to hlavne vtedy, keď príde nečakaný hosť a ja mu chcem niečo na rýchlo pripraviť. Čakáš návštevu a chceš ju pohostiť niečím chutným, netradičným a zároveň zdravým? Potom sú tieto tipy na rýchly snack práve pre teba!
