Modranské sviečkové rezy sú obľúbeným pokrmom, ktorý si môžete pripraviť doma. Tento recept kombinuje grilované mäso s chutnou omáčkou, čo vytvára výnimočný gastronomický zážitok. Nechajte sa inšpirovať a pripravte si tento skvelý pokrm!
Príprava mäsa na grilovanie
Mäso na grilovanie vyberte z chladničky aspoň pol hodinu pred úpravou, nakrájajte ho na šírku približne dvoch centimetrov, osoľte a pridajte čierne korenie. Štetcom rozotrite po mäse olej.
Marináda na mäso
V mažiari spolu podrvíme korenie, horčicu a soľ. Prilejeme olej a premiešame. Mäso umyjeme, osušíme a potrieme v marináde.
Grilovanie mäsa
Gril rozohrejeme. Mäso položíme na gril a za občasného otočenia pomaly 20 až 30 minút grilujeme. Gril si dobre rozpáľte a keď je pripravený, steak položte na rošt. Nakoniec svoj dokonalý steak pokvapkajte olivovým olejom a dochuťte štipkou soli. Upečené mäso nakrájame na plátky a naservírujeme.
Mäso opečieme na panvici a pečieme v rozpálenej rúre pri teplote 190 °C asi 18 minút. Po opečení dáme mäso na dosku na chvíľu odstáť, aby nám z neho nevytiekla šťava z pečenia.
Príprava omáčky
Zatiaľ si pripravíme omáčku. Zmiešame med, kečup, cesnak, sójovú omáčku, trochu oleja a šťavy z citrónu.
Pečenie rebierok
Rebierka nasolíme, okoreníme a dáme piecť do rúry asi na 30 minút pri teplote 220°C. Po polhodine rebierka vyberieme, vrchnú stranu potrieme omáčkou a dáme zapiecť. Po chvíli vyberieme, otočíme, potrieme aj druhú stranu a necháme dopiecť.
Recept na sviečkové rezy so zeleninou │ Zuzana Machová
Sviečkové rezy s baklažánom a ryžou
Dnes si pripravíme sviečkovú tak trochu netradične - na baklažáne. Máte problém s prehrávaním? Dnes sme si pripravili Sviečkové rezy s baklažánom a ryžou. Tu je recept a zoznam toho čo potrebujeme: 4 bifteky zo sviečkovice, 200 g baklažánu, 200 g ryže, 4 polievkové lyžice sójovej omáčky, 4 polievkové lyžice sladkého vína, podľa chuti čerstvý alebo pomletý zázvor, horčica, soľ, olej na opečenie baklažánov a 3-4 polievkové lyžice oleja na mäso, podľa chuti 4 strúčiky rozotretého cesnaku a horčice.
Postup:
- Bifteky o hrúbke asi 1 cm pokrájame na jemné rezance, potrieme zázvorom a prelejeme marinádou zo zmesi sójovej omáčky a vína a necháme v chlade asi 1 hodinu odstáť.
- Potom mäso na oleji prudko opečieme, pridáme zvyšok marinády z mäsa, pomiešame, necháme prejsť varom, pridáme horčicu a odstavíme.
Ako pripravíme baklažány:
- Olúpeme ich, pokrájame asi na 1 cm plátky, osolíme a necháme asi 15 minút odležať aby pustili vodu (kvôli tomu že je horká), ktorú potom vytlačíme.
- Potom kolieska baklažánu potrieme rozotreným cesnakom a na horúcom oleji prudko opražíme.
Podávanie:
Na tanier alebo plochú misu dáme kôpku ryže, na ňu položíme opečené mäso a dookola obložíme opraženými kolieskami baklažánu. Podľa chuti môžeme aj nemusíme poliať mäso ľubovoľným dresingom a podávať s rôznymi zeleninovými šalátmi.
